「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2011.02.26

幸せレストラン・・・本日のお食い初めの赤ちゃん膳のご紹介。桑名　四日市のお客様、是非　昭栄館へ。

テーマ：今日のランチ(40161)

カテゴリ：〇本日のお料理風景あれこれ・・・

三重県最北端　いなべ市
「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長です。

当店は、お車で

桑名駅から　４０分～

四日市駅から　　１時間

多度大社から　２０分

椿大神社から　１時間　くらいです。

本日のお昼のお客様は川越町から。車で１時間弱くらい。
お食い初めでのご来店　大人５名様　と　４ヶ月の赤ちゃん（女の子）です。

２年位前に入籍祝いでご来店頂き、
今回は、赤ちゃん連れでのご来店。

おめでとうございます。
大切なお席でのご利用、とてもありがたく思います。

大人の方の懐石コースの「お献立」です。

おめでたいピンク色の献立用紙に祝の遊印を捺して・・・。

「前菜」です。

大きな四方皿に　鯛　福　鶴　亀　などオメデタイ器で盛り付けて・・・。

内容は、

・いなべの水菜と蟹の生姜浸し　いなべの原木椎茸

・自家製生湯葉のわさびあんかけ　自家製いくら醤油漬け（福の器）

・釜揚げ桜海老　いなべの春菊のお浸し　生姜マヨネーズ（亀の器）

・子持ち昆布（鶴の器）

・一口お赤飯（鯛の器）

・おいり・・・香川県讃岐地方の嫁入り菓子

です。

大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりを灯し
いなべのネコヤナギをあしらって季節感を・・・。

「お造里」です。

内容は、

・まぐろ　あおり烏賊　大和芋　菊花　水前寺海苔　本山葵　土佐醤油

・天然とらふぐの炙りてっさ　てっぴ　いなべのわさび菜　ちり酢　　でした。

続いて、赤ちゃんのお食い初め膳です。（税込み２５００円）

本日は、朱籠に盛り付けてみました。（毎回盛り付けを変えています。）

ぼんぼりを二つ灯して、
大きな鯛の塩焼きを中心にいろいろとオメデタイお料理を盛り付けています。

鶴の器・・・子持ち昆布・・・子孫繁栄

亀の器・・・唐墨大根・・・子孫繁栄

福の器・・・お赤飯

紅白鏡餅の器・・・お漬物

切子の器・・・おいり
　　香川県讃岐地方の嫁入り菓子・・・いつかいいご縁

がありますように・・・。