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冷凍させ解凍しないまま食べる『トキシラズのルイベ』。郷土料理の1つで、寄生虫を死滅させるだけでなく、生とは違った独特の食感と味わいがあります。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #トキシラズ #ルイベ
2022.07.21
味噌味でちゃんちゃん焼き風に仕上げた『サクラマス野菜炒め』。新冠町特産のピーマンを使った日高の山と海の幸の共演。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サクラマス #野菜
2022.07.20
記念すべき200日は漁期終盤を迎えた『春定置網丼』。春定置網漁で漁獲されるトキシラズ、サクラマス、カラフトマス、マツカワ、マガレイの盛り合わせ。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #春定置 #盛り合わせ
2022.07.19
『素人の創作握り寿司~ニシン編~』。左から、薄切り2枚づけ、漬け、炙りの3カン。脂のノリが良いので炙りが最高に美味しかった! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #ニシン #寿司
2022.07.18
野菜とキノコに塩胡椒とソースをかけて焼いた『サクラマスのグリル サルサソース』。暑い時にはサルサソースのサッパリ感とピリッとした風味が合います。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サクラマス #サルサ
2022.07.17
味が染み込むようにゆっくり煮付けた『サバの煮付け』。今時期は脂があまりのってなくてサッパリしているので、煮付けで食べるのが好み。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サバ #煮付け
2022.07.16
仕上げのバジルソルトの一振りがポイントの『サクラマスのマヨチーズ焼き』。初夏の野菜とサクラマスにマヨネーズとチーズをかけて焼き上げました。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サクラマス #チーズ
2022.07.15
光り輝く身の脂がヨダレを誘う『ニシンの刺身』。舌の上でトロける身はたまらなく美味。丁寧に小骨を取り除くことがポイント。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #ニシン #刺身
2022.07.14
新タマネギとオリーブオイルでマリネした『サクラマスのマリネ』。ワインにも日本酒にも相性が良く、小鉢の一品としても秀逸! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サクラマス #マリネ
2022.07.13
ご飯と一緒に炊き込んで子供のために食べやすく身をほぐした『サバ飯』。よほど美味しかったのかあっという間に完食!親としても大満足です。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サバ #飯
2022.07.12
漁期終盤で旬とのお別れが寂しい『サクラマスと彩り野菜の味噌チャーハン』。美味しすぎて最近週5でサクラマス食べています! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サクラマス #チャーハン
2022.07.11
漁師さんの家庭の一品シリーズ㉗『ホッキの刺身』。噛めば噛むほど口の中にホッキの旨味が拡がります!! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #ホッキ #刺身
2022.07.10
漁師さんの家庭の一品シリーズ㉖『日高コンブチップス』。白ごまとてんさい糖をまぶしてあり、お菓子感覚でパクパク食べちゃいます!! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #コンブ #チップス
2022.07.09
ご飯よりも身の方が多い!?贅沢な『サクラマスの手巻き寿司』。我が家は日高のサクラマスが大好きです! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サクラマス
2022.07.08
脂ののった身がたまらなく美味しい『ニシンの照り焼き』。濃いめの味付けに負けず、ニシンの旨味が感じられました! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #ニシン #照り焼き
2022.07.07
カラッと揚げてソースを絡めた『サバの香味ソース』。醤油と砂糖を煮詰めてつくった甘辛いタレがサバとの相性抜群! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サバ #ご飯 #南蛮漬け
2022.07.06
フランスの料理『トキシラズのムニエル~ラビゴットソース~』。キュウリ・トマト・タマネギをビネガーとオリーブオイルとペッパーソルトで味付けたもの。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #トキシラズ
2022.07.05
コンブでサクラマスの旨味を更に引き立てる『サクラマスの昆布締め』。見て下さい、この脂のノリ!醤油をつけると表面に脂が浮きます。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サクラマス #コンブ
2022.07.04
カリカリに揚げて小骨まで美味しくいただく『揚げニシンのおろしポン酢』。おろしポン酢をたっぷり乗せて食べるとたまらなく美味い! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #ニシン #おろし #ポン酢
2022.07.03
酢のさっぱりとした酸味がクセになる『トキシラズの豆苗巻のマリネ』。オイリーブオイルを加えると香りもプラスされて食欲倍増! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #トキシラズ #サケ #時鮭 #マリネ
2022.07.02
鷹の爪の代わりに豆板醤を入れた『サバの南蛮漬け風 』。酸味に加えてピリッと辛味もあってご飯のおともに最高! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サバ #ご飯 #南蛮漬け
2022.07.01
先日紹介したカスベの燻製をパスタにした『カスベ燻製のペペロンチーノ』。今日で半年達成!!皆さんの応援により折り返し地点まで来ました。これからも応援お願いします! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #カスベ #ペペロンチーノ
2022.06.30
マヨネーズ、味噌、山ワサビを混ぜたソースに焦げ目をつけて香ばしくした『カラフトマスのマヨ味噌焼き』。山ワサビの香りが食欲を倍増させる! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #カラフトマス #マヨ味噌
2022.06.29
大人から子供までみんな大好き『ホッケの照り焼き』。私の晩ご飯のおかずでしたが、子供にすべて食べられてしまいました。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #ホッケ #照り焼き
2022.06.28
塩ベースのレモンダレに漬け込んだ『カラフトマスのネギ塩レモン』。さっぱり美味しくいただけます。ネギ塩との相性は牛タンを超える!? 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #カラフトマス #ネギ塩
2022.06.27
チーズと一緒に燻した『カスベの燻製』。エイヒレに負けないお酒のお供。むしろ香りがついて通な人はこちらの方が好みかも!? 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #カスベ #燻製
2022.06.26
海と山の素材をバターで包み込んだ『トキシラズとジャガイモバター』。トキシラズとジャガバターの北海道名物コラボ料理です。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #トキシラズ #ジャガバター
2022.06.25
醤油ベースのタレにカラフトマスを漬け込んで片栗粉をまぶして揚げた『カラフトマスの竜田揚げ』。サクッとジューシーでごはんが進みます。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #カラフトマス #竜田揚げ
2022.06.24
コリコリの食感がたまらなくクセになる『たこわさ』。ツンとくるワサビがお酒のアテにも最高です! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #たこ #たこわさ
2022.06.23
春~初夏にかけて漁獲されるサケをシンプルに焼いた『トキシラズの塩焼き』。この時期に漁獲されるサケは、未成熟のため身に旨味をたくさん蓄えて美味しい! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #トキシラズ #サケ #時鮭
2022.06.22
片栗粉をまぶして揚げ焼きし、マヨネーズとケチャップで和えた『カラフトマスのケチャマヨ』。皮目をパリッと揚げると香ばしさがアップ! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #カラフトマス #ケチャップ
2022.06.21
釣りで人気のターゲットであるクロソイをつかった『クロソイのムニエル』。えらぶたや背びれのトゲが鋭いので捌くときは注意が必要です。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #クロソイ #ムニエル
2022.06.20
北海道のマス料理ではポピュラーな『カラフトマスのちゃんちゃん焼き』。甘めの味噌味でたくさんの野菜と食べるマスは最高です! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #カラフトマス #ちゃんちゃん焼き
2022.06.19
エンガワまで美味しくいただく『マガレイのムニエル』。淡泊な白身にバターの香りを加え、塩胡椒で味を整えた一品。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #マガレイ #ムニエル
2022.06.18
カレー粉で味付けした『サクラマスの鉄板焼き インド風』。新たなサクラマスの食べ方を発見しました。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サクラマス #鉄板焼き
2022.06.17
『クロガレイとマガレイのアスパラ巻き』。どちらのカレイも定置網で漁獲されました。トマトソースでイタリアン風の味付けにしていただきました。これハマります!! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #クロガレイ #マガレイ
2022.06.16
コリコリとサクサクが同居する『カスベの唐揚げ』。軟骨の唐揚げより美味しいので、居酒屋の定番メニューに定着してほしい。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #カスベ #唐揚げ
2022.06.15
野菜たっぷりでつくった『サクラマスのグラタン』。サクラマスはチーズやホワイトソースと相性が良いですね! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サクラマス #鉄板焼き
2022.06.14
春野菜で彩りも豊かな『マガレイのホイル焼き』。味噌とマヨネーズで味付けして美味しくいただきました。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #マガレイ #ホイル焼き
2022.06.13
一度凍結した後、解凍した『サクラマスの刺身』。さっぱりだけど脂ののった刺身。フノリの味噌汁、ツブとコンブの煮物にマツカワの刺身を加えた刺身定食です。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サクラマス #刺身
2022.06.12
濃厚な味わいがやみつきの『毛ガニのクリームパスタ』。日高の毛ガニ漁期は惜しくも終了したので、来期の開幕が早くも待ち遠しいです。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #毛ガニ #パスタ
2022.06.11
今が最盛期の春定置網漁業で水揚げされた『カラフトマスの塩焼き』。新ひだか町産の山ワサビと一緒にいただくのが最近のブーム。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #カラフトマス #塩焼き #山ワサビ
2022.06.10
きゅうりとの相性抜群の『フノリの酢の物』。酢を少なめにおさえて磯の香りを楽しみながらいただきました。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #フノリ #酢の物
2022.06.09
日高振興局環境生活課です。 さて、当課のHPでは、文化振興(地域歴史文化)、及びスポーツ振興(ウォーキング)を目的に、「日高文化歴史散歩~★ブラ・ラブヒダカ!」の掲載を行っており、このたび、次の第13章をご紹介させていただきます! 「第13章 すずらんと山女魚の記憶 奥平取・山日高編!」 なお、概略は、次のとおりです。1.平取町北部を訪れ、日本一の広さを誇る「すずらん群生地」を散策し、期間限定で一般公開されている「すずらん」を鑑賞。2.その後、沙流川沿いの国道237号線(沙流ユーカラ街道)を車で北上、「見事な渓谷」を眺める。3.「旧日高町市街地」を沙流川沿いに散策、「各歴史文化施設」を順次訪れる。4.その後、旧日高町発祥の地の「千栄(ちさか)地区」を訪れ、本格的木造建築の「千栄神社」他を見学。5.最後に、当該地域の特産品の「山女魚」を釣り堀で釣って、塩焼きにしたものを大自然の中でいただく。なお、詳細は、次のHPのリンクをクリックしてご覧いただければ幸いです!★日高文化歴史散歩 ~ ブラ・ラブヒダカ「第13章 すずらんと山女魚の記憶 奥平取・山日高編!」
2022.06.08
好調な漁獲が続いている『サクラマスのしゃぶしゃぶ』。しゃぶしゃぶすると鍋にサクラマスの脂が浮かび、雑炊まで美味しくいただけます。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サクラマス #しゃぶしゃぶ
2022.06.08
日高の名産水産物を組み合わせた『ツブコンブ』。ご飯とも合うように、甘い佃煮風に仕上げてみました。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #ツブ #コンブ
2022.06.07
アスパラガスとチーズを加えた『サクラマスの鉄板焼き キャンプ飯風』。春になってそろそろキャンプ時期なので、スキレットで練習です。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サクラマス #鉄板焼き
2022.06.06
流通名では青ますとも言われる『カラフトマスの兜焼き』。稀少部位のホッペや目の周りの肉が美味しい!! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #カラフトマス #兜焼き #稀少部位
2022.06.05
皮と身の間の脂がたまらなく美味しい『ホッケの塩焼き』。皮をパリパリになるまで炙って皮ごと食べてほしい一品。 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #ホッケ #塩焼き
2022.06.04
余すことなく食べる『サクラマスのカマ焼き』。ヒレの付け根、頭脇の肉、骨周りの肉など、魚の稀少部位が揃ったカマは絶品! 今までの投稿料理はこちらhttps://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/87749.html #365日投稿チャレンジ #サクラマス #カマ焼き
2022.06.03
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