【ミミガーのピーナッツ和え】 | Sena’ｓ Stｙlｅ from Okinawa

ミミガー大好きよ～♪
こりこりでおいしいですよね。
私は唐辛子を入れた酢の物で食べるのが好きです。
ちなみに豚足も大好き(^^)

(2006.03.01 16:17:00)

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2006.03.01

ミミガー （豚の耳皮）を食べたこと　ありますかぁ～？

沖縄料理では、「 豚に始まり、豚に終わる 」と言われるほど、
豚肉をよく食べます。

しかも、「 泣き声以外は、食べる。 」というほど、
余すことなく豚肉を堪能します。

私は、生まれも育ちも沖縄。 ウチナンチュ 。（沖縄の人）

沖縄本島に21年ほど住んでいました。

が、食わず嫌いのため、沖縄在住中にミミガーを食べたことがありません。（＾＾；

私が、生まれて初めてミミガーを食べたのは、結婚数年後、２８才の時です。

ナイチャー （ヤマトゥンチュとも言う。本土の人、内地の人）のダーリンが、
このミミガーが大好物！

そのおかげで、ミミガーを食べるようになったというわけ。。。

キクラゲみたいで、コリコリッとした食感がＧｏｏｄ！('∇^d)

ウチナーグチ （沖縄方言）で、和え物、酢の物を【 ウサチ 】といいます。

だから、簡単に表現すると、この料理は、
「 ミミガーウサチ 」となりますねっ。(゜▽＾*)/

料理本は、1971年、 新島料理学院 （現:沖縄調理師専門学校）発行。

「 琉球料理 」。著: 新島正子を参考にしています。

琉球料理本

新島正子 先生は、 沖縄調理師専門学校 の設立者でもあり、現・校長でもあります。

ＲＢＣ「夢探し、学校探し」の3番目に学校の様子と、

新島正子先生のメッセージがご覧いただけます。

* 【ミミガーウサチ・レシピ】

コリコリ感がたまらないっ♪コラーゲンたっぷり！味付きミミガー（ピーナツ味噌和え） 0225アッ...

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Last updated 2006.03.01 13:48:28
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■コメント

初めまして

ぽぽさん

初めまして、ランダムできました。
ミミガー美味しそうですねー
因みに豚の顔はチラガーっていうらしいですよ。 (2006.03.01 14:16:36)

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Re:【ミミガーのピーナッツ和え】(03/01)

Mint tea さん

ミミガーって、豚の耳だよね！
話だけで、３＊年、食べたことないよ～。 (2006.03.01 15:56:45)

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Re:【ミミガーのピーナッツ和え】(03/01)

*hina* さん

ぽぽさんへ

sena7777 さん

ぽぽさん
＞初めまして、ランダムできました。
＞ミミガー美味しそうですねー
＞因みに豚の顔はチラガーっていうらしいですよ。
-----
ぽぽさん、めんそ～れ～(ﾟ▽＾*)/

また、遊びに来てくださいね。(*^▽^)
(2006.03.01 16:48:00)

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Mint teaさんへ

sena7777 さん

Mint teaさん
＞ミミガーって、豚の耳だよね！
＞話だけで、３＊年、食べたことないよ～。
-----
最近は、スーパーやコンビニで、ミミガーのスモークなども、見かけるようになり、身近で手に入るようになったので、チャレンジしてみてくださいね。(^∇^)ゞ (2006.03.01 16:49:41)

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*hina*さんへ

sena7777 さん

*hina*さん
＞ミミガー大好きよ～♪
＞こりこりでおいしいですよね。
＞私は唐辛子を入れた酢の物で食べるのが好きです。
＞ちなみに豚足も大好き(^^)
-----
うぉ～。*hina*さん、通ですね。(^_-）ミ☆

豚足が手に入ったら、豚足料理も紹介しますね。
(2006.03.01 16:51:51)

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Re:【ミミガーのピーナッツ和え】(03/01)

sy77player さん

ミミガーは思い出あるんだ。前に秋田の玉川温泉のぶなの森湯治館そよ風でマッサージやっていたんだ。泊り込みだからビール(発泡酒)のおつまみにこれをコンビニで買ってもっていく。このコンビニミミガーのおいしい食べ方は2つあって

豆板醤につけて食べる。
レモン汁を入れて食べる。

この2つがいいね。 (2006.03.01 17:53:23)

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まあ！

ビューティースノーさん

沖縄にいってみたいんですよね。。。

ミミガーも好きで、ザーサイと一緒に炒めたり、
乾燥品もつまみに食べます♪

今度沖縄のお話聞かせてくださいね～
(2006.03.01 20:03:12)

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初めましてｓｅｎａさん

照屋林助三味線店さん

三線と韓国語を勉強中だとか、それに沖縄料理がとてもお上手そう！和え物をウサチというのは知りませんでした。この年になるまで。これからもよろしくお願いします。 (2006.03.02 00:12:43)

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sy77playerさんへ

sena7777 さん

そうそう！最近は、ミミガーをコンビニでも見かけるようになり、嬉しい限りです。(*^▽^)

＞豆板醤につけて食べる。
＞レモン汁を入れて食べる。

φ（..）メモメモ・・・

私は、辛いのが苦手なので、今朝、取りあえず、柑橘系を試してみました。

レモンはないので・・・。ゆず、シークワァーサー。どちらもさっぱりしていて、美味しかったです！次回は、レモンも試してみますね。

情報ありがとう！(^∇^)ゞ (2006.03.02 09:24:18)

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ビューティースノーさんへ

sena7777 さん

ビューティースノーさん
＞沖縄にいってみたいんですよね。。。

その気持ちを持ち続けていれば、きっと行けますよ～(ﾟ▽＾*)/

＞ミミガーも好きで、ザーサイと一緒に炒めたり、

おっ!?　それも美味しそうですね。（＾Q＾）

＞今度沖縄のお話聞かせてくださいね～

OK! まかちょ～け～（沖縄の方言: 任せなさいっ！） (2006.03.02 09:28:15)

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照屋林助三味線店さんへ

sena7777 さん

照屋林助三味線店さん
＞三線と韓国語を勉強中だとか、それに沖縄料理がとてもお上手そう！和え物をウサチというのは知りませんでした。この年になるまで。これからもよろしくお願いします。
-----
照屋さん、めんそ～れ～(ﾟ▽＾*)/

昨日、そちらのブログを拝見したときは、ホント感激しました。それと同時にお父様のことを思い出し、切なくなりました。(ρ_ゝ);・゜・。

いつまでもユーモアな心と笑顔を忘れないようにしたいですね。

またん、めんそれ～。(^∇^)ゞ (2006.03.02 09:35:00)

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こんにちわ

なんくる☆やなさん

ブログ訪問ありがとうございます☆

ミミガー私は食感が大好きですよ。
ピーナツ和えは初めはビックリしたけど、
はまりますよね☆

私的には、写真にうつっている器と、
赤と黄色の箸が沖縄の食堂らしくていいな～
なんてマニアックなところに目が言ってしまいます＾＾； (2006.03.02 10:15:53)

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なんくる☆やなさんへ

sena7777 さん

なんくる☆やなさん
＞私的には、写真にうつっている器と、
＞赤と黄色の箸が沖縄の食堂らしくていいな～
＞なんてマニアックなところに目が言ってしまいます＾＾；
-----
なんくる☆やなさん、めんそ～れ～(*^▽^)

おっ、さすが、マニア。。。(#^_^#)

その器は、故:金城次郎作のおちょこです。
お箸は、普段、愛用しているものです。
マニアなら目に止まると思ったので、あえて説明していません。。。

今後は、沖縄についても、書いていこうと思っていますので、よろしければ、また遊びにいらして下さいねっ！(ﾟ▽＾*)/ (2006.03.02 13:23:35)

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Re:【ミミガーのピーナッツ和え】(03/01)

ituka-kanarazu さん

ミミガー好きよ～☆
でも、自分じゃ作った事ないけど＾＾；
どうやって調理するか…気にはなっても、なかなかねぇ～。豚足は食べるよ～(*^^*)
何となくそんな気はしてたんだけど…ご夫婦揃って、沖縄人なのね～。なんか素敵！ (2006.03.03 09:18:07)

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ituka-kanarazuさん

sena7777 さん

うぉ～！結構ミミガー好きな人が多いので、ビックリ！

＞何となくそんな気はしてたんだけど…ご夫婦揃って、沖縄人なのね～。なんか素敵！

なははは・・・違う、違う。それは勘違いですよ～。ダーリンは、ナイチャー（沖縄県外の人）ですよ～。勘違いさせて、ごめんね。m(_ _"m)
(2006.03.03 10:46:03)

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Re:ituka-kanarazuさん(03/01)

ituka-kanarazu さん

＞うぉ～！結構ミミガー好きな人が多いので、ビックリ！

うん。マニアックなイメージの？食べ物って気がするし＾＾；

＞＞何となくそんな気はしてたんだけど…ご夫婦揃って、沖縄人なのね～。なんか素敵！

＞なははは・・・違う、違う。それは勘違いですよ～。ダーリンは、ナイチャー（沖縄県外の人）ですよ～。勘違いさせて、ごめんね。m(_ _"m)

おりょりょ～失礼しましたぁ～～～
メール、ありがとうね(^_-)-☆
(2006.03.03 13:19:46)

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Re[1]:ituka-kanarazuさん(03/01)

sena7777 さん

ituka-kanarazuさん
＞おりょりょ～失礼しましたぁ～～～
＞メール、ありがとうね(^_-)-☆
-----
いえいえ。。。（≧∀≦）

こちらこそ、お返事ありがとう。。。o(*^▽^*)o (2006.03.03 16:46:49)

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Re:【ミミガーのピーナッツ和え】(03/01)

あらりん☆ さん

ミミガー、久しく食べてないですね。
食感がいいから、酒のつまみにももってこいですよね～♪
(2006.03.07 15:09:41)

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Re[1]:【ミミガーのピーナッツ和え】(03/01)

sena7777 さん

あらりん☆さん
＞ミミガー、久しく食べてないですね。
＞食感がいいから、酒のつまみにももってこいですよね～♪
-----
カキコありがとうね～。危うくカキコ見落とすところだったさ～。

ミミガーは、ダーリンが大スキなので、親戚が送ってくれるんです。ウトゥガクーとかもね。

私は、最近になって、ようやく好きになってきました。（＾＾；
(2006.03.07 20:11:28)

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ミミガー大好きオジサンです

とんちゃんさん

ブログにコメントもらって、ここに来ました。
私もミミガー大好きです。
中華料理で好きになったんですが、沖縄に行ってピーナツ和えを食べて、さらに好きになりました。ウチナーグチではピーナツはジーマミと言うらしいですね。
新島正子さんの本を持っているって、すごいですね。それもう、手に入りませんよ。
(2006.03.17 23:41:10)

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とんちゃんさんへ

sena7777 さん

＞ブログにコメントもらって、ここに来ました。

とんちゃんさん、めんそ～れ～(*^-^*)
カキコありがとうございます。

＞私もミミガー大好きです。

コリコリしてて、美味しいですよね～。けっこう、ミミガー好きな方が多いので驚いています。

＞新島正子さんの本を持っているって、すごいですね。それもう、手に入りませんよ。

そうかもしれませんね。大切にします！

(2006.03.18 14:52:29)

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