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最近、「暮らす」ことを大事にしたいなぁ…って思ってます。 生活の中で当たり前になってることを、一つ一つ見つめなおして、「暮らすことの喜び」を増やしていきたい私です。
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2008.06.03
カテゴリ： 手作り
なんか、いいなぁ。梅仕事、って。
緑を育てるのが上手な人のことを「グリーンフィンガー」と呼んで賞賛するというのを知ったとき、私も緑の指の人になりたいなぁ・・・と思ったのと同じかんじ。（緑の指には程遠い現状だけど＾＾；）
いつか梅干しを漬けてみたいなぁ・・・と思っており、ついに今年初挑戦！！
と、勇んでみたものの、買ってきた青梅が梅干し用にはちょっと青すぎるようなので、紙袋に入れて追熟中。
なので、先に買っておいた、これまた梅干しには傷が多すぎた青梅で梅シロップを作ることに。このシロップは便利。これからのバテバテな暑い季節には、体をシャキッとしてくれる美味しい飲物になります＾＾しかもすごく簡単！！
・よく洗った梅を氷砂糖と交互に瓶に詰める。
（氷砂糖の量は梅と同量か、しっかり梅が氷砂糖と触れる程度に減量して…）
↓
・詰め終えた瓶に、酢を注ぐ。（酢は梅の１割弱。よい呼び水になります。）
↓
・しっかり蓋をして、酢が梅に触れるように何度かひっくり返す。
このひっくり返しを梅が水に漬かるまで、できるだけまめに繰り返す。
（水につかってない部分がカビてしまうと哀しいので）
↓
３週間くらいで梅を取り出して、できあがり☆
今回、私は梅干しを作る気でいて青梅をアク抜きのため一晩水につけていたせいか、１日で御覧の通りの水の上がりっぷり。
ぬふふふふ。
これで今年の夏はさっぱり梅ジュースが飲める*＾＾*
そして勢いに乗って、梅干しも漬けるぞ～～☆☆
南高梅はさすがの味、そうでなくても（私は古城）手作りは楽しい♪ 勢いに乗ってみたくなったら、まずは梅を選びましょ♪
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