時空の旅わくわく日記

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恵子４２１ @ Re:帝国ホテルの景色(11/24) New! わ～～豪華ですね。クリスマスまたもうす…

GKen @ Re[1]:帝国ホテルの景色(11/24) Tabitotetsukitiさんへ書き込みしていた…

GKen @ Re[1]:真っ白になった富士山(11/22) Tabitotetsukitiさん書き込みしていただ…

Tabitotetsukiti @ Re:帝国ホテルの景色(11/24) こんにちは😃 やはり見事な風景ですね。近…

Tabitotetsukiti @ Re:真っ白になった富士山(11/22) おはようございます😃 富士山🗻も雪化粧で…

GKen @ Re[1]:円太郎バス(11/10) Tabitotetsukitiさんへ書き込みありがと…

Tabitotetsukiti @ Re:円太郎バス(11/10) おはようございます。バス🚌の今昔がわか…

GKen @ Re[1]:光に包まれた上野の山(11/03) Tabitotetsukitiさんへ書き込みありがと…

Tabitotetsukiti @ Re:光に包まれた上野の山(11/03) こんにちは😃 上野の山のイメージが変わり…

GKen @ Re[1]:今日の彼岸花 red spider lily(10/02) Tabitotetsukitiさんへご訪問感謝です。 …

アヒルの生血サラダと焼きアヒル in ラオス（写真で綴るラオスその118）

テーマ： ●食べた物の画像♪(86711)

カテゴリ：ラオスへようこそ

　ラオスは、焼き鳥がものすごく美味しいです。歯ごたえと旨味がすごいんです。
写真は、 2009 年 8 月 9 日に、ビエンチャンのアヒル料理食堂で撮ったものです。
店の入り口で、勢いよくアヒル肉を焼いています。炭火で焼きますので、煙もうもうです。アヒル肉は、魚醤ベースのたれに付け込んであり、さっぱりとした味です。ラオスの鶏肉の美味しさに劣らない美味しさです。
焼きアヒル肉と、アヒルの生血のサラダを注文しました。この店は、アヒルのスープがもれなくサービスで付いてくるのが嬉しいです。
生血のサラダは、とても色鮮やかで驚きます。一緒に入っているハーブ、ピーナッツ、唐辛子の影響でしょうか、全く生臭さはなく、とても美味しくいただきました。（続く）

【 Bon appétit ! 】
Laotian chefs with a penchant （強い好み） for fresh duck blood salad likely grew up in households that kept livestock. When the family decided on duck for dinner, nothing was wasted. Even the animal’s blood provided a nutritious, savory （風味のある） ingredient. They collected a generous pool of fresh blood, seasoned it with fish sauce, and added minced meat, fresh mint, fried shallots, chilis, green onions, and roasted peanuts.
（ https://www.atlasobscura.com/foods/duck-blood-salad ）