2015.04.28
テーマ： 食べ物あれこれ(50354)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、４月２８日 火曜日。
今日もいいお天気でしたね。
本日の仕入れもののご紹介です。
「小鯛 コダイ」入荷。
本日は、１０尾。もちろん、天然もの。
京都は丹後半島網野 から獲りたて直送です。
この鯛を姿焼きにして、
大人気の 赤ちゃんのお食い初め膳 、
この時期ご利用の多い 初節句のお祝い膳 に盛り込んで参ります。
↑ 先日、 ４月２５日（土）の初節句のお祝い膳 です。
↑ 先日、４月２６日（日）の初節句のお祝い膳です。
明日も初節句のお祝い膳のご予約
を頂戴しています。端午の節句、 ３組目 のご家族様になります。
「鰆 サワラ」「天然ひらめ」入荷。
サワラは、３尾で８キロ強。
ひらめは、１尾で１，３キロほどでしたでしょうか。
コチラも京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。
サワラは、お造里や焼き物。
ひらめは、ひらめ茶漬けや赤ちゃんの離乳食に致します。
「天然活き黒あわび」入荷。
本日は、２００グラムサイズ １個。
コチラも丹後から直送です。
明日は、人気の 安産祈願のあわび料理 のご予約
を頂戴しています。ご夫婦お二人様のご利用。
「 あわびのオスとメスの両方（夫婦あわび）は、量が多いかな？ 」
ということで、あわび一個の注文でした。
２００グラムサイズの最高級 丹後産天然活き黒あわびです。
さらに、「 生（お刺身ではなく、蒸しあわびで・・・ 」とのご要望です。
↑ 以前にご用意した 安産祈願のあわび料理 蒸しあわび仕立て です。
蒸しあわび・・・圧力鍋にかけたり、お出しで炊いたり、
とても柔らか仕上げになっています。
私からも安産をお祈り申し上げます。
明日の安産祈願のあわび料理、楽しみにお越しください。
「鯵 アジ」入荷。
本日は、１尾。京都は丹後から直送
です。いい鯵が揚がっているとのことで試しに仕入れてみました。
大きな５００グラムサイズの鯵、
とてもいい身質でした。鮮度はもちろん、処理がいいんでしょうね。
↑ お昼のまかないで頂きました。
いなべのお葱といなべの生姜と共に・・・。
脂が乗っていて、とても美味しかったです。
また注文致しましょう。
「天然地蛤」「たいらぎの貝柱」入荷。
地蛤は、２キロ。
たいらぎの貝柱は、６個。
長いお付き合い 川崎の三栄さん から仕入れています。
この他、 地元阿下喜の魚屋さん からは、
まぐろ 蛍烏賊が入荷しました。
「ミニミニ鯉のぼり」入荷。
先日も仕入れましたが、もう一度仕入れて、数を増やしました。
ゴールデンウィーク中、たくさんの初節句のお席を承っています。
お昼だけで３組承っている日もございます。
これで、万全。
↑ ミニミニ鯉のぼり、
初節句のお祝い膳に、こんな感じにあしらっています。
明日２９日（水） 昭和の日 は、ご法事お二組に、岐阜県からのお客様。
初節句のお祝い（端午の節句３組目） 安産祈願のあわび料理のお客様。
張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介] カテゴリの最新記事
-
日本最古のわさび農家から 本わさび 入… 2024.11.06
-
飛騨牛ヒレ 入荷しました～。三重県 い… 2024.11.01
-
シュウメイギク（秋明菊）が見ごろを迎え… 2024.10.25
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
カレンダー
料理長52歳
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（52歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
カテゴリ
カテゴリ未分類
(493)飲み放題 はじめました！
(2)飲み放題付き 宴会コース はじめました！
(5)お知らせ
(566)〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
(3215)〇本日のお料理風景あれこれ・・・
(2566)伊勢海老 とらふぐ ステーキ会席
(2)お子様料理あれこれ
(31)日本料理屋の「うな重」テイクアウト
(199)うなぎ弁当 はじめました！
(7)「うなぎ弁当＋おつまみセット」
(1)「飛騨牛カルビ重」はじめました！
(12)楽天市場 日本料理 昭栄館
(502)Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館
(44)ネット通販商品のご紹介
(16)〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」
(119)〇大人気「赤ちゃんのお食い初め膳」
(587)〇大人気の「初節句のお祝い膳」
(78)〇大人気「一歳のお誕生日お祝い膳」
(241)「2歳～7歳のお誕生日お祝い膳」
(28)〇人気 の「七五三のお祝い膳」
(67)日本料理屋の「うな重会席」あれこれ
(10)「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」あれこれ
(67)「おうちでお食い初めセット」あれこれ
(167)「おうちで初節句のお祝いセット」あれこれ
(29)「おうちで一歳のお誕生日セット」
(26)「おうちで七五三のお祝いセット」
(2)Kitchen 昭栄館 あれこれ
(61)日本料理屋の「ごちそう弁当」はじめました！
(15)ごちそう弁当「扇 おうぎ」あれこれ
(232)ごちそう弁当「華 はな」あれこれ
(16)ごちそう弁当「雅 みやび」あれこれ
(166)「特別ごちそう弁当」あれこれ
(4)精進弁当 はじめました！
(10)お子様弁当 1800
(1)お子様弁当 扇 豪華版 3500
(1)「蟹 いくら ちらし（寿司）」
(11)うなぎの蒲焼きの販売を始めました！
(21)「白焼き うな重 はじめました！」
(8)うなぎの白焼きの販売を始めました！
(1)ミックスうな重 始めました！
(7)うな重＋おつまみ盛り合わせ
(7)「近江鮎の鮎ちらし（寿司）」
(4)「鯛の姿焼き」はいかがですか？
(1)自家製 お赤飯はいかがですか？
(1)飛騨牛A5サーロインステーキ重 はじめました
(3)海老天重 はじめました！
(1)「プリプリ海老天重」はじめました！
(4)「黒毛和牛 ローストビーフ重」
(9)「霜降り 牛タン重」はじめました！
(7)「黒毛和牛 ミスジ ステーキ重」
(2)「黒毛和牛 ハラミ ステーキ重」
(34)「霜降り カイノミ ステーキ重」はじめました！
(1)「極上 牛タン ステーキ重」
(3)「海鮮重」はじめました！
(14)「おうちでおつまみセット」あれこれ
(1)テイクアウト茶碗蒸しあれこれ
(3)「会食」は難しいと思いますが・・・
(4)☆『国産 松茸づくし会席』☆あれこれ
(10)天然真鯛の姿造り
(2)三重の地酒 冷酒ラインナップ！
(10)プレミアム燗酒 はじめました！
(1)LINE公式アカウント開設しました！
(7)ケーキのお持込み大歓迎
(18)記念写真無料郵送サービス
(18)メッセージボードあれこれ
(62)美味しい冷酒はいかが？
(17)還暦祝いは昭栄館へ
(6)古希 喜寿 傘寿のお祝い
(4)米寿祝いは昭栄館へ
(2)100歳 百寿の祝いは昭栄館へ
(1)長寿のお祝いは、昭栄館へ
(1)アレルギーをお持ちの方へ
(1)赤ちゃん（幼児）椅子あれこれ
(2)自家製ちりめん山椒のご案内
(4)女将のりんごジャムのご案内
(7)女将の苺ジャムのご案内
(2)ご先祖あれこれ・・・
(3)四季菜 尾平店 仕入れ日記
(6)本日の飛騨牛A5
(8)昭栄館のおせち あれこれ
(56)筍掘り あれこれ
(108)料理長のfacebook
(5)三重県 29市町めぐり 2018
(8)料理長の夏休み
(29)夏休みあれこれ
(22)料理長の休日風景
(82)料理長の休日
(865)© Rakuten Group, Inc.
