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MAL-ET fractal
タイトルのとは裏腹に、ラーメンとコーヒーの話が７割、BBQとスモークの話が２割ぐらい。 ◎名前 ET-mal ◎住処 岐阜 ◎職業 リーマン ◎BBQ＆Smoke歴…１０年（焼肉とBBQの違いに拘る程度のアマチュア） ◎コーヒー歴…１１年（１年に淹れる数４００杯程度のミーハー） ◎バンド…岐阜・名古屋中心に活動中 fractal inc.のボーカル（アマチュア） ◎ラーメン…まずは麺から派。家系の場合のみほうれん草から。
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2024.06.26
カテゴリ： 食・考察系
家飯備忘録
春菊と青梗菜のお浸し・カブのアーリオオーリオ・グリルチキン
この時期は春菊も青梗菜も最高。ほぼ緑一色の鮮やかな食卓？
味薄めのお浸し。春菊の清涼感のある香りと絶妙なほろ苦さがさっぱりとしていて至高。青梗菜の歯ごたえが良いアクセント。
この飯が欲しくならない絶妙な味付けよ。
茎も葉っぱも何もかも一緒にザク切りで炒めた。最近はとんとニンニクを使わなくなったが、今回は久々にしっかりとアーリオオーリオ。味つけはできるだけ薄め。
香ばしく辛口な中に、カブの甘みが引き立つ。
今日の鶏はあまり蒸し焼き要素少なめのグリルチキン。香ばしくカリっと仕上げてみた。
せっかく献立全体的に味薄めなので、こいつも沖縄マースだけでさっぱりと。
素材の味に感謝Day。
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