さすがに野生のうどは手に入らないです・・・
普通に売ってる白いうどで作っても美味しいかしらね？
今年はふき味噌を作り損ねてしまったので、これいいな～～と思うのだけど。。。
いいな～～打ち立ての蕎麦。
ほんと贅沢だと思うよ、羨ましいです～～～ (2010.05.09 14:11:53)
普通に売ってる白いうどで作っても美味しいかしらね？
今年はふき味噌を作り損ねてしまったので、これいいな～～と思うのだけど。。。
いいな～～打ち立ての蕎麦。
ほんと贅沢だと思うよ、羨ましいです～～～ (2010.05.09 14:11:53)
2010.05.09
テーマ： 今夜のばんごはん(50744)
カテゴリ： 食べる
週末は山菜＆野菜でおつまみ大会～ドンドンドン♪ぱふぱふ♪
今年も来ました、山うど。
去年は実家に行って、自ら収穫したんでした。
（山うどが茂っている様子は コチラ ）
刻んで炒めて煮詰める、簡単３ステップ。
うどはアクが強いので、まな板の上にチラシを敷き、その上で刻みました。
まな板が汚れなくて済むし、お鍋に移すのがラク♪
（今回はパチンコ屋さんの新台入れ替えチラシを使用・笑）
裏が白いチラシがいいの。新聞だと、まな板にインクが移っちゃうので。
レシピはコチラ⇒
【山うどレシピ・葉＆細い茎】山うど味噌 by みつぞう
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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
毎週打っているけれど、ブログには久しぶりに登場のオット庵蕎麦。
鴨のシーズンが過ぎてしまい、鶏もも肉でつけ蕎麦。
蕎麦は県内産のもので、挽き方が超粗挽き。
そこに今回はつなぎ粉をブレンド（珍しく十割ではない）。
長く置いても大丈夫な蕎麦を目指して実験しているらしい。
たとえば、前の晩打っておいて1晩寝かせ、朝茹でて食べる、とか。
我が家で打ってから実家や友人宅へ持って行って茹でる、とか。
そういう場合でもおいしい配合を研究中みたいだ・・・。
憲法記念日、実家に道具を持って行き、義父母に蕎麦をふるまったオット。
かなり喜ばれたのだそうだ・・・が、道具を運ぶのはちと面倒。
で、つなぎを入れればなんとかなるんでは？と。
でも。おなかが空いちゃってね。せっかくの蕎麦、
いつもと変わらない寝かし時間で、茹でて食べてしまいました（笑）
長時間寝かせる蕎麦は、夕食後とかに打つとよさそうデス。
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Re:うど味噌(05/09)
そら豆
さん
うどのお味噌！(･o･) どんな味だろう？
やっぱりご飯のおとも？
ご主人様のお蕎麦、すっかりプロ級ですね。
そのうち、本業になっちゃうかも？(*^m^*)
あ…きっと好きでうっているほうが楽しいのかなぁ。
(2010.05.09 08:52:14)
やっぱりご飯のおとも？
ご主人様のお蕎麦、すっかりプロ級ですね。
そのうち、本業になっちゃうかも？(*^m^*)
あ…きっと好きでうっているほうが楽しいのかなぁ。
(2010.05.09 08:52:14)
Re:うど味噌(05/09)
まきぽん(^^)v
さん
おはようございますぅ
うど味噌か～～ご飯のおともなのかな？
とても気になるな～これ。
お蕎麦...凄いね～～～どんどん腕をおあげになっておいでのご様子...。
義父さま、義母さまも...息子に作って貰えてさぞかし幸せなひとときだったことか...なんか想像しちゃう。
長くおいても大丈夫な蕎麦...研究ですか...。
もうプロのにおいがプロのにおいがプンプンしますよぉ。 (2010.05.09 09:22:44)
うど味噌か～～ご飯のおともなのかな？
とても気になるな～これ。
お蕎麦...凄いね～～～どんどん腕をおあげになっておいでのご様子...。
義父さま、義母さまも...息子に作って貰えてさぞかし幸せなひとときだったことか...なんか想像しちゃう。
長くおいても大丈夫な蕎麦...研究ですか...。
もうプロのにおいがプロのにおいがプンプンしますよぉ。 (2010.05.09 09:22:44)
Re:うど味噌(05/09)
アキオロミゾー
さん
こんにちは(^^)
野生のうどですか（*^_^*）
こういう緑のを毎年食べたいのですが、時期も合わせるのが難しくて、最近食べていないですね(^^♪
もっともっと道の駅を攻めないと駄目ですね（*^_^*）
でも北京ではうどは見ないですね(@_@)
ポチ･ポチと応援完了です。 (2010.05.09 10:11:04)
野生のうどですか（*^_^*）
こういう緑のを毎年食べたいのですが、時期も合わせるのが難しくて、最近食べていないですね(^^♪
もっともっと道の駅を攻めないと駄目ですね（*^_^*）
でも北京ではうどは見ないですね(@_@)
ポチ･ポチと応援完了です。 (2010.05.09 10:11:04)
うわーーーっ！
MIAW
さん
山うどってこういうふうに茂っているんですか！！
初めて知りました。
山うどというと、スーパーで売っている白い、先だけ穂みたいなのが付いている状態しか知らないのですから…。
うど味噌を使ったお料理のUPも楽しみです。 (2010.05.09 10:43:52)
初めて知りました。
山うどというと、スーパーで売っている白い、先だけ穂みたいなのが付いている状態しか知らないのですから…。
うど味噌を使ったお料理のUPも楽しみです。 (2010.05.09 10:43:52)
Re:うど味噌(05/09)
ta:ma
さん
こんにちは♪
うど独特の風味が大好き♪
見た目、とてもご飯に合いそうです～美味しそう！！
山菜と野菜の詰め合わせなんて、羨ましいお届け物です。
ああ・・・今日の夫庵も美味しそうです。
綺麗なおそば。
お蕎麦持参で遊びに来ていただけるなんて、ご主人様のご両親、お友達が羨ましいです～☆ (2010.05.09 10:46:35)
うど独特の風味が大好き♪
見た目、とてもご飯に合いそうです～美味しそう！！
山菜と野菜の詰め合わせなんて、羨ましいお届け物です。
ああ・・・今日の夫庵も美味しそうです。
綺麗なおそば。
お蕎麦持参で遊びに来ていただけるなんて、ご主人様のご両親、お友達が羨ましいです～☆ (2010.05.09 10:46:35)
うどは素敵
East Venus
さん
こんにちは。うど，いいですね～。大地をいただくという感じで。食べながらのBGMは「大空と大地の中で」by松山千春でどうでしょうσ(^_^;)
蕎麦の記事にも心惹かれる僕でした(^_^) (2010.05.09 11:18:02)
蕎麦の記事にも心惹かれる僕でした(^_^) (2010.05.09 11:18:02)
待てない
まめちびぽち
さん
こんにちは♪
はちごうさん
さん
いつもありがとうございます☆(*^-^)ﾆｺ
その大会楽しそ～～♪
ウドちゃんまだ食べたことないです。
機会があったら食べてみたいです♪
ご主人様研究熱心ですね～もうすぐお店出せるのでは？
やっぱりご主人様のお蕎麦は美味しそうです(*^-^)ﾆｺ (2010.05.09 11:25:13)
その大会楽しそ～～♪
ウドちゃんまだ食べたことないです。
機会があったら食べてみたいです♪
ご主人様研究熱心ですね～もうすぐお店出せるのでは？
やっぱりご主人様のお蕎麦は美味しそうです(*^-^)ﾆｺ (2010.05.09 11:25:13)
Re:うど味噌(05/09)
雲母☆きらら
さん
(●＾0＾●お☆は☆よ☆う）
ぉはょ━ヽ(｀･ω･)ﾉ━ぅ!!
いつもv(｡･ω･｡)v アリガ島▲▲▲
最高気温も２０度の予報なので爽やかな晴れになりそうです
ただ 今日も少し風が吹いています
素敵な１日でありますように（^ー^* )♪
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
昨日はうどとこごみの天ぷらをするのに１時間半ほどかカちゃいました
揚げ終わるころにはぐったり。。。
少しだけ揚げるつもりが
この葉いいなぁ～ これも。。。なんてとっていたら
５０枚ほど採ったみたい もったいないので 全部揚げたのよん（≧ω≦。）プププ
子供たちは食べないので 旦那と二人 今日のお昼にも食べることに。。。
(2010.05.09 11:42:50)
ぉはょ━ヽ(｀･ω･)ﾉ━ぅ!!
いつもv(｡･ω･｡)v アリガ島▲▲▲
最高気温も２０度の予報なので爽やかな晴れになりそうです
ただ 今日も少し風が吹いています
素敵な１日でありますように（^ー^* )♪
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
昨日はうどとこごみの天ぷらをするのに１時間半ほどかカちゃいました
揚げ終わるころにはぐったり。。。
少しだけ揚げるつもりが
この葉いいなぁ～ これも。。。なんてとっていたら
５０枚ほど採ったみたい もったいないので 全部揚げたのよん（≧ω≦。）プププ
子供たちは食べないので 旦那と二人 今日のお昼にも食べることに。。。
(2010.05.09 11:42:50)
Re:うど味噌(05/09)
すえちゃん５２０５
さん
こんにちは＾＾
はなはな花ゆう
さん
うど大好き
私の住んでいる所はうど栽培で有名です
山うどとは違いますが、香りはとても良いですよね
息子は3年生ですが・・山菜が大好きです。
うど味噌、作って見たいです。
今日！安いマグロのアラがありました！
レシピー頂いたので、お試して食したいです＾＾
上手に出来ると良いですが・・。 (2010.05.09 16:21:20)
私の住んでいる所はうど栽培で有名です
山うどとは違いますが、香りはとても良いですよね
息子は3年生ですが・・山菜が大好きです。
うど味噌、作って見たいです。
今日！安いマグロのアラがありました！
レシピー頂いたので、お試して食したいです＾＾
上手に出来ると良いですが・・。 (2010.05.09 16:21:20)
Re:うど味噌(05/09)
kamecoco
さん
うど味噌、色々また使えそうですね～。
去年を思い出します。
旦那様も研究熱心なのね。
楽しいんだろうなぁ。そうやって試してみるときって、すごく楽しいですよね。
きっと、よい配合のものができますね♪
楽しみ～。 (2010.05.09 16:48:53)
去年を思い出します。
旦那様も研究熱心なのね。
楽しいんだろうなぁ。そうやって試してみるときって、すごく楽しいですよね。
きっと、よい配合のものができますね♪
楽しみ～。 (2010.05.09 16:48:53)
Re:うど味噌(05/09)
こざかなくん
さん
うど味噌ですか。食べたことはないけど、やはりうどの香りがするんでしょうね。
ごはんが進みそう。
おそばの細さ均一で素晴らしい！。こしがある感じが画像から伝わってきます。
息子が作ったそばを食べる・・そんな日が来ることはわが子には期待できないわ～～
みつみつさんのご主人親孝行！！ (2010.05.09 18:00:57)
ごはんが進みそう。
おそばの細さ均一で素晴らしい！。こしがある感じが画像から伝わってきます。
息子が作ったそばを食べる・・そんな日が来ることはわが子には期待できないわ～～
みつみつさんのご主人親孝行！！ (2010.05.09 18:00:57)
Re:うど味噌(05/09)
うども初夏の香りでしょうね。それとも、春？
味噌で練りこむと、おにぎりやお弁当に大活躍しそうですね。
だんなさんのおそば、相変わらず美味しそうです。ご馳走様です。
(2010.05.09 18:57:01)
味噌で練りこむと、おにぎりやお弁当に大活躍しそうですね。
だんなさんのおそば、相変わらず美味しそうです。ご馳走様です。
(2010.05.09 18:57:01)
Re:うど味噌(05/09)
なっぱ876
さん
オット庵。毎週打っているんですか?すごい! おいしそう♪つなぎ入れた方が長く美味しいんですか?!鳥もも肉のつけ汁がたまらなくおいしそうです!!
(2010.05.09 19:30:22)
Re:うど味噌(05/09)
ぽこもこ２２２
さん
「うど」って聞くと、真っ白い「うど」を思い浮かべます。
全然、別物なんですね。
明日葉などに 見た目はにているんですね。
苦みとか あるのかしら？
どんな 味なんだろう！
(2010.05.09 20:58:38)
全然、別物なんですね。
明日葉などに 見た目はにているんですね。
苦みとか あるのかしら？
どんな 味なんだろう！
(2010.05.09 20:58:38)
Re:うど味噌(05/09)
shindy32
さん
Re:うど味噌(05/09)
かれんR
さん
うど味噌＊ ご飯が進みそうですね！！！
御実家のうどちゃんも拝見させて頂きました＊＊＊
そしてお父様のお話も＋＋＋
父の働く姿には感謝ですね★
毎週＊ こんなに美味しそうな蕎麦が頂けるだなんて
本当に羨ましいです！！！
これからは、もっともっと美味しい季節になって来ますね♪ (2010.05.10 00:37:52)
御実家のうどちゃんも拝見させて頂きました＊＊＊
そしてお父様のお話も＋＋＋
父の働く姿には感謝ですね★
毎週＊ こんなに美味しそうな蕎麦が頂けるだなんて
本当に羨ましいです！！！
これからは、もっともっと美味しい季節になって来ますね♪ (2010.05.10 00:37:52)
Re:うど味噌(05/09)
★にゃんらぶ★
さん
こんばんは～(=ﾟ-ﾟ)ﾉ
うど味噌食べたことがないなぁ～；
どんなお味なんだろう？
苦いのかな？？
オット庵蕎麦、いつみてもめっちゃ
おいしそう(￣￢￣*)ｼﾞｭﾙﾘ
今度、宅配お願いします♪(笑)
いつも本当に｡ﾟ+.Thanksﾃﾞｽ―ヾ(*´∀｀*)ﾉ―!!!!.+ﾟ｡
(=ﾟ-ﾟ)ゞﾆｬｯ☆
素敵な1日になりますように★｡･ﾟ☆ﾟ･｡★
(2010.05.10 01:15:36)
うど味噌食べたことがないなぁ～；
どんなお味なんだろう？
苦いのかな？？
オット庵蕎麦、いつみてもめっちゃ
おいしそう(￣￢￣*)ｼﾞｭﾙﾘ
今度、宅配お願いします♪(笑)
いつも本当に｡ﾟ+.Thanksﾃﾞｽ―ヾ(*´∀｀*)ﾉ―!!!!.+ﾟ｡
(=ﾟ-ﾟ)ゞﾆｬｯ☆
素敵な1日になりますように★｡･ﾟ☆ﾟ･｡★
(2010.05.10 01:15:36)
Re:うど味噌(05/09)
ｓ7087ｓ
さん
美味しそう～～
ご飯のお供にしたら、２，３杯食べてまうんちゃう？(笑)
山独活食べてみたい～～！！！
オットさん、お蕎麦へのあくなき追求すごいわぁ～～
道具を運ばなくてもいい長時間寝かせるやつを作れるようになるといいねぇ♪
あちらこちらで振舞えるよ♪ (2010.05.10 09:29:08)
ご飯のお供にしたら、２，３杯食べてまうんちゃう？(笑)
山独活食べてみたい～～！！！
オットさん、お蕎麦へのあくなき追求すごいわぁ～～
道具を運ばなくてもいい長時間寝かせるやつを作れるようになるといいねぇ♪
あちらこちらで振舞えるよ♪ (2010.05.10 09:29:08)
Re:うど味噌(05/09)
ふみちゃん76
さん
ふき味噌ならぬうど味噌！
これもご飯に添えるとおいしい季節のお味なのかしらん。
それにしても旦那様、研究熱心ですね～。
おそばの配合、完璧になるようにお祈りしています。
そのうちお店出しちゃったりして＾＾
(2010.05.10 13:52:55)
これもご飯に添えるとおいしい季節のお味なのかしらん。
それにしても旦那様、研究熱心ですね～。
おそばの配合、完璧になるようにお祈りしています。
そのうちお店出しちゃったりして＾＾
(2010.05.10 13:52:55)
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