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さて、1回目の最初は、先生の

a sheep's head を３時間ゆでる料理だそうです。
ノルウェーと羊が私の頭の中で結びつきませんでした。
サーモンかししゃもです。



参考：アイスランドの スヴィーズ (Svi ð )

欧州では魚の頭は食べず、みんな取り除いて売っているそうです。
理由は、魚の目がこわいからとか。
輪切りも多いですね。
鯛の兜煮や鮪の兜焼き、フィッシュヘッドカレーなどの日本やアジアとの食文化の違いですね。
そういえば、タコは悪魔の魚 devil fish ですね。

２.スコットランドの代表的な羊料理は？

Haggis 　です。

茹でた 羊 の 内臓 （ 心臓 、 肝臓 、 肺 ）の ミンチ 、 オート麦 、 たまねぎ 、 ハーブ を刻み、 牛脂 とともに羊の 胃袋 に詰めて茹るか蒸した プディング （詰め物料理）の一種である。
（ウィキ）

野菜だけのものもあるそうです。　green haggis

3.サラダにかけるのは？

dressing      sauce や　dip　などの選択肢から選択


4. dairy puroduct は、何？

正解は、Food made from milk    チーズやヨーグルトですね。
daily 　と勘違いさせるひっかけ問題でした。


5. black pudding の原料は何？

pig blood   　 horse hoooves(ひづめ）や　tuna and olieves などの選択肢から選択

ブラックプディング（ Black Pudding 、またはブラッドプディング :Blood Pudding ）と呼ばれる血液の腸詰めがある。豚の血に、角切りにしてゆでた豚の脂身、小麦粉、 オートミール 、 ニンニク などが材料で、肉は使わないのがイギリスの伝統的な作り方である。小麦粉などの穀物原料が多く使われるのは、イギリスのソーセージ一般に共通している。ケーシングには、牛の腸を使う。材料を混ぜて腸に詰めたら、摂氏 80 度でゆで上げる。

 (ウィキ）




フィリピンでも豚の血を使った dinuguan という料理があるそうです。
別名フィリピンカレーと言われ、先生の家でも作ってお客に出すそうですが、日本人には豚の血が入っているとは言わないそうです。
みんな美味しいと言って食べるそうです。

フィリピンで食べてみよう！豚の血で作られたモツ煮「ディヌグアン」 | マニラブ (manilove.net)