話飲徒然草（S's Wine)

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2014年01月02日

ニュイ・サンジョルジュ2005（R・シュヴィヨン）

テーマ：今日のワイン(6012)

カテゴリ：ブルゴーニュ・NSG

12月の週末に寺田倉庫の品川と横浜都築、それぞれに預けてあるワインの整理をしてきました。当面飲む予定のない10、11VTのボトルを預けて、代わりに飲み頃が近づいてきていると思しきボトルたちを引き取ってきたのです。

引き取ってきたボトルたちの中には05年の村名が何本かありました。

05VTはとにかく値上がりが激しくて、著名ドメーヌの看板アイテムなどはなかなか手がでませんでした。それで村名クラスやあまり著名でないドメーヌのボトルなどを買い集めたのですが、ワイン仲間のブログなどによれば、そろそろこれらの05村名あたりが飲み頃に入ってきているとのこと。

ということでこの日（28日）はシュヴィヨンを開けることにしました。
シュヴィヨンは先日山地さんのワイン会で11VTを水平で飲む機会があり、その洗練された香味にあらためて感銘を受けたのですが、05年の村名はどうでしょうか？

う～ん、香りはイイです。黒系果実やスパイス、オーク、それにスーボワや皮革の入り混じった第一級の香り。ただ、味わいがイマイチ凡庸なんですよねぇ。なめらかで洗練された酒躯はシュヴィヨンらしいのですが、05年という良年にしては集中力に欠ける、やや散漫な果実味と凡庸なストラクチャーです。ちょっと期待しすぎましたかねぇ？といってもまあ晩飯のお供には十分なんですが。
★★★

＃ちなみにこのシュヴィヨンの残りを小瓶とエージレス直刺しで保存したところ、エージレスのほうは揮発性塗料やセメダインのような香りが中心になってしまったことは以前書いたとおりです。

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