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MAL-ET fractal
タイトルのとは裏腹に、ラーメンとコーヒーの話が７割、BBQとスモークの話が２割ぐらい。 ◎名前 ET-mal ◎住処 岐阜 ◎職業 リーマン ◎BBQ＆Smoke歴…１０年（焼肉とBBQの違いに拘る程度のアマチュア） ◎コーヒー歴…１１年（１年に淹れる数４００杯程度のミーハー） ◎バンド…岐阜・名古屋中心に活動中 fractal inc.のボーカル（アマチュア） ◎ラーメン…まずは麺から派。家系の場合のみほうれん草から。
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2024/5/10 家飯備忘録 豚肩ロース・タン下シチュー他
2024/5/16 デミタスコーヒーの話
2024/5/9 JudasPriest 2024年最新アルバム『Invincible Shield』
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2024/5/9 BBQ残り物処理 プルドポークコーラトースト
2024/5/9 自分の都合しか考えられない人
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2024.06.26
カテゴリ： 外食レビュー（麺以外）
家飯備忘録
若竹（？）汁・春巻き（爆ぜた）
筍入りの春巻きに、筍汁。もう夏の気配が見えてきているというのにまだ筍づくしとはこれいかに。
シーズン的にもモノ的にも若竹と呼んではいけない感のある筍なんだが、先の方のやわいところだけすまし汁にして、あとは炊くことにした。
しかしアレだ。山椒さえあれば香りの方は何とか誤魔化せる( ﾟдﾟ)
春巻きはちょっと欲を出しすぎたのか爆ぜてしまった。あかんな、ちょっと詰めすぎるとすぐ爆ぜる。おかげで油の処理がくそ面倒なことに。でも味は無問題。ちょっと脂っこいかな。
中まで油が入ったせいでややクドいかなと思ったところに、去年絞ったすだち汁投入。こういう時に柑橘ジュースは最高ね。
どうも今年は果樹の実りが極端に悪いようなので（虫が全然湧いてないのがでかそう）、例年のようにすだちや柚子が採れないかもしれないのは大問題なんだが、しゃーないな。我慢我慢。
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