2020.03.17
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3076)
カテゴリ： 筍掘り あれこれ
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から １３年間毎日更新中 です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
今年は、
食べログ 昭栄館 のページを毎日少しずつ リニューアルしております。
たまに、覗いてみて下さい。
本日は、２０２０年３月１７日 火曜定休日。
２０２０年 令和２年 今シーズン第３回目のの筍掘りに参りました。
まずは、筍山の麓のパン屋さんへ。
筍掘りのシーズンには、毎回寄ります。
お気に入りのパン屋さん。
今朝方、facebookに、
４種のチーズクロワッサンのお知らせが来ていました。
３つ求めました。
夜、赤ワインと共に頂きました。美味しかった～。
今日は、二人が探して、私が掘って・・・。
１時間の作業で５６本。合計９キロ掘り上げました。
だんだん、サイズも良くなってきました。
まだまだシーズンはこれから。
週に一回ずつ、ドンドン掘り上げたいと思います。
帰って来てすぐボイル。これが美味しさの秘訣です。
もちろん、今週のお料理に登場しま～す。
過去の筍掘りの様子は、ブログ内 筍掘りあれこれのカテゴリ から
何年もさかのぼってご覧になれますよ。
さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（52歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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