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June 20, 2008
カテゴリ： ストウブのお鍋
昨日は 白菜とあぐーのひき肉 を使って
我が家の定番、 白菜と肉団子の煮物 を作りました♪
この煮物も基本的には 水を使わずに作る のですが、
白菜の甘味と肉団子の肉汁が相まってとても美味しいんですよ。
余ったら、 片栗粉でとろみをつけて丼風にしたり、
中華麺の上に乗せたりとアレンジ自由 なので
興味のある方はぜひお試しあれ…
【我が家のストウブ ココットオーバル 27cm 赤】
切った白菜の上に肉団子をのせ、 日本酒と鶏がらスープの素少々 をふりかけ
蓋をして白菜が柔らかくなるまで弱火で煮込む。（15分くらい）
出来上がりはこんな感じ。白菜から大量に水分が出てくるので
味付けは最後にした方が失敗が少ないです。
人参や干し椎茸などを加えて煮ても美味しいです。
＜今回の肉団子の分量＞
（約4人分）
・豚ひき肉 … 200g
・長ネギのみじん切り…1本分
・生椎茸のみじん切り…３個分
・しょうがのみじん切り…1片
・卵…小1個
・片栗粉…大さじ２
・塩…小さじ１弱
・コショウ…少々
・日本酒…大さじ１
・ゴマ油…小さじ１
・白菜は1/4個使いました。
・全体の味付けは、最後に塩（醤油）、コショウ、（ごま油）などで調えればOK。
市販の白だしや麺つゆ、和風だしの素などを使っても美味しいです。
肉団子を作るのが面倒な時は、 米久さんの鶏つくね などを使って
手軽に作ってます♪
■沖縄あぐーパラパラミンチ （結構安いです）
パラパラなのでとても使いやすいです。
餃子などにも一押し！
■国産鶏で串焼屋クオリティ！ 米久のつくね串
■国産鶏肉 とり味わい焼セット
■炭焼合鴨つくね棒
※とても気になる ストウブのマジョリカシリーズ
こちらのお店はかなり安いです！
■ストウブ（staub） ピコココット オーバル マジョリカ 23cm バジル
■ストウブ（staub） ピコココット オーバル マジョリカ 23cm グレナディン
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