2005年09月23日
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カテゴリ: スイーツ
広尾から恵比寿に向かうたびに、いつも気になっていたお店
「Toshi Yoroizuka」に行ってきました。
こちらは、ベルギーの三つ星レストラン“ブリュノウ”をはじめ、ヨーロッパ各地で活躍された
パティシエ・鎧塚俊彦さんのブティックです。
美しいケーキや焼き菓子が所狭しと並んでおりました。

0923
・キャレ.フォレ  440円
・モンブラン  450円
・(モンブランの断面図)
・ケーゼ(チーズケーキ)  350円

まるで宝石箱のように、透明の四角い容器に入ったグリーンが印象的なケーキ「カレ.フォレ」は
下は、プラリネのクレームブリュレ、
その上に、ピスタチオ、アーモンドなどのナッツがたっぷり乗り、
トップにピスタチオのクレームが飾られています。
ピスタチオのクレームは、ピスタチオの味・そのままで感動。
クレームブリュレは、予想に反して大変柔らかく、フルフルと口の中で溶けてゆきました。
ナッツたっぷりの、大変香ばしいケーキです。

「モンブラン」は、青山のアニバーサリーのモンブランの形に似ていますね。
マロンクリーム、生クリーム、そしてその奥には、マロンが丸ごと一つ入っています。
(マロンはイタリア産だそうです。)
下の部分は、濃厚なバターケーキで、これが香り高くて、とても印象的でした。
一番外側は、パリパリの薄いパイのような物でお洒落に包まれて、その食感も楽しめ、
食べ応えのあるケーキでした。

「ケーゼ」(スフレタイプのチーズケーキ)は、しっとり&フワフワ。
程よい酸味、控えめな甘さ、
口の中でほろりと溶けて、あっという間に完食です。


黒と白がメインの店内は
私が訪問中、ずっとお客様が途絶えることがなく、人気店なんだなぁ、と、納得。
お店の方の対応も丁寧で大変心地よく、好感が持てました。

美しくて美味しいスイーツは、本当に幸せな気持ちにさせてくれますね☆

焼き菓子も気になりましたし、食べたいケーキも まだまだ たくさんありましたので
近いうちに、絶対・再訪したいと思います。


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<Toshi Yoroizuka EBISU>
 住   所 : 東京都渋谷区恵比寿1-32-6 アルス恵比寿イスト1F
 電   話 : 03-3443-4390
 営業時間 : 10:00-20:00(サロンLO.19:30)、火曜定休






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最終更新日  2005年09月23日 23時01分04秒
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