美味しいつれづれ日記

台北の迪化街や南門市場でよく見ましたが、普段はあまり見かけないように思います。春節用のお餅（年糕）だと思います。

試食でいただくと、とっても柔らかくて美味しいので、

この”雪蓮子紅豆糕”を買いましたが、他にも色々な種類がありました。中に何も入っていないものや、小豆入りなど、漢字なので何となくわかるのですが、無難に雪蓮子を選びました。

このお菓子、本で見たような気がして、

この本、昭和55年発行なのですが、載っていました！

これです！　意外に作り方は簡単、材料も揃っています。

南京町で買っていたナツメをシロップで炊き、

こんな風に型に並べて、白玉粉に黒砂糖のシロップを混ぜた生地を入れて蒸します。

綺麗に並べてもずれているし、ナツメの綺麗な赤い色は茶色になっていました💦

左のが台北で買った雪蓮子紅豆糕、右のが作った紅糖糕です。

どちらもQQ感（モチモチ）が楽しく、黒砂糖の優しい甘味で美味しいです。白玉粉で作った方が、QQ感が半端ない感じです。台湾のは何の粉を使っているのかな～？？

久しぶりに豆花も作ってみました♫

粉寒天で固めたなぁ～んちゃって豆花ですが、

チュルリンとした食感と優しい甘さで、ホッと和みます。