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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：葛飾区
暑いのでやはり自炊する気にはならないが、ちょうど亀有の辺で新しいお店がオープンしたことを聞いたので、亀有へ。
店の名前は「らーめん 銀杏」だ。しかも、閉店した「 ら～麺 もぐや 亀有店 」の跡地にある。まぁ、銀座の有名店の関連店という噂もあるが、違うという話も聞いたことがある。
店の外観と店内の色は黒になったが、ほぼもぐやのままだ。ただし食券機が設置された。しかし鶏SOBA 醤油、全部のせの食券のボタンを押したのに、何も出てこない。スタッフはトラブルを対処しながらわしに注文を取ったのだ。ついで「 じーも見たよ 」を伝え、サービスの餃子をお願いした。
10分以上待ったらようやく提供。その際にスタッフからランチタイムのライスサービスを教えてもらったので、ライスももらった。醤油スープは濃度と粘度が共に高いが、鶏の甘みより塩気が重い。原了郭の黒七味との相性も良い。中細麺は歯応えと絡めもよい。味玉は奥久慈鶏の卵を使用するってこと。ほかに青ネギ、穂先メンマ、二種類のチャーシュー三枚が入っている。そのうち鶏チャーシューは二枚。しかし、口コミで見た全部のせの写真は鶏団子が入っているが、わしの丼には鶏団子が入っていない。また玉葱も入っているらしいが、玉葱が入っていないみたい。
餃子は皮の水分がほとんどなくなったまで焼いたものだ。個人的に結構好きなタイプだ。
最後はライスを残りのスープにかけて完食。
奥久慈鶏の卵と原了郭の黒七味を使用するってことからみれば、銀座のお店でなく、新橋の武一の関連店のではないかと考えられる。ただし、味とサービスがなかなかよいと言っても、店のオペレーションがかなり混乱したように見受けた。食券機のトラブル、鶏団子と玉ねぎが入っていないかもしれぬ件を別にして、ラーメンを出した順番が間違ったことで怒って帰った客さえいる。スタッフの指導も営業時間中にやっているみたい。もぐやの閉店からオープンまで二週間も経っていなかったので、いろんな意味で準備の時間が短く、十分ではないところもあると考えられる。とりあえず、頑張ってください。
店の名前は「らーめん 銀杏」だ。しかも、閉店した「 ら～麺 もぐや 亀有店 」の跡地にある。まぁ、銀座の有名店の関連店という噂もあるが、違うという話も聞いたことがある。
店の外観と店内の色は黒になったが、ほぼもぐやのままだ。ただし食券機が設置された。しかし鶏SOBA 醤油、全部のせの食券のボタンを押したのに、何も出てこない。スタッフはトラブルを対処しながらわしに注文を取ったのだ。ついで「 じーも見たよ 」を伝え、サービスの餃子をお願いした。
10分以上待ったらようやく提供。その際にスタッフからランチタイムのライスサービスを教えてもらったので、ライスももらった。醤油スープは濃度と粘度が共に高いが、鶏の甘みより塩気が重い。原了郭の黒七味との相性も良い。中細麺は歯応えと絡めもよい。味玉は奥久慈鶏の卵を使用するってこと。ほかに青ネギ、穂先メンマ、二種類のチャーシュー三枚が入っている。そのうち鶏チャーシューは二枚。しかし、口コミで見た全部のせの写真は鶏団子が入っているが、わしの丼には鶏団子が入っていない。また玉葱も入っているらしいが、玉葱が入っていないみたい。
餃子は皮の水分がほとんどなくなったまで焼いたものだ。個人的に結構好きなタイプだ。
最後はライスを残りのスープにかけて完食。
奥久慈鶏の卵と原了郭の黒七味を使用するってことからみれば、銀座のお店でなく、新橋の武一の関連店のではないかと考えられる。ただし、味とサービスがなかなかよいと言っても、店のオペレーションがかなり混乱したように見受けた。食券機のトラブル、鶏団子と玉ねぎが入っていないかもしれぬ件を別にして、ラーメンを出した順番が間違ったことで怒って帰った客さえいる。スタッフの指導も営業時間中にやっているみたい。もぐやの閉店からオープンまで二週間も経っていなかったので、いろんな意味で準備の時間が短く、十分ではないところもあると考えられる。とりあえず、頑張ってください。
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