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2020.04.22

初めての竹の子ごはん

(2)

テーマ：美味しいお店を教えて！(16581)

カテゴリ：食事

竹の子ごはんは好きですが、自分で作るのは初めてです。

小ぶり？お鍋でアクだしするにはちょうどいいです。
九州産で、10日ほど前は1本３００円でしたが、それが２００円になり
最後なのでで１００円でした。
農家ショップになび始めた地元のものは、もう少し高いです。
集落の方に行くと門口にビニールに入れて、朝取りのものが５００円で売っています。

作り方はネットで探したら、NHK今日の料理やクックパッドでいくつか載っていました。
白だし でつくる竹の子ごはんというのが、簡単そうだったので参考にさせてしまいました。

竹の子は細い方を１本弱使いました。
多くなったので少し残しましたが、１本全部使っても大丈夫でした。

竹の子だけのつもりでしたが、油揚げ２枚、人参半分を入れます。
醤油で竹の子に下味をつけるとあったので、最後に切った人参をどけて
スプーンでお醤油をふりかけましたが、色が濃いので水で薄めて２スプーンふりかけました。

鶏肉を入れるというのもありますが、それだと竹の子の炊き込みご飯、五目御飯ですね。

お米は２合です。
白だしをスプーン３杯、薄いかなと思い、色もない（白だしですから）ので、
追加でお醤油をスプーン１杯入れました。

１時間置いて竹の子などの具材を入れて混ぜてみましたが、半々という感じです。
お米は少なく見えますが、炊けば容積が増します。

４５分ほどで炊きあがりました。
ごはんだけよりは、５分ほど時間がかかった？

夕食です。

木の芽を添えれば絵になるのでしょうが、当地では手に入りません。
薄味で竹の子たっぷりの田舎風？です。
白だしなので田舎風は変？上品な味？
白だしは、 ミツカン でラベルにプロが使う味とありました。
地鶏昆布味とも。
陳腐なコピーです。

冷凍塩サバは１枚１０円（ひとり５枚までで、６枚目からは１００円）。
人参、鶏肉、白菜、シメジ、シイタケ、韓国産パプリカ、玉ねぎ、長ネギの野菜スープは
味の素のコンソメベース。
ほうれん草の小鉢は、宅配品。
ワインは、カーサ・モレナという三越伊勢丹で買ったスペイン産フルボディ（５００円）。
当ては数の子わさび漬けです。

材料代は１００～１５０円くらいでしょうか。

できは素人目戦で８０点かな。

もう一本あるので、またトライしてみましょう。

PS:　お米は、こだわりの 岩船産コシヒカリ です。

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