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November 18, 2010

ベーコンチーズパン

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(800)

カテゴリ：ホシノビール酵母

昨日のクリームシートパンが好評で、今朝なくなってしまいました。
今日はちょっと甘くないパンにします。

＜材料＞
強力粉（キタノカオリ）　　250g
水　　155g
砂糖　　8g
塩　　4g
ショートニング　　20g
ベーコン　　55g
プロセスチーズ　　55g
ピザ用シュレッドチーズ　　適量
生種　　25g

具の練り込みは、生地を取りだして直接行いました。
薄く広げた生地にベーコンとチーズをぱらぱら広げて、きじをくるくると丸め、
細長い生地を二つに切り分けてねじったものを巻き上げてケースに戻しました。
・・・言葉で表現するのは難しいですね・・・
シュレッドチーズは、ケースに戻した生地の上にふりかけておきました。
発酵中にチーズが生地の外側から横に入り込んだようで、
焼き上がったパンのチーズは半分くらいサイドに付いてました。

今日のパンも好評