[大根] カテゴリの記事
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桜島大根の千枚漬け
前回収穫した桜島大根を千枚漬けにして見ました。20110122桜島大根千枚漬け posted by (C)moto888ちょっと昆布を入れすぎて粘ってしまいましたが、味は普通の千枚漬けでした。しゃっきりした食感がなかなかいい感じです。ブログランキングに参加してます。下の「屋上ベランダ菜園」ボタンをクリックお願いします。にほんブログ村
2011.01.23
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菜園 桜島大根
先ほどパスポートを取りに大阪から戻ってきました。日曜日でもパスポートを手に入れられるのは、とってもうれしいサービスです。さっそく再来週から海外出張にばんばん出ます。大阪駐在で滞ってるブログがさらに滞りますね・・本題に戻って、菜園で育てている桜島大根ですが、葉っぱがもうモサモサです。20110103桜島大根１ posted by (C)moto888接近させすぎました・・ということで、1株間引き?収穫?します20110103桜島大根2 posted by (C)moto88820110103桜島大根1 posted by (C)moto888葉っぱのモサモサ度に比べるとちょっと期待はずれの大きさです・・まーそれでも桜島大根ですから、直径15cmくらいにはなってます。葉っぱは、芯も太くてなかなか美味しそうな感じです。これが美味しく食べられると、とってもお得感があります生で齧った感じでは、アクもあまりないので、そのまま甘辛煮にしてみました。（普通の大根の葉っぱはちょっとアクがあるので、さっと湯通ししています）20110104桜島大根の葉っぱの甘辛煮 posted by (C)moto888これは結構いけます。茎が太い分しゃきしゃき感も十分残っていて、ご飯が進んじゃいますね。後、本体の大根は、千枚付け風に甘酢漬けにしました。20110107桜島大根酢漬 posted by (C)moto888厚めにしたのもありますが、ちょっと固いです。これは収穫前あまり雨が降らなかったからでしょうか?小さいのを収穫したから?もう一株が大きくなって収穫したら比較してみます。ブログランキングに参加してます。下の「屋上ベランダ菜園」ボタンをクリックお願いします。にほんブログ村
2011.01.07
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青大根の千切り・大根おろし
昨日収穫してきた信州支那青大根が美味しそうなので、シンプルに千切りで食べてみました。20101226青大根 posted by (C)moto888これだけ緑だと大根って感じはしないですね。これで小さめのが2個分です。普通の大根より水分が少ない感じで、しゃきしゃき感がすごいですね。辛さはほとんど無く、大根のうまみがぎゅっと凝縮した感じです。一人で半分くらい食べちゃいました。そういえば、この大根で大根おろしを作ると水分があまり出なくて、絞る必要がありません。来年も作るつもりです。MadamJJBBさんからリクエストのあった、青大根の大根おろしです。とってもきれいな緑色です。20101231青大根おろし posted by (C)moto888味も濃い目で、そばつゆに入れおろしそばにすると最高です。けど、ちょっと問題もありました・・緑なので、濃口醤油を混ぜると汚い感じの茶色になっちゃいます・・・味はいいのですが・・ 醤油を薄口醤油にすれば問題ないですね。ブログランキングに参加してます。下の「屋上ベランダ菜園」ボタンをクリックお願いします。にほんブログ村
2010.12.26
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菜園 青大根収穫
菜園に行ってきましたが、デジカメを忘れちゃいました・・ がーーーん家に先ほど戻ってきてからの写真です。お袋と他の人に御裾分けしたので収穫の1/2くらいです。20101225青大根収穫 posted by (C)moto888これは信州支那青大根でとっても小ぶりな大根です。直径5cmくらいですね緑色のところは中まで緑なので、緑色の大根おろしができます。辛味は少なくとっても美味しいですよ。基本は生でサラダとかに入れたり、大根おろしに使います。味見してみました。マイルドですが大根の味もしっかりして、そばに入れると美味しそうです。今回は、このほかにもナメコ300g・白ヒラタケ500g・コウサイタイ5本・白菜4個・春菊少々を収穫できました。ブログランキングに参加してます。下の「屋上ベランダ菜園」ボタンをクリックお願いします。にほんブログ村
2010.12.26
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ベランダ 絹さや・大根
ベランダで育苗中の絹さやです。今週･来週くらいに定植したいと思います。20101215絹さや posted by (C)moto888一緒に播いた不明種は、なんだったか忘れていましたが、本葉が出てきて思い出しました。これは桜島大根です。20101215桜島大根1 posted by (C)moto88820101215桜島大根2 posted by (C)moto888畑に2株しか残っていないので時期がまったく合わないのですが、大根ならいけるかもって思って播いたんでした・・ブログランキングに参加してます。下の「屋上ベランダ菜園」ボタンをクリックお願いします。にほんブログ村
2010.12.14
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菜園の大根比較
菜園には、青大根と桜島大根が植わっています。青大根の葉は、普通の青首大根等とほとんど一緒ですが、桜島大根はかなり異なります。なんか葉が凄い密な感じで色も濃いです。桜島大根の葉っぱはあまり美味しくないような感じです・・青大根20101205青大根1 posted by (C)moto88820101205青大根2 posted by (C)moto888桜島大根20101205桜島大根1 posted by (C)moto88820101205桜島大根2 posted by (C)moto888桜島大根が大きくなっています。直径15cmほどでしょうか。20kは無理としても、通常の大根より大きく5kg程度にはなって欲しいです。娘の件ですが最終的に歯の成長で内部でぶつかっていて、炎症を起こしたとのことで、たいしたことありませんでした。歯を削って、消炎剤と血液凝固剤を塗ることで、出血は止まりました。心臓の手術後、血栓ができないような薬がそれに輪をかけて出血したようです。ご心配をおかけしました。ブログランキングに参加してます。下の「屋上ベランダ菜園」ボタンをクリックお願いします。にほんブログ村
2010.12.06
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青大根と野沢菜の発芽
先週蒔いた青大根と野沢菜が発芽しました。野沢菜はちょっとまきすぎたかなー・・POTなどで根菜を育苗すると又割れになるって言いますが、直接蒔くと発芽したら次の週は何も無い・・ 良く見ると茎の下だけ・・・てことが多々あるので、無視してPOT育苗を行っております。ブログランキングに参加してます。下の「屋上ベランダ菜園」ボタンをクリックお願いします。にほんブログ村
2010.09.22
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