みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2010.08.27

オクラとミニトマトの冷たいおすまし

(24)

テーマ：今夜のばんごはん(50742)

カテゴリ：食べる

・・・汁物って、写真が難しいわぁ。
しかも下に、ぺかぺか素材（たぶんステンレス）のコースターを敷き。
光が反射されて、不思議にぼんやりした感じになってます。いいわけ。

えー、これは、「柳の下に２匹目のどじょうはいるかな」って思いまして。
モロヘイヤの冷たい和スープのモロヘイヤをオクラに変えたもの。
結果。オクラは、次第に粘るので。
時間がたつと、オクラだけが「ねば力」でまとまろうとする。
作ってからしばらくして食す場合、よぉく「撹拌する」必要があります。

＊オクラとミニトマトの冷たいおすまし＊
２人分

　　　　　　　　　　　　　だし汁・・・３００ｃｃ（今回はあご＆昆布）
　　　　　　　　　　　　　オクラ・・・３本（３０ｇ）
　　　　　　　　　　　　　ミニトマト・・・大きいの３個（ミニじゃないだろ・・・）
　　　　　　　　　　　　　すりおろし生姜・・・少々
　　　　　　　　　　　　　塩・・・小さじ１/２

　　　１）だし汁に塩を溶かし、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。
　　　２）オクラを熱湯で茹で、冷水にとって、細かくたたいて冷やしておく。
　　　　　ミニトマトは皮を湯むきし（オクラをゆでた後のお湯を使うとグゥ）、
　　　　　５ｍｍ～８ｍｍ角くらいに切って、冷やしておく。
　　　３）ボウルに２と生姜を入れて、だし汁を少しずつ注いで混ぜていく。
　　　　　激しく混ぜると、泡立ってしまいますー。

ミニトマトは、もう少し細かく切ってもよかったな・・・。
種周辺の酸味が大事なので、種つきで刻んじゃってＯＫです。

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かねてより「こけし顔」と自分を紹介してきましたが。
実は、目元は「こけし」なんだけど、口元は「げっ歯類」です。
平たく表現したら「前歯が出てる」ですけど。
（職場の若い子は「うさぎっ歯」という言い方をしていた）
そのせいか、木の実は大好物です。ナッツ。果物は干したのも好きです。
お菓子作り用に買ってきますが、だいたい、そのまま食べて終える・・・。

「くるみ、欲しいッ」という思いから、応募したコンテスト。
送って頂いたカリフォルニア産くるみ、うっかりそのまま食べ進んでしまい。
「このままでは、全部食べてしまうッ」と急いでレシピを考えて応募。

【ワイン】に、アボくるゴルゴンハニー
【ビール】にぴったり、アボカドくるみチヂミ
【ワイン】は赤を。くるみとゴルゴンゾーラの椎茸カナッペ

思いがけず、２番目が入賞しました・・・。
「思いがけない度」としては、過去最大級です。見た目地味ですし。
ありがたさ以上に、「い、いいのか」という不安が大きかったりします。

カリフォルニア産のくるみを使ったコンテストは、昨年も開催されており。
自分がエントリーしたレシピを集めると、こんなにある～。

昨年のコンテストにエントリーしたコクうまチキンロール（写真・上段右）。
このタイミングで先日、さんぽねこ。さんがお試し下さいました。

あぁぁ、セキュリティーの関係で画像が表示されないＦＣ２ブログ。
チキンロールはワタシの作ったものよりくるくると美しく、
他のおかずの彩りや味つけ・栄養のバランス、盛り込み方も素晴らしく。

（一応画像は貼ってみたが↑たぶん文字しか表示されてないだろうな）

くるみで、テンションが上がっている最近の私です。
「久留美」とも書かれ、「久しく美を留める効果がある」というくるみ。
おいしく食べて、猛暑を乗り切りたいと思います。

レシピブログさん、カリフォルニアくるみ協会さん、さんぽねこ。さん。
そしていつも応援してくださる皆様、ありがとうございました。

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