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新年 明けましておめでとうございます。本年もいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。本日は、2024年 1月1日。昨日完成した「昭栄館のおせち 2024」のご紹介です。「昭栄館のおせち」2024 15,000円(税込) 60セット ご用意させて頂きました。 たくさんのご注文ありがとうございました。年々「昭栄館LINE公式アカウント」からのご注文が増えていますよ。本日の「昭栄館のおせち 2024」のセット内容です。 ↑ 写真のお料理 お正月飾り お祝いグッズ お箸 おしぼりを 茶色い紙袋に入れてご用意しています。もちろん、お献立もお付けしています。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。おせちの中身です。30種以上のお料理をぎゅうぎゅうに盛り込んでいます。 2024大根もかわいいでしょ!「メッセージ旗」は、別のチャック袋に入れています。是非、おせちに飾って、お写真をお撮りください。赤と緑の南天の葉 南天の実 は、スタッフが持ってきてくれます。もちろん、地元いなべ産です。おせち料理の他にご用意しているものは、 ↑ コチラです。・真鯛の切り身の塩焼き(真空パック)・昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード(A5サイズ)・今年の干支 辰の土鈴・水引飾り 羽子板2種 羽・お献立・お礼状 など。「真鯛の塩焼き」・・・お刺身用の真鯛を切り出し、串を打って、丁寧に塩焼きに焼き上げました。真空パックに入れております。フライパンなど、湯煎で温めて召し上がり下さい。骨は取り除いておりますので、召し上がりやすいですよ。「昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード」A5サイズ 4種 ご用意しています。是非、記念写真 インスタグラムなどに、ご利用くださいませ。 昭栄館公式インスタグラムは、コチラ。今年の干支 辰の土鈴もお付けしています。毎年ご注文頂いているお客様。2020年から「昭栄館のおせち」をはじめましたので、これで 丑 寅 卯 辰 4種の土鈴が集まりましたね~。京都から取り寄せる 水引飾り もお付けしています。今年は、コチラの水引飾り。毎年お求め頂くお客様がいらっしゃるので、毎年違ったものをチョイスするようにしています。 ↑ 羽子板 2種 羽根 と一緒にチャック袋にご用意しました。先ほどご紹介した お献立 ↑ お礼状 もお入れしています。 (印刷物 全て 私 料理長が作成・印刷しています。)仕込み風景 仕込んでいる人の想いも見られるこんな手作りのおせちってどうですか?「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 過去のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリから さかのぼってご覧になれます。昨日の15時~17時、おせちのお受け取りの全てのお客様にご挨拶させて頂きました。一年の最後の日にご挨拶できるご縁って、なかなか無い事。当店を愛してくださるお客様に感謝です。おせちをお渡しの際に、『今年のお正月は暖かいので、召し上がるまで冷蔵庫での保管をお願いします」とお伝えしますと、「今から食べます!」ってお客様もたくさんいらっしゃいました。一年の最後のお食事一年の最初のお食事に当店のお料理を召し上がっていただける・・・ほんと嬉しくありがたい事。新しい年も頑張ろう! という気持ちになりました。今年も精進努力して参ります。2024年も いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。2024年 7月31日追記昭栄館のおせち 2025のご用意はございません。昭栄館のおせち 2021~2024 たくさんのご注文ありがとうございました。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)来年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.01.01
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本日は、2023年 12月31日 日曜日。いよいよ「昭栄館のおせち 2024」の最終仕上げ 盛り込み。今年は、60セットのご用意。 ↑ 鴨ロースの低温和風ロースト を切り出しました。 1セット 4枚 合計 240枚 今年の火入れ(58℃で2時間半)もバッチリでした。 ↑ 先日仕込んだ蓮根まんじゅうを油で揚げてから 生姜の入った吉野あんをくぐらせて、2個ずつ盛り込みました。 写真のような金色のカップに食材を盛り込んで おせちにはめ込んでいきます。今年は、スタッフ6人+長男(大学2年)+三男(中三)の8人体制で盛り込みました。 本日の盛り込みの写真です。ほぼ予定時間通り、盛り込み完了。スタッフの皆さん 大晦日までお仕事ありがとう!15時からおせちのお渡しの時間です。ご注文頂いていたお客様、皆様にご挨拶できました。(13時のお客様、ゴメンナサイ。 ちょうど年越しそばを茹でていて、手が離せませんでした)「昭栄館のおせち 2024」の中身の詳しい内容は、 明日元日のブログでご紹介して参りますね。コロナが始まった年(2020年)の年末からはじめた「昭栄館のおせち」。近所のお客様 常連のお客様 など、当店を愛してくださるお客様に、年内最後のご挨拶が出来る良い機会。一年の締めくくりの仕事として、毎年、身も心も引き締めて大晦日を迎えております。こんな年末の過ごし方もいいですね。子供たちも手伝ってくれて、私の父母も喜んでいます。本年もたくさんのご利用ありがとうございました。来年も心を込めてお料理 おもてなしして参ります。 いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 過去のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリから さかのぼってご覧になれます。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)来年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.12.31
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本日は、2023年 12月30日 土曜日。27日から「昭栄館のおせち 2024」の仕込みがはじまっております。昨年の「昭栄館のおせち 2023」の完成ブログは、コチラ。今年は、60セットのご用意。いよいよ仕込みもピークを迎えております。それでは、本日の仕込み風景を少しご紹介。 ↑ 自家製ちりめん山椒 を炊き上げました。 当店のおせちは、ごまめ(田作り 五万米)は入りません。 自家製ちりめん山椒とピーマンの炒め和えです。 大晦日のおせちの受け渡しの際に、 ちりめん山椒のご注文が多いので、炊き上げてご用意しています。 ↑ 二日間味を煮含ませた 海老芋。 切り出しました。1セット 4カン盛りです。 お正月飾り(羽子板 2種 羽 水引)をチャック袋に入れました。 こちらも60セット。 お献立が出来上がりましたので、OPP袋へ。60セット。 ↑ 「昭栄館のおせち 2024」のお献立です。 出来るだけ地産地消にも力を入れております。 おせちの仕込みの様子は、 昭栄館公式インスタグラム からもご覧いただけますよ。 只今、8,500枚以上投稿しております。 他にもいろいろご紹介したいですが、大忙しで・・・。明日大晦日は、最終仕上げのお料理他、たくさんの盛り込み。スタッフみんなで力を合わせて、丁寧に盛り込んで参りたいと思います。 幸せレストラン 昭栄館のおせちで 幸せいっぱいのお正月を! さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう!「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 過去のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリから さかのぼってご覧になれます。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)来年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.12.30
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本日は、2023年 12月29日 金曜日。一昨日から「昭栄館のおせち 2024」の仕込みがはじまっております。昨年の「昭栄館のおせち 2023」の完成ブログは、コチラ。今年は、60セットのご用意。いよいよ仕込みもピークを迎えました。それでは、本日の仕込み風景を少しご紹介。数の子 を60本漬けました。1セットに1本(4カン盛り)です。・鰹と昆布のお出し・三河の本みりん・ヒガシマルの薄口醤油 に3度漬けして、味を含ませます。 (数の子の上にリードペーパーをかけて、 上の数の子にも味が入りやすくしております。) ↑ 二身海老(ふたみえび) を仕込みました。ボイルした海老に北海道産マダラのすりみを抱かせ、75℃のスチコン(スチーム)で10分強。冷ました後、焼き目を付けています。60匹分仕込みました。 ↑ 烏賊ぜんまい を仕込みました。烏賊に軽く塩をして、焼き海苔を巻き込んで、串を打って、100℃のスチコン(熱風)で10分強。よく冷ましてから、明日切り出します。くるくるっとした切り口が楽しいですね。これも60個の仕込み。 ↑ あん肝柚子テリーヌ を仕込みました。・うらごした あん肝・自家栽培の刻み柚子・八方出し・ゼラチン で固めています。流し缶 3枚分仕込みました。 1枚8×8の切り出し 流し缶3枚で 64人前になります。 3カン盛りです。 ↑ 鴨ロースの低温和風ロースト を仕込みました。鴨ロース 1枚で 3セット分取れる計算。鴨ロース 20枚分仕込みました。写真の真空袋 4袋分です。・筋 余分な脂を取り除き、皮目を炙った鴨ロース・鰹と昆布のお出し・四日市 ヤマコの濃口醤油・三河の本みりん・灘の酒 でスチコン(スチーム) 58℃で 2時間半。急冷し、2日間かけて、味を含ませます。31日に切り出し、盛り込みます。 ↑ お礼状を60部印刷して、OPP袋に入れました。 明日は、お献立を印刷して参りたいと思います。お取り寄せの冷凍おせちも便利で良いですが、仕込み風景 仕込んでいる人の想いも見られるこんな手作りのおせちってどうですか?また明日も張り切って仕込んで参りましょう!「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 過去のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリから さかのぼってご覧になれます。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)来年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.12.29
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本日は、2023年 12月28日 木曜日。昨日から「昭栄館のおせち 2024」の仕込みがはじまっております。昨年の「昭栄館のおせち 2023」の完成ブログは、コチラ。それでは、本日の仕込み風景を少しご紹介。↑ 昨日仕込んだ 2021大根 熨斗人参 ねじ梅。今日は、お出しで炊いて、味を含ませました。お鍋で炊いて、よく冷やしてから、真空袋で真空パック。そのあと、スチームコンベクションオーブンの蒸気で袋ごと滅菌します。タッパなどの容器では滅菌できませんが、真空包装機を導入してから、仕込みがとてもスムーズになりました。滅菌されて安全ですし、日持ちがしますので、12月30日や31日の直前仕事でなくて済みます。おせちの仕込み期間をうまく使えます。京都のたけのこの含め煮 を炊き上げました。こちらも同じようにお鍋で炊いて、よく冷やしてから、真空袋で真空パック。そのあと、スチームコンベクションオーブンの蒸気で袋ごと滅菌してあります。1セットに4カン盛りですので、240カン以上仕込んでいます。丸十(里むすめ)のレモン煮 を炊き上げました。丸十を切り出し、くちなしの実で色付けしたあと、お砂糖を入れて炊き上げ、仕上げに地元いなべ市産のレモンを搾りました。こちらも同じようにお鍋で炊いて、よく冷やしてから、真空袋で真空パック。そのあと、スチームコンベクションオーブンの蒸気で袋ごと滅菌してあります。1セットに2個付けですので、120個以上仕込んでいます。海老芋の含め煮 を仕込みました。海老芋の皮をむき、いなべ市産のお米のとぎ汁で茹でます。やわらかくなったら、水でさらし、お出し 醤油 お砂糖 で炊き上げたところの写真です。こちらは、真空袋に入れず、30日にもう一度火入れして味を含ませてから、切り出します。「ミニ蓮根まんじゅう」を仕込みました。 ↑ 写真は以前のものですが、 東京吉兆も仕入れる スーパー蓮根です。れんこん・・・「ん」「運」が多い食材は、縁起が良いです。穴が開いて先を見通せる蓮根ですが、当店では、すりおろして、蓮根まんじゅうに仕込んでおります。1セット 2個付けですので、130個くらい仕込みました。31日に小麦粉を打ってから油で揚げて、生姜あんにくぐらせてから盛り込みます。お取り寄せの冷凍おせちも便利で良いですが、仕込み風景 仕込んでいる人の想いも見られるこんな手作りのおせちってどうですか?また明日も張り切って仕込んで参りましょう!「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 過去のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリからさかのぼってご覧になれます。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)来年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.12.28
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本日は、2023年 12月27日 水曜日。本日から「昭栄館のおせち 2024」の仕込み開始。昨年は、もっと前から仕込み始めることができましたが、今年は、忘年会のご利用がぐっと増えてきて、この時期になりました。12月もたくさんのご利用ありがとうございました。昨年の「昭栄館のおせち 2023」の完成ブログは、コチラ。それでは、本日の仕込み風景を少しご紹介。赤かぶらの柚香漬け を仕込みました。・地元いなべ市産赤かぶら・地元いなべ市産 鷹の爪・自家栽培の柚子・北海道産 昆布・あらしお のみで漬け込んでいます。 うまみ調味料を入れると、えぐくなって嫌いですので、 当店は、お料理にも全く使用していません。香住蟹しんじょう を蒸し上げました。・兵庫県香住港水揚げ 香住蟹(紅ずわい蟹)・北海道産 マダラのすりみ・地元いなべ市産 産みたて玉子・枝豆 ・塩 ・油 で仕込んでいます。今年は、60セットのご用意ですので、全部で130個くらい仕込みました。後は、直前に生姜の入ったお出して炊いて、煮含ませます。ねじ梅 熨斗人参 2024大根 を仕込みました。ねじ梅 熨斗人参は、金時人参で。2024大根は、地元いなべ市産の大根で。本日は、茹でるところまで。また後日、八方だしで炊き上げます。お取り寄せの冷凍おせちも便利で良いですが、仕込み風景 仕込んでいる人の想いも見られるこんな手作りのおせちってどうですか?「吉兆の黒豆」入荷。 ↑ ここ数年 「黒豆のあまに」を仕入れていましたが、 今年は扱いが無く、 『吉兆の黒豆の甘納豆』を仕入れました。 コチラは、初めて。 毎年当店のおせちをお求めになるお客様にも 内容が変わって面白いかと思います。 また明日も張り切って仕込んで参りましょう!「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 過去のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリからさかのぼってご覧になれます。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)来年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.12.27
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本日は、2023年 10月12日 木曜 大安。「昭栄館のおせち 2024」今年も 昭栄館LINE公式アカウントからのご注文が多いです。半分以上は、LINEからご注文頂いております。私、料理長がご注文のLINEにお返事差し上げております。本日はLINEから2セットのご注文を頂戴しました。連子鯛の姿焼きも2匹お付けして・・・。現在21セットご注文頂いていますが、17セットは、リピートのお客様。とても嬉しいです。昨年は、11月19日に完売しましたので、ご注文をお考えのお客様は、お早めに!0594-72-2065 日本料理 昭栄館昭栄館公式LINE公式アカウントからは、 24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。「昭栄館のおせち」・・・初めてなので、どんなのかわからず 注文しにくい・・・昨年の「昭栄館のおせち 2023」の完成ブログは、コチラ。昨年に続き、今年もご注文頂いたお客様から「昭栄館のおせち 2023」の写真が送られてきました。 ↑ 綺麗に撮ってくださって、嬉しいです。(今年は、連子鯛の姿焼きは、別料金になります)「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 過去ののおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.10.12
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本日は、2023年 10月8日 日曜日。「昭栄館のおせち 2024」今年も 昭栄館LINE公式アカウントからのご注文が多いです。半分以上は、LINEからご注文頂いております。私、料理長がご注文のLINEにお返事差し上げております。今朝方も3件分 返信させて頂きました。残り 44セットとなりました。現在16セット承っていますが、15セットは、昨年もご注文いただいたリピートのお客様。とても嬉しいです。昨年は、11月19日に完売しましたので、ご注文をお考えのお客様は、お早めに!0594-72-2065 日本料理 昭栄館昭栄館公式LINE公式アカウントからは、 24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。「昭栄館のおせち」・・・初めてなので、どんなのかわからず 注文しにくい・・・昨年の「昭栄館のおせち 2023」の完成ブログは、コチラ。昨年に続き、今年もご注文頂いたお客様から「昭栄館のおせち 2023」の写真が送られてきました。 ↑ 綺麗に撮ってくださって、嬉しいです。(今年は、連子鯛の姿焼きは、別料金になります)「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 過去ののおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.10.08
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本日は、2023年 10月5日 木曜日。少しずつ、「昭栄館のおせち 2024」の準備をしています。今日は、来年の干支「辰」の土鈴が届きました。なかなかかわいいデザインですね。おせち用+お料理や店内の飾り用に 79個注文していました。岐阜県の茶碗屋さんから直送です。「昭栄館のおせち 2024」本日もご注文頂き、4セット 1セット 2セット 4セット 1セット とご注文頂いていますが、皆様 昨年もご注文頂いたリピートのお客様です。とても嬉しいです。昨年は、11月19日に完売しましたので、ご注文をお考えのお客様は、お早めに!0594-72-2065 日本料理 昭栄館昭栄館公式LINE公式アカウントからは、 24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。「昭栄館のおせち」・・・初めてなので、どんなのかわからず 注文しにくい・・・昨年の「昭栄館のおせち 2023」の完成ブログは、コチラ。「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 過去ののおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.10.05
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本日は、2023年 10月4日 水曜日。少しずつ、「昭栄館のおせち 2024」の準備をしています。今日は、「真鯛の焼き物」を試してみました。写真は切り出して、塩をしたところです。今まで、連子鯛の姿焼きを一匹お付けしていましたが、骨が無く召し上がりやすい 真鯛の切り身の焼き物(2切れ)をお付け致します。2キロサイズのお刺身用の新鮮な真鯛を贅沢に塩焼きに・・・。大きさですが、鮭の切り身(塩焼き用)でよく見かけるサイズだと思います。↑ 丁寧に串を打ち、香ばしく焼き上げます。↑ 真空包装して、おせちの重箱の蓋の上にご用意する予定です。「例年のように、連子鯛の姿焼きをつけて欲しい!」 連子鯛の姿焼き 一匹 3,000円(税込)でご用意させていただきますので、ご注文くださいませ。「昭栄館のおせち」・・・初めてなので、どんなのかわからず 注文しにくい・・・昨年の「昭栄館のおせち 2023」の完成ブログは、コチラ。本日もご注文頂き、残り53セットです!4セット 1セット 2セット とご注文頂いていますが、皆様 昨年もご注文頂いたお客様です。とても嬉しいです。昨年は、11月19日に完売しましたので、ご注文をお考えのお客様は、お早めに!0594-72-2065 日本料理 昭栄館昭栄館公式LINE公式アカウントからは、 24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 過去ののおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.10.04
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本日は、2023年 9月30日 土曜 大安。少しずつ、「昭栄館のおせち 2024」の準備をしています。本日は、「記念写真用メッセージカード」を印刷しました。それぞれA5サイズです。限定60セットですので、60枚ずつ。また今度、スタッフさんに袋に入れてもらいましょう。「昭栄館のおせち 2024」の説明書きが出来ました。 ↑ コチラです。お料理写真は、昨年の「昭栄館のおせち 2023」のものですのでご注意下さい。食材価格が高騰中ですが、今年も価格据え置きで頑張ります!今まで、連子鯛の姿焼きを一匹お付けしていましたが、骨が無く召し上がりやすい 真鯛の切り身の焼き物(2切れ)をお付け致します。「例年のように、連子鯛の姿焼きをつけて欲しい!」 連子鯛の姿焼き 一匹 3,000円でご用意させていただきますので、ご注文くださいませ。「昭栄館のおせち」・・・初めてなので、どんなのかわからず 注文しにくい・・・昨年の「昭栄館のおせち 2023」の完成ブログは、コチラ。昨日からご注文頂いています。残り56膳です!繰り返しになりますが、昨年は、11月19日に完売しましたので、ご注文をお考えのお客様は、お早めに!0594-72-2065 日本料理 昭栄館昭栄館公式LINE公式アカウントからは、 24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 過去ののおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.09.30
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本日は、2023年 9月29日 金曜日 中秋の名月。 ↑ 阿下喜テラス(昭栄館屋上)からの名月 ↑ 綺麗でした~。そろそろ「昭栄館のおせち 2024」のお知らせの準備をしないと・・・と思っていましたら、ご注文頂きました!毎年お求め頂くお客様。今年も4膳のご注文です。 毎年のご注文 ありがとうございます!例年のように完成写真(盛り付け写真)がございませんが、毎年たくさんご注文頂きます。昨年は、11月19日に完売しましたので、ご注文をお考えのお客様は、お早めに!「昭栄館のおせち 2023」(昨年分)の紹介文より・・・ ↑ こんな感じの内容でした。詳しいご説明「昭栄館のおせち 2023」の完成ブログは コチラ。 「昭栄館のおせち 2023」の内容が載っています。 是非、ご覧ください。食材価格が高騰中ですが、「昭栄館のおせち 2024」も同じく 15,000円(税込み) 約2人前 でご用意させていただきます。今まで、連子鯛の姿焼きを一匹お付けしていましたが、骨が無く召し上がりやすい 真鯛の切り身の焼き物(2ヶ)をお付け致します。「例年のように、連子鯛の姿焼きをつけて欲しい!」 連子鯛の姿焼き 一匹 3,000円でご用意させていただきますので、ご注文くださいませ。今日も暑かったですね。少しずつ「昭栄館のおせち 2024」の準備をしています。 ↑ 水引飾りが京都から届きました。恒例のメッセージ旗の準備も。シールに印刷して、スタッフに、60セット(60膳分)貼ってもらいました。 今年も60膳限定でのご用意ですよ!繰り返しになりますが、昨年は、11月19日に完売しましたので、ご注文をお考えのお客様は、お早めに!0594-72-2065 日本料理 昭栄館昭栄館公式LINE公式アカウントからは、 24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 過去ののおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.09.29
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明けまして おめでとうございます!三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2023年1月1日 元日。昨日大晦日に盛り込みました昭栄館のおせち 2023のご紹介です。15,000円(税込み) 約2人前。今年は予定より10膳増えまして、70膳のご用意となりました。 ↑ 上記の写真の内容の他、 記念写真用メッセージカード お献立もお付けしています。「昭栄館のおせち 2023」のお献立です。 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう~。 地産地消 国消国産に力を入れて・・・。 24か所の仕切りに、32品ほど それぞれ、2~4切れずつ、 立体的にモコモコと盛り込んでおります。 彩りも 味わいも 豊かに盛り合わせました。「連子鯛の姿焼き」です。400グラムサイズの連子鯛 レンコダイ。丁寧に串を打って、格好よく焼き上げております。レンジでチンされると、ふんわりとして、より美味しいです。・京都から取り寄せる 水引飾り・ミニ羽子板 羽・今年の干支 うさぎの土鈴 など、お正月飾りもお付けしております。おめでたい南天(難を転ずる)の葉 赤い実も、地元いなべ産です。メッセージ旗も4種お入れしています。是非、旗を立てて、写真を撮って インスタにアップしたり、LINEしたり、楽しんでください。 ↑ 記念写真用メッセージカード それぞれA5サイズで、今年は4種ご用意しました。 是非、記念写真にご利用ください。 年賀LINEにもいいですよね~! ↑ メッセージ旗も4種。 お正月から楽しいですよね~。 丁寧に仕込んだお料理たち。 日本料理店ならではの、仕事がしてあります。 口に運んですぐ「美味しい~」っていう感じの旨味ではなく、 かみしめる度、素材の美味しさ 良さを感じて頂けるように 味付けしております。 毎年リピートしてくださるお客様もたくさんいらっしゃいますし、 食のプロの中国料理店さん ケーキ屋さんからのご注文もたくさんございます。 お礼状も添えております。一年のスタートのおせち・・・当店の「昭栄館のおせち」のご注文ありがとうございました。「昭栄館のおせち 2023」11月中に売り切れました。 毎年10月に入った頃から おせちのお知らせをしていますが、 お正月明け 1月初旬からご予約は承っております。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 「昭栄館のおせち 2024」(価格未定) ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、 24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今年もいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2023.01.01
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)昭栄館のおせち 2023今年も完売しております。本日は、2022年12月31日 土曜日 大晦日。「昭栄館のおせち 2023」の仕上げです。 ↑ 鴨ロースの低温和風ロースト を切り出しました。 低温のオーブンで2時間半蒸し上げ、2日間味を含ませてあります。 イイ感じのロゼ色に仕上がりました。お献立も完成しました。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。 出来るだけ、地産地消にも力を入れております。今年は、長男 三男も手伝ってくれました。スタッフ合わせて、8人での盛り込みです。今年は、70膳。13時頃に梱包も完了。予定通り 15時~17時のお渡しになりました。盛り込みの様子は、明日元日のブログでご案内します。 今年もたくさんのご利用 たくさんのご注文ありがとうございました。 「昭栄館のおせち」 昨年に続き 今年も11月中に売り切れました。 毎年10月に入った頃から おせちのお知らせをしていますが、 お正月明け1月初旬からご予約は承っております。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 「昭栄館のおせち 2024」(価格未定) ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、 24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2022.12.31
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)昭栄館のおせち 2023今年も完売しております。本日は、2022年12月29日 木曜日。「昭栄館のおせち 2023」の仕込みも大詰め。炊きもの 蒸し物 固めもの・・・かなりの仕込みの量でした。おせちにお付けする「メッセージカード」も作りました。今年は、コチラの4種類。それぞれA5サイズに印刷しています。記念写真などに、ご利用ください。今年は、60膳の予定でしたが、70膳までご注文が増えて、メッセージカードも70セットご用意しました。続いて、「メッセージ旗」。こちらの4種類。元旦の食卓が楽しくなりますように・・・。メッセージ旗も70セット。メッセージカードメッセージ旗5年間アルバイトを続けてくれた大学生さんの本日のお仕事です。大学生さん、春には就職でお別れです。コロナ前の大勢のご来店 お料理 洗い場さんを経験。その後、コロナ後の必死の新しい取り組みを経験。昭栄館で見てきたこと 感じたこと将来に役立つといいですね。また明日もドンドン仕込んで参りま~す。 「昭栄館のおせち」 昨年に続き 今年も11月中に売り切れました。 毎年10月に入った頃から おせちのお知らせをしていますが、 お正月明け1月初旬からご予約は承っております。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 「昭栄館のおせち 2024」(価格未定) ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、 24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2022.12.29
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)昭栄館のおせち 2023今年も完売しております。本日は、2022年12月28日 水曜日。毎日少しずつ仕込みを進めております。「海老芋」です。皮をむき、米のとぎ汁で茹でております。この後、昆布とカツオのお出し 濃口しょうゆ お砂糖で炊き上げます。「合鴨ロース」たくさん入荷しました。丁寧に下処理した後、昆布とカツオのお出し 濃口しょうゆ 酒 みりんで低温和風ローストに・・・。他にもたくさん仕込みをしたのですが、写真撮るのを忘れていました。 また明日もドンドン仕込んで参りま~す。 料理長
2022.12.28
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)昭栄館のおせち 2023今年も完売しております。本日は、2022年12月25日 日曜日。毎日少しずつ仕込みを進めております。「ねじ梅」です。「熨斗人参 のしにんじん」です。「赤かぶらの柚香漬け」です。「昭栄館のおせち」をはじめて、3回目の冬。順調に仕込みが進んでおります。「昭栄館のおせち」 昨年に続き 今年も11月中に売り切れました。 毎年10月に入った頃から おせちのお知らせをしていますが、 お正月明け1月初旬からご予約は承っております。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 「昭栄館のおせち 2024」(価格未定) ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、 24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2022.12.25
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)昭栄館のおせち 2023今年も完売しております。本日は、2022年12月23日 金曜日。「明石のたこ」入荷。本日は、合計6キロ。大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送です。ご来店のお料理 テイクアウトお料理はもちろん、「昭栄館のおせち 2023」にも盛り込みます。「昭栄館のおせち」をはじめて、3回目の冬。仕入れも順調です。年末に近づくと、食材が高騰しますので、早めに仕入れ、準備しております。「昭栄館のおせち」 昨年に続き 今年も11月中に売り切れました。 毎年10月に入った頃から おせちのお知らせをしていますが、 お正月明け1月初旬からご予約は承っております。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 「昭栄館のおせち 2024」(価格未定) ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、 24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2022.12.23
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2022.12.22
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)昭栄館のおせち 2023今年も完売しております。本日は、2022年12月20日 火曜定休日。おせちの食材「連子鯛」入荷しました。本日は、400グラムアップサイズ 18枚。大阪の中央卸売市場の鯛専門店から直送です。ここのところ、時化(しけ)が続き、なかなか入荷が無いそうですね。綺麗に下処理して、冷凍保存して、大晦日の朝から「昭栄館のおせち 2023」にお付けする「連子鯛の姿焼き」に焼き上げます。 今年のご用意は、60膳。 先日から3回に分けて仕入れております。 なんとか本日で、揃いました。ホッ。「昭栄館のおせち」 昨年に続き 今年も11月中に売り切れました。 毎年10月に入った頃から おせちのお知らせをしていますが、 お正月明け1月初旬からご予約は承っております。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 「昭栄館のおせち 2024」 ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、 24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2022.12.20
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)昭栄館のおせち 2023今年も完売しております。本日は、2022年12月15日 木曜日。おせちの仕込み 順調です。 ↑ ミニ蓮根饅頭(れんこんまんじゅう) を仕込みました。 ↑ 2023大根 を仕込みました。真空包装機 スチームコンベクションオーブンを使用することで、前もって仕込んでおけます。年末は、食材の価格が上がりますので、早いうち、時間のある時に仕込んでおくのが大切ですね。そのため、冷凍庫 冷蔵庫合わせて 11台ありますよ。自家製ちりめん山椒も炊きあげました。今回仕入れた 愛知県日間賀島産の「シラス干し」。極上品でした。今年1番の品かも。素材が良いので、とても良い感じに炊き上げられました。店内で販売のもの インターネット販売のもの、すでに、コチラのちりめん山椒に切り替えております。是非、お求めください。楽天市場 ちりめん山椒Yahoo!ショッピング ちりめん山椒「昭栄館のおせち」 昨年に続き 今年も11月中に売り切れました。 毎年10月に入った頃から おせちのお知らせをしていますが、 お正月明け1月初旬からご予約は承っております。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 「昭栄館のおせち 2024」 ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、 24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2022.12.15
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)昭栄館のおせち 2023今年も完売しております。本日は、2022年12月12日 月曜日。おせちの食材がいろいろ入荷しました。 ↑ 連子鯛 レンコダイ 400グラムアップサイズ 25枚仕入れました。 綺麗に下処理して、冷凍保存して、 大晦日の朝から「姿焼き」に焼き上げます。 今年のご用意は、60膳。 まだ足りません。 年内にもう一回仕入れたいところです。 ↑ 掘りたて蓮根 8キロ(写真は4キロ分)入荷。 茨城県の蓮根農家さんから直送です。 すりおろして、ミニ蓮根まんじゅうに仕込みます。 ↑ 金時人参 入荷しました。 コチラは、ねじ梅に仕込んで参ります。「昭栄館のおせち」 昨年に続き 今年も11月中に売り切れました。 毎年10月に入った頃から おせちのお知らせをしていますが、 お正月明け1月初旬からご予約は承っております。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 「昭栄館のおせち 2024」 ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、 24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。「昭栄館のおせち」のこと、仕入れ物 昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2022.12.12
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2022.12.08
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2022.11.19
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2022年11月18日 金曜日。昭栄館のおせち 2023ご予約の承りが始まっております。本日3セットご注文頂きまして残り 2セットとなりました。 昨年は、11月中に売り切れました。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、 24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。続いて、本日の仕入れ物のご紹介。「明石のたこ」入荷。本日は、合計6キロほど。大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送です。「連子鯛 レンコダイ」入荷。本日は、400グラムサイズ 25枚。大阪の中央卸売市場の鯛専門店から直送です。「メガイあわび」入荷。本日は、12キロ。80~100個くらいでしょうか。もちろん、国産もの。産地から直送です。「国産牛ヒレ」「黒毛和牛モモ」入荷。ヒレ モモ 共に栃木県産でした。ヒレは、ステーキに。モモは、ローストビーフに仕込みました。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2022.11.18
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2022.11.17
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2022年10月31日 月曜日。明日から11月ですね~。昭栄館のおせち 2023ご予約の承りが始まっております。市内のお客様から、週末に1セットご注文頂きました。残り 23セットとなりました。 昨年は、11月中に売り切れました。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、 24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。 今年は、ご予約の三分の一がLINEからですよ。 そもそも「昭栄館のおせち 2023」って? ↑ コチラからご覧下さい。「昭栄館のおせち」のこと、昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2022.10.31
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2022年10月28日 金曜日。「京都吉兆の黒豆」入荷。着々とおせちの準備。今年も「昭栄館のおせち」に盛り込みます。昭栄館のおせち 2023ご予約の承りが始まっております。市内のお客様から、本日2セットご注文頂きました。昨年も2セットお求めです。 いつもありがとうございます。残り 24セットとなりました。 昨年は、11月中に売り切れました。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。 今年は、ご予約の三分の一がLINEからですよ。 そもそも「昭栄館のおせち 2023」って? ↑ コチラからご覧下さい。「昭栄館のおせち」のこと、昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2022.10.28
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2022年10月23日 土曜 大安。昭栄館のおせち 2023ご予約の承りが始まっております。市内のお客様から、本日3セットご注文頂きました。昨年も3セットお求めです。 いつもありがとうございます。残り 26セットとなりました。 昨年は、11月中に売り切れました。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。 今年は、ご予約の三分の一がLINEからですよ。 そもそも「昭栄館のおせち 2023」って? ↑ コチラからご覧下さい。「昭栄館のおせち」のこと、昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2022.10.22
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2022年10月20日 木曜日。昭栄館のおせち 2023ご予約の承りが始まっております。市内のお客様から、昭栄館LINE公式アカウントを通じて、本日3セットご注文頂きました。昨年も3セットお求めです。 いつもありがとうございます。残り 29セットとなりました。 昨年は、11月中に売り切れました。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。 今年は、ご予約の三分の一がLINEからですよ。 そもそも「昭栄館のおせち 2023」って? ↑ コチラからご覧下さい。「昭栄館のおせち」のこと、昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2022.10.20
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2022年10月17日 月曜日。昭栄館のおせち 2023おせちの飾り物が入荷。 ↑ 水引飾り ↑ ミニ羽子板「昭栄館のおせち」を初めて、今回で3回目。早め早めの準備です。ご予約の承りが始まっております。残り 32セットとなりました。 昨年は、11月中に売り切れました。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。 そもそも「昭栄館のおせち 2023」って? ↑ コチラからご覧下さい。「昭栄館のおせち」のこと、昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2022.10.17
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2022年10月12日 水曜日。昭栄館のおせち 2023ご予約の承りが始まっております。残り 34セットとなりました。 昨年は、11月中に売り切れました。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。 そもそも「昭栄館のおせち 2023」って? ↑ コチラからご覧下さい。「昭栄館のおせち」のこと、昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2022.10.12
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2022年10月11日 火曜定休日。昭栄館のおせち 2023ご予約の承りが始まっております。 残り 37セットとなりました。 昨年は、11月中に売り切れました。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。 そもそも「昭栄館のおせち 2023」って? ↑ コチラからご覧下さい。「昭栄館のおせち」のこと、昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2022.10.11
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2022年10月7日 金曜 友引。ご案内が遅くなり申し訳ありません。昭栄館のおせち 2023ご予約の承りが始まっております。ブログでのご案内の前に、昨年ご購入いただいたお客様などから、既にご注文頂いております。来年は、卯年ですね。おせち 1膳に1個。来年の干支 うさぎの土鈴を1個お付けします。 かわいいですね~。 先日たくさん入荷しました。昭栄館のおせち 2023 ↑ 盛り込み写真は、昨年の分(2022)です。価格は、昨年と変わらず 15,000円(税込)お重箱 食材他、グッと値上がりしておりますが、価格据え置きで参ります。昨年までは、自家製ちりめん山椒をお付けしていましたが、昭栄館のおせち 2023には、お付けしません。ご入用のお客様は、おせちの受け渡し日 大晦日 当日にお求め下さい。割引価格 大 1,200円→1,000円 小 600円→ 500円 で販売します。内容は、・昭栄館オリジナルのおせち料理 25~30種 2人前ほど・鯛の姿焼き 1尾 (大晦日 朝から焼き上げます)・おせち料理のお献立・お正月飾り(卯年の土鈴 水引飾り ミニ羽子板など)・昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード(A5サイズ)・メッセージ旗 のセットになります。お渡し日時 12月31日 大晦日 15時~17時 60セット限定です。昨年の盛り付けになりますが、昭栄館のおせち 2022の最終盛り付けブログは、コチラ。ご案内が遅れましたが、既にご予約を承っていまして、 残り 45セットとなりました。 昨年は、11月中に売り切れました。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 ご予約は、お早めに~。 昭栄館公式LINE公式アカウントからは、24時間ご予約頂けます。 ↑ AIによる自動応答メッセージですが、 後程、確認のLINEをお送りします。 お友達登録をお待ち申し上げます。「昭栄館のおせち」のこと、昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2022.10.07
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2022年1月1日 土曜日。朝7時頃、当館屋上に上がってみました。「初日の出」綺麗に見れましたよ~。ブログの読者の皆様 お客様、「明けまして おめでとうございます。 本年もヨロシクお願い申し上げます。」昨日お詰めした「昭栄館のおせち 2022」のご紹介です。 ↑ こちらの内容でご用意しました。 15,000円(税込) およそ2人前の食べ切りおせちです。 当初50セット(50膳)の予定でしたが、 60セットのご用意となりました。 (11月中に完売しました。) ↑ お礼の添え書きもお入れしています。「昭栄館のおせち 2022」のお献立です。 ↑ 1膳に1枚ずつお付けしています。 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう~。 ・30種類ほどのお料理を盛り込んだお重箱・お献立・お礼の添え書き・連子鯛の姿焼き・水引飾り 2種類・ミニ羽子板 2種類+羽根・干支の寅の土鈴・メッセージ旗 3種類・メッセージカード(今年もヨロシクお願いします) ・自家製ちりめん山椒 1,000円分・上質なお箸 ・上質な紙おしぼり をご用意しました。 ↑ お重箱の中身 約30種類のお料理。 それぞれ、2~4カンずつ盛り込んでいますよ。 ↑ 私の父(昭和20年生まれ)が丁寧に焼き上げた連子鯛。 今年は、ご注文が60膳。 連子鯛の追加の注文がございましたので、62枚焼き上げました。 京都から取り寄せる ミニ羽子板 水引飾りも お入れしていますよ。 ↑ 今回は、「メッセージ旗」を作ってみました。 面白いでしょう~。 ↑ 小袋に入れて、ご用意しました。 ↑ 岐阜県から仕入れる 干支の寅の土鈴。 是非、お飾り頂いて、おせち お正月をお楽しみください。 自家製ちりめん山椒(100g 1,000円分)も お入れしています。 お正月のごちそうの合間に、 ・ちりめん山椒ごはん ・ちりめん山椒お茶漬け などお楽しみください。 期限は、3月まで十分ございますよ。「昭栄館のおせち 2022」いかがでしたか?・丁寧にお作りしたお料理・地産地消にもこだわった お献立・ちょっと楽しい メッセージ旗 いろいろと工夫しております。今回ご注文頂いたお客様、売り切れでお求めになれなかったお客様、「昭栄館のおせち 2023」にもご期待下さい。 今年も いなべの昭栄館をヨロシクお願い申し上げます。「昭栄館のおせち」のこと、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。 (何年も前の写真でゴメンナサイ。) 女将 料理長
2022.01.01
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2021年12月31日 金曜日。大晦日ですね~。「昭栄館のおせち 2022」いよいよ最後の仕上げ! ↑ 鴨ロースの低温和風ロースト いい感じに仕上がりました。昨年は、スチームコンベクションオーブン(スチコン)を設置したばかりで、まだ不慣れでしたが、一年かけて、だいぶ使いこなしてきました。 ↑ 4切れずつ 盛り込んでいますよ。連子鯛の姿焼き・・・今回は、60セット+追加の連子鯛の姿焼き合計62枚 焼き上げました。担当は、私の父。(昭和20年生まれ)4時間くらいかけて、62枚 丁寧に焼き上げました。「昭栄館のおせち 2022」は、スタッフ 7人で、13時頃お詰め完了。お昼は、「鴨なんば」で年越しそば。 ・いなべのお蕎麦 ・いなべのお葱 ・自家栽培の柚子 ・鴨ロースの低温和風ロースト 美味しくいただきました~。今年は、15時から17時に、おせちのお渡し。今年も雪の一日。雪をかいてもかいても、積もってきます。足元の悪い中、ご注文の皆様、ご来店頂きました。愛知県は刈谷市からのお客様桑名やネオポリスからのお客様もいらっしゃいましたよ。ご注文のお客様、ほぼ皆様とご挨拶出来ました。(バタバタして、ご挨拶出来なかったお客様 ゴメンナサイ。)テイクアウトお料理をよくご注文頂くお客様以前からよくご来店頂くお客様地元阿下喜 いなべのお客様など、常連のお客様 おせちリピートのお客様ばかり。感謝の気持ち 新年への気持ちなど、お伝え出来て、とても嬉しかったです。皆様に愛されて・・・一年やってこれました。また来年も励んで参ろうと思う気持ちがより強くなりました。昨年から始めた「昭栄館のおせち」。いいものですね。また来年もご用意したいと思います。本日のおせちの盛り込みの写真、しっかり撮っておりますが、明日までのお楽しみ・・・ということで、明日のブログや、インスタグラム Facebookなどでご紹介したいと思います。 おせちの見本写真も無い中、たくさんのご注文頂き、ありがとうございました!良いお年をお迎えくださいませ。 「昭栄館のおせち」のこと、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。 料理長 森嶋雅樹
2021.12.31
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2021年12月30日 木曜日。「昭栄館のおせち 2022」いよいよお渡しが明日に迫り、ラストスパート!今日は、仕込んだお料理の切り出し 盛り付けに励みました。 ↑ あん肝 柚子テリーヌ。 酒蒸しした あん肝を裏ごし、 自家栽培の柚子を加えた出しゼリーで固め、 一口大に切り出しました。3切れ盛り込んでいます。 ↑ 二身海老 茹でて開いた海老に、北海道産のすりみを抱かせ、蒸し上げました。 一口大に切り出しています。明日は、焼き物 揚げ物を仕上げ、連子鯛の姿焼きを60枚焼き上げます。「昭栄館のおせち」のこと、昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2021.12.30
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年3月から始めた各種「テイクアウトお料理」。当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2021年 12月29日 水曜日。年内営業も終了し、 ・Kitchen 昭栄館(いなべっこ内お惣菜販売) ・昭栄館のおせち 2022 に励んでおります。今日は、昭栄館のおせち 2022 にお付けする「メッセージ旗」を作りました。 ↑ こちらの3種。今年は、昭栄館のおせち 50セットの予定でしたが、ドンドン増えて、60セットのご用意となりました。 ↑ 3種の旗を小袋に入れ、60セット分ご用意しました。お献立もほぼ決まりました。 ↑ 1膳(1セット)につき、1枚ずつお付けしています。 地産地消 国消国産に力を入れて・・・。今日はたくさんの仕込み。・煮物いろいろ・二身海老・鴨ロース 他、書ききれないくらいあります。明日もたくさんの仕込みです。 張り切ってお料理して参りましょう!「昭栄館のおせち」のこと、昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2021.12.29
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2021年12月22日 水曜日。ここのところ、少しずつ「昭栄館のおせち 2022」の仕込みを始めております。(写真は、昭栄館のおせち 2021です。)昨年は、スチームコンベクションオーブンを設置したばかり(12月)で使い方にまだ不慣れでしたが、一年経ちましたので、だいぶ使いこなしてきました。さらに今年は、・真空包装機・ブラストチラー の導入が進み、これで最新調理器の三種の神器が揃いました。おかげで、おせちの仕込みもススミマス。昨今の事情で大変厳しい状況が続きますが、補助金を活用して、設備の充実を図った一年でした。本日また、嬉しいお知らせが届き、昭栄館に、大きなクリスマスプレゼント。本日の仕入れの様子より。冬菇(どんこ)椎茸 入荷。もちろん、国産の干し椎茸です。全てご紹介できませんが、他にもドンドン、おせちの高級食材が入荷してきます。仕込み風景より。いなべの大根を使って、「2」「0」をたくさん抜きました。 ↑ 昨年は、2021ですが、今回は、2022。 2の仕込みが多~い! ↑ 蟹真丈を仕込みました。 香住ガニ(兵庫県香住港に水揚げされた 紅ずわい蟹) 北海道産のすりみ を使用して仕込んでいます。 ↑ 今回は、蓮根まんじゅう(蓮根餅にしようかな?)も 入れたいと思います。 試食しましたが、美味しい~。 生姜あん 又は 柚あんをかけて盛り込む予定です。 茨城県の蓮根農家さんから直送の蓮根を使用して仕込んでいます。 東京吉兆(今もあるのかな?)も仕入れる逸品です。新年のスタートの「おせち料理」。手作りの美味しいおせちがいいですね~。 11月中に完売しました。今年注文が間に合わなかったお客様、また来年の「昭栄館のおせち 2023」にご期待下さ~い。 料理長
2021.12.22
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年3月から始めた各種「テイクアウトお料理」。当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2021年 11月24日 水曜 大安。 ↑ 写真は、昨年のものですが・・・『昭栄館のおせち 2022』 先日9月22日(水曜)からご予約の受け付けを開始しました。 昨年は、限定30セットでしたが、今年は、限定50セット!詳細・・・☆2021年 大晦日 12月31日 15時~17時のお渡し。☆価格は、昨年と同じ 1セット 15,000円(税込み) およそ2人前となります。☆限定 50セット☆内容は、昨年とは少し変わりそうです。おまかせ下さい。おかげさまで 本日で完売となりました。 たくさんのご注文ありがとうございました! 「昭栄館のおせち」のこと、昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2021.11.24
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年3月から始めた各種「テイクアウトお料理」。当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。11月28日まで PayPayクーポンをご用意しています。20パーセント還元でとってもお値打ち! クーポンの獲得は、コチラから!本日は、2021年 11月13日 土曜日。 ↑ 写真は、昨年のものですが・・・『昭栄館のおせち 2022』 先日9月22日(水曜)からご予約の受け付けを開始しました。 昨年は、限定30セットでしたが、今年は、限定50セット!詳細・・・☆2021年 大晦日 12月31日 15時~17時のお渡し。☆価格は、昨年と同じ 1セット 15,000円(税込み) およそ2人前となります。☆限定 50セット☆内容は、昨年とは少し変わりそうです。おまかせ下さい。本日、地元阿下喜 と 大安町のお客様からご注文頂きました。ありがとうございます!PayPayクーポンで前払いのお客様もいらっしゃいましたよ!お得ですよね~!!!本日11月13日現在 残り2セットとなりました。ご注文はお早めに~! 0594-72-2065 日本料理 昭栄館「昭栄館のおせち」のこと、昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2021.11.13
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年3月から始めた各種「テイクアウトお料理」。当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2021年11月1日 月曜日 大安。 ↑ 写真は、昨年のものですが・・・『昭栄館のおせち 2022』 先日9月22日(水曜)からご予約の受け付けを開始しました。 昨年は、限定30セットでしたが、今年は、限定50セット!詳細・・・☆2021年 大晦日 12月31日 15時~17時のお渡し。☆価格は、昨年と同じ 1セット 15,000円(税込み) およそ2人前となります。☆限定 50セット☆内容は、昨年とは少し変わりそうです。おまかせ下さい。本日、地元阿下喜のお客様からご注文頂きました。ありがとうございます!本日11月1日現在 残り13セットとなりました。ご注文はお早めに~! 0594-72-2065 日本料理 昭栄館「昭栄館のおせち」のこと、昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2021.11.01
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年3月から始めた各種「テイクアウトお料理」。当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2021年10月18日 月曜日。 ↑ 写真は、昨年のものですが・・・『昭栄館のおせち 2022』 先日9月22日(水曜)からご予約の受け付けを開始しました。 昨年は、限定30セットでしたが、今年は、限定50セット!詳細・・・☆2021年 大晦日 12月31日 15時~17時のお渡し。☆価格は、昨年と同じ 1セット 15,000円(税込み) およそ2人前となります。☆限定 50セット☆内容は、昨年とは少し変わりそうです。おまかせ下さい。本日10月18日現在 残り23セットとなりました。ご注文はお早めに~! 0594-72-2065 日本料理 昭栄館本日ご予約頂いたお客様は、昨年は1膳のご注文。今年は、2膳のご注文に増えました。リピートして頂けること数を増やして頂けること とても嬉しいです。 ありがとうございます!「昭栄館のおせち」のこと、昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2021.10.18
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年3月から始めた各種「テイクアウトお料理」。当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2021年10月7日 木曜日。 ↑ 写真は、昨年のものですが・・・『昭栄館のおせち 2022』 先日9月22日(水曜)からご予約の受け付けを開始しました。 昨年は、限定30セットでしたが、今年は、限定50セット!詳細・・・☆2021年 大晦日 12月31日 15時~17時のお渡し。☆価格は、昨年と同じ 1セット 15,000円(税込み) およそ2人前となります。☆限定 50セット☆内容は、昨年とは少し変わりそうです。おまかせ下さい。本日10月7日現在 残り27セットとなりました。ご注文はお早めに~! 0594-72-2065 日本料理 昭栄館昨年は、12月に入ってからの準備で慌てましたが、今年は、早めに取り掛かっております。本日は、おせちの飾り物が入荷。 ↑ 昨年とはまた違った 水引飾りを お付けします。 ↑ お正月なので、羽子板は必須。 今年は、羽根の色を替えてみました。「昭栄館のおせち」のこと、昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2021.10.07
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2021年9月22日 水曜日。 ↑ 写真は、昨年のものですが・・・『昭栄館のおせち 2022』 本日9月22日(水曜)からご予約の受け付けを開始しました。 昨年は、限定30セットでしたが、今年は、限定50セット!詳細・・・☆2021年 大晦日 12月31日 15時~17時のお渡し。☆価格は、昨年と同じ 1セット 15,000円(税込み) およそ2人前となります。☆限定 50セット☆内容は、昨年とは少し変わりそうです。おまかせ下さい。 実は、昨日からこっそりと、おせちのご案内をHPにアップしたり昭栄館LINE公式アカウントのお友達にお知らせしていました。本日受付初日からたくさんのお電話を頂戴しました。ありがとうございます。・昨年もご注文頂いたお客様・昨年は完売でお求め頂けなかったお客様・タイミングよく、HPをご覧になったお客様9月22日18時現在で、 5組 6セットのご注文を頂いています。 残り 44セットになりました! 悩んでいらっしゃるお客様、お早めに 0594-72-2065 日本料理 昭栄館「昭栄館のおせち」のこと、昨年のおせちの盛り込み風景など、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめております。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2021.09.22
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2020年12月31日 大晦日。「昭栄館のおせち 2021」の仕上げです。今月導入したスチームコンベクションオーブン。今日も大活躍。三分の二ホテルパンサイズを2段設置しています。上は「蒸し」。下は「焼き」など、分けられますし、どちらか一方だけ使えば、省エネにもなります。今日は、・サワラの西京味噌焼き・カジキの照り焼き・ふぐの柚庵焼き・帆立貝柱のうに焼き を焼き上げました。鯛の姿焼きは、スチコンではなく、焼き台で焼き上げます。それでは、「昭栄館のおせち 2021」本日の盛り付けです。(先日までの予告写真とは、内容・盛り付けが少し違います。 38セット、こちらの盛り付けで参りました。)お正月の楽しい雰囲気 おめでたい感じ お伝え出来ていますでしょうか?いかがでしょうか?「昭栄館のおせち 2021」。恥ずかしながら、吉兆修業時代以来の初おせち。約2人前。美味しいものを少しずつ、元旦の朝~昼に食べきり位の量です。 15,000円 (税込)お献立です。(当初の予告のお献立とは少し違います。)コチラの内容でお詰めしました。地元いなべ食材は、色を変えて印刷していますよ。地産地消にも力を入れて・・・。それぞれのお料理、3~4カン盛りにしています。ご夫婦で、おつまみ感覚で召し上がるのにちょうど良い位だと思います。昭栄館オリジナルのおせちです。一般的な 昆布巻き 栗きんとん ごまめ 蓮根など入っていませんが、お料理内容をご覧になってご注文頂いた・・・ということで、ご了承下さい。お正月らしい おめでたい水引飾り もお付けしますよ。「昭栄館のおせち 2021」には、・連子鯛の姿焼き お正月飾り(ミニ羽子板)・2021年の干支 丑の土鈴・自家製ちりめん山椒 1,000円分をお付けしています。 ↑ こちらが、自家製ちりめん山椒。 昨日から ヤフーショッピング内『日本料理 昭栄館』で ネット販売を始めましたよ。 (早速、正月休みでゴメンナサイ。) 連子鯛の姿焼きは、 私の父(昭栄館二代目 昭和二十年生まれ)が焼き上げております。 今朝6時から38枚焼き上げました。忘れていました。「記念写真用メッセ―カード」も昭栄館オリジナル。それぞれA4サイズです。是非、記念写真をお撮りになって、楽しいお正月をお迎え下さい。今年12月に入ってから「おせち やってないの~?」のお声をたくさん頂き、悩んだ末、『おせち やってみようか』と決め、ネットでの告知 いなべっこでの告知をしてみました。12月14日 限定20セットでおせちの受け付けを開始しましたところ、おかげ様で当日で売り切れ。当日お電話頂いたお客様には、「もう売り切れました・・・」とはお伝えしにくく、38セットまで承りました。初めての「昭栄館のおせち 2021」。丁寧にお料理し、お詰め出来たと思います。明日元旦の朝、おせちをお開けになって、「お~っ」って歓声が上がりますよう、期待しております。本日11時から13時が「昭栄館のおせち 2021」のお渡しタイム。全てのお客様とお会いし、ご挨拶やお話が出来ました。とっても大変な一年でしたが、「こんなにも昭栄館のサポーターがいらっしゃって、 昭栄館が、こんなに愛されているんだ~。」ってあらためて、感じさせられました。ふ~っ。ブログを書き上げて、一年の最後、大晦日のお仕事終了です。皆様からの「おせち 美味しかったよ~。」「また 注文したいわ~。」「記念写真も撮ったよ~。」など、嬉しいお声を頂けましたら、来年「昭栄館のおせち 2022」をご用意させて頂きたく思います。 たくさんのご注文ありがとうございました。 「昭栄館のおせち 2021」で美味しいお正月をお迎えくださいませ。「昭栄館のおせち」のこと、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめて参ります。来年もいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2020.12.31
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。三重 GoToEatキャンペーン始まりましたね。当店も加盟店です。プレミアム付き食事券、ご利用頂けます。 三重 GoToEatキャンペーンって?既にたくさんご利用頂いていますよ~。おせちにもご利用頂けますよ。本日は、2020年 12月30日 水曜日。いよいよ今年も今日と明日で終わり。「昭栄館のおせち 2021」の仕込みも大詰め。仕込んだ食材の切り出し、器のチェックなどに励みました。お献立も印刷しました。37セットご注文頂いていますが、念のため38枚。当初の予定からお献立が少し変わってきております。より良いお料理になりますよう、工夫を重ねてきた結果です。地産地消にこだわった地元いなべ食材は、色を変えて印刷していますよ。新年も地産地消に力を入れて・・・。おせちに添えるお礼状も作りました。さあ、明日は仕上げ。焼き物(ふぐの柚庵焼き かじきの照り焼き サワラの西京味噌焼き)鯛の姿焼きなど、焼き物の焼き上げをはじめ、それぞれのお料理の盛り込みに励みます。お客様が蓋をお開けになった時、「お~っ」って歓声が上がりますよう、丁寧に盛り込んで参りましょう。明日大晦日 11時から13時。おせちのご注文を頂いたお客様、ご来店お待ち申し上げます。 大雪になりませんように・・・。「昭栄館のおせち」のこと、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめて参ります。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2020.12.30
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年7月 昭栄館LINE公式アカウントを開設しました。お得になるクーポンを発行しています。是非、お友達登録して下さいね。現在、お友達80人です。本日は、2020年 12月29日 火曜日。「昭栄館のおせち 2021」の仕込みに励みました。本日の仕込みの様子です。まずは、「あん肝の柚子入りテリーヌ」。柚子は、いなべ産を使用していますよ。今日も大活躍のスチコン(スチームコンベクションオーブン)。今月、補助金を活用して導入しました。 ↑ いなべ産のさくらポークを使用した「豚キッシュ」。 スチコンで蒸し焼きにしています。 いなべ産の産みたてたまご いなべ産のお葱 占地も入っていますよ。 ↑ 海老芋もスチコンで炊き上げております。 お出しが対流しないので、 煮崩れたり、出しが濁ったりしません。 今日は、2021大根 ねじ梅(人参) 高野豆腐 桑名の筍も スチコンで炊き上げました。お昼は、近くのお店のテイクアウトお料理。 美味しく頂きました~。 「昭栄館のおせち」のこと、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめて参ります。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2020.12.29
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。三重 GoToEatキャンペーン始まりましたね。当店も加盟店です。プレミアム付き食事券、ご利用頂けます。 三重 GoToEatキャンペーンって?既にたくさんご利用頂いていますよ~。本日は、2020年 12月28日 月曜日。昨日は、年内の最終営業日でした。今日からは切り替えて、「昭栄館のおせち 2021」の仕込みに励んで参りましょう。本日の仕込みの様子です。まずは、「ねじ梅」。京人参(金時人参)を梅の型で抜いてから、スクリュー(プロペラ)みたいに包丁して参ります。続いて、「2021 大根」。2021・・・2が2回登場しますので、倍仕込みます。もちろん、いなべ産の大根を使用。続いて「金柑の蜜煮」。もちろん、地元いなべ産の金柑を使用。しっかり味を含ませてから、お節に盛り込みます。 ↑ 先日導入したスチームコンベクションオーブン。 大活躍してくれています。↑ 上の段では、香住蟹真丈。 下の段では、明石の蛸のやわらか煮を炊いております。 ↑ 香住蟹真丈が蒸し上がりました。 兵庫県の香住で水揚げされた紅ずわい蟹のことですよ。 ↑ 「明石のたこの柔らか煮」も炊き上がりました。 95℃のスチームで80分です。蒸したり焼いたりできる スチームコンベクションオーブン。 ↑ 「北海道産帆立貝柱のうに焼き」の試し焼き(焼く前)です。 焼き上げ後の写真はありませんが、イイ感じに焼き上がりました。「鴨ロース煮」の仕込み風景。筋や余分な脂を取り除いた後、表面をフライパンで香ばしく焼き上げました。黒毛和牛のしぐれ煮を予定していましたが、より専門性の高い、鴨ロース煮に変更です。「昭栄館のおせち 2021」・・・当初の予定のお献立とは少しずつ変わってきております。より良いもの より美味しいものに・・・。調味出しに浸し、真空パック。只今、真空包装機は、アマゾンで求めたおもちゃみたいのを使っておりますが、来年早々に、国産メーカーの本物(高級機材)を導入します。春には、自分で掘りたて茹でたて筍の、全国発送も考えております。スチコン(スチームコンベクションオーブン)で75℃ 40分。ゆるやかに、イイ感じに火が入りました。この後は、急冷!最近の厨房の三種の神器といえば、・スチームコンベクションオーブン・真空包装機・ブラストチラーブラストチラーは、まだありませんので、氷水で一気に冷しましたよ。「昭栄館のおせち」のこと、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめて参ります。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2020.12.28
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年7月 昭栄館LINE公式アカウントを開設しました。お得になるクーポンを発行しています。是非、お友達登録して下さいね。現在、お友達80人です。本日は、2020年 12月26日 土曜日。「昭栄館のおせち 2021」に向け、飾り物もドンドン入荷しております。本日の仕入れものをご紹介して参りましょう。 「ミニ羽子板」入荷。昭栄館のおせち 2021にお付けします。お正月飾りにご利用下さい。京都から取り寄せております。「水引飾り」入荷。松竹梅 鶴(鳳凰) 亀(銭亀)です。お正月から縁起がいいですね~。コチラも京都から。おせち以外の仕入れもの。「せこ蟹」入荷。松葉蟹のメスのこと。本日は、6杯。今年最終入荷となりました。京都は丹後半島網野からボイル後直送。11月はじめの解禁から年内の限定の味覚。毎年、〇ハイ目の入荷です・・・とカウントしていますが、(例年は、数百ハイ目・・・)今年は、とっても少ないので、カウントを止めました。来年はたくさん仕入れられる世の中になるでしょうか・・・。まだまだ負けませんよ~。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。大根 小松菜 生姜 さくらポーク(これらは、おせちに入ります。) お葱 は、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。「昭栄館のおせち」のこと、コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリにまとめて参ります。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2020.12.26
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