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MAL-ET fractal
タイトルのとは裏腹に、ラーメンとコーヒーの話が７割、BBQとスモークの話が２割ぐらい。 ◎名前 ET-mal ◎住処 岐阜 ◎職業 リーマン ◎BBQ＆Smoke歴…１０年（焼肉とBBQの違いに拘る程度のアマチュア） ◎コーヒー歴…１１年（１年に淹れる数４００杯程度のミーハー） ◎バンド…岐阜・名古屋中心に活動中 fractal inc.のボーカル（アマチュア） ◎ラーメン…まずは麺から派。家系の場合のみほうれん草から。
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2024.06.26
カテゴリ： コーヒーとお供
家コーヒー備忘録
グアテマラ ナチュラル（折紙珈琲）・カントリーマアムクリスピー
グアテマラ ナチュラル（折紙珈琲）・カントリーマアムクリスピー
先日久々に訪問した折紙珈琲のグアテマラ。
比較的豆の品質水準が高い国というイメージのグアテマラでナチュラル精製というのがかなり珍しい感があるが、大変面白かったのでつい買ってしまった。
珍しくわりと膨らむな・・・
グアテマラ ナチュラル（折紙珈琲）
カントリーマアムクリスピー
さてこの珍しいグアテマラのナチュラルだが、店で飲んだ時にはまるでイルガチェフェのナチュラルがごとき香味だったものの、ウチで淹れてみたところ、エチオピアというよりむしろ同じ中米のコスタリカのパルプトナチュラルにかなり近い感じ。
もともとコスタリカとグアテマラといえば唯一リプレイス可能なほど香味に共通性があるコーヒーではあるんだが、コスタリカの精製方法は独特な後味が印象的なものが多く、なんだかんだで違う。だいぶ深煎りにするとカカオ的な香ばしさのおかげで共通点がより分かりやすくなるものの、こいつは決して深煎りではなく、しっかりと酸が出る明るい感じが出てる。
熟した柑橘と菜の花ハチミツをを混ぜ合わせたようなちょっとクセのある後味がたまらんな。
でもやっぱりこの店のコーヒー、なんだかんだで不思議とシャープな苦みがかなり印象的。ヌルめに淹れることが前提となった焙煎なんだろうと思う。今回はけっこう上手く淹れることができたんじゃないかな。
そして相変わらずカントリーマアムクリスピーシリーズは完全にコンセプトからして終わってるな。
カントリーマアムってそもそも何なんよって感じ。もちもちしてない餅みたいな感じ。
南無三。
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