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3日前の金曜日「蕗味噌とアーモンドクッキー」キッチンガーデンでは、秋田蕗の大きなフキノトウが、もう一つ芽を出していました。フキノトウ3個目のフキノトウも、油でいためて、砂糖と年代物の手作り味噌で、蕗味噌にしました。蕗味噌味噌が熟成していて、黒っぽく仕上がりましたが、美味しいなあと、思っていただきましたが・・・次の日の土曜日の太極拳で、友人からいただいた蕗味噌は、もっと美味しかったです。最初に、蕗味噌を作った時、昨年、友人から頂いた蕗味噌が、おいしかったことを思い出して、マネして作ったので、そのことを話していたので、また、作ってきてくれました。金曜日には、太極拳の生徒から教わった、アーモンドクッキーも焼きました。小麦粉とバターを、フードプロセッサーで混ぜる方法で、簡単です。アーモンドクッキー薄力粉300gとバター200gをフードプロセッサーで攪拌します。これが、いつも大変でした。フードプロセッサーだと、きれいにバターと小麦粉が混ざって、サラサラ状態になります。その後ビニール袋に移し、砂糖150gと、スライスアーモンド100gを、袋の中で混ぜ合わせる。丸い棒状にして、ラップで蒔いて冷凍。20cmくらいの、棒状のクッキー生地が、3本できました。固まったら、切り分けて170℃のオーブンで15分焼きました。2段の天板で焼けるので、2本分が焼けました。残りの1本はまだ冷凍室です。土曜日は、ライ麦パンを焼きました。ライ麦パン今日、日曜日彼岸の入りなので、午前中は、彼岸の準備お花は、昨日太極拳の帰りに買ってきて、仏壇に供えていたので、午前中の買い物で、たくさん果物を買って、お供えし、お墓もお掃除に行ってきました。お墓はもう一つ、子孫のいない親戚のお墓も、管理しているので、それは、宗派も違う別のお寺ですが、マークと二人で、昼前に、お参りに行ってきました。昼食後、「趣味に園芸」の録画や、小澤征爾の番組を見た後、明日の英語の宿題!3時くらいから、午前中買物した野菜などで、作り置き総菜を作りました。上から、レンコンのきんぴら、わかめと赤エビの中華風あえ物セロリと燻製イカのあえ物、ニンジンとクルミのラペ下の段は、ゆでブロッコリー、蒸しカボチャ、かき菜の胡麻和えニンジンやカボチャは、電子レンジを使うので、すべて作っても、1時間くらいで出来上がります。ひじきの煮物、今日の夕飯に、ブロッコリーの白和えと、冷凍牡蠣のピリ辛ケチャップ炒め牡蠣は、1月中旬に、妹からもらって冷凍しておいたものなので、早く使い切らないと!まだ、冷凍室に15個くらい残っています。残りは、カキフライかな?常備菜を作っておくと、夕飯作りが、とっても楽ですよ。Thank you so much.最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。My home page.ホームページです。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comCooking recipeお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
March 17, 2024
12種の野菜サラダ秋に植えたミックスレタスが、3月に入って美味しくなりましたレタスや、自家製イタリアンパセリと混ぜて、毎日頂いています。トッピングは、作り置きで、盛りだくさん上の段左から ビーフステーキ、ニンジンとクルミのラペ、アボカド、燻製イカとセロリの和えもの下の段は、サラダわかめとタコをごま油あえ、レンコンのきんぴら、自家製ブロッコリー、蒸しカボチャ白身魚やほたてを載せたり、パストラミビーフや焼き肉も、トマト、キュウリ、チーズ、ゆで卵などなど、日によってまちまちですが、10種類くらい入った野菜サラダにしています。春は、生野菜がおいしですね。それと毎日頂いている定番のスープも紹介しますね。こちらも野菜たっぷりのスープです。大根、ニンジン、玉ねぎ、ゴボウ、エリンギやキノコ類、冷凍枝豆、コーン、セロリ、すりおろしショウガ揚げ、鶏団子、ベーコン(ウインナや豆腐、白菜キャベツの時も)だしは、ガラスープやコンソメだったり、野菜だしなどをお好みで入れます。今日は、茅乃舎の野菜だしを使いました。味付けは、塩コショウと白だしで、薄味に野菜は、全て1cmの角切りにするので、10分で煮えます。たっぷり作っても、1日半くらいで、食べきりますよ。お昼に、うどんやラーメンにしたり、活用はいろいろできます。豆乳やカレー粉を入れて、味のアレンジも自在です野菜不足になりがちですが、このスープがあれば、朝からぽかぽか、元気ですThank you so much.最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。My home page.ホームページです。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comCooking recipeお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
March 11, 2024
紅梅裏庭の、紅梅の蕾が、膨らんできました。毎朝、蕾の膨らみ具合を、期待しながら眺めています。作業していたバラの剪定は、木曜日に、すべて終わりました。この後、有機肥料を施しますが、マークが、「手伝ってあげるよ。」と言ってくれたので、暖かい日を選んで、作業したいと思っています。***昨日、広島から、牡蠣が届きました。妹が、広島に嫁いだ友人に頼んで、毎年この時期に、送ってくれます。早速、夕食に、カキフライを作りました。ふっくらジューシーで、美味しくいただきました。残りは、冷水できれいに洗ってから、ラップを敷いたバットに並べて、冷凍しました。2時間後、凍った牡蠣を、ひとつづつ保冷バックに入れて、再び冷凍庫に!私は、お腹が弱いので、生では頂きませんが、レンチンしたり、お鍋などにして、いただきたいと思います。昨夜は、ジャガイモ・メークィーンの、残り芋も料理しました。6月に掘ったジャガイモなので、何度か芽かきをして、コロッケなどにして、食べてきましたが、小芋が、まだ残っていました。もったいないので、一昨日、丸ごと圧力鍋で蒸してから、皮をむき、とりあえず冷蔵しておきました。コロッケは、たくさん作って冷凍してあるので、どう料理しようか、考えていましたが、カキフライのついでに、素揚げにして、甘辛く煮つけることにしました。じゃが芋の揚げ煮紫色のは、友人からいただいたシャドークィーンです。素揚げにしたので、コクが出て、油っぽくも無く、おいしくいただきました。自分で作ったお野菜は、なるべく無駄にしないように、農家さんの友人たちの、お知恵も借りながら、最後まで上手に調理したいと考えています。たくさん採れた時にどうするか、農家さんならではの知恵を、みなさん、たくさん持っています。Thank you so much.最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。My home page.ホームページです。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comCooking recipeお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
January 27, 2024
両方とも、プレゼントされたシクラメンマークの友人の、シクラメン農家の峰崎園芸さんから、ミネブランドのピンクのかわいいシクラメンのプレゼントがありました。後ろの紫色のシクラメンは、1週間前に、お隣の、のり子さんから、私に似合いそうな色だったのでと、シックな紫色を頂きました。こちらも、おなじ園芸農家さんのものです。花付きがよく、持ちがよいので、評判の園芸農家さんです。我が町は、シクラメンロードというシクラメン農家さんが、たくさん集まっている地域があり、毎年、誰かが優秀な賞を取っいます。こちらは、先日の、コンサートの時に、いただいたシクラメンです。こちらもピンクで、かわいい花です。今夜は、自宅で、イブ夜のディナーを作りました。ローストビーフ、マッシュポテト、春巻き、ニンジンラぺ、柚子大根タコのマリネ、トマトサラダ、お刺身、煮物、鮪の粗煮赤ワインを開けて、ゆっくり楽しみます。Thank you so much.最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。My home page.ホームページです。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comCooking recipeお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
December 24, 2023
柚子今年は、柚子が去年の3倍くらい、実りました。午前中、脚立に乗って、ローズ手袋をして収穫半分も取らないうちに黄色いカートが、いっぱいになってしまいました。籠やダンボール箱にも、収穫しましたが、また半分は、取り切れず残っています。収穫した側の柚子残っている、もう半分の柚子だいぶ前に収穫した、カボスのカートは、ベンチに置きっぱなしにしていました。果汁を絞って、柚子のためにかート開けようと思います。だいぶ前に収穫したカボスバケツに入れて、お湯でよく洗ってから、2つに切り、レモン絞り器で絞ります。アルコールで消毒したペットボトルに、2回ざるで漉して、入れます。カボスジュース1.5リットル 2本と、小さなペットボトル 1本物置きの冷蔵庫に保存して、酢の物やドレッシングなど、料理に使います。もう一つ料理を作りました。先日「今日の料理」で、半日でできるおせち料理の中で、「きんとん」が紹介されていました。サツマイモをオーブンで焼いて、牛乳と砂糖を混ぜ込んだ、きんとんの餡だけのものです。① サツマイモ 500gを、レンジでチンして柔らかくします。② レンジにかけている間に牛乳170mlと砂糖170gを火にかけ温めます。その中に、クチナシの実を2つ、砕いていれ、色付けします。③ サツマイモと、漉した牛乳を、フードプロセッサーに入れ、攪拌して、滑らかにします。出来上がり簡単に出来上がりました。栗きんとんにするときは、この餡に、栗の甘露煮をまぜるだけ簡単なので、おせちに、孫たちのために、甘さ控えめの、きんとんを作ろうと思います。Thank you so much.最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。My home page.ホームページです。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comCooking recipeお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
December 14, 2023
コレオプシス・スタークラスターアプローチコーナーで、まだ頑張って咲いてくれているのは、コレオプシスコスモスのような花型です。そして1日花ですが、毎日咲いてくれているのは、ルエリアルエリア・チューベローサ鮮やかな紫色が素敵です。そして、フロントガーデンの、カクトラノオも、花数が増えてきました。カクトラノオ(フィソステギア)花が少なくて、毎日ブログを、書けなくなってきています。それで、毎度おなじみのジャムやソースですが、今日は料理を載せます。*ブルーベリージャム&イチジクジャム*妹からもらったブルーベリーは、半分以上は、生食しましたが、残りはジャムに!50%の砂糖とレモン果汁を加えて、煮詰めます。8月初めころから、何度も、イチジクジャムを作って、友人や親せきにあけたので、小瓶が、なくなってしまいました。プリンの瓶に詰めたので、ふたがありません。大びんに詰めたイチジクジャム*バジルソース*バジルの葉 100g塩 小さじ1ニンニク 1かけオリーブ油 100ccバジルは、よく洗って、乾かしてから、葉だけを入れます。材料をすべていれ、フードプロセッサーで、攪拌するだけ!冷凍保存袋に入れて、平にして、冷凍室へパスタ、シーフード料理、チキンや魚料理など広範囲に利用しています。このソースには、木の実が入っていないので、1年以上は冷凍で、大丈夫ですね。バジルを育てて、試してみてください!Thank you so much.最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。My home page.ホームページです。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comCooking recipeお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
August 30, 2023
クリスマスローズお雛様用に庭のクリスマスローズを摘んで、テーブルに飾り、1か月間、玄関の靴箱の上に飾っていた雛様も、テーブルにしつらえました。シイタケ、酢レンコン、ニンジン、ホタテ、エビ、甘酢ショウガなどと、柚子の皮も刻んで、混ぜ込みました。定番の錦糸卵は欠かせませんね。2日前に、干しシイタケを圧力鍋で煮ておいたので、あまり時間がからずに作ることができました。マークが、ウナギのかば焼きを、注文してくれたので、ちらしずしの上にのせていただきます。今日も満腹です。***耕運機で耕した後の腰痛は、1週間後、かなり良くなりましたが、昨日、コンポスト場から、腐葉土を20袋、シャベルで袋詰めしたら、また、今朝から腰痛になってしまいました。土方仕事が、だんだん困難になってきているので、いつまで、ガーデニングができるか、不安になってきました。午前中、ヨガで、ストレッチをしたので、少し良くなりましたので、重たいものは持たないように気を付けながら、午後は、ガーデン内の草取りと枯葉集めを、1時間だけ作業しました。ガーデン作業は、あまだまだやることが、たくさん残っています。腰痛がよくなったら、少しづつ土方作業も、10袋くらいに抑えて、再開するつもりです。少しづつ筋肉を鍛えないとね。最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
March 3, 2023
クリスマス・イブのテーブル(携帯写真から)キャンドルに灯りを燈し、赤ワインを開けて、ささやかなディナーを楽しみました。オニオンスープ、キャベツのサラダ、大根柚子、かに味噌、筑前煮メインディッシュは、ビーフステーキ 玉ねぎの醤油ソース付け合わせに、エリンギ、ポテトキャロット、ブロッコリーバジルパスタCDで、オルゴールの曲を流しながら、静かにイブの夜を過ごしました。***ここまで見ると、ゆったりした気分に見えますが、実は、カメラのレンズが作動せず、故障?まだ、購入して1年半くらいなのに!ショックとストレスが、のしかかります。仕方なく、写真は、携帯と、望遠レンズに代えて撮りました。今朝、見比べると、携帯写真は、いまいちビックカメラの保証が、5年ついているので、修理に出すつもりですが、ビックカメラのお店が、50km離れているので、いつ行こうか考えています。年内に、修理に出しても、お正月には間に合わないよね。年明けにしたほうがいいかも?お正月は、望遠で撮るしかないかな?忙しい時に問題が起きるのは、ストレスになりますね。最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
December 25, 2022
今年も、キッチンガーデンでたくさん採れたバジルやキュウリで、ピクルスやソースを作りました。どれも簡単なので、たくさんできたときにお試しください。*バジルソース*バジル今年、3回目の収穫で、約300g収穫できました。レシピは、毎年同じ、クルミや松の実を入れないバジルソースです。バジルの葉 100g塩 小さじ1ニンニク 大さじ1オリーブオイル 100cc(85g)フードプロセッサーで、攪拌します。密閉容器に平らに入れ、冷凍室へこちらは、1回目と2回目に作ったバジルソース薄く伸ばして凍らせているので、ぽきぽき割って、必要な分だけ使うことが出来ます。*****きゅうりのキュウちゃん*毎朝、10本くらいずつ収穫できるので、2人では食べきれず、あちこちにおすそ分けしていますが、それでも、冷蔵庫のたまってしまいます。それで、今年も、キュウリ2kgを使って、キュウちゃん作りました。きゅうりのキュウちゃんキュウリ 2kg塩 大さじ1調味料砂糖 200g減塩醤油 400cc酢 100cc生姜の線切り 50gキュウリを7~8㎜の輪切りにし、大さじ1の塩を振って、30分くらい置く。生姜以外の調味料を、すべて鍋に入れ、沸騰させる。火を止めて、水けをふいたキュウリと、千切り生姜を鍋に入れ、常温になるまで置く常温になったら、キュウリとショウガを取りだし、煮汁を再び沸騰させる。火を止めて、きゅうりとショウガを戻す。これを3~4回繰り返し、完全に冷めたら、蓋つきの容器に、汁ごと入れ、冷蔵庫保存たくさんできたので、友人たちにもおすそ分けしました。早速、レシピを聞いてきましたよ。*キュウリのピクルス*キュウリ千切り生姜青ジソ自家製すし酢(酢500cc、砂糖320g、塩80g)キュウリは、乱切り太めのキュウリは、半分皮をピーラーで剥くすし酢に、千切生姜と粗みじんの青シソの葉を入れてから、キュウリを入れ混ぜるだけ。密閉袋に入れて冷蔵庫へ30分位なじませると食べ頃冷蔵庫保存で1週間飽きるほど、何回も作っています。ミネソタから来た英会話のデレック先生に、おすそ分けお弁当ばかりで、お野菜が足りでなさそうなので!夏の体に良いお酢もたっぷりとれますよ。最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
August 7, 2022
クチナシ昨日埼玉の友人のところへ、弔問に行ってきました。夕方帰ると、いい香り門のそばのクチナシの花が、咲き出していました。連れ合いをなくして、悲しみに暮れている友人のことを案じて出掛けましたが、話をして、少し元気が出たと言っていました。とはいっても、悲しみが癒えるには、かなり時間がかかることを、私自身が体験しているので、見守るしか手立てがないようです。****今朝は、昨日出掛けた疲れで、ゆっくり6時に起きました。マークが、まだ寝ている間に、昨日下茹でしておいた豚の角煮を煮付けました。昨日の帰りに、豚三枚肉、鯛のお頭、合いびき肉など、作り置き惣菜をしようと、たくさん買い物してきました。豚の三枚肉の角煮昨夜、肉をよく焼きつけてから、水に生姜とねぎを入れて、圧力鍋で、15分下茹でしておきました。1晩置くと、上の方に油が固まるので、それをきれいにのぞいて、肉を取りだし、醤油、みりん、砂糖で味付けスープは漉して、中華スープにモヤシ、キャベツ、いんげん、ニンジン、豆などを入れた中華スープその後、圧力鍋が空いたので、鯛のかぶと煮を作りました。鯛の兜煮熱湯で、湯通しして、きれいに鱗や血合を取り除き、圧令鍋で、スライス生姜、みりん、しょうゆ、砂糖、ダシで、1時間煮ます。骨まで柔らかくなりますよ。朝食後、キッチンガーデンへいんげん、キュウリ、ナス、ジャガイモ(さやあかね)月曜日から雨で、収穫できなかったので、こんなにたくさん採れました。わが家の定番の簡単甘酢漬けを作りました。きゅうりの甘酢漬け乱切りキュウリに、千切り生姜手作りのすし酢を注ぐだけの簡単甘酢漬け手作り寿し酢米酢 500cc砂糖 320g塩 80gルッコラとサラダビーツ゚も、大きくなってしまって、ルッコラには、花が付いてきました。捨てようかと思いましたが、収穫してきました。サラダではもう無理かもと思い、工夫してみました。サラダビーツ゚のきんぴら味見してみたら、茎が柔らかく、おいしくできました。ルッコラは、かなり硬くなってしまったので、良く湯がいて、硬い茎は取り除き、和えものにルッコラの胡麻和え月曜日に、妹が来た時には、ランチに白和えにしましたが、それも、美味しかったです。桜エビとルッコラの胡麻油いため一夜漬けも、漬けてみましたが、どうかな?合いびき肉は、小型のハンバーグにハンバーグ冷めたら冷凍しておきます。たくさん常備食ができました。疲れて、料理をしたくない時や、手抜きしたいときに、活躍してくれそうです。最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
June 9, 2022
12月18日 柚子ジャム9/12に絞った柚子ジュース12月12日に、柚子を搾りた後、柚子ジャムを作りましたが、結構おいしくできたので、昨日、また作りました。バケツ1杯分くらい冷蔵保存して残しておいた柚子で、太極拳に行く前に、料理。右肩が、まだ痛いので、種を取り除いてから、ブレンダーで皮はカットして、50%のお砂糖と一緒に煮ました。たっぷりとユズジャムができたので、かなり長く楽しめそうです。***そして、今朝は、朝食の後、マークに手伝ってもらってカボスを搾りました。カボスジュース&柚子ジュース1.5ℓのペットボトルに3本と、ちょっと絞れました。残っていたゆずも、きれいなのをいくつか残して、搾ってしまいました。ユズとカボスのジュースは、料理や飲料として、これから1年間使っていきます。***つるバラ剪定誘引は、金曜日にスチィール物置きの周りのブロックにある、つるパレード、スノーグース、春がすみの3本を剪定しました。咲いているオレンジマザーズディとイーパンフェンとバレリーナは、まだ剪定しないままにしてあります。そして、カボスを搾った後、それらのバラも使って、また、また、スワッグを作りました。スワッグ4号明日は、今年最後の英会話のレッスンがあるので、先生に差し上げようと思っています。ガーデン内には、冬の花が、ちらほらと咲き出しています。ミニズイセン日本ズイセン寒菊***午後からは、マークと二人で、お楽しみのジャズのコンサートに行ってきます。昨年は、コロナで、中止になってしまったので、2年ぶりのコンサートです。町の文化事業の一環で、毎年、浅草を中心に活躍している「ビッグウイング ジャズオーケストラ」を呼んでいます。21年目になるそうです。毎年ホールが満席になるくらい盛況で、8年くらい前に初めて見たときは、こんな田舎でも、ジャズファンが大勢いるのだと驚きました。ちょっぴり、おしゃれして行ってきます。最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
December 19, 2021
料理のレパートリーを増やしたいので、NHK「今日の料理」を毎日録画して、ノートにメモしながら、観ています。先日「先日プロ直伝 餃子を極める」というタイトルで、皮から餃子を作っていました。簡単そうでしたので、昨日、作ってみました。「餃子の皮」粉と水の割合が2対120個分強力粉 140g水 70mlボールに粉と水を入れ箸でかき混ぜるそれから手でこねる水が足りなくても、足さない蓋をして5分置き、又こねる5分置き、こねる。を3回繰り返す真ん中をへこまして、ドーナツ状にして20個に分割強力粉で打ち粉をして、綿棒を上下に転がし、中心から外へと伸ばす。「豚肉と白菜の水餃子」材料野菜と肉の割合は、1対1白菜 200g (みじん切りにして、塩 小2/3をして 5分ほど置き、水けを絞ると半量の100g)豚ひき肉 100g生姜すりおろし 小1ナンプラーor 醤油 小1*皮に包む*皮と具の割合 1対1皮 10g具 10g半月状に包んたあと、両端をつける(このまま冷凍することも可)強めの中火で、約4分ゆでる。浮いて来てからさらに1分ゆでる。(冷凍の場合は、約6分)出来上がりポン酢とラー油をつけて頂きました。食べた感想は、もちもちで美味しかったです。マークは、皮が少し厚いねと、言っていました。餃子の皮を手作りしたのは、初めてでしたが、思ったより簡単だったので、皆さんも、試してみて下さいね。最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
November 24, 2021
昨夜、仕込んでおいたパンを焼いて朝食に頂きました。焼き立ての熱々パンは、美味しくて食欲全開になってしまいます。***先日、ホームセンターに、石油ストーブを買いに行きましたが、あちこち見ている時、キャンプ売り場で料理用のバーナーを見つけました。「女性でも使いやすく安全」という文句に惹かれて購入しました。なんとなく怖くて戸棚にしまったままでした。昨日、録画した料理番組「レイチェルのおうちごはん」で、レイチェルが、プディングのカラメルを作るのに使っていたのを見て、買ってきたのを思い出しました。取りだしてきてカセットをセットして、点火してみました。う~~~~ん!ちょっと怖かったけれど、使えそう!今日じゃないけど、レイチェルのレシピで、プディングを作ってみようかな?最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
February 25, 2021
*トマトの肉詰め*昨夕、兄のところからトマトを10個も頂いたので、夕食に、トマトの肉詰めを作ることにしました。合いびき肉、みじん切り玉ねぎ、残ったご飯を入れ、ハンバーグ生地を作り、ナツメグやオールスパイスを利かせてトマトをくりぬいた中に入れました。余ったのは、ハンバーグにして、付け合わせのシイタケとアスパラも一緒に180℃のオーブンで20分シースは、ケチャップ、ウスターソース、赤ワインを混ぜレンジで温めて夕食作りと並行して、明日の朝食用のパンの仕込みも!6年前からは、友達のパン焼き器のお古を頂いてからは、すっかりこの機械にお任せになりました。超簡単!生地作りにそれぞれ2時間10分かかりますが、今回は、前もって作って冷凍しておいたものを使います。手作りのバジルソースと、柚子の甘煮をそれぞれのパン生地に練りこんでいます。バジルソース入りの食パン生地1/2個分柚子甘煮入りの菓子パン生地1/4個分中に入れるのは、ロースハムとカマンベールチーズそしてこしあん明日の朝まで、布巾をかけて、休ませておきます。明日の朝焼き立てを頂きます。最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
February 24, 2021
沈丁花きのうの午前中から降り始めた雨は、一晩中降り続き、今も降り続いています。ガーデンが、しっとり****昨日、昼頃、妹が来るというので、朝から、お昼の準備。夏に作ったバジルソースを入れたバジルブレッドを焼きおととい収穫したほうれん草を使って蒸かしたサツマイモとサトイモ、ハム、ゆで卵を入れたグラタンを作りました。妹の同級生が育てた広島の牡蠣を持ってきてくれました。それに、最近、友人たちにも作ってあげているという手作りのエプロンドレスを3着、持ってきてくれました。2時間くらい、たくさんおしゃべりして忙しく帰っていきました。見送った後、イーストガーデンでもクリスマスローズが咲いているのを見つけました。クリスマスローズ最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
January 24, 2021
低温調理の鶏ハム昨夜、夕食作りの合間に作り、一晩放置した鶏ハム作り方は、いたって簡単、お鍋に水を入れ、青ネギとショウガを1かけ入れて、沸騰させます。火を止めて、その中に、鶏の胸肉をよく水洗いし入れて蓋をして3~4時間おくだけ。鶏肉を入れると、お湯が100度以下になるので、ゆっくり低温調理され柔らかい鶏ハムが出来ます。コンビニで売っているサラダチキンですよ。汁ごと容器に入れて、保存してくださいね。鶏ハムサラダや、バンバンジーなどいろんな料理に!冷蔵で、1週間ぐらいで食べ切るように。今日は、もう一つ私が、毎日飲んでいる簡単で、ダイエットにも効果のある、もち麦入りの野菜タップリ健康スープを紹介します。今日のスープ材料は、大根、ニンジンなど野菜類何でも、シイタケなどキノコ類、玉ねぎ、こんにゃく、お揚げ、もち麦生姜、ガラスープまたは、コンソメスープの素塩、コショウ大根と人参は、50度のお湯で洗って皮付きのまま材料を、すべて食べやすい大きさに切り、今朝は、鶏ハムを作ったスープにガラスープを足して、10~15分煮て、10分蒸らしました。蒸らすと、もち麦が柔らかくなります。日によって入れるものが違うので、シャガ芋、サツマイモ、山芋、サトイモなどをいれても美味しいですよ。ダイエットの方は、お芋を入れるなら、サトイモ、山芋がお勧めです。ジャガイモの入った野菜スープ味付けは、ごく薄味で、野菜本来の味を楽しみます。毎回7~8人分を作りますので、温めていくうちにもち麦がとろみに変わり、スープの味も変化してきます。豆乳を入れたスープ最後には、豆乳や牛乳を入れたり、カレー粉を入れたりして、アレンジして頂きます。毎食、このスープを頂いき、ご飯は雑穀米に代えてから、とっても体調がいいし、168cmで52kgのスタイルもず~とキープしています。ダイエットにもいいはず!スープの詳しい作り方は、下の料理レシピに載せましたので、良かったら、見て下さいね。ごめんなさい。公開審査中みたいです。もう少し時間がかかるようです。最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
December 23, 2020
今日は、ボージョレ―の解禁日マーケットも広告で、ワインに合わせた、いろんな料理を提案していました。そうだ!私もビーフシチューを作ろう!シチュー用の肉が、1キロ冷凍してあったはず!午前中から、圧力鍋で肉を煮て、たっぷりとビーフシチューを作りました。4分の1盛り付け自家製のジャガイモと初採れのブロッコリーを添えて残りは、冷凍(4回分)同時に料理したのは、常備菜上からモヤシのナムル、ニンジンサラダレタスの小エビおひたしわかめの酢の物下は、ほうれん草と春菊の胡麻和えひじきの煮ものキュウリの穂先メンマ和え*春菊の美味しい湯がきかた*春菊は、葉と茎に分けて、茎は斜め切り茎は1分、葉は20秒湯がくと、しゃきしゃきですよ。ほうれん草も、沸騰して1分湯がきます。この胡麻和えは、最近よく作っています。美味しくて、お気に入りです。オーブンでは、パンプキンパイを焼きました。「ターシャのハローインパンプキンパイ」を参考にしました。ナツメグとジンジャーたっぷり入った、大人のパンプキンパイです。お茶の時間にホイップクリームを添えて頂きましたよ。今日の夕食に、これらの料理と頂くのは、ボージョレ―ではなく、熟成したワインをいただきたいですね最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
November 19, 2020
サフランバラやツツジの下で、サフランが咲き出していました。昨夕ガーデンを散策中に、あちこちで見つけました。おしべが、1つの花に3本ずつついていますが、それを収穫しました。サフラン乾燥して、サフランライスやパエリアに使います。買うと、結構高いのですよ。キッチンガーデンの野菜たちは、収穫できるほどに育ってきました。初採れのほうれん草と水菜、それにミックスレタス昨日の夕食と、今朝の朝食でいただきましたよ。ほうれん草のスクランブルエッグ自家製のクルミパンとブルーベリージャム(クリームチーズも添えて)野菜たっぷりのスープ今朝のキッチンガーデンの様子ほうれん草、おでん大根、小蕪、春菊、かき菜、ねぎ、奥は、小松菜、水菜、また春菊手前から、まだ結球していないレタス、ほうれん草、白菜、大根柿の木の右奥は、ブロッコリ、キャベツ、白菜黒マルチに植えてある玉ねぎ(写っていませんが、3か所の黒マルチに植えてあります。)ミックスレタス毎日少しづつ収穫して購入しているレタスと一緒にサラダにしています。今朝は、大根を初収穫おでん大根水菜と春菊、初採り小松菜ミックスレタスそれにディルも収穫農機具小屋の手前脇に、植えてあります。ディルこぼれ種で、生えてくるので、何年も、同じ場所で収穫できますよ。ディル少し添えるとサラダにアクセントが加わります。収穫したお野菜と購入してきたものも使って、午前の2時間で、何種類かストック料理を作りました。先ずは、ポテトサラダ圧力鍋で3分、ジャガイモ、人参、卵を蒸かし、塩水につけたきゅうりとタマネギのスライス、レンジで焼いたベーコンの細切りをマヨネーズであえます。隠し味は、小さじ一杯の砂糖今日は、砂糖の代わりに、サツマイモを1本を、じゃがいもと一緒に蒸かしてつぶして入れています。ポテトサラダと小蕪のマリネポテトを蒸かしている間に作ったのは、小蕪のマリネ5分塩漬けしていた小蕪をよく絞り、塩、コショウ、カボス汁、オリーブオイルに漬けこみます。サツマイモの柚子煮皮をむいたサツマイモを、7ミリくらいの厚さの輪切り柚子はスライスして種を取り除きます。お好みの量の砂糖と柚子汁を入れて、中火で、約20分煮ます。出来上がりカボス汁と柚子汁は、昨年搾ったもの。冷蔵保存して、約1年間使っています。サツマイモの柚子煮と同時に作ったのは、リンゴ煮リンゴ5個 (300g×4個) 1.5kg 砂糖(リンゴの10分の1) 150gバター(砂糖の3分の1) 50gリンゴは、8つ切りにして皮をむき、皮も、ネットに入れて一緒に煮ます。(色よくなるので)こちらは、中火で、約40分間(焦げ付く寸前まで。)後日、アップルパイかタルトタタンを焼くつもりです。最後までお読みくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
November 10, 2020
この冬、初めて降った雪は、桜の満開の日になりました。朝は、雨でしたが、10時過ぎからみぞれになりその後、温度が下がったのか、雪になりました。春の雪です。3時に頃には降り止み、積もっていた雪は、夕方には溶けてしまいました。一日中、部屋の中で、撮りためた録画を見たり、本を読んだり、常備菜を何種類か作りました。春になったと思ったら、突然1日だけ冬に逆戻りやっぱり暖かい日がいいですね。今日も遊びに来てくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
March 29, 2020
玄関かざり色々試した末木目込みのネズミと羽子板を飾りました。池坊いけばなを一番長く教わった2番目の師匠から、お花を習っていたころに、いただいたものです。18歳から48歳まで、3人の先生につきましたが、2番目に師匠は、24歳から40歳までの16年間お世話になりました。義父の看病のため、華道研究会も教えていた教室も閉めて、すでに18年も経ちましたが、お人形を見るたびに、先生のことを思い出します。3人のお師匠さんたちも、天国にいます。***パウダールーム***今日から、おせちを作り始めました。とは言っても、おせち以外でも、よく作る定番料理です。「白いんげんの煮豆」7~8時間水に浸した豆を、圧力鍋で、20分煮ます。豆が柔らかく煮あがったことを確認してから、お好みの量の砂糖を入れ、煮含めます。最後に塩を少々入れ、味を引き締まます。「柚子なます」 大根を、スライサーで薄く輪切りにしてから千切にします。 浅漬けを作るくらいの塩をしてもんで、5分置きます。水洗いして、布巾に包んで水けを絞ります。砂糖を大さじ5杯(適宜)くらい入れて、手でもんで砂糖を溶かします。(この時に、味を見て、自分のお好みの甘さにするといいでしょう)柚子汁を入れて出来上り「酢バス」ハスの皮をむき、薄切りにします。(矢羽ハスにするときは、1センチくらいの厚さに切りますが、最近の我が家は、薄切りです。残ったお節を、ちらしずしにするので、この方が扱いやすいからです。)水にさらしてから、三倍酢に水を少し足して、5分位煮ます。シャキシャキ感が残るよう、煮すぎないように!「茹ギンナン」殻を、ギンナン割りかニッパ―などで割り水に1時間くらいつけておきます。こうしておくと、手で簡単に剥けますので、その後、鍋に移し、塩少々入れて、ゆでます。お湯を、ひたひた位に減らして、お玉の背で、くるくると撫でまわしていくと薄皮が剥けてきます。密閉袋に入れて、冷凍しておけば、いつでも使えますよ。今日も遊びに来てくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
December 27, 2019
先日の残りの柚子1カートの半分くらいを、埼玉の友人達や英会話の仲間に差し上げたら、喜ばれました。田舎では、たいていの家で柚子の木があるので、差し上げる人を探すのが大変ですが、都会では、買わないと無いので、喜んでもらってくれます。料理上手な人が多いので、ジャムにする話を聴いて、私も、初めてユズジャムを作ってみました。半分に切って、ジュースを手搾りした残りの皮を使ってジャム作りです。材料柚子の皮同量の砂糖中のワタをきれいに取り除き細切りにします。503gお湯を沸かし、3回~4回程ゆでこぼし、苦みを取ります。水けを切り、今回は同量のザラメを入れ、弱火にかけます。種をこし袋に入れて、一緒に、10分から15分煮ます。ペクチンが出るからでしょうね。マーマレードの様になってきました。そのまま煮沸した瓶で保存してもいいのですが、今回は、ブレンダーで、滑らかにしてみました。1/2カート分の柚子で、柚子ジュースは、約2.5ℓユズジャムは500gの皮で、2瓶とちょっとできました。早速、トーストを焼いて、ランチに、ユズジャムをつけて頂きました。ちょっぴり、ほろ苦い味でしたが、まあまあの出来でしたよ。キッチンのレンジフードの脇では、テーブルに飾ってあったバラを、早めに片付けて、ドライフラワー作りをしています。冬は乾燥しているので、直ぐにドライフラワーになります。赤トウガラシとクチナシの実も!今日も遊びに来てくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
December 10, 2019
カボスジュース何日か前に収穫したカボスを昨日絞りました。1カートで、4ℓ果汁が取れました。今日は午後から、ユズを収穫して、果汁を搾りました。1時間以上かかり、北側から半分以上収穫しました。2カート収穫南側の残りは、後日摘み取るつもりです。この後手絞りで、果汁を搾りました。1カート分しか絞れませんでしたが、5.5ℓ搾れました。搾った皮を、ユズ湯にするため、いくつか袋詰めして物置きの冷蔵庫に保管しました。今夜からは、ユズ湯が毎日楽しめますよ。残りの皮は、生ごみとして出しました。***最近、雑穀にハマっています。玄米甘酒を作ったり、蕎麦の実を、炒って蕎麦茶や炊いてそば味噌作ったりしています。そば茶山芋とろろの上にトッピングすると、カリカリとした触感で美味しいですよこんなに、はまったのは、NHKの「晴れときどきファーム」で雑穀料理を見てからで、さらに、いろいろやってみたくなりいろんな雑穀を注文しました。雑穀ご飯だけでなく、ひき肉に触感が似ているたかきびで、餃子作ったりしてみようと、思っています。一番右のブレンドされた雑穀は、1合のお米に大さじ1杯で雑穀ご飯にしています。10種類も入って、健康効果があるようです。今夜は、それにキヌアとアマランサスも少し加えて炊いてみました。ちょっとつまんで味見すると、もちもちして美味しいです。***わが家の猫ちゃん達はマークのことが大好きで、特にグレイは、抱っこされて甘えています。普段は、キリットしているグレイです。グレイを可愛がっていると、ミクちゃんもやって来てスリスリしてきます。今日も遊びに来てくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
December 8, 2019
お隣のご夫婦との食事会年に4~5回行ったり来たりの食事会が、引っ越してすぐの2015年から続いています。しつらえを、いつもの小道具でクリスマス飾りにしてお迎えしました。今回は、松花堂弁当の容器を使って、料理を盛り付けてみました。お料理も、盛り付け方で、違って見えますね。器や小物で遊ぶのが楽しいので、料理の品数もたくさん作りました。ぶり大根、ステーキ、鮟肝の酢の物春菊の胡麻和え、そば味噌、煮卵、栗ようかんゴボウの揚げ煮、シイタケの甘辛煮、ぎんなん他にお刺身、子持ちアユの甘露煮、ゆずなますレンコンとブロッコリーのサラダおもたせの焼き鳥とひりょうず、それに、スイーツも加わって、にぎやかな食卓になりました。午後4時半から始めて、5時間くらい飲んで、食べて、おしゃべりして、楽しく歓談しました。今日も遊びに来てくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
December 4, 2019
キッチンガーデンで、たくさんのお野菜を収穫しました。初採りのキャベツとブロッコリーとレタスだいぶ前から収穫している春菊最後の収穫のナスまだ片付けられなくて そのままにしていたなすが、小さくて堅そうですが、収穫できました。皮をむいて炒めるか、天ぷらでしょうね。今日は、てんぷらはしたくないので、明日にします。キャベツ、レタス、春菊、湯がいたブロッコリー、蒸したカボチャと卵ツナ缶とサラダマメをのせて、タップリサラダを作りました。春菊は湯がいて胡麻和えも作りましたよ。サトイモのゆず味噌田楽とおからも煮ものも作り、2~3日分の副菜が出来上がりました。これに主菜をを作れば今夜の夕食はOKですね。ご飯は、国産の雑穀米を炊いてみました。1合のお米に大さじ1杯の雑穀を混ぜて炊きます。黒米、赤米、もちあわ、丸麦、もちキビ、赤米、うるちひえたかきび、胚芽押麦、香り米もちもちしていて白米だけよりもおいしいですよ。今日も遊びに来てくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
November 15, 2019
*ナスの塩漬け*お盆前に剪定して、化成肥料を施したナスが復活して、たくさん実をつけました。採りたてのナスを使って、早速、塩漬けを作りました。材料 なす 大6個(採れたてが皮が柔らかい)塩 小さじ3杯くらいミョウバン 耳かき1杯 水 150ccくらい作り方ナスを輪切りにして、水にさらしアクを抜く。水にさらしたナスをざるにあげ、分量の水に塩とミョウバンを溶かし、なすを入れて、よく混ぜる。漬物容器に、ナスを汁ごと移して重石をのせる。私は、軽い重石の上に、3kgの重石をのせますが、重ねたお皿や、水を入れたペットボトルでも構いません。3~4時間すると水が上がってきますので、重たい方の重石は外して、軽い重石は乗せたまま、冷蔵庫へ*水がたくさん上がってきたときは、ナスが隠れる程度まで水を捨てて下さい。*水に浸かっていることと、軽い重石は外さないように!色が悪くなりまから注意してください。水が上がった段階から、浅漬けがお好みのなら、召し上がってくださいね。わが家は、浅漬けも好きなので、早速食べました。醤油漬けしたみょうがと醤油シソを刻んだものを乗せて、美味しくいただきました。*醤油ジソ*大葉50枚くらいを重ねてひたひたになるくらいのだし醤油につけこむだけです。だし醤油がなければ、しょうゆでも構いません。2~3週間は保存できると思います。*シソ味噌*材料大葉 80g~90g位みそ 80g~100gいりごま 大さじ4ごま油 60gすべての材料を、フードプロセッサーで細かくなるまで攪拌します。保存瓶に移しごま油で蓋をします。バジルソースのシソ版ですが、ニンニクはいれませんでした。まだ、料理には使っていませんが、キュウリやニンジンのスティックにつけて食べたらおいしそうです。今日も遊びに来てくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comお料理レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280000783/recipe/今日もお元気でお過ごしくださいね。
September 1, 2019
畑の師匠のお蔭で、毎朝、たくさんのお野菜が、キッチンガーデンから収穫できます。4月下旬に植えたインゲンときゅうりは、収穫が少なくなってきたので、今朝、片付けましたが、新たに植えた夏キュウリが、すでに収穫できるようになっています。右上が、今までのキュウリ左が、夏キュウリ形も大きさも、全然違います。初めて収穫したのは、1週間前ですが、とても細長く、とげとげしているのでびっくりしてしまいました。今夜は、たくさん採れたピーマンを使って、ビールのおまけについていたCook Doで、チンジャオロウスウを作ってみました。彩りに人参もいれてたくさん取れたトマトは、マリネに!中玉トマトを、湯剥きして、はちみつと自家製ポン酢で、漬け込みます。何度も書いていますが、自家製ポン酢は、とっても簡単ゆずなどの柑橘汁:お酢:しょうゆ:白だし1:1:1:1混ぜるだけで、出来上がり***雨でなかったら、明日、あさってと、庭師さんが来てくれます。明日は、英会話で、3時頃まで帰ってこられないので、電話で、その旨を連絡し、休憩に使う、高台の東屋を雑巾がけ扇風機も準備やってもらいたいこともメモしました。後は、明朝冷たいものとお菓子を運ぶだけです。庭師さんたち、お願いします今日も遊びに来てくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。にほんブログ村こちらのバラ園芸も、よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとうございます。ホームページ更新中です。よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.com今日もお元気でお過ごしくださいね。
July 21, 2019
桜おはぎ昨日のクッキーでは満足できず、桜餅ならぬ、桜おはぎを作りました。冷蔵庫の中に、桜の花の塩漬と酢漬があったことを思い出し、市販のこしあんやもち米もあるので、これらで何か出来そうと考えました。自家製 桜漬け1合のもち米を炊き、その中に、桜の花の塩漬けを刻んで混ぜ込みました。ラップにあんこを伸ばし、握った餅米をのせ、くるくると巻き付けると、餡をきれいに巻き付けることができます。上に、酢漬けの桜の花を飾れば、出来上がり。8個は多いので、5個作りました。1個は、仏さまに供えました。今日のおやつに頂きますよ。食べることには、労を惜しまない、熱心な私です。今日も遊びに来てくださって、ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。ありがとうございます。ホームページも、よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.com今日もお元気でお過ごしくださいね。
February 25, 2018
明けまして、おめでとうごさいます。今年も宜しくお願い致します。今年も5段重のおせちで、家族5人で、新年を祝いました。お酒を飲みながら たくさん食べて満腹の、楽しいお正月を迎えました今年も、焦らず、くじけず、マイペースでガーデニングを続けますので、宜しくお願い致します。今年も、遊びに来てくださってありがとうございます。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、ガーデニングの励みになります。ありがとうございます。ホームページも、よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.com今日も、お元気でい過ごしくださいね。
January 2, 2018
子供が成長して独立してからは、夫婦二人の、静かなクリスマスを過ごしています。今年も、二人です。クルミのパンを焼き、メインは、ビーフシチューオードブルは、ほうれん草のクルミ和え、ゆず大根、ニンニクのおかか梅干し、ホタテの磯辺焼き、黄金イカお刺身は、アワビ、鮪の中トロ、ホタテカマンベールチーズとサラダもビールや赤ワインとともに、美味しくいただきました。今日も遊びに来てくださって、ありがとうございます。皆さんは、どんなクリスマスイブを過ごしているのでしょうか?それぞれクリスマスを、楽しんでいることでしょうね。ブログランキングに参加しています。ポチット押してくださると、励みになります。ありがとうございます。ホームページも、よろしかったらご覧くださいね。https://kuboniwagarden.jimdo.comイブの夜に、素敵な夢を!
December 24, 2017
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