光圀の西山荘

プロフィール

光右衛門0106

フォローする

カレンダー

キーワードサーチ

▼キーワード検索

コメント新着

光右衛門0106 @ Re[1]:24/105　鬼そば藤谷：鬼塩ワンタンラーメン、味玉(05/03) 真心タロウさんコメントありがとうござ…

真心タロウ@ Re:24/105　鬼そば藤谷：鬼塩ワンタンラーメン、味玉(05/03) こちらのお店、渋谷時代には年に数回行っ…

光右衛門0106 @ Re[1]:24/083　中華そば　まるき：まるきそば（小）、チャーハン（小）(04/11) 真心タロウさん今年に限って池袋の仕事…

真心タロウ@ Re:24/083　中華そば　まるき：まるきそば（小）、チャーハン（小）(04/11) 先日、北千住での仕事後、次の仕事が無か…

光右衛門0106 @ Re[1]:23/320　らーめん　藪づか：味玉チャーシュー担担麺(12/23) 真心タロウさん店主は自家製麺で麺を作…

日記/記事の投稿

24/124　鶏白湯らーめん　叶：特製鶏白湯塩らーめん
24/123　支那そば　とも：チャーシューそば、煮玉子
業平山　南蔵院
24/122　麺や　KATSU！：特製つけめん
24/121　家系ラーメン　本ごう家：チャーシューメン（チャーシュー3枚）（カタメ、コイメ）、味玉、ほうれん草

バックナンバー

2024.07
2024.06
2024.05

2024.04
2024.03

カテゴリ

光圀の勉強生活

(170)

< 新しい記事

新着記事一覧(全6513件)

過去の記事 >

2008.12.09

　「麺処　くるり」によって、最近都内でトロトロ系の濃厚味噌ラーメンが流行ってきた。みそや林檎堂はこの流れて開店したお店だそうだ。しかも、とらさんの情報では、店主は「めん徳二代目つじ田」出身だそうだ。さらに夜は「つけ麺 APPLE BASIC」という店名でつけ麺専門店として営業している。最近このような二毛作、三毛作のお店も結構多いようだね。

　1時30分頃到着したが、満席だ。団体客もいるし、すでに入店したばかりの客もいるから、待つ時間がかかるんだろうか。こんな時間なのにほぼ満席というのも、凄いね。とりあえず、食券機から林檎堂ご飯セットAを購入し、店主の母らしきスタッフに渡した。さらに百円を渡して地鶏の味玉を追加注文した。ラーメンデータバンクのスタッフ戸田橋さんがとらさんの書き込みでは、ご飯とセットメニューは最近から始まったそうだ。Aセットは味噌ラーメンとおいしいご飯だ。Bセットはラーメンと日本一の卵かけご飯だ。普通の味噌と最近始まったばかりの辛ッ味噌が選べるということだ。約10分ほど待ったら着席。そして約5分ほど麺とご飯を提供した。

　高価の設定なのに量が少なめのようだ。スープはトロトロしているようだ。しかし、飲んだら、ちょっとぬるい。実際に飲んだら、濃厚なのに結構飲みやすいスープがわかった。すでに入っている辛味のタレを混ぜて飲めば、味噌の風味を損ずることがない。しかし濃厚系の味噌スープならぬるくなるとまずいというイメージがある。確かにこのトロトロ味噌スープは結構美味しいけど、もうちょっと熱々なスープを飲みたいのも本音だ。三河屋製麺によるちょっと縮れの平打ち太麺はコシもあるし、絡めもいい。炙りチャーシューも香ばしいし、食感もいい。味玉もなかなかいい。ほかにも、刻みチャーシュー、白髪ネギ､海苔、刻みタマネギ、ニラが入っている。最後はご飯を丼にかけて、混ぜてから食べる。濃度と粘度が高いスープだから、雑煮みたいな感じより、スープを吸い込んだご飯を食べているような気がする。

　細かいところもあるけど、なかなかいい。これって夜のつけ麺もたべたくなる。しかし、わしにとってコストが高いね。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう