★ドイツのパン屋さん（東京フロインドリーブ）

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

3347323

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

< 新しい記事

新着記事一覧(全1706件)

過去の記事 >

全て | 未分類 | 和食 | 中華 | フレンチ・洋食 | イタリアン | エスニック | ラーメン | パン | スイーツ | ワイン・お酒 | 食以外 | 家ご飯 | 野菜 | 歌舞伎 | 観劇 | ART | Music

2006年09月22日

(2)

テーマ：美味しいパン屋さん(1560)

カテゴリ：パン

本日は、広尾商店街の突き当たりにある、 ドイツパンの専門店、
東京フロインドリーブを紹介します。

このお店は、
大正13年（1924年）にドイツ人ハインリッヒ・フロインドリーブ氏が開き
今でもよく知られる名店『神戸フロインドリーブ』で
8年間修行を積んだオーナーが、昭和45年（1970年）に開いたという、大変歴史のあるお店。

ライ麦の配合率を6種類から選べる看板商品の「ライ麦パン」には、
独立の際に株分けされた、「1924年もの」の自家製酵母を使っているというから驚きです。

0922b

・サワーライ

ライ麦 80％の、サワーライ。
はじっこの、ゴリゴリ＆カリカリ香ばしいのがたまりません。
サワーの酸っぱいにおいはしますが、
噛みしめるほど香ばしくて、穀物の甘みすら感じられる、味わい深いパンでした。

0922a

・グラハム（262円）

小麦全粒粉 90％の、グラハム。
8.5センチ角、厚さ7ミリ程度の小さなパンが10スライス。
とても小ぶりなのに、手に持つと、ずっしりと重いです。
（1/2斤で、350g程度ありました。）
独特のにおいがあります。
（このパン屋さん独特の「におい」といいましょうか。）
しっとり、もっさり、食べ応えは重く、サワーライのような香ばしさはありません。
塩分もしょっぱいくらい強く、クセのあるお味。
翌日にトーストすると、クセも和らいで、カリカリと食べやすくなりました。

0922c

・クロワッサン＆プリッツェル

ドイツのクロワッサンは、さっぱりめ。
茶色くこげたところがガリガリと香ばしかったです。

プリッツェルは、スモークっぽいお味。
ビールに合わせたいですね。

防腐剤等の添加物は使用せず、天然素材のみを厳選して使用したこだわりの手作りしたパンは
どれも素朴で体に良さそうなものばかり。

お店には、ドイツパンだけでなく、洋菓子、焼菓子、そしてクリスマスの時期には
ドイツのクリスマスケーキの「シトーレン」も並びます。

外国人のお客さんをはじめ、地元の常連さん達に愛されている
こだわりがタップリ詰まったパン屋さんです。

人気blogランキングへ。応援クリックお願いします！

－　－　－　－　－
＜東京フロインドリーブ（TOKYO FREUNDLIEB）＞
　住　　　所：東京都渋谷区広尾5-1-23
　電　　　話： 03-3473-2563
　営業時間：平日 9:00-19:00、日祝 9:00-18:00、水曜定休

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう