タティング 0
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今年は出遅れて、ミツティさんは買えませんでした欲しいのがノンフレイバーのリーフティ限定なので他のはまだあったけど、買っても飲まないのは、本当に飲まないを痛感しただって、去年、ルピシアの福袋(というか、箱)に入っていた中国茶を飲まなさ過ぎて、結局、中国茶好きな友達にあげたもの普通のノンフレイバーリーフティは買い足してるのにwということで、シルバーポットとルピシアです(表記は各袋のラベルそのままです)シルバーポット紅茶福袋「白」1,ネパール ファーストフラッシュ ジュンチヤバリ茶園2023 40g2,セイロン サバラガムワ ニューファルコンランカ2023 BOP1 50g3,ダージリン セカンドフラッシュ グームティ茶園2023 FTGFOP1 50g4,アッサムCTC セカンドフラッシュ ハティマラ茶園2023 BPS 50g5,セイロン ディンブラ Quolity Season ホリールード茶園2023 BOP 50gダージリンのセカンドフラッシュが入っているのがいいですねダージリンというとファーストフラッシュが多くて、ファーストフラッシュもいいけど、私はセカンドかオータムナルが好きでも、お店もファーストが多くて、セカンドやオータムナルはあまり見かけないので福袋に入っていてくれて嬉しい!セイロンのサバラガムワも好き!アッサムCTC とディンブラは安定安心定番の味ルピシア「竹2」ノンフレーバード・リーフ1,2642 ウバ ハイランズ BOP 50g2,2204 セイロン ディンブラ BOP サマセットクオリティー2023 50g3,4301 アッサム ディクサム TFGBOP 50g4,5010 アッサム カルカッタオークション 50g5,5110 ベルエポック 50g6,5127 ユニオンジャック 50g7,5101 アフタヌーンティー 50g8,1864 ニルギリ ハプカルクオリティー 2023 50g9,1861 ニルギリ グレンデール FP 2023 50g10, 1333 ダージリン夏摘み サングマ FTGFOP1 2023-DJ192 30g11, 1118 ダージリン春摘み バーネスベグ FTGFOP1 2023-DJ10 30gバラエティに富んだ箱ですウバが入っているし、アッサム、ニルギリ、ダージリンに加えてブレンドティも入っていて、いろいろ楽しめそうです そうそう、「相棒」で右京さんが飲んでたアッサムとダージリンのブレンドルピシアの「アフタヌーンティー」がそのブレンドです同じものではないし、ブレンド割合もわからないけど手軽に右京さんが飲んでた紅茶を試すなら、ルピシアの「アフタヌーンティー」ですルピシア「梅11」ノンフレイバード・リーフ1,5023 スリランカ~光り輝く島~ 50g2,5126 テ・オ・レ 50g3,4305 アッサム ハプジャンパルバット BOP(CTC) 50g4,4400 ニルギリ ブロークン 50g5,5030 キームン クイーンズホープ 50g6,5110 ベルエポック 50g7,5101 アフタヌーンティ 50g8,5127 ユニオンジャック 50g9,4300 アッサム ディクサム FTGFOP1 50g10,5010 アッサム カルカッタオークション 50gいくつか竹とかぶってます好きな茶葉だから、かぶっててもOKこれだけたっぷりあったら、ガンガン飲んでもしばらく持つはず去年はこれに加えて、ミツティの福袋があったし意識して白湯を飲むようにしてたけど、ミツティや京都の路面店で買い足したもんつか、もうすでに、ルピシアで買ってる買い足し分5040 キリマンジャロ 50g1327 ダージリン夏摘み バダンタン FTGFOP1 2023-DJ75 30g 2645 ウバ ハイランズクオリティ BOP 50g1729 ドュームニクオリティ TGBOP 2023-OR271 30g2646 ウバ エズラビクオリティー P 50g産地ごと、農園ごとに味が違って年によっても変わる奥深い紅茶破産するほど買うわけじゃないけど常に好きな紅茶はストックしておきたい飲みすぎは良くないと言われるし、飲まないとカフェイン切れで頭痛が起きるから本当は杯数を減らして、白湯メインに切り替えた方がいいとわかってるけどやっぱり紅茶は止められないな~
2023.12.30
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wakearyという、「食品ロス削減支援サイト」賞味期限が近い食品を割安で販売しています賞味期限までが近ければ安く、遠ければちょっと高いでも、普通にお店で買うよりは安いただし、量が6個とか12個とか、単位が多いし必ず欲しい物があるとは限らないある時はたっぷりあるし、ないときは全然ないほぼ運!普段はパスタとか食用油など、日持ちするものを中心に興味はあったけど、値段的に手を出し辛かったものが出ていればそれをそんな感じの利用ですそんなwakearyの福袋「松」20~種類50~点税込み5980円[送料無料]食品ロス削減支援 もったいない福袋 松(計20〜種50〜点)注文したら袋じゃなくて、大きな箱で届きました早速、開けてみるとわー---ぎっしりー----パッと目についたのは鬼滅の刃コラボのミニ鏡餅……二つ!!!まぁ、鏡餅を買ってなかったからラッキーだけど、二つはいらんなぁ内容は以下の通り鬼滅の刃鏡餅 2個職人の珈琲 モカ 300g大阪王将かに玉の素 2袋ヤマサ魚介豚骨まぜ麺の素 2袋カットわかめ 35g混合削り節 100gブレンディスティック カフェオレ 2箱粉からし 50g 2袋カツオと生姜のふりかけ 2袋すりごま(白) 120gパスタにトッピングハーブソルトペッパーふりかけ 3袋塩飴 4袋粒ガム 5本ニッポンハム 焼き肉のたれ 1本ユンケルローヤル200 2本金ちゃんラーメン(醤油) 2個島原手延べ素麺 250g 3袋スパゲティ 300g 3袋カルピスウォーター 3パックこんにゃくゼリー濃いマスカット 3パック伊右エ門 600ml 4本ホールクローブ 5g 以上、22種類、50個まぜ麺の素とか、パスタのふりかけなんて、まず自分では買わないのでこういう形で試せるのはいいですねスパゲティ、素麺、焼肉のたれ、すりごま、削り節、伊右エ門は確実に買うので、入ってて嬉しいアイテムコーヒーは飲まないので、職人の珈琲とブレンディスティックは職場に持って行きます問題は粉からし……どうするよ?粉からしを大量に使うようなレシピ、ある?茄子の辛子漬けとか????食べないけどあくまでもこれは私に届いたものなので今、頼むと、まったく違うものが入ってると思います去年はこなべっちのいろんな種類のが入ってて、スープジャーランチに重宝したし牛蒡茶、生姜牛蒡茶というのを知って、自分でも買い足したしお腹スッキリ茶と言うのも入っていたっけスパゲティは500gが5つくらい入ってて、びっくりした年明けに残ってたら、もう一回頼んでもいいな~
2022.12.29
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ほぼ毎年買っています「買わなきゃ!」と思い出した時は、いつもギリギリ今回も「はっ!」とサイトにアクセスしたらもう最終!第4弾!ギリセーーーーーーフ!!!ミツティーさんはセイロンティのお店なのでどれもこれも私好みばかりで、福袋も私的にはハズレなしと期待できる家でも職場でも、茶こし付きのカップでリーフティを飲んでいるので選んだのはもちろん「たっぷりリーフ」たっぷりリーフティセット、今年の中身です(手に取った順)1,キャンディー ダートリーバレー茶園OP 50g2,ウダプッセラワ ゴードン茶園OP1 40g3,ディンブラ ミルクティ専用紅茶 グレートウェスタン茶園 70g4,ルフナBOP パニルカンダ茶園 70g5,ルフナCTC ヒンガルゴダ茶園 90g6,サバラガムワCTC セシリヤン茶園 90g7,シーズンブレンド シトラスティー 60g(ヌワラエリアベースにレモンバーベナ、レモングラス、レモンピールをブレンド)8,サバラガムワ セシリヤン茶園OP1 40g9,キャンディーCTC ニューピーコック茶園 80g10,エブリデイブレンド 80g11,ミルクティーブレンド(ディンブラ+サバラガムワCTC) 80gウバとヌワラエリアが入ってないですが、その代わりにブレンド紅茶が二種類フレイバーティは苦手ですが、香りが強すぎた手持ちのヌワラエリアで増量しますシトラスティじゃなくて、シナモンティだったら文句なしだったんだけどな~こればかりは福袋なので、しょうがないです結論)まずまず満足な内容ですさて、ウバとヌワラエリア、シナモンティを注文しますか
2022.12.27
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ここ数年、あまりクリスマスらしいことをしていなくてまぁ、肉を焼くか、ピザをデリバするか、回転ずしに行くかしてケーキを買って、あればワインを飲むかどうかくらい今年はちょっといいケーキを頼んだので久々に頑張ってみました肉とパスタとパンサラダそしてケーキの箱(中身は後で)まずパリパリチキンソテー数日前にネットで見たのでやってみた1,二日前から重量1%の塩を振って、キッチンペーパーで包んで冷蔵庫へ2,皮目から弱火で両面をじっくり焼く以上なんだけど、一応、今まで蓄えてきた知識をプラスして2-1, 焼く1時間前に冷蔵庫から出して、室温に戻す2-2, 冷たいフライパンに皮を下にして肉を置き、中火の弱火で20分2-3, 浸るほどの脂が出てくるので、ローズマリーを一枝入れて香りづけする2-4, ひっくり返して、肉側も中火の弱火で20分2-5, 他のものを作ってる間に、冷めないように弱火のグリルに皮を上にして入れて保温&脂抜きこれでナイフを入れたら「パリン!」と音のするチキンの出来上がり2,シンプルトマトパスタ1,トマト3つのヘタをナイフでえぐるように取り、横半分に切る2,フライパンにオリーブオイルを敷き、断面を下にしてトマトを並べる3,蓋をして、中火で20分4,皮を取って、小さじ半分の塩と潰したニンニクひとかけを入れる5,蓋をして、中火で20分6,ヘラでトマトを潰し(ニンニクは好みで潰しても、取り除いても可)、塩胡椒で味を調える(最後の塩をアンチョビペーストにすると、味が複雑になります(オレガノやタイム、バジルを入れると、風味が増します7,ゆで上がったパスタと絡めて、好みでタバスコや粉チーズ、胡椒をかけるシンプルだけど、トマトの旨味がダイレクトに味わえて、最近のお気に入り3,ピンクサラダポテトサラダに角切りビーツを入れたら、ピンクになるので華やかにしたいときは良くやります(緑のは潰したアボカドと枝豆と茹でて潰したブロッコリーの軸を、(白はカニカマ、茹でたイカ、エビ、マカロニをinしただけでベースは一緒です基本のポテトサラダ1,ジャガイモ(男爵系)をスーパーで売ってる一袋分、洗って、皮ごと水から茹でる(30分以上)だいたいジャガイモ5個くらいで、出来上がり分量は直径24センチのボウル一杯分くらいになります2,ジャガイモを茹でている間に、キュウリを輪切りに、玉ねぎを繊維に沿って薄切りにして ビニール袋に入れて、塩小さじ半分まぶしておく3,ハム(またはソーセージやベーコンでも可)を5㎜幅、ニンジンはいちょう切りの薄切りにして フライパンで炒める(脂はハムから出るものを使用)か、ニンジンが柔らかくなるまでレンチン4,ジャガイモに箸がすっと刺さったら鍋から出し、熱いうちに皮をむいてボウルで潰す5,4に3を混ぜて、好みのドレッシングorマヨネーズをかけて混ぜて、冷ます(今回はシーザーサラダドレッシング使用、ビーツには胡椒たっぷり、アボカドにはレモン汁、魚介にはマヨネーズを少し足しました)6,冷めたら、水気を絞った2を混ぜる7,三つに分けて、一つには茹でて1cmの角切りにしたビーツを、 一つには潰したアボカドとさやから出した枝豆を(豆だけになってるパックが便利) 一つには食べやすい大きさにしたカニカマ、魚介類を混ぜるビーツは缶詰や水煮パックが便利だけど、今回は生ビーツ2個を酢を入れた水から茹でました40分くらい茹でて、手で触れるくらいまで冷ましたら、包丁で皮をむいて、角切り丸ごとアルミホイルで包んで、柔らかくなるまでグリルで焼く方法もあります(こっちは焼き上がったら、ナイフで切り分けながら、直接塩で食べるのが好き)パンはちょっと離れたところにある、国産小麦を使って天然酵母でじっくり発酵させて石窯で焼き上げたという拘りまくりのフランスパンを、オーブンでリベイクスライスしたフランスパンの上に、硬く絞った布巾を広げて、布巾が乾くまで熱すると皮はパリパリ、中はふんわりに仕上がりますそして、メインwのケーキピエール・エルメの!!!!クリスマスケーキ!!!!赤と金が美しい~~~~~~雪の結晶の形したチョコも金スプレーされてるの断面ちゃんとナイフを拭いてから切れよ<自分一番下から塩の効いたサブレ、フランボワーズゼリー、クリーム、ピスタチオムース、ミルクムース表面はフランボワーズのグラサージュミルクムースが生クリームの風味たっぷりで、凄く美味しいピスタチオの香ばしさとかすかな苦味、フランボワーズの酸味、サブレの塩味が全体を引き締めてて、一人でホールいけそう……いかないけどw定番のスポンジ台の苺ショートやチョコケーキもいいけど自分では作れない(面倒くさくて)手の込んだムースケーキは軽く食べられてよかったです
2022.12.24
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昭和女子大に行くのに新宿は攻略したと自信を持っていたのに普段でさえNHKホールに行くのに渋谷ではなく原宿を使う私にとって工事中の渋谷駅校内はもう……魔窟です標識を頼りに、何とか南改札西口(新南改札ってのもあった!)を出て、歩道橋を歩いて、高い建物を目印に坂を登る途中に突然、現れたエスカレーターがホテルの入口あんまりきょろきょろすると不審がられるので勘でずんずん奥に進んでいくと、ありました!ガーデンラウンジ坐忘庭に面したラウンジです今回のお席はこんな感じカトラリーに斜めに紙がかけられているのはズレているのではなく口に触れる部分にだけかかるように、という意図かな?立地的にも、広々としたお庭ではありませんが、窓の外に広がる緑は美しく紅茶はお勧め茶葉の香りを確かめさせてくれるし、カップ提供だけどおかわり自由だし、お茶に入れる砂糖も5種類あるし!ティーメニューストレートティが6種類、フレイバーティが4種類何より、アールグレイがフレイバーティに分類されてる! 偉い!(別のホテルでは、ストレートティに分類されていたので)フードメニュー写真入り!!!!!これなら説明を聞き逃しても(説明が間違っていても)迷うことはないです!素晴らしい!!!!!最初のお茶は、ブレンドにアフリカ茶葉との説明に惹かれた甘い香りです花の香りではなく、ミルラ香そしてしっかりと舌に残る心地よい渋み甘い香りととろりとした味わいの、まるで甘さを抜いた蜂蜜入りみたいな印象の紅茶これはスイーツと合わせるが良かったかも……三段のスタンドタコのマリネ程よく噛み切れる弾力のタコ、肉厚のパプリカ、オリーブオイルと酢とみじん玉ねぎのマリネ、緑はイタリアンパセリかな?一口で終わるのがもったいない〜もっと〜スイカのガスパチョスイカだから、瓜っぽいわよ浮身のキュウリが勝ってるけどほんのり甘いけど、トマトも混じってるわ赤いスープとして、トマト、パプリカ、人参の定番にスイカを加えるのも面白いかもオリーブとサラミのピンチョスこういうのは、一口がいいですねガーキンの酸味、オリーブの塩気、サラミは脂っ気と旨味担当玉子とキュウリのサンドイッチ紙に包んであるの、いいね乾かないし、崩れないし、具をたっぷり挟んでも大丈夫の割に、パンは乾き気味で、ちょっとお茶が欲しいえ?どうして?玉子ペーストは可もなく不可もなく、予想通りの味ズッキーニと生ハムのクリームチーズロール皮はクレープ生地っぽいクラッシュレッドペッパーが乗ってるのが、ルビーの指輪っぽくて華やか味は、たっぷりのクリチ、ズッキーニの歯ごたえ、そしてペッパーの刺激数回噛んだら消えた二杯目は、悩んだ末にアッサムCTC、ミルクといや〜スイーツとアッサムと思ってたけど、スコーンとアッサムの甘々濃厚ペアにして、スイーツはヌワラエリヤにしますで、アッサムは、濃くて、渋みもあって、いいわ〜ミルクがフォームドミルクなのが…紅茶が冷めないように?まあ、この季節、日本で常温ミルクなんて危険だもんな〜ジェノベーゼのキッシュなぜこれがスコーンと同じ皿なのか疑問はあるけど、焼いたもの括りかな?本来なら一段目のセイボリー皿にいるはずの人だよ崩れるほど脆いクラストの中に、薫り高いジェノベーゼソースにまみれたじゃがいもと松の実ジェノベーゼだもんな〜ナッツを入れるなら松の実だよな〜ホクホクじゃがいもと松の実の食感が楽しいスコーン添えられたクリーム&ジャムは、クロテッドクリームとママレードとレモンカスタード迷う〜しかも、クリームとジャムもおかわりできるの〜その気になれば、紅茶とジャムでロシアンティアレンジもできちゃうのしかもバターナイフも三本添えられてるから、混じらないの!素敵!プレーンスコーン口開いてるよ!表面カリカリ、中ふわふわ、ちょっと口に残る上半分は、ママレードとクロテッドクリームでママレードの苦味が残りつつ、マイルドになるし、鼻に抜けるオレンジの香りの邪魔しないで、カリカリ食感のアクセント下半分は、レモンカスタードでさほどレモン感はなく、ほんのり香る…かな?とうもろこしのスコーンこれはセイボリー的な?甘みは少なく、塩気もなく、丸く成型したコーンブレッドだジャムだとコーンの風味が消えたからクロテッドクリームをバター代わりにするのがいいみたいですそしてお茶はいるうーん、コーンブレッドなら、カリカリのベーコンビッツを混ぜてセイボリースコーンにしたいな無花果のスコーン断面を見ただけで期待が高まるどんだけ無花果が入ってんの!?ドライいちじくを細く切って、たっぷり混ぜ込んであります断面もほら、茶色いところは全部無花果これだけ入ってるので、ネチネチしてるのはしょうがないレモンカスタードにも、ママレードにも、クロテッドクリームにも勝つ自己主張つよつよな無花果ドライフルーツ入りのスコーンって難しいね三杯目はヌワラエリヤあっさりさっぱり、軽い味わい桃のグラスデザート一番上は桃のジュレ、真ん中は桃のブラマンジェ?一番下はフランボワーズソースんーフランボワーズの勝ち!桃は香りが繊細だから、合わせるものが難しいよねムスカデイン何者?見た目、きなこ棒粉砂糖まみれで、食べたらチョコ!ガナッシュとチョコチップの混合物ナッツやビスケットなどの口に残るものは入ってない溶ける、溶ける、うわ、濃い〜〜〜パイナップルのマカロン形がパイナップル、味もパイナップルサクサクのマカロン、好きな奴甘いけどねメロンタルトシンプルでいいですねタルトカップは底まで丸い半球状全粒粉?香ばしいですカリカリのタルトカップに滑らかとろとろなカスタードクリーム、ジューシーなメロンシンプルに美味しいマンゴーとパッションフルーツのスフェリフィケーションスフェリフィケーションなんて単語、馴染みがなさすぎて、私のスマホが「酢フェりふぃケーション」なんて変な変換しちゃったわよ卵の黄身みたいなこれがスフェリフィケーション「液体の周りをゼリー状の被膜で覆う調理方法」「球体のソース」だそうですトレニアの花は食べられるんだろうけど、こういうの、ちょっと迷うよね彩りなのか味わいなのか、食べて食中毒を起こさないのか南国フルーツは強いわパッションフルーツの香りと酸味の奥から、マンゴーが「いるよー!」と叫んでるマンゴー単体だと、そこまで強い風味だと思わないのに確実に「ここ!ここ!こっこでー---す!」と叫んでるパッションフルーツの種をガリガリ噛み砕くの、楽しいスイカの種は嫌なのに、不思議スイカは硬さが半端だからかな?パッションフルーツくらい硬いと、ナッツ扱いできる4杯目はウバ当たりか外れか…香りはほんのりグリニッシュセイロンウバという表記なので、ブレンド?そもそもセイロンティとは?という話になるけどさウバやヌワラエリア、ディンブラ、ウダプッセラワはハイグロウンのセイロンティだしルフナ、サバラガムワはローグロウンのセイロンティミドルグロウンがキャンディなので、ウバという時点で、セイロンティなんだけど?渋みはちゃんとあるメントールさはない渋みがあるので、ミルクを入れても負けないアッサムのときに頼んだミルクがいい感じに冷めたので、投入うん、美味しいミルクティ元より帝国ホテルランデブーラウンジほどのものがいただけるとは期待してなかったので、味わいのある紅茶がいただけるだけで満足です渋谷駅から徒歩で割とすぐの立地で、ゆっくりとできて、紅茶が美味しい、いいラウンジです次に来るとしたら、セイボリーとヌワラエリヤ、スコーンとウバ、スイーツとアッサム、ラストにブレンドだなつまり今回の組み合わせは失敗!
2022.08.14
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ミッチーのライブで魂をキラキラで満たされた翌日はお腹を満たしに来ました今回はホテルではなく、銀座のTHE GREY ROOMというお店ここはスパイスをふんだんに使ったモダンインディアンキュイジーヌのお店だそうです今まで食べたことのない料理の数々に、私の語彙も限界でしたテラス席もあって、天気のいいこの日、テラスもいいな~と思ったのですが風が……風に飛ばされるナプキンその他……やっぱり屋内でいいです席から見る銀座のビル風光明媚ではないけど、東京!という感じテーブルセッティングはこんな感じシンプルなカトラリーですフードメニュー名前を見ただけで、どんなものかさっぱりわからないwドリンクメニュー普通の紅茶は一種類だけで、あとはスパイス入りチャイは一種類で、ブラックティのスパイスティが二種類、グリーンティのスパイスティが一種類これは楽しみウェルカムドリンクカルダモンと桃のラッシーラッシーはヨーグルトドリンクです桃の甘みと香りの奥から、カルダモンの爽やかな香りがふわりと来てヨーグルトの乳臭さを消してくれてます美味しいな~最初の紅茶はマシュヘワルブレンドダージリンベースらしく、濃くないのに、胃にずしんとくる飲み口まず香るのがジャスミン、口に入れるとクローブジンジャーは舌を直接刺激してきて、後口の甘い香りがアプリコットかな?ミルクが入らない分、スパイスの香りが直接鼻腔にくるけどスパイス!!!な感じじゃないので、好きチャイ用スパイスブレンドティをストレートで飲むことがあるけどそっちはもっとスパイス!!!なので、ミルクがかなり刺激を和らげるんだなぁ逆に言うと、チャイはかなりスパイスを入れないと牛乳の風味に負けてしまうんだなポットにカップ二杯半の紅茶が入ってましたフードスタンド下段ムングダルと胡麻のクルチャムングダルとは、緑豆のこと……緑豆?緑豆春雨や緑豆もやしの緑豆らしいです豆と胡麻のシンプルなナンで、味は薄い塩味お店のタンドールで焼くそうなので、皮がパリパリ豆と胡麻は挟んであるだけです柔らかく似てある豆は粒餡の触感で、胡麻はプチプチカレーで、クルチャそのままでも美味しいけど、このカレーをつけて食べると、もっと美味しい玉ねぎとトマトとスパイスだけ?玉ねぎの甘みとトマトの酸味が実に美味しいそのままでも食べられるくらいの塩気とスパイス加減チキンティッカいわゆるタンドリーチキン当然ながら、家でオーブンとスパイスミックスで作るものとは全然違う、全然ちーがーうーーーーーーチキンは柔らかくてジューシー皮はパリッと焼けていてスパイスは後から辛みがきますスパイスでピリピリした口をスパイスティで流すと口から鼻にかけて、香りが豊かに満たされます海老のスパイス衣揚げ海老がプリップリ衣はターメリックかな、さほど辛みはないふわふわフリッター生地に包まれて、海老の甘みがぎっしりですドクラひよこ豆の粉のパンケーキと聞いて、甘いと思うじゃん?食べたら酸っぱい!!!!甘くなくても、塩味だと思ってたのに酸っぱい!!!!まるで甘酢にドボンしたみたいなしっかりした酸味作り方を調べると、発酵させた粉を使って云々そうか、この酸味は発酵させた酸味か上に乗っているのは、菜の花をごま油で炒めたもの中段ヨーロッパ風のスイーツプレートスコーン写真を撮ってないーーーーーーー!スコーンはスパイスが入っているそうで食べてもそんなにスパイス風味がしないと思ったら噛めば噛むほど出てくるスパイス感オールスパイスみたいな風味ふわふわしたスコーンで、最後に少しだけ口に残るクリームはマスカルポーネにターメリックを混ぜたもので色は黄色だけど、味はマスカルポーネジャムじゃなくて、苺のプリザーブ甘すぎず、苺の酸味もするプリザーブですマドュライマサラブレンド二杯目の紅茶これもストレートですクローブとシナモンがふわふわ漂い、カルダモンの爽やかさと後からペッパーがピリッとしますアッサムにしては、ちょっと薄いかなパートドフリュイバラの香りのゼリー菓子酸味はラズベリーかなしっかり酸っぱくて、甘いけど、甘さが和らぐ酸っぱさですミニタルトスポンジにクリームと苺が乗っかってます上の緑の小さい粒がフェンネル小さいけど、噛むと爽やかな香りが広がりますフェンネルと苺の香りが凄く合うエクレア良く焼かれたシュー生地香ばしくて、ちょっと苦味もある生クリームは甘くないし苺クリームに粗挽きペッパーのアクセントカップケーキシンプル~ターメリック入りのふわふわスポンジちょっとだけ口に残るけど、ふわっふわ味はシンプルですクリームの甘さも控えめで〇上段インドスタイルのスイーツプレートだそうですシュリカンドスパイスを混ぜたヨーグルトクリームだそうですタルトカップはカリカリで、中のクリームはイチゴ味サモサ皮がパリパリで、口の中で砕ける中は苺+白あん=鉄板!インドスタイルになってから、甘さが増してるwジャレビかりんとうみたいなものだそうで油で揚げた生地をシロップ漬けにしたものシロップ浸しでもカリカリしてますバルフィ菱餅みたいな見た目上は苺とココナツ風味下はピスタチオ甘いけど、ココナツのシャリシャリ食感が楽しいサンディッシュサンディッシュというのは、カッテージチーズの団子でそれが柚子風味の苺ミルクに浸ってます味は想像通りですグジャ蜜かけの皮の中に、ぎっしりココナッツと苺甘くて、シャリッとしてて、甘いインディアンミルクチャイ食後はチャイでこれもポットで提供されましたこっちはジンジャーがしっかりと刺激的でカルダモンの爽やかさもミルクに負けてないいや~本当に初めて尽くしでメニューを見ただけでは、どんなものか想像できなくて新鮮な驚きの連続でした10階のSPICE LAB TOKYOのお料理も気になりますがこっちは一人で行くのは気が引ける……
2022.05.04
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神戸県立博物館で開催されているライデン国立古代博物館所蔵の「古代エジプト展」を見に行ってきましたいや~さすが、古代史の中で燦然と輝くエジプトパイセン!圧倒的な文献と遺物の量に圧倒ですぜひ、コロナが収まって(休暇がたっぷり取れたら)エジプトの大エジプト博物館に行きたいものです大阪南港のATCホールでも「ミイラ展」の後にセントレジスホテルでアフタヌーンティを楽しみましたが今回は、神戸オリエンタルホテルです神戸オリエンタルホテルと言うと、おそらく真っ先に浮かぶのが海辺にあるカマボコ状のホテルでも、ここは違います三ノ宮から歩いて、旧居留地と言われるエリアにある明治3年開業のホテル阪神淡路大震災で被災し、解体された後、2010年に再オープンしたホテルですアフタヌーンティの場所はホテル17階にある TheBar J.W.Hart案内された席は窓際のカウンター席眺望が……山側ですが、見晴らしはいいですドリンクメニューすみません、写真が切れてますねソフトドリンクはオレンジジュースとアップルジュースでしたここから三種類のチョイスですフードメニュー紅茶は3種類、選べるのも3つなので、オール紅茶で決定。最初はヌワラエリヤ。カップかーい!え、カップ三杯しか飲めないの?あれー?以前にここに来た時は、フリーフローでポットでもカップでもOKだったからカップで頼んで、気に入ったらポットでたっぷり、なんてこともできたんだけどな~フードスタンド一人前なので、ちょっとスカスカと思った私が甘かった!続いて運ばれてきたトランクケーキがぎっしり!!!!!ここから二種類を選んでいいんですって!!!!フードスタンド&フードトランク何この、幸せしかない光景は!!!!下段のセイボリー中段のスイーツ上段のスコーン&スイーツそしてケーキ二つやば……食べきれるかしら食べますけどね!サンドイッチトマトとスモークサーモン、レタスハムじゃなくてサーモンなのが面白い。パンがぶ厚め、ふわふわ、食べごたえある。けど、乾いてもいないし、湿りすぎてもいない。トマトの主張が結構激しくて、サーモンの影が薄いよ!やっぱり、BLTサンドとか、ツナトマトという組み合わせには意味があるんだなぁ チーズリゾットのライスコロッケ温かいよ!上のルッコラがしんなりするくらい、熱々だよ!やっぱ、温かい料理は温かいうちに食べたいよね!揚げシュー?最初、フライドポテトかマッシュポテトのフライと思って、噛んだら中身は……揚げシュー?甘くないベニエ?青のり風味ですカリカリでほんのり塩味で、硬さにびっくり添えられている生ハムは美味しい奴〜。 スコーンプレーンスコーンミニサイズ。前に来たときは普通サイズで、リベイクしたのが後から運ばれて来たと思うんだけど、セイボリーをモタモタ食べなければ、温かい状態で食べられるスコーンです。ジャムはブルーベリー。ジャムと言うよりジェリーですね、これは。ペクチンでぷるんとしてる。表面はそこまでカリカリじゃなくて、中はふんわりで、噛んでるうちに解けていく、お茶いらず。 レーズンとオレンジのスコーン。こっちはクロテッドクリームのみでいただきました。レーズンはふっくらしてる。オレンジピールも柔らか。ちゃんと戻してから混ぜ込まれてる感じ。かと言って、ラムなんかの風味はしないので、シンプルにお湯戻しかな。プレーンな生地にレーズンとオレンジピールのアクセント。生地全体に味がついているのもいいけど、これはこれで、口の中で宝探しをしてる気分で楽しい。食感はプレーンと一緒で、ふんわりさらっと消えていく 二杯目はアッサム。ヌワラエリヤもそうだったけど、香りが薄いな〜。味もアッサムらしいどっしりさがない。苺のレイヤーケーキとにかく、見た目が可愛い!苺とカシスが可愛い!どこからどう見ても可愛いしかない!苺クリームはもちろん甘いんだけど間のカシスの層が酸っぱくて、調和が取れてる。飾りのカシスが酸っぱくてなお良し。 カヌレカヌレ、大好き!普段は主に進々堂のカヌレを食べてますが、どこのでもカヌレは好きてっぺんの窪みに苺ソースかな?もっちりした美味しいカヌレです。この歯ごたえがいいんです。ほんのり蜂蜜が香るのがいいんです。 ラズベリーのパウンドケーキ上に乗ってるだけと思ったら!中にラズベリー丸1個焼きこまれてたよ。上縁の焼色ついたところは、乾いてるけど、あとはしっとりじゅんわり。パウンドケーキってことは、バター、砂糖、卵、小麦粉が同量なんですがどう作ったら、こんなにふんわりしっとりじゅんわりしたパウンドケーキになるんでしょうか美味しい~~~~ 苺のムース丸いからトリュフ?と思ったら、チョココーティングしたムースでした。土台のクッキーがサクサクで素敵。ムースの中心にラズベリーソース。とろとろ甘いムースと酸っぱいソースのマリアージュが失敗するわけない! 苺のタルトいいお店の生クリームは口の中で溶けるから好き。シンプルに苺とカスタードクリームとピスタチオで、カスタードは卵とミルクの風味がするし、ピスタチオは生みたいに柔らかいし。タルト台がシュクレ生地じゃない!パウンドケーキと同じ?じゅんわりスポンジで上がくぼんでるタイプドイツのフルーツタルト台みたいだな。スポンジ生地を窪のある型で焼くタルト。どれも柔らかいから、クリームか台かわからなくなる……最高 ローズヒップのジュレ上のジュレは薄甘い。下の赤いジュレも、ローズヒップと言うほど酸っぱくない。何なら一番酸っぱいのはスライス苺。ベリーのマカロン外カリカリでサクサクで、ねっちりしてない好き!挟まったジュレは酸っぱくて好き!でもしっかり甘いから、鼻の奥がツンとしてきた。 三杯目のウバはいかに?ウバらしさは…ないな。香りも味も…何ともつかない。頼んでから出てくるまでが早いし、一杯ずつ淹れてるのではない?お湯の問題? フロマージュブラン見て! この美しいデコレーション降り積もった雪に天使の羽が更に舞い落ちたような美しさ裾にはココナツフレークがまぶしてあって、削ったホワイトチョコが花びらみたいで、天使のたまごみたいです中のベリーソースの酸味は控えめでちょうどいい。ココナツとミルクの風味が生きてる。ほんと、見た目優勝!味も優勝! チョコレートケーキ上にもりもりになってるのはパッションフルーツのクリーム。みっしり詰まった苦味強めのチョコケーキに、南国の香りの甘酸っぱいクリーム、チョコパフとクラッシュアーモンドのアクセント。こんなに濃厚なのに、あっけなく消えるのよ!もう一口、食べたくなるのよ!苦味と酸味と甘味と、どれもあと引くのよ!やべぇわ、これ。 ごめん、味はこっちが優勝!紅茶以外は良かった。いや、他のドリンクは美味しいのかもしれない。コーヒー系は絶品かもしれない。私、コーヒー飲めないけど。ドリンクはまぁ……として、温かい物は温かく、冷たい物は冷たく供されるそして、フードもスイーツも、味も見た目も工夫がされているけど、奇をてらいすぎていないやっぱり神戸オリエンタルホテルのアフタヌーンティが好き
2022.02.09
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12月、靴を受け取りに行った時に、ふらっと立ち寄ったホテル阪急インターナショナル予約なしで入ったので(土日祝は予約できないとか)特別メニューのアフタヌーンティは売り切れで通常メニューのアフタヌーンティです通常メニューの紅茶はフリーフローではなく、一種類だけです。悩んでヌワラエリヤにしたものの、渋いっす。失敗したウバくらい渋いっす。ポットとは別にカップに注がれてきたから、実質、四杯分?普段はアフタヌーンティー一つに三ポット、カップ九杯の紅茶なのに、一つで持たせないとならないのか…いや無理。フードが運ばれてきたらこんな感じ下段中段上段キッシュほうれん草とベーコンのオーソドックスなキッシュよく冷えています。皮はしんなり一体化してると言えば一体化してると言える滑らかなアパレイユはさすがホテルメイド生ハムとマンゴーほんとよく冷えてるマンゴーの冷たさに一瞬、凍ってる!?と思ったわ味は想像通りのマンゴーと生ハムです穀物パンのサンドイッチポテサラサンドとハムチーズサンドマスタードの風味の効いたポテサラ、滑らかなチーズ、薄いけどしっかりしたハムパンが乾いてなかったら、最高なんだけどローストビーフとスライスオニオン玉ねぎのシャクシャクした歯ざわりとしっとりした肉、少し甘いソース、美味しい。付け合せのコルシニョンがしっかり酸っぱくて、ディルの風味もしていて、好きクルミのパイやだ、温かい!パリパリサクサクのパイ皮に、ダマンドとクルミ、焼けたダマンドもカリカリで、クルミもカリカリだけど焦げてなくて、美味しい!5つくらいいける!パイ皮は割ったら崩れるくらい薄くて、素敵スコーン薄っ!ちっちゃ!斜めってる!スコーンというより、ショートブレッドじゃ疑惑どっちも似たようなものなので、クロテッドクリームといちごジャムでカリカリサクサク、中心部はフワしと…くらいで、全体的にカリサクちょっとお茶は欲しいかなここで、カップ分を飲み干したので、ポットから紅茶を注ぐストレーナーがあるってことは、リーフ入りよね、濃くなってるよね、と恐る恐る飲んだら…渋くない!普通にヌワラエリヤ!どういうこと?一杯目の渋さは何!?三杯目はさすがに渋みも出てたけど、カップに注がれてた分ほどじゃない。不思議。チョコレートケーキチョコスポンジにナッツ入りのチョコガナッシュを挟んでる。スポンジは少し水分少なめで、ガナッシュは苦味がある。口溶けは良い。見たときはちっちゃ!と思ったけど、チョコが濃いから、これくらいでちょうどいいチーズケーキスフレタイプと思ったけど、食べたらぎっしり詰まってる滑らかな舌触り。レモン風味がほんのりイチゴタルト現代は12月が旬らしいですね、イチゴって可愛らしいツリー的な見た目で、どこから攻略するか迷いますタルトケースの中にはカスタードクリームカリカリのタルトケース。想像通りの味ティラミスってことは、コーヒーシロップ使ってるよな予約なしの怖いところはこれ苦手な食材があってもわからないの生クリームとチーズクリームはなめらかで、牛乳の風味がする、美味しい奴。ココアパウダーの苦味が隠し味になるくらい、クリームが濃い!この美味しいクリームを長く味わいたくて、慎重にグラスを掘り進め、とうとう最下層のスポンジと触れたクリームへ…こーひーーーーー!それもいいコーヒーシロップ!!!すみません、一欠片でギブですあ、紅茶は合計三杯分でした。カップに一杯、ポットに二杯分。三杯で食べきったよ!
2021.12.30
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実は、もう一つ、LUPICIAの福袋を買ってましたこっちは紅茶だけでなく、台湾・中国茶と日本茶も入っているセットノンフレイバーだけでなくフレイバードティも入っているので本当に「初めまして!」なお茶もちらほら台湾・中国茶6383 名間四季春 春摘み 50g8201 茉莉春毫 50g6380 凍頂烏龍 特級 重焙煎 春摘み 50g8231 白桃烏龍 極品 50g日本茶6544 奈良月ヶ瀬新茶2021 50g6545 五ヶ瀬釜炒り新茶2021 50g紅茶5237 MUSCAT DARJEELING 50g マスカットフレイバードダージリン1121 TINDHARIA FTGFOP1 2021-DJ3 50g ダージリン春摘み1115 GIDDAPAHAR SFTGFOP1 2021-DJ5 50g ダージリン春摘み1133 SEEYOK FTGFOP1 2021-EX1 50g ダージリン春摘み1315 NAMRING UPPER FTGFOP1 2021-EX114 50g ダージリン夏摘み1701 DOOMNI GOLDEN TIPS QUALITY 2021 アッサム夏摘み1816 HAVUKAL FP2021 50g ニルギリ中国・台湾茶はほとんど飲んだことがないので、試してみるのが楽しみですね淹れ方は紅茶と同じでいいのかな?そこから調べることになります日本茶はせっかくなので、ちゃんと淹れないと……急須……どこやったっけ?紅茶は、こっちはダージリン多目いいダージリンはマスカテルフレイバーがするのですがこのマスカテルフレイバーはマスカットと言うより、甘い果実+ムスクの香りという印象ダージリンにマスカットのフレイバーをつけたら、どうなんだろう?フレイバーティのベースにするので、マスカテルフレイバーがしないダージリンなんだろうけど改めて、マスカットってどんな香りだっけ? と思ったりもしてあまり香りが強いと、紅茶の味が香りに負けて、わからなくなるので苦手そんなに香りが強くなければいいな
2021.12.25
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今年はいつもと違うお店の福袋も買ってみようと思って超メジャーながら、あまり利用してこなかったお店LUPICIA 福袋竹2 ノンフレイバード を購入してみましたこれを買う直前に、発寒イオンのLUPICIAが破壊される事件があったこともあって応援買いみたいな感じです*箱から出した順なので、特に理由はない並びです*日本語は自分用覚書です5127 UNION JACK 50g オリジナルブレンド5126 THE AU LAIT 50g ミルクティ用5010 ASSAM CALCUTTA AUCTION 50g アッサム4300 DICSAM FTGFOP1 50g アッサム1822 TIGERHILL BOP 2021 50g ニルギリ1825 KODANAD BOP 2021 50g ニルギリ5110 LA BELLE EPOQUE 50g ダージリンブレンド1191 DARJEELING FIRST FLUSH 2021 50g ダージリン春摘み1136 OANGE VALLEY SFTGFOP1 2021-DJ13 50g ダージリン春摘み1120 BADAMTAM FTGFOP1 2021-DJ6 50g ダージリン春摘み1316 NAMRING UPPER FTGFOP1 2021-EX115 50g ダージリン夏摘み11個入ってましたダージリンばかりに偏ることなく、かと言って、ヌワラエリアやウバなどの変わり種はなくバランスの良い、万人受けするラインナップという印象ですダージリンが春摘み(ファーストフラッシュ)だけでなく夏摘み(セカンドフラッシュ)も入っているのは面白いこうなったら、秋摘み(オータムナル)も欲しかった(欲張り)飲み比べて、気に入るものが見つかったら、気軽に近所で買えるのはいいですね
2021.12.24
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今年も買ってしまいました紅茶専門店シルバーポットの福袋の中でももっぱらノンフレイバーのリーフティーを飲むのでノンフレイバーのリーフティーのみのセット【つるかめ】毎年、買っているものの、一発で買えたためしはなく「あ!」と思ってショップに行くと「売り切れ」今年もやっぱり「売り切れ」でも、例年も数日したら、再販されるので、今年もそれを信じて、何度かチェックしたらあった!中身はそのときによって違うようなので、今から買うと、また違うものが入っているかも?私が買った福袋【つるかめ】の中身セイロンキャンディ 2021年 クレイグヘッド茶園 FBOP 50gニルギリクオリティシーズン 2021年 カイルベッタ茶園 SFTGFOP 50gアッサムセカンドフラッシュ 2021年 ハルマリ茶園 TGFOP 50gダージリンセカンドフラッシュ 2021年 タルザム茶園 FTGFOP Clonal Musk 50gダージリンセカンドフラッシュ 2021年 シーヨック茶園 FTGFOP1 Summer Blossom 50gダージリンファーストフラッシュ 2021年 サングマ茶園 FTGFOP1 FLOWERY 50gダージリンファーストフラッシュ 2021年 リザヒル茶園 FTGFOP1 Clonal Flowery B.S. BARI 30gセイロンディンブラ 2021年 マッタケレ茶園 Dust1 50g今年は新型コロナ感染症の影響で、紅茶の生産量が減ってるとの噂もありどうなるのかと思ってましたが、入っていた数は去年と同じ8種類振り返ると2018年は9種類、2017年は10種類だったのでだんだんと減っているみたいですがいろいろな茶葉、茶園の紅茶が一気に手に入るのでやっぱり紅茶の福袋は止められないです福袋で気に入ったものがあれば、次に買うときの参考にもなりますしミツティーの福袋は、再販メールをもらって、販売開始時間に行っても……入れない……入った時には売り切れ……未だ買えずなので、好きな紅茶を別に購入……なんか負けた気分今年は、ルピシアの福袋も二つ(松・竹2)を買っているので早く届かないかな~最近、中国茶葉を直接マグに入れて、熱湯を注ぎ足しながら仕事中に一日楽しんでいますもちろん、その合間に紅茶もたっぷり飲んでます
2021.12.18
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11月初め久々に東京に行ってきました目的はコニカミノルタのプラネタリウムで上映されていた「オトナプラネタリウム」いつか行こう、行こう、と何度か予約をしたものの緊急事態宣言で上映中止になったりなんだりで、キャンセル続きでしたが! いよいよ上映終了とのことで、「これは行かねば、一生後悔する!」と一念発起で行ってきましたコニカミノルタのプラネタリウムは有楽町、池袋、押上の三ヶ所あって今回は有楽町のプラネタリアTOKYOに行きましたプラネタリウムはとても楽しかったですギリシャ神話のR18な話が、藤村シシンさんの軽妙かつ知識溢れるお話で聞けて……普段のシシンさんの講演で聞くものよりは薄味でしたがwプラネタリウムなのに、あちこちから「クスクス」と笑い声が上がるプログラムシートもゴロンと横になれる銀河シートを選んだので、満天の星の中に浮かんでいるようでしたで、せっかく東京駅近くに宿泊したのに、そのまま帰るのはもったいないと思って、どこのアフタヌーンティに行こうかと考えやっぱりここは帝国ホテル東京でしょう! と秋と言えば栗!メニューが、クラシックモンブランとモンブランネオの食べ比べなんて!2年前に行った時と比べると、客席の間がゆったりとしていて客数も減らしている感じがしなくもない前回より静かでゆったりと楽しめましたメニューフード&ドリンク部分拡大相変わらず、ストレートティがダージリン、アッサム、ウヴァ、ディンブラという素敵ラインナップフード品数、少な目?でもケーキは二つ乗ってるから、プラマイゼロ?一段目二段目三段目最初の紅茶はディンブラシンプルで白いカップに紅茶の水色が映えますあっさりした味わいとかすかな渋み、紅茶らしい香り。前回と違い砂時計なしで、飲み頃での提供でした。ポットに茶葉が入ってるので、だんだん濃くなり、3杯目はミルクで。渋みの増したディンブラにミルクのまろやかさがベストマッチです サンドイッチ卵ハムキュウリキュウリは皮を剥いて紙のように薄くスライス、歯ごたえと爽やかさ要員薄いのにハムの味と香りがしっかり。卵ペーストは主張が強すぎずまとめ役ツナチーズトマトツナに負けないチーズの味、トマトの淡い酸味と柔らかな果肉の歯ざわりナイスアシスト柔らかな食材2つにチーズも柔らかいけど、ツナの繊維質を感じるツナペーストさっくりしたトマト、滑らかねっとりのチーズと三者三様の食感を与えてますパンが湿気るほどの水分でもなく、パンが反り返るほど乾いてもなく、加減が絶妙で最高 プレーンスコーンほんのりあたたかく、そのまま食べるとキメの細かい生地ながら、詰まってるわけではなく、粉の風味が感じられ、前回同様口の中で解けて消えるお茶いらずクロテッドクリームもいらないんじゃないかと思うくらいの口溶けのよさほんのりした甘みのスコーンに脂肪の甘さのクリーム、最高ですほんと口に残らない。底の焼色も均一で、中がふわふわなのに外はカリッとしてるプレーンと栗入りスコーンや、ジャムの代わりに栗ペーストが出るかと思ったけど、この潔さ帝国ホテルのプライドを感じる一品です 紅茶2ポット目はアッサムにミルクを添えてもらいました甘いお菓子には、どっしりした渋みが欲しいですからね マカロンピスタチオとフランボワーズ。一口サイズの大きさも色もむっちゃ可愛いネチネチしてなくて、これも口で溶けるのどうして!?表面カリッと中はしっとり、なのに口に残らないマカロンで有名な某店のより、こっちが好きただしっかり甘いので、このサイズ2個で充分ですフランボワーズは間のジャムもフランボワーズで酸味がしっかりしてるフランボワーズはこうでなきゃ!チョコレートほんと、一口サイズ中はヘーゼルナッツ?ナッツの風味が口と鼻に広がる甘いけど、チョコレートの苦味もあって、いつまでも口の中で楽しみたい味???説明の時に何とかいう名前を聞いたんだけど、聞き覚えのない言葉で覚えられなかった ターキッシュディライト?と思ったけど、食べたらゼリー菓子みたいな食感柚子と聞いて怯んだ(柚子嫌い)けど、勇気を出して食べたら、口に入れた瞬間こそ柚子の香りがしたけど、味が好き!凄く酸っぱくて好き!周りがグラニュー糖まみれだから、これくらい酸っぱくないと甘々すぎるわ フルーツ巨峰、マスカット、ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー、イチゴ。甘さと酸味のバランスがいいラズベリーとブルーベリー、ちょうどよく熟したブラックベリー、甘酸っぱさの王様イチゴ(イチゴに酸味は必要派)、シャクシャクした歯ざわりと甘い果汁のマスカットとにかく溢れる果汁と香り、皮の渋みの巨峰一つ、失敗があった…フルーツは渋みの少ない紅茶と合わせるべきだった…反省これだけ、最初のディンブラと一緒に食べておけば……アッサムは強すぎた 存分に渋みの出たアッサムにたっぷりのミルクを入れて、メインへ 伝統のモンブランほっとする見た目モンブランと聞いて、思い浮かべるモンブランの上品ver.栗の渋皮煮と真っ白のクリームの対比の美しいこと!ナイフを入れると、柔らかいよ!?全部クリームってくらい柔らかいよ!断面は栗クリームとスポンジなのに、何この手応え。食べたら、スポンジどこ!?歯ごたえを感じるのは、周りのナッツだけですけど!溶けるスポンジ!スボンジだけ食べても、口の中でホロホロ崩れて消えるの!噛んでないし舌で潰してもないのに!甘いよ、昔のケーキらしく、しっかり甘いよ!でも栗の風味は消えてないどころか、栗の香りがとてもいい! 満を持して、紅茶ラストかつ3ポット目はウヴァカップに注いだ瞬間から広がるグリニッシュな香り、口に含んだら更に強いグリニッシュとフラワリー、そして鼻腔の奥をくすぐるほのかなメントール。舌の奥に残る渋み。2年前と変わらない!やっぱりランデブーラウンジのウヴァは素晴らしい! モンブランネオこれをモンブランと言われても「へ?どこが?」と思ってしまう現代風モンブランデコレーションが秋らしいですメレンゲ、ヘーゼルナッツ、栗、枯れ葉に見立てたヘーゼルナッツの皮切り分けるとマロンムース、栗クリーム、スポンジ、フランボワーズソース中から栗ソースが流れ出るんですけど!そして、ラム酒の香り!クラシックと決定的に違うのは、フランボワーズの酸味とラム酒ですねこれは大人のモンブランだわお客さんが少なかったからか、前回とは違ってこちらから声をかけるまでもなくスタッフの方が「おかわりはいかがですか?」と何度も声をかけてくださって、お代わりを頼むと、待たされすぎることもないちょうどいい時間で次のお茶が来るという最高に贅沢な時間でした経営的には2年前の方がいいんでしょうが、帝国ホテルで優雅な時間を楽しみたい側からするとこれくらいのこみ具合がちょうどよかったですま、一人で紅茶を飲んで「くーーーーこれこれ!」と身悶える変態を温かく見守っていただき、ありがとうございました
2021.11.29
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かれこれ15年以上?愛用しているHARIOのハンディティーメーカー耐熱ガラスのグラスにシリコンのスリーブがついていて茶こしと蓋がついているので、一人分の紅茶を入れることができますしかも、蓋をひっくり返すと、茶こし置き場になる優れもの色はこのチェリーピンクと黄緑色のピスタチオこのカップのどこが好きってまず、ハンドルがない!ハンドルがあると、私の扱いが雑なので、真っ先にハンドルが折れるハンドルがあると、パッと持った時にハンドルが邪魔になる(ハンドルを持てよ)一時期は陶器製の大き目湯飲みを使っていたのですが陶器だと、抽出具合が見えないでも、ガラスなら、色が見えるから、飲み頃がわかる(砂時計とかタイマーとか……)そして大きさ200mlでは、すぐに飲み切ってしまって、全然足りないでも、このサイズは一応350mlと書かれてましたが、頑張れば400ml入るんです好きな茶葉でたっぷり飲めるんですこのカップをネットで見かけたときは嬉しくて色違いを二つずつ、合計四つを買って、家と職場で使ってましたこれ以上、私の希望を満たす日常用ティーカップはない!と思ってずっとずっとこれを買い続けようと思っていました思っていたんです割ったら、新しく買い足して、ストックを切らさないようにずっと使い続けようとしていましたそう、ずっと使い続けたかったんですけど!10年くらい前?販売終了になったらしく割れたカップの補充をしようとネットショップを見ても在庫なしHARIOのサイトにもない200mlの小さいサイズはあるけど、430mlの大きいサイズはない!えーーーーーーーー!?急いで、Amazonや楽天やあちこちを探して、定価より高い値段がついていても、とにかく買いましたその数……4個それだけしか見つけられなかったその4個を大事に大事に、でも時々落としてでも大事に使ってきて、約10年先日、自宅用に最後のストックを開けることになりましたこれが割れたら、もうお別れか……次のカップを探さないと……耐熱ガラスで、容量が300ml以上で、茶こしと蓋つきで、ハンドルがないもの……ねーよ!HARIOでも、200mlの小さいサイズしか売っていない大きいサイズは人気がなかったのね、きっとたっぷり飲みたい人はペットボトルかポットで淹れてるんでしょうねでも、私はグラスでたっぷり飲みたいのよ温かい紅茶を飲みたいのよデスクにポットを置く余裕はないのよ鬱々としながら、HARIOのサイトを未練がましく見ていたらん?このハンディタンブラーHTR-430口が少し広がった形耐熱ガラスハンドルなしこれスリーブなしの素のグラスか!?さっそく4つ購入そして到着見て!!!!一緒!!!!やったーーーーーー!もし今のが割れても、スリーブを付け替えるだけで使い続けられるじゃん試しに4個だけ(オイ)買ったけど、あと4個くらい買っておこうかしら茶こし付きカップも200mlは販売されているからこのサイズは人気がないんでしょうね(悲)だったら、私が買ってあげるわ!とりあえずの4個で、10年は持つかな10年後にまたワタワタしてる気がするからやっぱり、もう4個これで20年分!いや、8個?だったらキリよく10個いっちゃえーーーーー!HARIOさまどうかどうか、お願いしますこのハンディタンブラーHTR-430を末永く作ってください私が喜びます今、売ってるのは200mlで、色も赤と緑ですけど、使い勝手いいですよ紅茶や緑茶を頻繁に飲む人におすすめですHARIO ハリオ ハンディーティーメーカー HDT-M-OGHARIO ハリオ ハンディーティーメーカー HDT-M-R
2021.10.07
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大阪南港ATCホールのミイラ展に行ってきましたレプリカだけでなく、本物も展示されていたミイラ展ミイラってことは、人の死体なんですよねそこにあるんですよ、ガラスケースの中に魂が帰ってくる場所として作られたミイラが……もしかして、魂、帰ってきてない?なんて考えると、ちょっと怖くなったミイラ展でしたその後は、大阪の心斎橋に行きまして、セントレジスホテル大阪12Fのセントレジスバーで久々のアフタヌーンティです12階に行くと、ドーンと目の前に広がる空中庭園あいにくの雨模様だったので、外には出なかったんですが、晴れていれば、外に出てもいいようです時間になるまで、ロビーで待ちますいい雰囲気のロビーです静かで、落ち着いたクラシカルな雰囲気、好き好きーこのドア枠の向こうがセントレジスバーですおやつ頃の時間に伺ったせいか、客は私一人。私も一人だから喋らないし、スタッフさんも私がいるから喋れないし、カウンターの中でなんかガサガサ音してんだけど…スタッフさんが片付けしてる?ごめんね。私と入れ違いに二組のお客さんが出て行ったんだけど私がもう一つ早い時間に予約してたら、この時間は客なしでリラックスできただろうにテーブルはこんな感じ今回のアフタヌーンティは田崎真珠とのコラボだそうですだから、ナプキンのリボンが田崎のイメージカラーの緑?フードメニュードリンクメニューノンフレイバーティはアッサムとダージリンとブレックファストだけフレイバーティ中心なのが寂しいなぁどんなものかと、一杯目はダージリンにポットで提供されました ウェルカムドリンク「T-アイコン」も田崎のイメージカラー味はグレープフルーツの苦味が勝ったジュース。トニックウォーターの苦味もあるかな三段のフードワクワクしちゃいますねスイーツパステルカラーと造形が愛らしいセイボリーカラフルですスコーンここにも緑!続いて出てきたアイスミルクシャーベット「溶ける前にお召し上がりください」分かるけど、わかるけどさーやっぱ、アフタヌーンティはセイボリーからだろ????溶ける前にって言うなら、見せるだけ見せて、頃合いを見計らって持ってきてよーーーそれに、このアイス、これをどうやって食べろと?土台のクッキー生地は一続きで切れ目はないです考えた末に、一つずつ、土台のクッキー生地ごとナイフで切り分けて、大きめスプーンに乗せて、ソースをかけて食べることにしましたミルクシャーベット自体はほのかに甘い。あまりミルクミルクしてない。青りんごはすりおろしリンゴそのまんまパッションフルーツは種の食感と甘酸っぱさがいいよねマンゴーは、うんマンゴー。酸味がなくて、まったり甘い。ラズベリーは酸味少な目で、香りがいい。ほんとにラズベリー?と思うくらい酸味がない。いちごミルクはいちごミルク。何一つ、奇をてらうことなく、聞いて、想像する味のソースでしたさてセイボリーから仕切り直しビーツリゾットのチェダーチーズサンド 上に角切りビーツとバラの花びらビーツで着色したリゾットを薄く焼いたのとチーズチーズの圧勝!ビーツの大地の風味、なし!リゾット部分だけ食べても、ビーツらしさなし!冷蔵してあったからだろうけど、リゾットがベーター化していて、残念。この残念さ、某ホテルの反り返るくらい乾いていたサンドイッチといい勝負さつまいもと抹茶のクロケットメロンみたいな外見ですが中身はほの甘いさつまいものマッシュ、カシューナッツいり抹茶はどこ? そとの緑が抹茶かなと思ったけど、抹茶の香りがしないんですスモークサーモンとズッキーニのロール名前を聞いて想像したそのまんまの味薄い塩味ですオマール海老のタルト 柔らかいよ、タルトケース持っただけでぼろっと崩れる柔らかさ……湿ってるって言うかもしれないクリームチーズとシトラスの酸味はあるけど、オマールは見えども味はせず スコーン ピンクグレープフルーツスコーンだそうですが、ピールが入ってるようですピーチジャム、甘!クロテッドクリームだけでいい感じ。スコーンは表面ホロだけど、口に残る。プレーンの方が口溶けがいい。ちょっとだけクロテッドクリームにピーチジャム乗せたら美味しいあ、やっぱりプレーンも口に残る。紅茶必須。 二杯目の紅茶はアッサム。ダージリンが思ったほどダージリンでなかったのですが、アッサムはアッサムの香りする。もうちょっと濃くていいんだけど。後味の渋みも、うん、アッサム。さてアッサムがきたところで、スイーツに突入ピンクパール ホワイトチョコの殻に入ったピンクのフロマージュブランの真ん中にハイビスカスムース。断面中心のピンクがハイビスカスのムースでちょっと酸っぱい。周りのチョコが甘いから、はっきり酸味を感じる。ストロベリーミニバッグ クラッチバッグみたいな形したムース。苺とアールグレイ?……仄かにアールグレイ……苺の向こうから微かにいる……よね?土台のサブレも素朴な味わい。マカロン 持ったら割れた。上のパール飾りはチョコじゃなくてキャンディだ。噛もうとしたら硬くて噛めなかったので、溶けるまで口の中でコロコロ……マカロンはネチッとしてない好きなタイプ。甘いマンゴークリームのどこにジンジャー?おーい、ジンジャー!チョコレート風味を感じるのは、土台が白チョコだからか?グリーンシュークリーム 田崎のシグネチャーカラーですね。田崎のロゴチョコの支えがパールチョコだった。クリームはライム風味。ミントクリームはシュー表面のこれ?色はミントだけど味は普通のアイシングなんですけど…。チョコミントっぽいミントクリームを予想していたから、肩透かし気分リングチョコ アタッシュケースを開いた状態で、透明なガラスの上に三つくらい乗ってたかな全部?と思ったけど、一つだけだったら、指輪ケースの方が雰囲気あったのにな~上のパールはパフチョコ。サクサクです。リング部分はホワイトチョコに金の着色。土台もホワイトチョコほんと、全部チョコ同じ味のチョコ スイーツに割とチョコが使われていて、ルビーチョコアフタヌーンティーを思い出した。あれより全然チョコ少な目ですけど、口の中の油脂感がね。あと、全部同じ甘さのチョコだから、味に変化が欲しかった。フードもオーソドックスではにないのに、シンプルな味だし客も私一人だから、いつもみたいに周りの会話を楽しむこともできないし途中から、叶恭子さんの「トリオリズム」を読んでました 心斎橋でお友達とお買い物して、足休めに立ち寄るにはいいですね
2021.09.30
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暑いです梅雨の晴れ間の暑さと言うより熱帯地方のスコールが日単位で訪れている感じですこうも暑くなってくると、やっぱり冷たいものこの数年、奈良の進化系かき氷にどっぷりとはまってますが、京都の氷も侮れませんただ、奈良のかき氷屋さんが近鉄奈良駅とJR奈良駅周辺にたくさんあって頑張れば、何件も食べ歩くことができるのに比べて京都のかき氷屋さんは点在しているので、食べ歩きが難しいのがね……めげずに京都のかき氷を三軒、食べてきました一軒目虎屋茶寮京都四條南座店外見の写真を忘れてたwここは阪急河原町駅や京阪四条駅から四条通を東進し川端通りの次の通り(大和大路)を右折して道なりに進んだところにあります(近くに辻利や伊藤久右衛門もあるので、気を付けて)時間によっては南座での舞台鑑賞を終えたマダムたちがひしめき合うのでしょうが私が行った時はその狭間だったようで、ガラッガラ!宇治金時も美味しいんですが、今回は今年の氷「ぶどう氷」薫り高いぶどう蜜、ぶどう寒、ふわっとサクサクした氷の中には漉し餡ぶどう蜜が、凄いんですよぶどうの香りの甘いシロップじゃなくて、ぶどうの皮の渋みも感じられる大人の味ぶどう寒は歯ごたえしっかり、でもほろっと崩れる絶妙な硬さ氷の中には漉し餡がたっぷりお饅頭二個分は入ってますが甘すぎず、舌触り滑らかで、さすが虎屋さん上からシロップをかけた式の氷は、下の方が固まってしまうんですが……固まってました店内一人なので、固まった氷を割ろうとしてスプーンと器がぶつかる音が鳴り響く……恥でも、ぶどう蜜と漉し餡のハーモニーが美味しかったです二軒目お茶と酒 たすき 京都祇園店お茶とお酒のお店のはずですが、私の中ではすっかりかき氷のお店よく行くのは烏丸御池の新風館内の店舗なのですが、今は緊急事態宣言でそちらは休業初めて京都祇園店に行きましたここは虎屋京都四條南座店からほど近いというか、たすきの待ち時間の間に、虎屋に行ったんですけど四条大和大路を北上して、大和橋を渡って、川沿いに右折すると店に行って、予約券をもらって、時間に戻ってくる方式なので行かないと予約ができない(7月16日からは完全予約制になるそうです!)平日二時ごろで1時間待ちでした(なので虎屋に行った)ここも抹茶みつ、焙じ茶みつももちろん美味しいけど、今回は6月の氷「杏仁豆腐の白くま」白いふわふわの氷にたっぷりの杏仁シロップ、缶詰のみかん、パイン、チェリー、中に杏仁豆腐器の大きさに見合わない氷の盛りの良さ!全部食べたい私にとって、これは戦いです器の縁からスプーンを入れて、器からはみ出した部分を少しずつ削って、てっぺんの果物とシロップを食べつつ、器より小さな直径の氷にして……頑張ったけど、無理だったよ途中でふわふわの氷がいきなり「ボソン」と沈んで、零れたよ……自重で崩れるくらいふわふわの氷で、ほんとに美味しい中の杏仁豆腐も美味しい7月になったら、次はどんな氷が出るのかな新風館店の方は別の氷なので、そっちも楽しみ完全予約制になったら、予約が取れさえすれば、もっと気楽に行けるだろうな三軒目 氷菓つららここは、完全予約制だけど、予約が取れない><これからの季節はますます取りにくくなるでしょう以前から存在は知っていて、気になっていたけど、行かなかったのは場所がよくわからなかったから!二条駅の近くみたいなんだけど……七本松通沿いらしいけど……予約サイトを覗いたら、偶然、一枠だけ空いていたので「行くしかない!」二条駅西口から七本松通に入って、北上途中、路地か?と思うほど細い一方通行になっていたのでビビりつつ、北上そこを抜けると、対面通行の広い道に出て、どんどん北上いきなり行列のできている場所発見!到着!ここは、予約をしなくても、店前のボードに名前を書いて待てば入れますでも、どれくらい待つかは不明なので、予約が安心です(取れれば)メニューは豊富で、あれもこれも目移りしちゃいますが今年の新メニュー「ルバーブラッシー」器が見えない氷の盛りwww器よりはるかに大きな直径ですルバーブのペーストとラッシー(ヨーグルト風味)のシロップ、エスプーマこぼさず食べることは不能エスプーマはふわふわで、その下のルバーブが甘酸っぱくて素敵!中にはどっしりとした……マスカルポーネ?何だろう?ふわふわの氷は口の中でさらっと溶けて、頭がキーンとしないですまだまだ食べたい氷が山盛りあるし、お店の場所もわかったのでまた予約していきたいです今回の三軒は三軒とも、温かいお茶がサーブされるので(たすきはセルフサービス)口の中が冷えても、温められていいです奈良のほうせき箱さんも、温かいお白湯が出てくるので真冬でも最後まで美味しくいただけるんですよね全国のかき氷屋さん!冷たい水と温かいお白湯の両方があったら最後まで美味しく氷が食べられるんですよー
2021.06.17
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今年度、まったく遠征をしていないので、アフタヌーンティに行くこともできなかったのですがようやく仕事の休みが取れて、行けた!どこにしようかな~と考えて、選んだのがここ!JR大阪駅2F中央北口からグランフロントへの連絡デッキを渡り、南館を通り抜け、北館のタワーBを通り抜け、一階に下りて中央吹き抜けを左斜め前に進むと、ホテル入り口そこから20階までエレベーターを上がると到着ですエレベーターを降りて左手にある、明るく開放的なロビーラウンジが目的地ちょっと早くついたけど、そこからの二時間でアフタヌーンティ開始です私以外は二人、もしくは四人のマダムたち……だろうねいや、でもさ、今、同居の家族以外との会食は控えるように言われてて明らかに家族以外とお喋りしながら食べるって、怖くない……んだろうな一人だけ、喋るときはマスクしてた人がいたけど、「なによ、私たちがうつすとでも言いたいの!?」とLINEでやられてないだろうかと、心配になったお席は、半円形のソファー席背もたれも高くて、隣の席とは完全隔離声も聞こえなくて、快適ですお客さんの入りも少ないからか、フロアスタッフは一人だけみたいでした一人で4~5組のお客さんは大変だろうなメニュードリンクメニュー1一杯目はホテル大阪オリジナル、ブラックティにいちごとりんごのフレーバーらしいけど、注いだ途端に甘く香る!これ、いちごか? 聞き間違いか? と思ったけどホテルのサイトで確認したら、やっぱりいちごとりんご1ポットたっぷり4杯入っていますホテル別府のは、緑茶にジンジャーとオレンジ?らしいです紅茶をいただいていると運ばれてきた温かいスコーン「冷めないうちにお召し上がりください」自分としてはセイボリーの後にスコーンと行きたいのですが冷めたスコーンよりは温かいスコーン!半分あたりにフォークをぐるっと突き刺して……そこに運ばれてきた、今日のメイン!見て!旅行鞄みたいなセット二人分なら、これにぎっしり入ってるんだけどお一人様なので、スカスカwでも、素敵~~~~~江戸時代の野弁当道具を入れた用心箱みたいもし、自分で好きにアレンジしていいなら、スカスカの部分にお花やグリーンをあしらいたいな一段目 セイボリー二段目 スイーツドライいちごのスコーン ほんのり温かいスコーンは、それだけで幸せ温かいのでクロテッド・クリームを乗せたら溶けてフワフワ系で口の中ですぅ~っと解けて消える、お茶いらず!でも生地は甘くないから、いちごジャムの甘さがちょうどいいし、中のドライいちごがねとっとした歯ざわりがアクセントになってドライフルーツのスコーンにはナッツ系を入れたくなるけど、フワフワすぅ~の食感には合わないかなにしても、クロテッド・クリームが余る…もう一個スコーン欲しいなシンプルなスコーン……ほしいなオマール海老といちごのクレープ 赤いジュレは甘くない!海老の風味がする!一口でいくか、割って中身を確認するか迷ったけど、中のレタスが強くて、ナイフでは切れなかったので齧りました中はえびのタルタルソース和え……えび? 繊維質はカニじゃなくて?歯触りは感じないのにピクルスがしっかり香るいちごのほんのり甘酸っぱさがピクルスとマッチここでフレーバーティにしたことをちょっと後悔フードの繊細な香りがわからんフォアグラとリーキのキッシュ 鴨のスモークやキッシュの茶系にパンジーの紫の花弁が補色で引き立ちますタルトケースは底もカリカリで、とても美味しいアパレイユはしっかり固まっていて、中はいちごとフォアグラ昔はサラダにレーズンやみかんが入っているのが死ぬほど嫌だったけど、濃厚なフォアグラやスモーク肉とフルーツって合うよね〜リーキはふわっと香るけど食感は感じないのはとろとろペーストになるまで炒めたんだろうな和牛ローストビーフのサンドウィッチ フォルムが!丸い器にきっちり収まってる感が!可愛いぞ! 猫鍋みたいバンズもいちご風味で、ピンクで可愛い肉からはにんにく香もして、パンに塗ってあるのはバターかな?で、ホースラディッシュソースみたいな味もするパンはフワフワもちもちでクラストはしっかりしてるパンの中にドライいちごも入ってたパルマハムのオープンサンドウィッチ ベースのパンはザックザクのライ麦パン、ごまがたっぷりその上に甘いクリームチーズ、生ハム、いちご味わいはセイボリーというより、スイーツメニューです柔らかいいちごとクリームが口の中から消えた後は、パンの穀物のプチプチした食感と生ハムが残っていつまでも噛んでいられるスイートフードの前に、紅茶チェンジ二杯目はイングリッシュブレックファスト これこれ!セイロン系のしっかりとしたボディ、アッサムが入っているのか濃くて、微かな苦味美味しいな〜、ほんと美味しいオペラ バタークリーム旨っ!ピスタチオの香り好き〜香ばしさにちょっとスパイシーさがあるの食感も硬すぎず、柔らかすぎず、アーモンドとは違う土台のスポンジ以外はクリームと一体化したスポンジピンクのチョコは甘いから、このチョコのためだけでも、お茶必須クリームタルト四角いチョコはルビーチョコですルビーチョコは軽い酸味が特徴ですストロベリーチョコクリームは予想通り甘いホワイトチョコベースのクリームかなタルトケースはカリカリ、中のダマンドはふんわりしっとりやっぱり、タルトケース美味しい〜ストロベリーマカロン 半分マカロン!ニコイチにしなくても、こういう使い方もありだ!一口サイズパブロワみたいなこのマカロンはサクサク系で、中がほとんどネチネチしてないクリームは甘いけど量が少ないし、いちごの酸味が出てるやっぱ、甘いお菓子には、しっかりしたボディのブラックティだ最後はストロベリーディップチョコ つまりは、いちごのチョコ掛け。品種はなんだろうね食べただけでわかるほど、いちごソムリエじゃないので何のいちごなのか、教えて欲しかった噛んだら酸味があるんだけど、すぐに酸味が消えて、甘さが残るいちごそこに、追い打ちをかけるチョコいちご単体でも同じ噛んだら酸味があるんだけどすぐに消えるな~いつもなら、紅茶は1ポット3杯なので、3ポット頼むけれど、ここの紅茶は1ポットで4杯だったので、2ポットでギブアップ最後にインタコンチネンタルホテル別府のオリジナルティを飲みたかったな久々のアフタヌーンティだったので、甘さと油脂でちょっとしんどくなった……残念やっぱり、定期的に食べないと駄目ですね
2021.02.11
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不味いけど効く「龍角散のどすっきりタブレットハニーレモン味」以前、書きましたけど、ほんと、どこにもハニーもレモンもいませんいるのは龍角散パウダーだけ!けど、小さい粒が口の中で邪魔にならなくて、冬場、喋る仕事をするときに、口に中に入れておけるので重宝してますその龍角散のどすっきりタブレットに2020年9月に新ラインナップが登場してたんですね気付いたのはつい先日立ち寄ったコンビニで、従来の「のどすっきりタブレット」を買おうとして「はぅ!? お前は誰だ!」新しいものを見ると買わずにいられない私ですもちろん、万が一のために、従来品も購入サイズは同じ、見た目は色の違いだけ桔梗根と小豆と抹茶配合の「抹茶ハーブ味」ですってこれは楽しみですね小豆が入っているということは、宇治金時みたいな味?抹茶味が漢方の苦味をマスクしてくれるんでしょうかけど従来品のアレは苦味だけじゃない、何とも言えない漢方薬の味だからな~いざ実食大きさも従来品と同じです(比較画像なし)味は……抹茶? どこに?やっぱり抹茶はいないじゃん!もちろん小豆もいない宇治金時なんかじゃないじゃぁ、何の味かと言われると龍角散パウダーの味もしない薄甘いような、そこはかとなくハーブと言われればそんな感じもしなくもないうーーーーーん何だこれ不味くはないです従来品みたいな「げーーーーーーーこりゃ効くわーーーーー」な味はないですけど……何と形容したらいいんだろう、この味効果のほどは、従来品と同様口の中に二粒ほど入れて、ゆっくり溶かしていくと、喉のイガイガが消えますフリスクとかミンティアでは、こうはいかないこのタブレットは、確実に喉の違和感を治めてくれます小さいので、特にマスクをしていると、舐めていることに気付かれませんしかも、従来品に比べると龍角散臭がしないので、吐く息でも舐めてることがバレない悪くない!いかにも「龍角散だ! 効くぞ!」なんて自己主張はせず桔梗のようにひっそりと「治しますえ~」と仕事をしてくれる感じ可愛い奴じゃん!ま、あんまり従来品が「不味い不味い」と言われたせいでしょうか龍角散らしさはなりを潜めて、効能だけはそのままに毒気を抜いた龍角散タブレットです個人的には従来品の「効くでーーーーー」な自己主張も嫌いじゃないですが息が臭くないと言う点はポイント高し冬場の喉のお友達がまた一人増えました五個セット龍角散ののどすっきりタブレット ハニーレモン味(10.4g*5個セット)三個セット龍角散のどすっきり桔梗タブレット 抹茶ハーブ味 10.4gx3袋
2021.01.16
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毎年、シルバーポットの福袋「つるかめ」を買っていますが今年は私自身が出遅れたのと、コロナ禍の影響で入荷量も少なかったのかシルバーポットの「つるかめ」は売り切れで買えず代わりというわけではありませんが、マヤティーのバラエティ福袋(ノンフレイバー)を購入2020 NILGIRI GLEENDALE 2187 FOP SUP 50g2020 NILGIRI GLEENDALE 2182 FBOP SUP 50g2020 DARJEELING THURBO DJ-8 FTGFOP1 CL 50g2020 DARJEELING BADMTAM DJ-2 FTGFOP1 50g2020 DARJEELING MARGARET'S HOPE DJ-8 FTGFOP1 SPL CH 50g2019 DARJEELING SINGBULLI LC-446 TGBOP1 SPL 100g2019 DARJEELING THURBO DJ-849 TGBOP(CL) 50g2019 DARJEELING PUTTABONG DJ-492 FOP AUT 50g2019 ASSAM DEJOO O-376 FOP(S) 50gニルギリスペシャル 100gCTCアッサム 100gダージリンブレンド 100gMAYA BLEND 100gCHAI BLEND 100gこれで6000円でした2019年のが入ってるなんて! とか別々に買うのとどれくらいお得か! とかそういうのはいいんです福袋の楽しみは、自分なら絶対にチョイスしないものが入っていること自分でチョイスしたら、こんなにダージリンを入れないもの ニルギリも同じ農園のロット違いなんてチョイス、しないもの農園ごとの違いや同じ農園のロット違いを比べることができるのも福袋の楽しみ飲んで、気に入らなかったら、職場の共同給湯室に持って行ってもいいし自家製フレイバーティのベースにしてもいいしねちょっと前に買ってしまった紅茶もたくさんあるので2021年は紅茶を買わずに過ごせそうです……きっと買うけどw
2020.12.31
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8月にも行った「和栗専門店紗織」10月15日から丹波栗の錦糸モンブラン紗(一日40食)が始まるということで栗好き、モンブラン好きとしては行っておかなきゃ!!!!で、8月の時はまぁ、8時過ぎでも10時台に入れたので丹波栗初日だし、8時前に行けば間に合うでしょう~とのんきに考えていたら既に行列先頭から数えて、35番目一人で四人分まで整理券が取れるのでどう考えても、一日40食にはありつけない……ということで、この日は撤退して、別のお店へ(それはまたいずれ)そして、リベンジをかけて今度は7時15分に現着で……13人目えーーーーー、先頭の人は何時に来てるの!?周りで話しているのを聞くと、GoToトラベルで京都に来て、近くの宿から来てる人もいるみたいで整理券を取ったら、一旦、ホテルに戻って休むんだろうな13人目はどうなんだろう全員が代表者一人ずつで、最大四人分の整理券を取って、全員が「紗」を頼んだら私のところまで来ないーーーーーーードキドキしながら並んでいるうちに、どんどん私の後ろに人が並んでいって8時半時点で……50人くらい?もっと?通りを越して、どんどん伸びてる行列がちょっと怖い店から店員さんが出てきて「早いですが、今から整理券を配布します」ドキドキしながら順番に進み、それぞれ人数を店員さんに言うのを聞いていると二人で来て二人や三人分の予約が多いけど、案外お一人様も多い?ちょっと前の人が、二人で六人分の予約を取って「ふぁ!」となったけどあとは運を天に任せてどうか私に限定40食の錦糸モンブラン紗を食べさせてください!!!!開店は10時なので、その辺をふらふらして、疲れたら地下鉄の駅のベンチで休んで9時半に店に戻ると「本日の整理券配布は終了しました」の張り紙一日90組らしいのですが、もう終わったのかぁ……9時から整理券配布という情報を信じて来たら、泣くことになりかねないというか、9時半時点で「え、もう終わったの?」と引き返す人が私が見てた範囲だけでも3組はいたからね!確実に食べたいなら、8時までに来ないと駄目みたいよ!さて、お店に入り、本当は一階のカウンター席を狙ってたけど、この際だから、二階でもいい!店員さんがメニューの説明をして、お水をもらって、いざ注文「……モンブラン紗、まだありますか?」「はいございます」ありがとうございますーーーーーあなたは私の女神ですーーーーーー無事に錦糸モンブラン紗と栗粉餅を注文し、セットドリンクは和紅茶とほうじ茶でメニューテーブルセッティング右奥のグラスの紅葉、緑でしょ?これが冷水を注ぐと紅葉しました~~~~~大人しく席で待っていたら、お店のお姉さんが「モンブランを作るところをご覧になりますか?」「はいもちろん!」自分のモンブランを作ってもらうところを見学できます順番が回ってきて、一階のカウンターの奥の端に行くとうおーーーーーーーーーーーー席に戻って、モンブランの到着を待ちますじっくり焼いたメレンゲに栗のクリームと生クリームを乗せて、丹波栗11個分の栗クリームを太さ1㎜に絞り出して、甘露にのスライスを乗せたもの、だそうです説明ではメレンゲとクリームの間にスポンジが入っているそうですがそんなの感じなかったよ!?クリームと混然一体になったスポンジ! ブラボーーーー!!!ナイフで中央から割ると、メレンゲの「サク……」とした手ごたえメレンゲは高さ10センチほど、滑らかな栗クリームの上に、うすーくスポンジと生クリームそして、たっぷりのモンブラン口に入れると、メレンゲのシャク……とした歯触り以外は栗!くりーーーーーーー!茹でて、二つ割にして、スプーンですくって食べる栗を滑らかにして、香り豊かにしたクリームただ甘いんじゃないの、渋皮の苦味もわずかにあるのだから、ただ甘いだけのマロンクリームとは違って口いっぱいの和栗! そのまま! はぁ~~~~~~~ん、幸せ~~~~~~もう一つの栗粉餅熱々茹でたての白玉に、これでもか! とかかった栗粉白玉は白と緑の二色ですが口に入れると、中までとろんとろんで、栗粉の下に隠れている栗クリームと同じくらい柔らかくて、もっちもち全部で白玉は5個だったかな?もー、夢中で食べていて、数えるの忘れてたwこっちの栗は宮崎のえびの産の和栗だそうですが、美味しい~滑らか~栗~~~~~確かに、錦糸モンブラン紗の丹波栗クリームと比べると香りが柔らかいけれど遜色なく美味しいです!さすがに錦糸モンブラン紗と栗粉餅を食べると、お腹いっぱいです胃袋の9割が和栗という、幸せな満腹感一人で二品も食べるのは私くらいだろうと思っていたら近くのテーブルのお一人様お姉さんが、錦糸モンブラン紗を食べ終えた後、店員さんを呼んで「和栗と季節の果物のパフェを」は!?あなたも二つ目、いきますか!!!!今日は水晶文旦とイチジク……だったかなそっちも食べたいーーーーーけど、お腹が無理ーーーーーーーこれはもう一度、来て今度は絽のモンブランとパフェにしようっとあ、和栗と季節の果物のタルトとテイクアウトの栗ソフト、和栗尽くしも食べたいしあと二回は来なきゃけど、9時までにお店に来るのは実は辛い……普段の出勤よりかなり早く家を出ないといけないんで、眠くて眠くて……7時過ぎに来るためには、いつも起きてる時間に家を出なきゃ……年が明けて、丹波栗のモンブラン紗が販売終了してから来ようかなさすがに2月の厳寒の京都で、早朝7時前から並ぶ人はいないでしょういないよね?止めた方がいいよ?京都の冬は、靴底から冷えが這いあがってくるよ止めて、お願い、無理しないで!
2020.10.22
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先日、八月も終わろうと言うある日奈良の有名なかき氷屋さん「ほうせき箱」の予約が取れましたきゃっほ~~~~~い!!!!9月からはWEB予約のみになってますが、四日前からの予約開始が瞬殺!8月もWEB予約は熾烈な争いでしたので、頑張って予約開始時間ジャストにアクセスして一人だけだったので、何とかチケット確保成功!苦労してチケットを取ったし、時間もちょい遅めだったのでついでに他のかき氷も食べよう!けど、方向音痴なので「ほうせき箱」から離れない距離で……そうそう、8月中は「ほうせき箱」は東大寺観音院で営業だったんですよこれが後の悲劇に影響すると言う…… ☆さて、なので、一件目は二度目の訪問になりますがもちいどの商店街の端っこにある「ジェントリー」さん普段はいい雰囲気のジャズバーだそうですが、夏の間はかき氷オンリーお店に行って、時間が書かれた木札をもらい、デポジット料金500円を支払うと予約完了デポジット料金は時間通りにお店に行くと、返金してもらえます30分で定員4人みたいです私が食べている間も、カップルが来て、空いている時間を聞いて、一旦出て行って五分後に戻ってきたときには、もうさっきの枠が埋まってるなんてのが二組もあって即断即決! 大事!かき氷メニューはこのファイヤー氷がインスタ映えすると評判でちょうど、私が行った時にも注文した人がいたので、横からお願いして撮影させてもらいました燃えてます!!!これはコーヒーカーニバルという氷で、コアントローをかけてファイヤー!!!!ファイヤー前には外に面したロールカーテンを下ろして、照明を消していい感じの薄暗がりにしてからのファイヤー!私が注文したのは二種類のキャラメルソースが美味しそうネットでの評判も高く、これがあると絶対にこれ!という感想も見たので、期待値急上昇丁寧に氷を削り、二種類のキャラメルソースをかけて、エスプーマに刻んだナッツどうよ、これ!上の濃い茶色の方が焦がしキャラメル、下の薄い茶色がバターキャラメル焦がしキャラメルの苦味がすっごくいい!エスプーマのフワフワした食感とトロリとしたソース、カリカリのナッツ中にもエスプーマ、一番下はミルクと味がどんどん変わるので食べ飽きない!器に残った溶けた氷まで綺麗にいただいて、一件目終了~ ☆二件目は、前に来た時に入れなかったイタリアンのお店「バンブーノ」ここの氷は変わり種です豆腐とわさび? ポモドーロってトマトだよね?じゃがいもミルクにブラックペッパーってビシソワーズ?本当にかき氷のメニュー? と思っちゃうけど、ちゃんとかき氷です隣の席で豆腐とわさびのかき氷を食べた人から聞こえてきた感想によると「白和えの味」だそうで……具なし白和え味のかき氷???ますます謎が深まります次に来たときにあれば、ぜひ!私が注文したのはLittle Rose頼むしかないでしょ!!!!この可愛らしさ!まるで手入れの行き届いたバラ園を切り取ってきたかのようなビジュアル!さていただきますと緑の部分は小松菜のスムージー……です毎朝、飲んでる味そのまんま中に薔薇のシロップがかかっていて、口に入れるとふわっといい香りヨーグルトソースの甘酸っぱさと外側の小松菜スムージー……毎朝、飲んでる味口の中が冷たくなってきたところで、角切りパイナップルがリフレッシュしてくれるこれも、最後まで飽きない味です ☆最後に大本命「ほうせき箱」8月中はもちいどの商店街にあるお店ではなく、東大寺の観音院で営業とのことでもちいどの商店街から東大寺へ観音院の場所を東大寺の案内図で調べようと思ったら……載ってない二月堂の方とおぼろげな情報を頼りに坂道を歩いても……わからないスマホ片手にきょろきょろしても、視界に鹿すらいない!予約時間が迫ってるし、どうしようと思ったところに通りかかった綺麗なお姉さん「もしかして、ほうせき箱さん?」「はい(´;ω;`)ウゥゥ」「予約は」「してあります、もうすぐ時間で(´;ω;`)ウゥゥ」「そこの石垣に沿って右に行ったら、すぐわかりますよ」「ありがとうございますーーーーー(´;ω;`)ウゥゥ」無事にキャンセルにならずに済みました~~~~「ほうせき箱」さんで食べたのは柿の葉茶と抹茶とピスタチオの氷食べると……枝豆味、違う、ピスタチオw柿の葉茶の味は、香ばしくて、さっぱりしていて、青臭さもあって、柿の味はしないw塩味のピスタチオソースと甘い柿の葉茶シロップ、抹茶の苦味一口ごとに割合が変わって、味わいも変わるので、ほんと最後まで飽きない ☆進化系かき氷の凄いところは、複数のシロップや素材が組み合わされているので次々と味が変わって最後まで飽きずに食べられるところです昔ながらの単一シロップの氷には戻れない~~~~ ☆この日、食べたのは三杯のかき氷と途中、時間潰しに入ったスタバのチャイティーラテ(グランデ)お腹、冷えるんじゃない?との心配ご無用食べて体が冷えても、外に出ると茹ってしまうくらい超暑い食べても、飲んでも、片っ端から汗になって出て行ってしまう鹿も日陰でうずくまっていたり、ミストシャワーの下から動こうとしないほどの暑さでしたからかき氷ももう一杯、いや二杯は食べられたかもw
2020.09.10
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今年の夏は始まりが遅かった割に、始まってみれば今年も令和ちゃん、温度調節間違ってるよーーー!と言いたくなるほどの熱さ……暑さじゃないです、これはもう熱さですこうも熱いと、美味しい氷でひんやり涼みたいけれど、遠くに出かけるのはちょっと……なので、近場で(と言うほど近くないけど)ちょっと変わった氷を食べてきましたまず、一件目(はい、一件だけじゃ終わりません)高級和栗専門店紗織 の夏限定氷華~もも氷このお店、朝の9時から整理券配布で、一日限定90組のお店なので、通常の出勤より一時間半早く家を出て、目的地へお店の場所は、阪急河原町駅もしくは京阪祇園四条駅下車京都の四条木屋町を下がって、仏光寺通と高辻通の中間あたり夜は賑やかな通りも、朝は閑散としていますお店は派手な看板もなく、うっかり通り過ぎそうな佇まい目印は隣にあるお地蔵さんのお社ですメニューはこんな感じ和栗のモンブラン!栗粉餅!タルト!氷華!!!!あーーーーー全部食べたいーーーーーけど、お腹と財布に自信がないーーーーーー朝八時半時点で、すでに行列です……私が8人目これは一巡目で入れるかと期待して、そのまま並ぶこと30分整理券配布開始の9時頃には、私の後ろにもずらずらと並ぶ並ぶ受け取った整理券番号は「5」ん? あぁ、5組目ということか前にいた二人組さんが「4」なんでしょうね開店の10時までどこかで時間を潰そうにも、周辺のお店は10時や11時開店しょうがないので、阪急河原町駅の駅構内のベンチで休憩冷房も聞いているし、Wifiも飛んでるし、快適~10時ちょっと前に店に戻ると、店内で待ちます「整理券番号1から4のお客様~~~」あ、私の前で一巡目が切れた4までのお客さんたちで10人くらいえ……私の前にいた7人で全部じゃなかったんだ!そっか~「組」だから、誰か代表一人が取りに来ればいいんだ!基本お一人様で行動するから、頭になかったわ~~~~1から4番のお客さんは一階のカウンター席へ昔ながらの京町屋のウナギの寝床らしく、鴨川までずどーんと奥行きが広いいつか、カウンター席で食べたいな~5から12は二階席へ……お一人様は私一人美味しいものを誰かと一緒に楽しむ、それはそれで楽しいですでも、本当に美味しいもの、大好きなものは、一人でじっくりと味わいたいんです口の中に広がる味と香りと舌触りだけに集中して、美味しいものと真剣に向き合いたい!なので、基本、お一人様です二階席から望む鴨川テーブルセッティング整理券発券時点で人数もチェックされているので、案内された時点で席も決まっているシステム右上の高台に乗っているもの……落雁? お店のお姉さんがお湯を注ぐとおしぼりでございま~~すさて、氷華~モンブラン桃氷を注文し、ドリンクは温かいほうじ茶を紅茶も選択肢にあったんですが、やっぱり「和」なのでほうじ茶ほうじ茶は抹茶茶碗で出てきましたきたきた、モンブラン氷~~~~~蕎麦みたいに見えますが、モンブランです1㎜細さに絞った和栗のモンブランです裾には荒川の桃、一個分中を割るとちょっと光がハレーション氷の上に、ホイップクリームと合わせた栗クリーム、モンブランクリームという三層構造冷たい氷にほわほわのホイップ&栗クリームという面白い食感ぶぶあられを浮かべた梅昆布茶で口直ししながら、常温の桃の温もりと甘みで、また氷を食べるモンブランクリームは口に入れると栗栗栗ホイップ&栗クリームと一緒にモンブランクリームを食べると口の中が栗だけになってあーーーーーーー至福ーーーーーーーー最後はモンブランクリームだけをふわっと鼻に抜ける栗の香り舌に広がる柔らかな甘みとちょっとだけの渋み甘いだけのマロンクリームじゃない皮を剥いただけの茹で栗を頬張った時と同じ味栗、美味しいーーーーーーーあーーーーー終わっちゃったーーーーーーーもう一度、整理券を取って、モンブランと栗粉餅を……と思ったら、もう残っている整理券は最終組の分だけさすがにそれは……時間的に無理次は絶対に10人以内に入って、カウンターでモンブランと栗粉餅を食べる!食べ終わった時点で、お腹はまだまだ余裕どうしようかな~「祇園月ケ瀬」で、ミルクしるこ氷を食べるか四条河原町を上がった「永楽屋」でレモン氷を食べるかその近くの「季の音」で黒蜜きな粉氷やいちごミルクエスプーマを食べるか更に上がった「リュボンデフリューティ」の果実氷を食べるか……ちょっと珍しいものを食べよう河原町通りを更に北に上がって、蛸薬師通の次の通りの角「リュボンデフリューティ」の果実氷は、凍らせた果物を直接削ったものだそうです開店と同時に入店カウンターだけの小さなお店で、うっかりすると見落としそう目印は、店の前にかかっている「果実氷」の織イチゴとマンゴーのミックス氷色が綺麗~~~~口に入れると、氷みたいにすっと口の中で溶けることなくねっとりとした食感が広がり、するすると溶けていきます甘すぎず、果物の酸味も味わえて、追いミルクがあってもいいな~と思うくらいさっぱり味これなら、二杯、三杯、食べられそうここでタイムアップモンブラン氷と果実氷の間に、もう一杯、いけたかなぁ……「紗織」は9月に新栗が収穫出来たら、丹波栗を使った「紗織~紗」一日40食限定が、「リュボンデフリューティー」は9月になったらイチジク氷が出るらしいのでもう一度、同じお店を尋ねたいし今度は、この二軒の間に「季の音」を挟んで、最後に「永楽屋」という4杯にチャレンジする!
2020.08.25
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新型コロナの影響で外食も憚られる今日この頃我が家近辺で配達してくれるのは、ピザと中華とカレーとハンバーガーと寿司東京の知人のFBでは、星獲得したフレンチのテイクアウトとか、老舗すし屋の出前とか、おしゃれなブラッセリ―の詰め合わせとか毎日毎日、美味しそうなテイクアウトやデリバリーをSNSで発信していてもーーーー、うらやましい限り!!!!だから、家で各地の美味しいものを食べたいな~と検索したら各地の物産展や催事が中止になって、余った地方の名産品給食がなくなったために余った食材そういうものがあちこちでお安く売られています例えば、農水省のHPからリンクされているこちら「食べて応援!学校給食キャンペーン」いろいろありますが、いつ見ても、バターは品切れw普段、スーパーで200gの無塩バターが450円くらいそれが450gx2で2000円くらいですから、お買い得です!お菓子作りなどでたくさん使う人には、450g(1ポンド)くらいあっという間だし小分けにして冷凍しておいたら、酸化もしなくて便利ですよねでも、基本的に分量が多い肉はキロ単位、フライものは100個単位、ケーキ類も40個が一袋よほど大きな冷凍庫がないと手を出せません干しシイタケ100gってどんだけだろう……北海道の特産品はこちら札幌商工会議所の「緊急在庫処分SOS!」ここは各店へのリンクが張ってあって、そこからお店のHPに飛ぶ仕組みですまぁ、美味しそうなチーズやソーセージやジンギスカンや魚介類同じチーズでもお店によってこだわりが違っていて、もうどこで買えばいいのか困ってしまうウニにイクラ、鮭にホタテ、かずのこ、牡蠣、どれもこれも美味しそうLAMBCHOPSのラムラックはローズマリーをまぶして、さっとレアに焼いて食べたいひげのうしのジンギスカンセットやマトンリブロースも美味しそうチーズもカチョカバロがーーーーラクレットがーーーーーー美味しいチーズにこんがり焦げ目をつけてジャガイモにかけたいチョコレートが、チーズケーキが、プリンが、アイスが、私を誘うあぁ、大きな冷凍庫が欲しい!!!!高級なものもあります天下の帝国ホテルのオンラインショップでは、帝国ホテルの美味しいあれこれが買えるのですhttps://www.imperialhotel.co.jp/j/から「オンラインショップ」に飛んでください私が一番気になったのは、「巣ごもり贅沢ディナーセット」ハンバーグx4、牛タンの赤ワイン煮込みx2の合計6皿分で特別価格の1万円!!!!6皿分で1万円ですって!!!!「バラエティカレーセット」も気になりますご飯一膳分サイズ(通常の半分)のカレーが、ビーフ、チキン、ポーク各10個ずつの30個で特別価格13000円!!!通常16210円のところが、13000円!!!!レトルトパウチで常温2年保存可能なので、防災用にできますよ!疲れたところに、帝国ホテルのカレーを食べたら、きっと元気になれる更に、「バラエティースープセット」30缶通常15120円のところが、12000円!コンソメ、コーンクリーム、フレンチオニオン、ニンジンのポタージュ、パンプキン、ミネストローネが各5缶ずつ常温で3年保存がきくので、防災用としてもいいのでは?ということで、この三つは買っちゃいましたw他にも各地でいろいろな売り出しをしていて、見れば見るほど、欲しいものだらけで独立型冷凍庫を持っていないことが悔しくなってくるこの週末に、独立型冷凍庫を買いに行きたい!と口走ったら家族全員から「どこに置くの」「すぐにパンパンにして満足して終わる」「不要不急の外出」と冷静な言葉を浴びせかけられたのは私です外出もできず、家の中で運動しなきゃと思ってyoutubeに上がっている動画を見ながらあれこれしているのですが、こんなものも見つけましたルイヴィトン公式オンラインショップのスポーツ用品LVのダンベル313,500円……30万円超!?LVのバレーボール313,500円……え????LVの卓球ラケットとボール262,900円LVの縄跳び77,000円……縄跳びに8万円弱?誰が買うんでしょうねLVのマニアなら、全部買いそろえたくなるんでしょうかさすがLV、強気の値段設定ですが、私がこのお金を使っていいなら、冷凍庫とその中身を買います
2020.04.17
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今年も、欲望のままにチョコ菓子を作りました一つ目はシンプルなブラウニー職場にグルテンアレルギーの子が入ったので、グルテンフリーで作ってみました小麦粉の代わりに、片栗粉を使用グルテンフリーですが、バターとチョコレートはたっぷり入っているので、高カロリーです卵白で膨らませたので、口当たりは軽く、いくらでもいける……危険物です材料と作り方(22センチ角型一つ分)型にはバターを塗って、クッキングシートを敷いておく・オーブンを200度に予熱する・バター10g+ダークチョコレート200g=湯煎で溶かす(1)・バター140g+砂糖40g=白くふわふわになるまでホイップ(2)・(1)と(2)を混ぜ、卵黄3個を一つずつ加えて、3つ分が混ざったら、片栗粉大匙3杯と塩小さじ半分を混ぜる(3)・綺麗なボウルで卵白3つ分+砂糖大匙2杯でメレンゲを作る(4)・(3)に一すくいの(4)を混ぜて、よく混ざったら、残りの(4)を入れ、泡を壊さないようにゴムベラで混ぜる・オーブンの温度を180度に下げ20分焼く・焼きあがったら、オーブンに入れたまま冷ます(今回は二時間放置)・仕上げに「片栗粉」(!)を粉糖のように茶こしでかけると、砂糖が溶けない!チョコレートは市販の板チョコ(一枚50g)4枚を使うと楽です今回は明治の板チョコブラックを4枚使用二つ目はチョコレートバー溶かしたチョコレートにシリアル類、ナッツ、ドライフルーツを混ぜて固めたもの写真はまだ流したばかりなので、柔らかいですが、冷えるとしっかり固まって、包丁で切るのが難しい……生クリームを少し入れて緩めたんですがね基本の材料:チョコレート300g+シリアルやビスケット60g+ドライフルーツやナッツ合わせて100gくらいチョコレートでまとまればいいので、混ぜるものは好きなだけ入れたらいいと思いますチョコレートの量が少なければ、チョコフレークみたいになるだけ入れるものを考えるのが面倒なら、グラノーラ200g弱いれるだけでも美味しいですダークチョコレートバー見た目、クリスマスwチョコレートはTOMIZのクーベルタブレットノワール・プール・アメールを使用表面はドライラズベリーとマカダミアナッツを飾り、中にはハトムギパフと刻んだオレンジピールと刻んだマカダミアナッツ、マシュマロが入っていますチョコ部分は苦いけれど、マシュマロの甘さとオレンジピールの香り、パフとナッツの歯触りといろいろな触感が楽しいバーですホワイトチョコレートバー見た目はオレンジと緑で、まるでハロウィンチョコレートはTOMIZのタブレット・ブラン・セレクションを使用表面はドライアプリコットとグリーンピスタチオ中は砕いた全粒粉ビスケット、ピスタチオ、アプリコット、レモンピールホワイトチョコのとろけるような甘さとミルクの香りに、レモンの爽やかな香りが加わりアプリコットの甘酸っぱさ、ピスタチオのクリーミーな風味、ビスケットの食感が楽しめます三つめは、初めて使うチョコレート「ヴァローナブロンドフェーブ・ドュルセ」……何の呪文でしょうか香ばしい風味のチョコレートです色合いが悪いですねブランシリアルに刻んだクルミ、ドライイチジク、表面にはクルミとドライゴールデンベリー香ばしい風味のチョコレートの甘さに、ブランの穀物香と歯ごたえ、イチジクの甘さ、クルミの渋みゴールデンベリー(食用ホウズキ)は酸っぱくて、種がプチプチしていて、面白い触感です材料を組み合わせた時に想像した通りの味に仕上がりましたが、見栄えという意味でホワイトやダークチョコを線状に散らしてもよかったかな~どれも、自分としては満足な仕上がりになりましたが、唯一の難点は、美味しくて、ついつい食べてしまうこと体重とお腹周りがヤバいです……ダイエットしたのに……
2020.02.14
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近いようで、盲点だった奈良かき氷は何度も食べに来たのに、アフタヌーンティを食べようとは思わなかったこんな素敵なホテルでアフタヌーンティがいただけるとは!立春を過ぎ、小雪舞う奈良紅梅白梅が美しい今回のアフタヌーンティの舞台は、登大路ホテル近鉄奈良駅から奈良公園に向かう途中、興福寺の隣にある、小さなホテルSMALL LUXURY HOTELS OF THE WORLD のホテルブランドグループの一つ日本には11件しかないという独立系ホテルです客室は13室とこじんまりしていながら、雰囲気はシンプルかつエレガントでコージー小雪舞う天候で、観光が辛くなってきたので、予約より30分早くホテルへ早かったので案内されたのが、普通のホテルならロビーですが、談話室とでも呼べばいいのでしょうか本がたくさんある、とても素敵なお部屋様々な洋書、皮張りのソファ、チェストの上の花、隅っこにある奈良関連本温かいお茶も出していただき、あぁ、ここで何時間でもいられるなのに、十五分ほどでダイニング・ル・ボワへル・ボワでは入り口すぐの端のテーブルへ神戸ラ・スイートのグランブルーとは違って後ろがワインセラーなので、人目は気になりません他にも二組ほどのグループがいましたが、声は聞こえても離れているので、気にならないこれ、大事!!!隣のテーブルの話を盗み聞きするのも楽しいけれど、聞こえないなら聞こえない方がいいいつものごとく一人でアフタヌーンティなので、シニアソムリエの方が何かと気を配ってくれるのですが……一人でも大丈夫ですよーーーーーさて、席について、メニューカードを見ますと、フードメニューがシンプル東京のホテルにありがちな「xxとYYと〇〇をWWソースで、ブリヌイとキャビアを添えて」みたいな、えっと、どれがその料理ですか? どんな味ですか? なんてことはないようですティーメニューもシンプル「当店はロンネフェルトの紅茶でございますから!!!!!」みたいなことはなく、かといって「ダージリンファストフラッシュサングマ茶園2019 SFTGFOP1」でもなく(好きですがw)フレーバーティはアールグレイのみでも、キームンとウバとヌワラエリアがあるというえ!? どんな人がこれをセレクトしたの!!!!ロンネフェルトでございますーーーーー!系でもフレイバーティ中心でダージリンとアッサムとハウスブレンド以外のストレートティがないことが多いのにキームンとウバとヌワラエリアだなんて!!!!ハーブティもフレッシュハーブのブレンドだそうであぁ、お腹に余裕があったらハーブティもいただいたのに……テーブルセッティングも素敵ですシュガートングも素敵ですカップは「ブルーローズとチェリーブロッサムとローズ」の三種類から選べるとのこと普段ならローズ一択なんですが、立春なのでチェリーブロッサムをチョイスこれ、トリオなんですよ!!!!カップとソーサーとデザートプレートのトリオ!!!!あぁ、このプレートにフードを乗せていいなら……駄目だよねーティーコゼーも素敵一番上はスコーン二段目はプティフール一番下がセイボリーさて、一杯目の紅茶は「ヌワラエリア」大好きな紅茶ですポットサーブですお味は……こ、これは!!!!青い草いきれに似た爽やかな香りに甘い花の蜜の香りが重層し軽い渋みが舌の付け根に広がりながら、馥郁たる味わいが極上ですこれは他の紅茶も絶対に美味しい! ポット一杯にカップ三杯分の紅茶カップが空になりかけたら、お店の人がすかさず注ぎ足しに来てくれるのが嬉しくもあり、緊張もあり……放っておいてくれてもいいんですよ?全粒粉の丸パン温かくて、表面はパリパリ、中はふわふわ全粒粉の香ばしい香りがふわりと立ち上ります間に挟まっているのは、ツナパンの大きさに比べて、ツナ量が少ないように思いますが食べると、これがどうしたしっかりしたツナの味がパリふわの全粒粉パンとちょうどいいですサンドウィッチ一つはレタスとハムレタスはシャキシャキでマヨネーズも酸味があって濃厚ハムは塩気がしっかりしていて、肉の繊維も感じる、いいハム二つ目はトマトとキュウリ冬にトマトとキュウリのサンドウィッチをアフタヌーンティでいただくと、温室で育てたキュウリがステイタスだった昔の王侯貴族の気分になりますふわっとしたパンにキュウリの歯ざわり、トマトのシャクシャクした歯ごたえと酸味シンプルなのに、本当に美味しいし、バターの風味とキュウリが合うんですクランペット焼きたてが供されました!!!!クランペット、クランペットメアリーポピンズにも出てきたクランペットイースト発酵のパンケーキ生地を型に流してやいたクランペットバターを一掬いと蜂蜜をかけて、いただきまーすイースト発酵生地の軽さ、柔らかさ、これはベーキングパウダーには出せない!温かい生地にバターが溶けて染みて、蜂蜜も染みて、口が甘くなったところをヌワラエリアで流すあぁ、美味しい二杯目ウバグリーンフローラルの香りはやや弱いものの、心地よい渋み一杯目はそんな印象でしたが、二杯目は香りが強く、渋みも強くポットの中には茶葉が入っていないのに……沈殿してた?蜂蜜を少し入れると、蜂蜜の香りも加わって、香りが複雑に、飲み口も柔らかになりますプレーンスコーン表面がガレットのようにカリカリで、中ふわふわで、シンプルやや口に残るので、紅茶が必須シンプルな粉とバターの味のスコーンには、酸味のあるジャムが似合いますクロテッドクリームではなく、バターなんですねジャムはボンヌママンのミニ瓶、ママレードx2、イチゴx2、ブルーベリー、蜂蜜ジャムスプーンも4本添えられているので、味が混ざることなく楽しめますレーズンスコーンレーズンの酸味があるので、蜂蜜がいいですねレーズンがたっぷり入っているのにボロボロにならず、味も喧嘩せず、ほんと美味しいフルーツゼリーこれまたシンプルシンプルなジュレにイチゴとブルーベリースコーンで甘くなった口をさっぱりさせて、プチガトーに向かわせる策士ですマドレーヌ型の表面に粉糖でも振ってたの?と思うくらい表面はカリカリしてるのに、中はしっとり、バターがじゅんわりリッチな味ですぞ!三杯目の紅茶はキームン少しスモーキーで甘く華やかな香り中国茶らしさも残しつつ、紅茶っぽくもあり、渋みもほとんどありません飲み込んだ後に、鼻に抜ける香りにうっとりですガトーショコラ甘くない……甘いんだけど、ダークチョコの香りと苦みで甘さを感じないナッツの香ばしさも広がって、小さいのに濃厚複雑な味わい中がしっとりしていて、口どけはするするですマカロン表面カリカリ、中はあんまりネチッとしてなくて、好き~中のクリームはヘーゼルナッツ? ココナツの風味も感じます結局、紅茶ポット3杯、カップ9杯分をいただきましたシンプルなのに、どのフードも丁寧な味で、ほんと美味しい珍しい食材を使ったり、食材を複雑に組み合わせなくてもこんなシンプルで、予想を覆す味わいのフードと美味しい紅茶で幸せになれますサービスも行き届いていて、一人で来たのが珍しかったのか、退屈させてはいけないと思われたのかソムリエの方がいろいろ話しかけてくださって、思いがけず、自分の紅茶フリークっぽさを自覚する羽目になりましたいや、だって、ここのウバは東京の帝国ホテル一階のランデブーラウンジに次ぐ美味しさでしたもの今まで行ったホテルのアフタヌーンティのランキングをつけるなら1、神戸オリエンタルホテル(旧居留地)2、椿山荘東京3、登大路ホテル今のところ、こんな感じです
2020.02.08
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この冬は暖冬なので、さほど冷えて困ることはないのですが、やっぱり朝は寒いし、日によっては芯から冷える日もあります毎年、冬になると特に寒い日や、屋外や学校という冷える場所で仕事の日は腰と肩甲骨の間にカイロを貼って、足元も暖かいソックスを履いてヒートテックやフリースを着こんで、万全の態勢で挑むのですが中からも温めないと、全身が冷えて、夜にはぐったりしてしまいます以前、漢方薬局で診てもらった時も「冷えてますね、脈も弱いし、虚証ですね」見た目は体力があって、体格もしっかりして、声もはっきりしてるから実証と思われるんですけど血圧低いし(上が90あれば「うわ、高い」)、寒がりだし、疲れやすいし、意外ですね~で、体質改善のために、中から温めるために!!!乾姜!!!生姜紅茶が流行ったことがありますが、普通のチューブのすりおろし生姜は駄目すりおろし生姜に含まれるのはジンゲロールでこれは血管を開いて、血流をよくするので、肩こりなどに効果的体の中心部の熱を手足に運ぶ作用だそうで、中心部の熱を末端から放出するので結果的に体が冷える!だから、夏にはいいけど、冬には逆効果体を温める生姜は乾姜これは生姜を80~100度で加熱した時にできるショウガオールがメインショウガオールは体の中心から温めるそうです他にも体を温めるからダイエット効果が期待できるとか、抗酸化作用でアンチエイジング効果が期待できるとか、乾姜の作り方はいろいろあって、すりおろし生姜と水を混ぜて、沸騰しない程度にレンチンは手軽ちゃんと作るなら、スライスして、30分蒸して、乾かす方法でも私は蒸すのも面倒だし、乾かす時間も短くしたいので、オーブンで作ります作り方はいたって簡単、時間がかかるけど放置でOK1、生姜を洗って、皮ごと1mm厚さにスライス2、オーブンシートを敷いた天板にのせて、90度のオーブンで2時間ほど加熱3、薄いグレーになって、小さく縮んだら出来上がり4、まだ湿ってるなら更に室内で乾燥5、ミルサーで細かく砕いて、瓶で保存この写真の分量で、親指大の生姜6個分「重ならないように~」とサイトには書いてありますが、重ねても乾くとここまで縮むので、あまり気にしなくてもいいみたいですオーブンで加熱する時間もうっかり忘れて乾燥焼きになっても、大丈夫みたいですそして、今年新たに加わったのが「なんちゃって陳皮」本当はマンダリンオレンジの皮を数年乾燥させるのが陳皮めんどくせーーーーーなので、温州ミカンの皮を乾かして、終わりの「なんちゃって陳皮」こっちも作り方は簡単1、みかんを食べるときに皮ごと綺麗に洗ってから食べる2、皮を大きめに千切って、80度のお湯に3分ほどつける3、乾かす4、乾いたらミルサーで粉砕して、瓶で保存左が乾姜(親指大6個分)右はなんちゃって陳皮(みかん6個分)毎朝、乾姜となんちゃって陳皮を小さじ半分ずつを、茶こしつきマグカップに入れて熱湯を注いで、チビチビと飲みながら朝ご飯の支度をしてますこれを飲むようになってから、朝が動きやすくなった気がしますま、ダイエットや美肌効果はわかりませんがwこのほかにも、オレンジや八朔、夏ミカンなどの皮の厚い柑橘類の皮をピーラーで薄く剥いて、乾燥させたものも常備してますこれを紅茶に入れたり、魚を煮るときに臭み消しに使ったり常備してるとなかなか便利です
2020.01.15
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この日、神戸ファッション美術館で「アフタヌーンティーのよそほひ」という展示を見まして王侯貴族たちの華麗で豪奢で贅を尽くした見事なティーセットやドレスを見た後はやはりアフタヌーンティでしょう~とやってきましたホテルラ・スイート神戸ハーバー・ランド阪神西元町駅から直線でたどり着けるはずが、歩道橋や高架があってあれー?と安定の迷子モザイクガーデンの方に迷い込み、ぐるっと回り道をして、ようやくたどり着き、さぁ、ホテルに入ろうと思ったら、最後の坂道が辛かったこれ、ホテル前まで車で乗りつける設定?入り口階が二階ですロビーはこじんまりしていて、隠れ家的高級ホテル外国人のお客さんが多いのかしら?来た時も、待っている間も、何組も外国人ご家族がいらっしゃいました予約時間までロビーで座っていたら、綺麗な黒ワンピの女性と普段着ジャケットの男性が来て、部屋を取る。部屋の準備が整うまで、二人は私から少し離れたソファに座り、クリスマスツリーの前に立つ女性の写真を撮ったり、喋ったり。男性はしきりに溜息をついて、顔色が悪いというか、冴えない表情心配した女性が尋ねると「妻が出て行った」と男性、そして絶句する女性あーーー! これこれ! これが高級ホテルの醍醐味!平日昼下がりにホテルロビーで待ち合わせって、そういうことですよねーーーーー!さて、時間になって通された「グランブルー」庭に面していて、水辺が見えますお席が出入り口に近いのは残念でしたが、隣の姦しいマダム集団からは遠くてラッキー隣グループとの距離は重要事項ですフードメニュードリンクメニュードリンクは少なめつか、ストレートティが一種類って、マジ?追加料金で頼めるのも、ダージリンとフレイバールイボスティって……わーーーーーホットグロギ「グレープ」グレープジュースにシナモンスティックとスターアニスと枝付きレーズン甘くてスパイシー、ノンアルグリューワインって感じで、胃の中から温まります枝付きレーズンはただの飾りなのかもしれないけれど、枝から粒を外して、グロギに沈めて、ふっくらしたところを食べると美味しかったですどうでもいいけど、グロギがどうしても「グロンギ」に変換されてしまってそれは仮面ライダークウガだって!とセルフツッコミしてしまいます紅茶 アントパークブレンド紅茶はカップでサーブちょっとスモーキーでアッサム的な濃い味と水色割と渋みが出てますフードスタンド紅白のリボンがヒラヒラしていて可愛いです上段中段下段スモーブローディルとケイパー、スモークサーモン、クリームチーズ、ラディッシュと玉ねぎこの組み合わせで不味くなりようがない鉄板のオープンサンド玉ねぎの辛味の抜け具合がいい!ちょっとスパイシーさを残していて、クリームチーズのまったりした味に調和してますフレスケスタイローストポークと紫キャベツのピクルス……か?微かな甘みと酸味がある……か?私はきっちり酸っぱいのが好きですローストポークは塩味が美味しい豆苗は造形は可愛いけど、生で食べたら青臭いですキノコのキッシュ底までパリッと焼き上げたクラスト! 香ばしい! フーーーー!キノコはマッシュルームと舞茸? ベーコンが入ってる?椎茸、エノキはいなさそう歯ごたえのある、塩味のクラストは、クラッカーっぽいです北欧風ミートボールココット北欧風とは何ぞや? ハンナ・スウェンセンの小説では、冷凍ミートボールにマッシュルームクリームスープ缶をかけて電気ポットで煮込むというレシピでしたが、全然違う! 当たり前!!!チーズ風味のベシャメルはさすが滑らかミートボールも滑らかなのに、肉の繊維感はちゃんと残っていて、丁寧に作った感じです味は優しいのに、飲み込んだ後にスパイスが漂います紅茶2一杯目と同じものを注文したのに、水色は薄いし、味も薄いまったく別物の紅茶を飲んでいるのかと疑うほどでも、フレイバーティではないので、これだよね?エーブルスキーバー見た目、タコ焼き機で作ったホットケーキカステラスコーンの代わりがこれです粉糖、リンゴジャム、ベリージャムでいただきますベリーはスグリとコケモモとブルーベリー、ラズベリーあまり甘くなくて、酸味の強いジャムですリンゴジャムは角切りリンゴで、甘さ控えめエーブルスキーバー自体は……ほんとホットケーキの味と食感それ自体が甘いので、ジャムと合わせてちょうどいい感じワッフルどうして半分ハートなの? ハートは一つでしょ丸ごとハート一つ、ううん、二つ分は欲しかった出来れば温かいうちにベリーパイのココット仕立てガリガリ大粒のクランブルの下にカスタードクリーム、ベリーソースカスタードが甘かったので、ベリージャムと投入これくらいがちょうどいいクランブルはザクザクで、カスタードは滑らかで、ベリーは甘酸っぱくて、最高~ハロングロットル割ろうとしたら、ナイフでは無理だったジャムを詰めて、と書いてあるので、ジャムを包んでいるのかと思ったら、上に乗せただけフィンガープリントクッキーみたいなものクッキー生地はバターリッチなサクサクで、上に焼いて飴状になったジャムのねっちり食感との対比が面白いショクラードボッラル柔らかい! びっくり!たっぷりのオートミールがチョコとバターで繋がれて、周りにココナッツファイン食感は……繊維!!!!甘くて、濃厚で、脂肪リッチな味です冷やして固くしないと整形できないな~でも食べるときは、室温がいい美味しいけど、プレゼントには向かないな~タルトケースに入れればいい?この繊維な食感が好きな人じゃないと駄目だよな~デンマーク産クリームチーズとブルーベリーのタルト生ブルーベリーのツリーが可愛いです中は本当にクリームチーズを空気を含ませて柔らかくしたものシンプル!土台に薄いスポンジを使ってるけど、タルトケースが底までパリパリで甘さも控えめで、水分を通さないためにチョコを塗ったりもしていなくて、レベル高いジンジャークッキーアイシングしたジンジャーブレッドマンクッキークリスマスですからね甘さ控えめ、食感パリパリ、クラッカーみたいに焼き上げるのが、この店の流儀みたい好き!しっかりスパイスも香っていて、シナモン、クローブ、ジンジャーかな?三杯目レモンスカイロンネフェルトの紅茶を売りにしているホテルは多くて、あちこちでいただきますがロンネフェルトのハーブティだけなのは初めてレモンの香りは何だろうハーブだと、レモングラス、レモンバーム、レモンバーベナがあるけど素直にレモンピール?北欧風のちょっと変わったアフタヌーンティでしたフードは目新しくて美味しかったです紅茶がな……同じお茶を頼んで、どうして味が違うんだろう基本メニューだから、ポットにたっぷり作っておいたのかな茶葉を入れっぱなしで置いていたのかなだから、一杯目は底だまりの濃い味で、二杯目は充分抽出する前の薄い味だったのかなそこだけが残念でした
2019.12.25
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毎年買っているシルバーポットの福袋種類と袋数で4パターンあるうち、私はノンフレイバーが好きなので、ノンフレイバーだけが入っている「つるかめ」オンリーです今年も「つるかめ」を購入し、届いたので、さっそく開封&ご紹介1、ダージリンファーストフラッシュ2019年サングマ茶園SFTGFOP1 SUNGMA FLOWERY 50g2、ダージリンファーストフラッシュ2019年サマビオン茶園 Spring Blossom 50g3、ダージリンセカンドフラッシュ2019年シーヨック茶園FTGFOP1 Clonal Musc 50g4、ダージリンセカンドフラッシュ2019年シンゲル茶園Summer Blossom 50g5、ネパール夏摘み 2019年ジュンチヤバリ茶園HRHT Summer Wonder 50g6、アッサムセカンドフラッシュ2019年ランガルジャン茶園TGFOP1 Tippy 50g7、マラウイ2019年サテムワ茶園 BP1 100g8、ニルギリクオリティーシーズン 2019年クレイグモア茶園TGFOP-SUP 50gダージリン、ネパール(ダージリンに似て香り高い)、アッサム、マラウイ(アフリカ)、ニルギリとバランスがいい福袋でしたで、また少し時期をずらすと、違う紅茶が入っているのが福袋の楽しいところもう一度買えば、今度は和紅茶が入っていたりしないかな福袋は何が入っているか心配だったので好きな紅茶は別口で注文ダージリンハウスブレンド グルーミングバレー 100gディンブラクオリティシーズン2019年グレートウェスタン茶園BOP 100gニルギリクオリティシーズン2019年ハブカル茶園GFOP-SUP 100gの三種類ですダージリンハウスブレンドは、マスカテル香は少ないけれど、気楽にガブガブ飲んでも、胃にズシンと来ないから好きディンブラとニルギリはとにかく大好きな紅茶シルバーポットさん以外では、ウバとヌワラエリアとキームンも購入予定半年は飲めるかな~飲めたらいいな~ま、飲みつくしたらまた買えばいいだけのことです★ノンフレーバードティー限定 紅茶 お茶の福袋 [つるかめ]★[福一] 紅茶福袋 2020 豪華絢爛 迫力の内容でお届け★[福二] 紅茶福袋 2020 厳選の美味しさ たっぷりお届け[福三] 紅茶福袋 2020 年末年始のお楽しみ!
2019.12.15
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さて、こちらが本来の目的帝国ホテル東京17階インペリアルラウンジアクアでのアフタヌーンティ今回のテーマは「バービー」あのバービー人形のバービーですなぜバービーなのかは、メニューカードに書かれているので、写真でお確かめください残念ながらメニューカードは持ち帰りできなかったので……予約時に苦手な食材を伝えていて、フロントと、席を案内した係員に確認されるのはいつものことだけど、今回はもっと上の立場っぽい人がきて、類似した食材は大丈夫かまで確認された!丁寧!17階からの眺め東京なのに、目の前に高い建物がない!メニューカード鮮やかなフーシャピンク……マゼンダ……どっち?仮面ライダーディケイドの色はフーシャピンクだと思っていたら、公式にはマゼンダだったと知って以来、自信がない私バービーアフタヌーンティの理由ドリンクメニュー縦向きに直したのに、どうして横を向くのーーーー!三段トレイ一段目二段目三段目可愛らしい色合いにテンション上がる上がる最初のお茶はインペリアルブレンドティー。帝国ホテルオリジナルブレンドというからには、帝国ホテルの味だと判断ダージリンとセイロンのブレンドだそうですま、オーソドックスなブレンドですね割と濃い目で苦みありダージリン? セイロン? よくわからないいいダージリンを飲むと、胃にずしんとくるのでわかるしセイロンはさらりとした飲み口を感じるのだけど……ん?最初のこの違和感、後々まで引きずることになるとは、この時の私は知る由もなかったのです小海老とミニトマトのピンチョスとトウモロコシの冷たいスープ前菜です素材の味+パセリとオリーブオイルのシンプルさ。海老の薄い塩気、プチトマトの酸味と甘み。それだけなのに、どうしてこんなに美味しいんだろう甘いトウモロコシそのものに濃い牛乳、生クリームも入ってそう。バターなどの油脂は感じない。浮いてない。仕入れからこだわり抜いてる感じ。フォカッチャのホットドッグフォカッチャ表面がパリパリしていて中はもっちり。トマトケチャップは甘すぎず、酸味が残っていて、辛子は辛い。ソーセージも噛むと皮が弾ける。贅沢なホットドックロールサンドイッチメニューにはミックスサンドウィッチと書かれていたものですが、この凝りよう!オレンジがニンジンパンと黄色がトマトのパンです、口に入れたら香るの! サンドイッチに入れるにはもったいないロースハム、しっとりマヨネーズ和えのツナ、チェダーチーズ意外と海苔がいい仕事してます。そして、お茶なしでも喉を通るの。乾いていないかつ湿気っていないパン、ブラボー!レモン香る爽やかなサラダ水菜、紅芯大根、赤と黄色のパプリカ、赤玉ねぎ、キュウリ、レモン言うほど香ってない。むしろパプリカの香りが主張してる。下の方に溜まっていたドレッシング? ほのかにレモン…か…?酸っぱい好きとしては、レモンが思ったほどレモンじゃなかったので……冷製ラタトゥイユと野菜のテリーヌテリーヌにはいろいろあれど、魚介類のすり身とニンジンパプリカ緑はパセリ?ラタトゥイユは玉ねぎ、ズッキーニ、トマト、パプリカ。酸味はなくてトマトの旨味、玉ねぎの甘みがぎゅっと濃縮されていますシーフードのキッシュ家では作れない滑らかなアパレイユ、卵と乳製品、以上!って感じ。タルトケースは底までパリパリ。具は海老、イカ、貝柱。それぞれの味もしっかりしてますアロエヨーグルト上のはビーツ。綺麗なテーマカラーが白に映えています。ビーツは土臭いことがほとんどですが、何をどうしたらこんなに綺麗に土臭さが抜けるんだろう。アロエヨーグルトは市販のあれと同じ味。二杯目は前の日に飲んで感動したウヴァ昨日ほどメントール香がしない…同じホテルなのに、茶葉が違うとは考えにくいから淹れた人の技量かなぁ電気ポットで保温した湯で淹れてないよね?まさかウヴァを頼んだのに、違う茶葉で淹れたとか!?そう思うくらい、全然、ウヴァの味がしない!何も間違いが起きていないなら、紅茶の淹れ方は一階のラウンジの人の方がわかってる一段目を食べ終える随分前に、籠に入りナプキンで包まれた温かいスコーンが運ばれてきましたナプキンの中布団にもぐって昼寝してる猫を覗き見した時の気分w惜しむらくは、もうちょっと後のタイミングなら、ホカホカで食べられたのに……神戸オリエンタルホテルの絶妙なタイミングは神業なんだなチェリースコーンピンク! 狼の口はなし。ふんわり系のパンみたいなスコーン。手持ちのイギリス料理の本で言うところの、ホテルスコーンってやつです。割ったらこぼれ出るドライチェリー食べるとチェリーの酸味がジュワー。酸味が強いので、蜂蜜をつけてみたら、甘酸っぱくて美味しい。中身はちょっとねちっとするけど、お茶! と言うほどではない。表面のザラメ糖と食べれば、蜂蜜もいらない…私はね。ドライフルーツを焼き菓子に入れる時、ブランデーなどに漬け込んで柔らかさと風味をつけることが多いけど、そんな感じしないな。ドライをそのまんま?プレーンスコーンランデブーラウンジと同じ、しっかり狼が口を開けてます。クラシカルにジャムとクロテッドクリームでいただきます。さっくりホロホロ、口溶けさらり。温かいと、ランデブーラウンジより、もっと表面がさっくりしてる!ちょっと冷めてくるとさっくりがガリガリしてきて、それもまた良し。イチゴジャムがまたクラシカルなの。甘いんだけど、酸味もあって、クロテッドクリームが合わさるとマイルドになって、やっぱりスコーン、クロテッドクリームに合わせるジャムは主張のあるものがベストと納得ヨーグルトムースお皿に移す時に倒した…スポンジ、フランボワーズシロップ? ヨーグルトムース。上にはマカロン。マカロンの中は何?下のクリームの水分を吸ってしなってる。残念!上半分は表面カリカリしてたけど、中がさっくりなのか、ねっちりなのかわからなかった。ヨーグルトムースは酸味はほのかで、優しい味。ピーチクリームタルト昨日、黒ごまクリームが入っていたワッフルケースだ!バービーのホワイトチョコをのけると、ピンクのパフとクリームとピーチクリーム。滑らかなクリームを入れてるのに底までパリパリのワッフルケース。バラの花びらはシャクシャク、ピーチクリームは優しい味で、中に角切りモモが入ってた。三杯目はディンブラ結構強い苦味ありなんで? ディンブラって少々雑に扱っても、美味しく淹れられる紅茶だよ?つーか、ポットで出してくるのに、砂時計なしってどういうこと?飲み頃で持ってきたのか、まだ浅いのかわかんないじゃんランデブーラウンジでは砂時計がついていたのに、同じホテルでもお店が違うとこうも違うのか背後のお客さんに、店員さんが「美味しい紅茶の店に認定されたんで~」と自慢げに喋ってたけどだったら、砂時計をつけて!だったら、ティーコゼーをつけて!「お茶のお代わりは?」と聞く前に、ポットの残りを確かめて!客に紅茶のおすすめを聞かれたら、しどろもどろにならずに、それぞれの特徴を説明して!はぁ……ハニーレモンジュレ蜂蜜レモン! 爽やか~~~もっと酸っぱくていいと思ったけど、オレンジ、グレープフルーツ、ブルーベリーと合わせるとちょうどいい甘さに作られた味とわかった。ジュレの中に黒い粒が散ってるんだけど、これは何か?ジュレを噛むと小さい粒が潰れる食感。砂糖だと溶けるだろうし、蜂蜜レモン以外の味はしないし、砕いたチアシードとか?グラインドしたチアシードにジュースを入れたらジュレになるかやってみよう。キャラメルポップコーンルビーチョコレート去年からチョコ業界でブームのルビーチョコレート去年、ルビーチョコレート尽くしのアフタヌーンティーをいただいたので、目新しさは私の中にはありませんが、甘酸っぱくて美味しい。ポップコーンをキャラメルコーティングして、チョコをかけてあるので、ポップコーンはパリパリしてますし、キャラメルの焦げた砂糖の香ばしさと甘さとチョコの酸味が一体化。さすが17階のラウンジ、雰囲気はいいですね。皇居のお堀を見ながらいただくお茶とお菓子惜しむらくは、お茶がね……ランデブーラウンジの方が美味しかったクオリティダージリンを最後に飲もうかと思ったけど、ウヴァがあれだったので、ダージリンのマスカテルフレーバーを楽しめる気がしなかった席も、お隣と五十センチくらいしか離れてない席だったので、お隣のマダムたちの会話が丸聞こえで、無視できない距離と大きさ一人でアフタヌーンティを予約するのは、お茶とお菓子を楽しむ静謐な時間を求めてるからよ?他にテーブルが空いてるんだから、隣の窓に面した席にして欲しかったなぁもし、誰かにアフタヌーンティのお薦めを聞かれたら、アクアのメニューがよっぽど興味深いものでない限り、一階のランデブーラウンジを勧めるなぁ
2019.07.23
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憧れの帝国ホテル東京宿泊しようとしたら、一泊五万円とかかかるので、夢のまた夢一人でディナーも敷居が高く、一人でお手軽の楽しめるのはラウンジでのお茶もともと、ミッチーライブで東京に行くついでに、帝国ホテル17階でのアフタヌーンティを予約していたのですが、HPを見ていたら、一階のラウンジでもアフタヌーンティが楽しめる!しかも、予約はできない!!! とのことで急遽、新幹線の時間を変更して、ライブ前にも楽しんできましたちょうどお昼時なので混雑していたのですが、運よく、五分も待たずに隅っこの二人席に案内してもらえました隅っこ好きw隣は商談? 占い?何かわからないけど、壮年夫婦が若い女性に、中国進出を後押しされたり、健康枕を勧められたり、アレルギー対応の健康食品を勧められたり……何だろう壮年夫婦が立った次は、テカテカした痩身の中年男性、いかにも儲けてます!って感じその人の最近の成功話をしばらく聞いたのち、女性は「xxさんは~~ですよね」みたいな性格分析するような話が始まり、カウンセリングのような、経営コンサルみたいな話ですうん、こういう「何者だかよくわからない人たちの会話」が漏れ聞こえてくるのも高級ホテルのラウンジのお楽しみさて、アフタヌーンティですウェルカムドリンクはお薄。コーヒーカップで供されます。甘くない。本当にお薄です。甘い抹茶ミルクではありません。作法通り三口で飲むのは無理ですが、苦味と甘みのあるさすが帝国ホテル東京の抹茶!最後の一すすりで粉が残ることなく、後口も爽やかな苦味。運ばれてきた三段トレイ一段目はお食事メニュー二段目は焼き菓子三段目はスイーツドリンクメニューそんなに種類はありませんが、これがなかなか侮れないw照り焼きチキンバーガーバーガーを止めているピックが! ステキな結び楊枝細かく裂いたしっとりした照り焼きチキン、野菜はトレビスと人参の千切りとレタス。セロリも入っているかと思ったけど、香りの強い野菜は感じません。バンズがふわふわで口溶け良くて、飲み物なしでも喉を通る。照り焼きチキンなんて風味の強い具材なのに、パンから小麦の風味を感じる。具材にしっとりした水分があるのにパンはシケってない。素晴らしい!黒豆とフォアグラのコンフィでた!金箔の乗ったフォアグラ!まずは黒豆。小粒です。味は塩味。出汁の味。腹割れしてる。いわゆるおせちの黒豆とは別物。旨味が強くて、たくさんは食べられないけど、先付や酒の肴にはいい。ワインでも日本酒でもいけると思う。ロメインレタスとカッテージチーズの野菜スティック小さなレタスにカッテージチーズてっぺんの黒いのはトリュフかと思ったら黒胡椒?生?シャクシャクした歯ざわりとピリ辛。白っぽい粒はアルギン酸で作った人工物? 味も匂いもしませんカッテージチーズの中には何も入ってません。裏漉しされていないチーズ、パリッとしたロメインレタス、黒胡椒のアクセント簡単そうに見えて奥の深いフィンガーフードだ一段目を食べ終えたところで紅茶登場。おそーーーーーい!一杯目はアッサムにしましたポットに三分間の砂時計付注文してから、お湯を沸かし始めたのかしらと思うほどのゆっくりさと三分程度では冷めるわけもない火傷しそうな熱さ、ブラボー!持ってきてくれたウェイターさんも黒の蝶ネクタイでステキ抹茶のアンパン素晴らしいぎっしりあんこ!これだけあんこを入れようとしたら、焼成まえはほぼ餡!な状態ですよあんこの甘みはあっさりで、甘いもの苦手なわたしでも食べられる甘さ粒あんの皮を感じるけど柔らかくて口に残らない周りの抹茶パンはただの緑のパンではなくて、抹茶の苦味を残してるから、あんこの甘みを緩和してくれてるし、白黒二色のごまは歯ざわりと香ばしさに貢献してます和三盆のスコーンしっかりと狼の口。全体が斜めってるのが完璧じゃなくて微笑ましい。コンベクションオーブンの風のせいかな、微妙な歪みが可愛い絞り出されたクロテッドクリーム。絞り出されていたから、おいおい帝国ホテルで生クリームかよと思ってごめんなさい。ジャムも蜜系はつけないのかよと思ってごめんなさい。キビ糖の素朴な甘さにジャムも蜜も不要です。スコーンは硬めでホロホロ系。パンと同じで口溶け最高。噛んでいるうちに溶けて消えていきます。紅茶は口の中をリセットするためで、スコーンを流し込むためではない!今までスコーンは神戸オリエンタルホテルの焼き立てサーブが最高と思っていて、今もそうなんだけど、このスコーンを焼きたてで食べたらどうなのかな、興味ある。焼き立てはもっと美味しいのか、冷ましたから美味しいのか。抹茶と大納言小豆のスコーン素晴らしいよね、この表面の焼き色。抹茶の緑と焦げ茶色、小豆の粒も見えてます。断面を見たらわかる通り、結構小豆ぎっしりです。噛み締めるほどに立ち上る抹茶と小豆。クリームなしの方が好き。クリームつけると抹茶の苦味が緩和されてしまうから。クロテッドクリームはぱさついたスコーンに滑らかさを加える役目もあるのね。それだけで美味しくて口溶けいいスコーンには不要だわ。でもブランデー入りクロテッドクリームは別物wここで二杯目の紅茶、ウヴァに。あちこちでウヴァを飲んだけど…自宅以外で爽やかなメントール香のするウヴァって初めてだよ!苦味が出やすい茶葉なのに、心地よい苦味がある、完璧なウヴァだよ。紅茶専門店でもここまでのクオリティはなかったよ。かなりいい茶葉かつ適切な抽出時間なんだよね。ちょうどいい沸騰加減のお湯なんだね。うわー参りましたーもう溜息しか出ないです……あぁ、完璧なウヴァに出会ってしまった抹茶のロールケーキどうやったらこんなに美しくロールケーキが切り分けられるんでしょう…切り分けるのにナイフ入れたらグジャッだよ?。感動的なふわふわスポンジ滑らかなクリーム、これが帝国ホテルなんですね…跪きたいほどの感動を覚えるってこういうことなんですね黒ごまのワッフル仕立てワッフルの中はただのホイップと思ったら、ナッツ系の風味がして、下を掘ったら黒ごまクリーム。あずきは甘納豆。砂糖衣のサクサク歯ざわりいい!チョコレートはダーク。苦味がいい!これがスイートやミルクだったら甘ったるくなってたわ。外側のワッフルケースはクリームが入っているにも関わらず、歯ざわりと食感は保たれています。塩味が全面に出ていて、ごまの香ばしさが際立ってます。全部を一緒に食べると、さっくりしたワッフル、滑らかなクリーム、ごま、甘納豆、甘い、塩気、全部凄い。どれも喧嘩してない!バナナ風味の葛餅、黒蜜と抹茶を添えてバナナの葛餅は見た目、ごま豆腐で、食べれば…うん!バナナ!こないだ奈良で食べた葛餅より硬めだけど、ねっとりしてます。バナナと抹茶と黒蜜ってどんな!?って思うじゃないですか!一口食べればバナナの青臭さ(バナナの筋を噛んだときの風味)、後を追いかけてくる抹茶の苦味、黒蜜の濃厚な甘み。そして最後に残るバナナ。バナナ強いわー、バナナ最強だわー、さすが南国フルーツ。黒蜜もそれだけ食べたら微かな酸味。ポットに残った濃く抽出されたウヴァでミルクティー。メントール香はそのままに、強い苦味は和らぎ、まるで子猫に骨抜きにされた強面ダンディおじさんみたい。全体的に甘さ控えめ、強烈な風味はないけど、調和が取れていて、お茶とお喋りを邪魔しない、本来のお茶菓子なアフタヌーンティー。外資系ホテルの贅沢で創意工夫の凝らされたアフタヌーンティーもいいけど、奇をてらうことなく、基本に忠実、丁寧な仕事の素晴らしさを見せていただきました!このウヴァを飲むためだけにでも、足を運ぶ価値あり!
2019.07.22
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先日、事務の人がデスクまで来て、何事かと思ったら「出張分の代休を消化してください」「この日、予定は入っていませんね。じゃぁ、そこで」と、勝手に強制的に休みを入れられたので、遊びに行ってきましたと言っても、遠くまでは行けないので、高速道路を使えば近い奈良です数年前から奈良と言えば「かき氷」マツコの知らない世界で紹介されてから、一気にブームが広がった気がします奈良のかき氷で有名なのは「ほうせき箱」以前の写真の使いまわしですが、ふわふわのエスプーマ氷で有名です本当に人気で、この時期、9時から配布開始の整理券が、12時までに終了になるようです並んでまで……という思いもあり、また別の季節にゆっくり食べることにして今回は別のお店へその前に、お昼ご飯をどこで食べようか、何を食べようかと思い、大好きなピザを食べよう!と調べたら、暗峠の上にあるピザ屋さんを発見しかも、薪窯で焼き上げるので、薪の都合上、完全予約制暗峠は狭いことで有名で、すれ違いは難しく、対向車が着たらどちらかが待避所にバックしてやり過ごすのがルール自分の運転技術ではたどり着ける自信がないです……予約電話も繋がらなかったので、別の機会を窺うことにして、今回は、次に大好きなネパール料理のお店を発見パリワールネットでの評判も上々ここで一押しメニューはダルバート という料理今回は海老のダルバートを注文右の器に入っているお味噌汁みたいなのが豆のスープその手前が辛いペーストその周りに様々なスパイスで味付けされた野菜の数々中央に長粒米、その上に焼いた青唐辛子ときゅうりのピクルス別皿に海老のカレーがあります食べ方は、中央のごはんに豆のスープをかけて、周りの野菜とカレーを混ぜて食べます野菜一つ一つ、味つけが違うので、混ぜる野菜によって味が変わります水菜のサラダ、賽の目きゅうり、カレー味のジャガイモ、小松菜の炒め物、白菜のココナッツミルク和え、ナス、カボチャ、ゴーヤ、もう一つ青菜の炒め物触感もジャガイモのほっくり、きゅうりのパリパリ、青菜のシャキシャキといろいろ楽しめますこんなに大きなお皿に乗ってるのに、ほとんどが野菜でヘルシーサラッとしたカレーとスープなので、たっぷりだけどあっさり食べられますごはんとスープと野菜はお替りできるそうですが、最初の分で満腹デザートのタルトやネパールのクレープ、チャイも気になりましたが、次が控えているので、我慢です生駒から奈良に入り、次の目的地は鹿鳴園奈良公園に行き、東大寺から二月堂へと向かう途中で、左に曲がると埴輪と17アイスの自販機が目印そこをさらに左に曲がると、到着ちょっとわかりにくいので、迷ったら素直にお店に電話するのがいいですここは丼物、うどん、カレー、ラーメンと食事メニューも豊富でどれもこれも美味しそうここで食事をして、奈良公園や東大寺を歩き回って、またかき氷を食べに来てもいいですというか、ダルバートを食べたというのに、きのこうどんが食べたくて食べたくてでも、今回はかき氷が目的ですお店の入り口に出ているかき氷メニュー普通の宇治金時ミルクも、イチゴミルクも美味しそう中のメニューによると、抹茶にもこだわっているとかレモンミルクやミルクキャラメルも美味しそうだし、お米のかき氷や氷ひやしあめも気になります前評判では、氷わらびもちをぜひ! という声が多かったのですがこのメニューを見てしまうと、きな粉ミルクも気になって、しかも、わらび餅は+300円でセットできるとじゃぁ……決まりですきな粉ミルク わらび餅添えきな粉と練乳が美味しい~~~~~~氷もふわふわで口の中でスーッと消える急いで食べると、きな粉が喉でバホバホするので、要注意半分くらい食べたところで、わらび餅をトッピングして、氷の冷たくてシャキシャキした触感に、とろりねっとり人肌温度のわらび餅が加わりすっごく美味しい!!!!!わらび餅にもたっぷりかかったきな粉も氷にかけ、わらび餅の黒蜜も氷にかけ、氷わらびもちときな粉ミルク両方を味わった気分お店のご主人も親切で、氷を食べ始めて、汗が引いた頃合いに「寒いでしょ?」とクーラーを緩めてくださったり、隣のテーブルの観光客の人が、パンフレットを忘れて行ったのに気づくと店外まで追いかけて手渡したりお土産物売り場もあって、焼き物や仏像レプリカ、絵葉書や一筆箋などいろいろありました昔ながらの茶屋の雰囲気を残したお店東大寺からはちょっとした山道を上がっていくし、気づきにくい場所にありますがここは行く価値ありですよ
2019.07.18
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先日、新潟に行きました以前から目をつけていた、新潟で紅茶と言えばここ!と新潟市民が推す英国紅茶サロン メイフェア新潟市の中心地・古町にあるお店です中はこんな雰囲気どうですか!赤いベルベット張りの椅子と丸テーブルしかも、テーブルクロス二枚重ね!!!!ひゃうーーーーーーーーー(悶絶)今回は友達と訪問し、この後、夕食も控えていたので、アフタヌーンティではなくクリームティ(スコーンと紅茶のセット)+紅茶1ポットを二人で分け分け見て! このスコーンのクオリティ見事にオオカミの口が開いています表面はサクサク、中はホロっとしつつもしっとりお皿にチョコレートで描かれたおさるさんがかーわーいーいーーーーーースコーンにつけるのは、クロテッドクリームとリンゴと柚子のジャムフルーツとチョコレートクッキーも添えられていて、大!満!足!!!紅茶もカップが可愛いのそれぞれ別のカップで提供してくれますポットは蓋が落ちないように、紐で固定されています紅茶自体は、飲み頃になったものが入っているので、時間がたっても濃くならないのが嬉しい友人はブレンドティーを、私はケニアをいただきましたこのお店は、予約なしでも「アフタヌーンティ」2700円が食べられますし「ちょこっとアフタヌーンティ」2160円というメニューもあります予約すれば、「特別な日のアフタヌーンティ」5400円というものもさすがに「特別な日の~」は盛沢山で、一食分のボリュームですま、アフタヌーンティはたいてい一食分なので、アフタヌーンティをいただくときは昼食または夕食とカウントしてますがwサンドウィッチが入らず、スイーツのみの「スイーツスタンド」2700円にも惹かれましたが……飲み会がなければ……しかし、新潟は遠いです今まで車、新幹線、飛行機それぞれで行きましたが、関西からなら、一番楽なのは飛行機でした車は日本海側から行くと、金沢から延々と新潟、どこまでも新潟、なのに新潟市は遠い新幹線だと、いったん東京まで出て、そこからまた延々と延々と……飛行機は空港まで行くのと、搭乗手続きなどで時間がかかりますが、乗ってる時間は最短格安チケットを使えば安いし、思ったよりも近いかもwまたふらっと行きたいな~今度はちゃんとメイフェアの「特別な日のアフタヌーンティ」を予約して、お腹も時間も余裕を持たせて、訪問したいですもちろん、そのあとは日本海の海の幸と新潟人おすすめの地酒を堪能します
2019.06.27
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先日、三件茶屋でのミッチーライブの翌日に、ブロ友のカンデさんと遊ぶ約束をしましたホテルのチェックイアウトから待ち合わせまで、時間があったので前から行ってみたかった場所へそれは浅草おなじみ雷門……の手前の交差点から、凄い人門を背景に写真を撮る人だらけで近寄ることも難しいほど仲見世通りは人でごった返して、歩くのも難しい両側に並んだ店を見ようにも、近づくのも大変着物姿の観光客もたくさんいらっしゃいました浴衣に半幅帯で楽しそうに歩いて、写真を撮って、みんなニコニコ6月なのに浴衣なんて! なんて言いませんよだって暑いもん! 周りが半袖なのに、暦通りの単なんか着てたら倒れますって!浅草と言えば、スカイツリーとうんこビル スーパードライホールさて、今回のお目当ては、赤坂迎賓館お城~~~~~~大正天皇の東宮御所として建てられ、昭和天皇の住居となり、現上皇陛下住居となった後終戦後は国会図書館や東京オリンピック組織委員会などに使用されたという建物こんな広いところでの暮らしはどんなものなんでしょうね小さい宮様たちが、この建物中を走り回って、かくれんぼしてたりしてかもと想像すると微笑ましい噴水越しの迎賓館周囲のつつじも美しく、ベストな季節ですさすが手入れが行き届いています梅林の梅は枝の先まで瑞々しく、枯れ枝枯葉の一つもない足元の芝生も、余計な物は何一つないよくよく見ると、芝生以外の植物も生えていましたが、これはわざと残してるんだろうな~ハハコグサとかスミレとか、綺麗に残ってました中の様子は写真撮影禁止だったので、心のアルバムに残しました京都迎賓館は許可された範囲は撮り放題だったのと大違いさすが、使用頻度が高いだけあるま、写真は撮れなくても、トランプ大統領の訪日の時にたくさん見られましたし、資料写真も豊富ですさて、今回の本当の目的は前庭で迎賓館を見ながらいただくアフタヌーンティ(二人前から)一日限定20食、休日は午前中で売り切れるそうですよかった、平日に行って!アフタヌーンティと言えば、三段のスタンド一段目は生ハムとレタスのクロワッサンサンドとミニバゲットのラタトゥイユカナッペ二段目はプレーンスコーンとレーズンデニッシュとケークサレスコーンにはホイップクリームとキウイのジャム三段目は一口サイズのスポンジと、ラズベリームースと、チーズケーキと、マカロンと、フルーツ全体的に甘かったですチーズケーキは薄切りになってるのがもったいないほど美味しかったですこれに一人紅茶1ポットがついてました紅茶は茶葉が入ったままなので、差し湯必須です
2019.06.06
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去年も買いました紅茶専門店シルバーポットの紅茶の福袋私が買ったのは、ノンフレイバーティ限定福袋「つるかめ」 8740円今年のラインナップは……(ただし、福袋なので、必ず同じものが入っているわけではないようです)(注文時期、在庫数によって、中身が入れ替わるみたいです)1,ダージリン ファーストフラッシュ2018年 タルザム茶園 SFTGFOP1 50g2,ダージリン ファーストフラッシュ2018年 セリンボン茶園 FTGFOP1 50g3,ダージリン セカンドフラッシュ2018年 オークス茶園 SFTGFOP1 50g4,ダージリン セカンドフラッシュ2018年 マーガレッツホープ茶園 FTGFOP1 Tippy Clonal 50g5,アッサム セカンドフラッシュ2018年 ハディアリ茶園 TFGFOP1 50g6,アッサム カチャールセカンドフラッシュ2018年 ブブリガット茶園 BP 100g7,ニルギリ クオリティシーズン2018年 グレンディール茶園 OrangeTwist 50g8,ニルギリ クオリティシーズン2018年 クレイグモア茶園 OP Supreme 50g9,ネパール夏摘み 2018年 ジュンチヤバリ茶園 Himalayan Black 50g去年の記事と比べると一袋少ない……ま、これも福袋の醍醐味そして、去年は、年明けにミツティの福袋も買ってましたねこれで一年もつかと思っていたら、10月くらいには飲みきっていましたその間にも、その後にも、行きつけの紅茶のお店でも購入していてそれもそろそろ底尽きる状態……どれだけ紅茶を飲んでるんだ、自分w自宅でも、職場でも、常に三種類くらいを開封していて、その時の気分、体調に合わせて選んでいます眠気覚ましは、濃く淹れたアッサムリラックスは、じっくり抽出したダージリン仕事のお供は、さらっと飲めるニルギリやヌワラエリアやディンブラ、ルフナ切り替えたいときは、特徴的なフレイバーのウバかキームンそんな感じです何かの参考になれば私が買ったのはこれ★【送料無料】ノンフレーバードティー限定福袋[つるかめ]ほかにもお得な福袋がありますよ★【送料無料】[福一]紅茶福袋2019!豪華絢爛、迫力の内容でお届け★【送料無料】[福二]紅茶福袋2019!厳選の美味しさ、たっぷりお届け【送料無料(メール便)】[福三]紅茶福袋2019!
2018.12.26
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今年はあまり作る気になれなかったので、作り慣れたものを作りましたつまりはローストビーフオージーのグラスフェッドビーフのサーロイン塊1kgを準備しまして赤ワインとタマネギをミキサーにかけたものに、ローズマリーとタイムを加えたマリネ液で冷蔵庫にて漬け込むこと二日冷蔵庫から出して、室温に戻した肉を、カンカンに熱した厚い鉄フライパンでまんべんなく表面を焼きます中まで火が通らないように、煙が出るほど熱いフライパンで一気に表面を焦がす気持ちで!肉を漬けていたマリネ液は捨てずに、肉を焼いたフライパンに入れて起きます肉を焼いている間に、ヤカンでたっぷりのお湯を沸かしておきます表面をこんがり焼いた肉を耐熱性ポリ袋に二重に入れて、しっかり空気を抜きまして、沸いた湯を炊飯器に注いで、肉の入ったポリ袋を入れて、保温モードで1時間500gの肉なら、30分でいいです1時間経ったら、肉を取り出し、袋に入れたまま室温まで冷ましますたっぷりの肉汁に浸かってますが、そのまま冷ますことで肉汁が肉に戻ってジューシーになります室温に戻ったら、肉汁だけをマリネ液に入れて火にかけますフライパンにこびりついた肉汁や焦げを木べらで擦り落としながら沸騰させると、タマネギと灰汁が一体となって浮き上がってくるので、ざるで漉したら綺麗なグレイビーが取れますグレイビーに好みで顆粒コンソメや塩、醤油、味醂などで味を調え、大さじ一杯のバターと小麦粉を練り合わせたブールマニエを入れて、風味ととろみをつけたらソースの完成今回はソースに薄切りマッシュルームを加えて、更に風味を足しました見て! 見事なロゼの焼き上がりを!もう一種類、トライティップという部位の肉もローストこちらは趣向を変えて、ステーキスパイスというものを擦り込んで、120度のオーブンで低温ローストしました付け合わせはベイクドポテト、グリーンサラダ、プチトマト皿に盛り付けるとこんな感じケーキはチョコレートパリブレスト(by オーガニックサイバーストア)中もチョコクリームたっぷりで美味でしたお肉を買ったのはThe Meat Guyさんです【TheMeatGuy】ステーキ用スパイスミックス 瓶入 香辛料/ハーブ調味料【ミートガイステーキスパイス】スパイシーで汎用性が高いスパイスです少量でしっかりスパイシーステーキ肉 サーロインブロック1kg!ローストビーフや厚切りステーキ肉・塊肉で焼肉三昧!オージービーフ・牛肉ブロック・肉問屋≪雑誌掲載商品≫冷蔵肉☆PCサイトで焼き方掲載-B101柔らかくジューシーに仕上がりました一升炊きの炊飯器では、1kgが限界です本当は2kg分のローストビーフを作りたかったんですが、入らなかったです
2018.12.25
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今回のアフタヌーンティは、東京の赤坂にあるANAインターコンチネンタルホテルですま、東京はよくわからないので、どの辺が赤坂と言われるエリアかわからないのですが溜池山王駅からすぐ、と書かれていたので、そっか~と思って駅で降りたらそこから最寄りの13番出口までが遠かった乗り換えアプリでは「駅から徒歩一分」で計算されていたけど、それはホテル最寄りの出口から一分(これは正しかった)であって、改札からの時間ではないのが、いい勉強になりましたまず、ホテルの入口までの柱に、チョコレートのプリントピンクのチョコレート「ルビーチョコレート」が今回のメインホテルのエントランスに入ったら、そびえ立つ東京タワーラデュレのマカロンを張り付けて作ったものです五分前に、アトリウムラウンジで名前を伝えたら、「お時間までそちらでお待ちください」「時間になったらご案内します」この対応、初めて今までのホテルは、五分前くらいなら席に案内してくれたので、ちょっとびっくり座れるところは既にいっぱいだったので、立って待つこと五分「アフタヌーンティをご予約のお客さま~」と言われて、そのへんにいた人たちがゾロゾロとアトリウムラウンジへこのアフタヌーンティのメインテーマ「ルビーチョコレート」スイスのチョコレートメーカー・バリーカレボー社が開発したというルビーチョコレートピンク色してますが、ホワイトチョコを染めたものじゃないんですルビーカカオ豆という豆の赤を引き出す新技術を開発し、作ったもの開発に十年かかり、ホワイトチョコ誕生から八十年ぶりの新しいチョコレートだそうですテーブルはこんな感じ天井の照明が映り込んで、天の川のように綺麗です席に着くと、まず紅茶の注文メニューに乗っているものは何杯でもお代わり自由で、エスプレッソ以外は温冷どちらも頼めるとか最初の一杯は、イングリッシュブレックファストをチョイスうーん、お洒落なカップ~~~~お洒落と使い勝手は両立しなかったですこれ、左利きの人はどうなるんだろう、と左手で持ってみたら……持ちにくいもしかしたら、左利き用にハンドルの向きが逆のカップとかあるのかなミルクはエスプレッソマシンのフォームドミルク運ばれてきた紅茶は、水色薄めイングリッシュブレックファストはがっつり濃いのが好きなので最初に「濃いめで!」と言っておけばよかったな~紅茶と一緒に運ばれてきた渦巻きクッキーは、さっくり軽くて、カリカリしててよく焼けていますお待ちかねのフードセイボリー一段目二段目三段目オマール海老とラズベリーのオープンサンドオープン……? バーガーじゃ?海老は軽い塩味で、ラズベリーの甘酸っぱさ、トレビス、以上!マヨネーズとかなし、バターもなしジャンボンブランとリンゴのサンドイッチ燻製にせずに茹でて火を通したハムと似たリンゴとクリームチーズリンゴは余計な甘みを加えずに、リンゴそのものの甘みだけっぽいハムの塩気とまったりとしたチーズの酸味とマッチしてます見た目も薄いピンク色の層が綺麗ですビーツとマッシュポテトのモンブラン仕立ててっぺんのピンクのゼリーは、ビーツでしょうか? 味は感じなかったけどピンクのクリームは、ビーツが入ってます! とわかる独特の土臭さがあるものの滑らかで、クリーミー入っているタルトケースはサクサクですリコッタチーズのディップ苺風味のメルバトースト添えこれ! トースト、小さすぎ!!!もっとトーストがないと、せっかくのディップが!!!トーストは薄くてカリカリですが、苺風味は……?そのまま食べたけどw赤いのはピンクペッパーリコッタチーズからも苺風味はせず、これは食紅?柔らかなクリーム状のチーズにピンクペッパーの歯触り、ぴりっとした辛味がよかったですルビーチョコレートクッキークッキーの上に型抜きしたチョコレートチョコはほんのり酸味とベリー系の香りこれがルビーチョコレートの味なんですね高カカオチョコレートから苦みを抜いて、酸味を残した味わいです中央にあるのはジャム……甘いラズベリーみたいな酸味はないので、苺かなスコーン上に斜め格子状にかかったチョコレートが可愛いですサクホロ、口溶けよく、お茶いらずのスコーンカレンズでしょうか上半分はチョコレートの分、甘さマシマシ添えられているのがクロテッドクリームだけで、ジャムがないのに驚いたけどチョコレートの甘さがあるので、ジャムいらずですルビーチョコレート、ラズベリーケーキ土台のケーキはねっちりとした歯触りで、ラズベリー風味チョコの甘さが丸ごとラズベリーで相殺ラズベリーなしで食べるには、ちょっときついラデュレのマカロンこれはラデュレなんだラデュレのマカロンは、そんなにネチネチしてなくて好き間のクリームはバニラではない風味……ローズウォーター? アニスっぽい気も紅茶2杯目ダージリンサマーゴールドイングリッシュブレックファストよりは濃いですダージリンフレーバーが鼻に抜けて、ふわっと残りますルビーチョコレートコーンパフ表面がシルバーピンクで綺麗コーンパフのサクサクと甘酸っぱいチョコが美味しいルビーチョコレートバー蝶の形のチョコレートに金粉がゴージャス丸いパフで覆われているのはルビーチョコレートクリームサクサクの中からとろりとクリームが出てきて、土台のビスケット生地のサクホロも加わって、素晴らしいハーモニーですルビーチョコレートフィヤンティーヌフィヤンティーヌとは、薄い生地を砕いたものそれをチョコレートで固めた中央にドライ苺一度に口に入れると、チョコと苺の甘酸っぱさと歯触りが楽しいですマシュマロルビーチョコレート葉包み見た目はまるで柏餅表面はカサッとしてる柔らかいチョコレートの葉っぱプレーンなマシュマロそのままの味ルビーチョコレートバークフードを持ってきたお姉さんが、一つ一つの紹介をしてくれたんだけどこれは「チョコレートと苺のサンドです」みたいなことを言ったのでメニューのどれ!?と思ったけどもバークはチョコレートにナッツやドライフルーツを乗せたものなので、これか!とピンクペッパーがいい!甘いチョコレートにペッパーの刺激!クランベリーの酸味もいいけど、一番の功労者はペッパーそして、生の苺の爽やかな酸味でも、ペッパーが一番!紅茶3杯目ここらでフレイバーティーをと、ワイルドチェリーアーモンド風味と言っても、ナッツの香ばしさではなく杏仁豆腐の香りなので、全体的にチェリーパイの風味ですルビーチョコレートの宝石宝石型のチョコレート紅茶と一緒に口の中で溶かしながら食べたら、最後に酸味がぐわーーーーっと込み上がってきて、ふわっと消えましたルビーチョコレートの誘惑唇型のチョコレート宝石の方がミルクっぽさがあって、こっちは最初から酸味が出てますルビーチョコレートボンボン表面はラズベリークランチ中はチョコレートガナッシュルビーチョコレートラズベリーレミントンどうせ甘いんでしょう! と警戒していたけど、表面のココナッツはサクサクで、中のスポンジは柔らかくて素直な味でクリームは挟まってなくて、口溶けもよく、スポンジの表面に塗ったチョコクリームは、さほど甘くなく食べやすいそこに生ラズベリーを乗せて食べると、味が広がる~~~スポンジはシフォンケーキやエンジェルフードケーキみたいな真っ白、あっさり味今回の目玉、ルビーチョコレートはピンク色とベリー系の酸味が特徴なのでベリーと合わせたメニューが多かったですが他に合せるとなると、何がいいんでしょうねこれだけ特徴的な味だと、相性がいいものが限られるでしょうね
2018.12.15
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10月の東京出張で行ったお店ラストです品川にあるストリングスホテル東京インターコンチネンタルのザ・ダイニングルームのアフタヌーンティはハロウィーンメニューでした遅い時間だったので、食べている間にだんだんと室内が暗くなったために写真は暗めになったのが残念でしたメニュードリンクメニューテーブルまず最初はスパークリングワイン銘柄はHARDYS辛口、爽やか、渇いた喉に炭酸が滲みる、胃にも滲みる疲れた体にいきなりのアルコールは、すぐ酔う要因ですけど、美味しい~三段プレートに別添えの一皿ハニーアップルパイパイ生地ではなく、フィロ生地です。薄くてパリパリです。甘みは蜂蜜で、煮たリンゴの下に薄いスポンジ温かくて、溶けたアイス(バニラ?蜂蜜?)と絡めて食べると、幸せの味フィロ生地が日本でも簡単に手に入ればいいのにな~自分で作るには、スペースと根性が圧倒的に足りないフィロ生地、美味!お茶はカップで提供されますお代わり自由、選択自由一杯目:インディアンナイトティ香りはシナモンが立ってます。奥から漂うのはカルダモン?二杯目:テ・ベリーニ甘い香りのお茶、花とベリーの香りです三杯目:イングリッシュブレックファストティ最後はオーソドックスで重いお茶を。どっしりとした味わいで、奥にスモーキーさを感じますサンドウィッチハムとチーズのパンは、赤と黒のパン赤はラズベリー? 黒はイカスミ?作ってから時間が経ってるのはしょうがないけど、パンが反り返るほど乾いているのはどうよ予約時間より早く到着した時点で、お茶などを準備するテーブルに三段スタンドがあるのが見えて、それがすぐに出てきたから、皿に盛り付けた状態であらかじめ準備してたみたいだけどサンドウィッチはギリギリまでラップにきっちり包んで、冷蔵庫じゃない?パンに塗ってあるのは、バターとマヨネーズチーズもハムもそれだけだと塩気を感じないのに、食べると塩気を強く感じるキッシュ蜂蜜とゴルゴンゾーラとベーコン焼きたてではない、冷めたキッシュ青カビチーズ好きとしては、もっとチーズが主張してていい蜂蜜と卵の風味に負けるようじゃ、ゴルゴンゾーラじゃない!まぁ、私の好みまで青カビチーズを入れたら、苦手な人は食べられないだろうけどバッグの中から、昨日、食べるつもりで食べられなかったスティルトンチーズを出したくなったパンナコッタ上:蜂蜜オレンジ 粒:オレンジ味の人工イクラ的なアルギン酸で作ったもの下:パンナコッタパンナコッタの生クリームが濃くて、口の中に膜が張る感じだけど濃厚なパンナコッタが、オレンジ風味で爽やかになるスコーンと蜂蜜クロテッドクリームサクホロ系のスコーンで、ナイフを入れたら砕けるように割れる口溶けよし、お茶を飲まなくても口の中に残らないクリームは蜂蜜の風味が強いスコーンがサクホロすぎて、クリームをのせようとしただけで割れるロールケーキココアスポンジがフワフワで、クリームと同じくらい柔らかいクリームはパンプキンクリーム表面はしっかりとパンプキン味とにかくスポンジの口溶けが素晴らしいクリームかスポンジかわからないくらい、渾然一体となって口の中で消えていくカップケーキ茶色の丸は、中がパフ上に飾られたチョコはダークオレンジのクリームは着色? パンプキン風味は感じないカップケーキも口溶けが最高ロールケーキよりは噛みごたえがあるけど口の中でサラサラとほどけて、お茶がなくても飲み込めるレアチーズケーキ表面のハニカム模様はハチミツレモンゼリー中はクリームチーズで、酸味がしっかりしてる下のスポンジは、ロールケーキと同じで口溶け最高鼻に抜けるクリームチーズと蜂蜜の香りが絶妙タルトこのチョコはスイートっぽいパンプキンクリームの下はクレーム・ダマンドでしょうねシュクレ生地はサクサクで、底までサクサクに焼けてるクレーム・ダマンドはスーッと消えるマカロン赤い模様が見えるかな~血しぶきのイメージだって中はラズベリークリーム香りと酸味がしっかりしてます中までサックリのマカロンマカロンによくあるネチッとしたところがないのが珍しくて、好み!マカロンと言うより、焼きメレンゲな食感クッキー帽子のトップをイメージしたメレンゲがサクサクで、中が綿菓子みたい土台はオレオ? 接着剤のパンプキンクリームは蜂蜜風味このお店は焼き菓子の口溶けが最高でした食感は全部違うのに、口溶けのよさは共通してますお茶を飲まなくても食べられるスコーンは見事としか言いようがない!
2018.11.02
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久しぶりに回っていないお寿司、しかも銀座のお店ですきっと一見さんお断りなお店もあるんでしょうが、初銀座でそんなお店に伝手があるわけもなくそこそこリーズナブルなお店でお寿司を予約しましたメトロの銀座で下りて、さぁ、どこの出口から出たらいいんでしょう……周辺地図とお店の地図を照らし合わせて、こうかな……たぶん、こっち……だよね?とみんなで頭を捻りながら、とりあえず、地上へうわ、ミキモト! うわ、シャネル! と完璧お上りさん状態高級店が並ぶ中をきょろきょろしながら、予約時間ギリギリに、無事たどり着きました先付けお刺身はハマチとマグロ、豊洲市場から来たんでしょうね左下はマグロのすき身にトビッコが混ざってました右上はタコの下にはわかめの酢の物この後に、天ぷら、茶碗蒸しと続いていよいよお寿司炙ったトロに、新鮮な鰺、筋子、生海老、穴子、カニ、鯛、数の子、梅しそ巻美味しかった~海苔と蓴菜のお味噌汁、デザートはバニラアイスでしたカウンターで職人さんの手元を見ながら食べたいところですが値段が書いていないお店は怖いので、コースでいくらと決まっている方が安心です
2018.10.12
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代官山のテリーヌ専門店でのディナーです誘ってくださった方によると、代官山というにはちょっと離れているそうですがよくわからないので、代官山です今晩、いただいたメニューはこちらお店のHP情報では、6500円のメニューのようです最初にスパークリングロゼワインで乾杯して、これはアミューズセロリのペーストを薄くのばして、フライにしたものにボイルしたカキだったかな、ホタテだったかなを乗せ、ケールの粉末をかけたものセロリ? と思うくらいセロリ臭はなくて、ケールも苦くはなくて、上品な味そして、一皿目秋刀魚と椎茸、長芋のテリーヌ、すだちのクリームしっかりと脂ののった秋刀魚は柔らかく、椎茸も肉厚、長芋のシャキシャキした歯ごたえがアクセントです上のクリームはスダチと言われても、さほど酸味は感じずクリームに乗っているのは、鱒の卵(だったと思う)下に敷かれたのは、みじん切り野菜と酸味のあるソース何だったかなぁ……全然、メモを取ることができなかったので、記憶にないです二品目は、二種類から選択するのですが、半分の厚みで、二種類をいただくことができましたまずは、20種類の野菜のテリーヌ見ただけでわかるのは、ニンジン、だいこん、ブロッコリー周りはキャベツ? インゲンやベビーコーンもありました赤ピーマンとオクラもあってこの一切れに20種類が入っているとは思わないけど、野菜が盛りだくさん添えられているソースは、マヨネーズっぽいベースにサフランとホタテの紐のエキス入り……だったと思う続いて、田舎風テリーヌ豚肉、鳥の首の肉、仔牛も入ってたか入ってなかったか2週間熟成させた肉にフォアグラも混ざっているテリーヌ周りは網脂が巻かれています添えられているのは自家製ピクルスキュウリ、ビーツ、カブ、トマト、カリフラワー手前の黒っぽいのは、赤ワインで作ったゼリーソース別添えの粒マスタードをつけていただきましたどこがフォアグラで、どこが肉かわからないくらい渾然一体のネットリとしたテリーヌです次は、白身魚のポワレと白いか黒いのはイカスミを練り込んだマッシュポテトのチップス赤いソースは赤パプリカのソース間にも赤パプリカが挟まっているのですが、その中には、クスクスといかげそのみじん切りが入ってました魚は表面はカリ、中はふんわりしっとり、絶妙な焼き加減ですデザートはリンゴとレーズンのテリーヌとパンデビスのアイスリンゴとレーズンは出会い物ですからねリンゴのスッキリした甘みと酸味、レーズンのネットリした甘みと香りが合わさると素晴らしい一皿になりますそして、パンデビスのアイスパンデビスと言えば、香辛料をたっぷりと使ったパンのようなケーキのようなものジンジャーブレッドからジンジャーを抜いたものというイメージですそれをアイスに? と思ったのですが、アニス(八角)とシナモン風味ということで他にもナツメグやクローブも入っているのかも知れませんが(パンデビスには入るので)アイスの下の粉は、たぶん、パンデビスを砕いたのかな、という感じスパイスの風味とカリッとした歯ごたえが感じられましたそれに、リンゴのムースと薄切りリンゴのチップスを添えて最後はお茶とエクレア小さなバトンシューに、塩レモン、チョコミント、ラズベリーのクリームを好きに挟んで食べるというものバトンシューは一人二本ずつ、でもクリームは三種類なので、一本に半分ずつ挟んで食べました塩レモンは、想像した通り、塩レモンwチョコミントはあまりミント風味は強くなくて、爽やかなチョコクリームラズベリーはラズベリーの香りと酸味が柔らかでしたお茶に添えられた砂糖がこれ一つは5ミリ角くらいだけど、濃淡モザイクに並べると、こんなに可愛い!これとお酒を合せて、一人一万円くらいでしたもう一度、行こうとしても一人では行けない渋谷からのタクシーに道案内できない地図を見せて、ここ! でわかってもらえるかなぁ……
2018.10.11
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6月中のアフタヌーンティメニューですAspreyとのコラボメニューとのことですその前に、リッツカールトン大阪について西梅田にあるホテルです地下から行ったので、ホテルの外観はわからないのですが明るい地下道を通って、ホテルのドアを開くと、この雰囲気まさか地下にあるとは思えないこのラグジュアリーでトラディショナルな雰囲気ザ・ロビーラウンジも、いわゆるロビーラウンジとは趣が違います普通はチェックインカウンターと一続きの空間で、開放的なのがロビーラウンジでも、ここは区切られた部屋ですもうね、ヤバいです今までいろいろなホテルでアフタヌーンティをいただきましたが、ここは、ガチでマジのラグジュアリーでトラディショナルな場所金髪の外国人の女性二人によるピアノとバイオリンの生演奏が流れる中、各テーブルにはピンクのバラの一輪挿し壁には様々な絵画が掛かり、棚には高そうなウイスキーやブランデーがぎっしりこの雰囲気なら、自然と喋る声も小さくなってしまいますさて、テーブルセッティングウェルカムドリンクソフトピーチティの水出しと聞こえたけれど、カシス?爽やかな酸味とほんのりピーチ香の美味しいドリンクですメニュー紅茶メニューこっちはアートオブティーという名のフレーバーティ今回はノンフレーバーから、ブルーサファイヤという名前の物を選びましたこれは茶葉交換はなしです最初は、ポット一杯ってせいぜい2-3杯分だから、ペース配分に気をつけなきゃと思ったけど、飲んでいくと、5杯分はあったという……これは茶葉交換なしでたっぷり堪能できますティーセットはウェッジウッドですアフタヌーンティセットスコーン本当はセイボリー(塩味のフード)からいただくのですが温かいうちにいただきます付け合わせはカシスジャムとクロテッドクリームベーコンのスコーンは、表面カリ、中はサクホロクリームを載せようとしたら砕けるくらいサクホロベーコンの塩気にカシスジャム……甘いカシスと言うほど酸っぱくないけど、イチゴほど甘くもないパープルスコーンは、外カリ、中しっとり上の紫のチョコ部分を食べれば、あとはプレーンスコーンですたっぷりのクロテッドクリームとジャム……ジャムが甘いイングリッシュマフィン表面はコーンミールと黒こしょうと金箔でおめかしポークソーセージはプリプリで、噛むと皮がプチンと弾けましたオニオンピクルスの酸味、ミモレットチーズの塩気と旨味ルッコラはさほど辛味も胡麻風味もなく、彩り要員マスタード入りのサワークリームが塗ってあるのかなバンズロールクロワッサンを縦巻したパン!中のハムは1センチ幅で薄く切ってあって、マスタードとクリームで和えてありますミルクブレッド四角いふわふわのパンのてっぺんに、金箔と赤こしょう挟んであるのは卵サラダだけど、マヨネーズじゃないです酸味のないクリームです卵とトリュフは出会い物なんでしょうねフォーシーズンズ東京のトリュフポップコーンで覚えたトリュフの香りw紫芋サンドAsprayのシグネチャーカラーの紫メニューからの予想では、ポテトサラダの芋を紫芋で作ったと思っていたらパンが紫だった!パンの上に豆苗とケイパー、赤いのは砕いた乾燥ラズベリー間のマッシュポテトにはさまったキュウリの歯ごたえが絶品!飾りだと思っていたラズベリーとケイパーは、異なる酸味がいいアクセント豆苗は生で食べると苦みのある青臭さが強いので、これは飾りですでも、豆苗が可愛いから許すwストロベリードームさぁ、どうだ! この可愛らしさ!!!紫のドームの中にはイチゴミルクババロア薄いタルトケースの中にもたっぷりのクリーム濃厚なんだけど、甘すぎずに美味しい~タルトケースが白焼きされているのが、このラブリーな色合いに合ってますトライフル紫のビオラと紫のクリームに金箔が映えて、さすがシグネチャーカラー!下は苺の生ジャム? 角切りを砂糖で和えただけ? とスポンジカスタードと言うほど卵感のないミルククリーム苺とミルク風味はベストマッチ底の苺の角切りは、生じゃないですね少なくとも砂糖でマリネされている感じアップルクランブル、クラウンチョコレート渋い金色のチョコレートのしたには、大ぶりのクランブル中には甘く煮た角切りのリンゴクランブルが大粒なので、ザクザクよりガリガリリンゴも食感が残っていて、生じゃないのにシャクシャクしてますトラディショナルフルーツケーキ名前の通り、トラディショナルなフルーツケーキですオレンジピール、カレンズ、クルミ……かな?本当に伝統的な味わいで、しっとりどっしりしたフルーツケーキたっぷりブランデーシロップが打ってあると思うけど、アルコール臭はなく、しっとりしていてもビシャビシャじゃないちゃんと時間をかけて熟成させたんだろうな、と思いますもちろん、トラディショナルなので、軽くはないバターたっぷりのリッチな味でした表面に塗ってあるのはアンズジャムかな、そこに金箔が飾られていましたショートブレッド可愛い~~~~ここも紫~~~~サクサクのショートブレッド台に甘酸っぱいレモンカード うまっレモンカードの作り方を見たら、使うバターの量におののいたけど、やっぱ、カロリーは美味しいですさて、周りを見ると、アフタヌーンティ客は五組私以外は、みんなカップルという……男性客はカノジョにおねだりされたのかな一人分でもけっして安くはない値段だし、同じお金を払うならランチコースの方が、男性は嬉しいだろうなそれとも、甘い物可愛い物が好きだけど、男一人じゃ頼めない~なら可愛いwお母さんと小学校低学年くらいの女の子は可愛いフワフワドレスにヘッドドレスで、エナメルの靴を履いて、おめかしした女の子が、目をキラキラさせて、お姫様気分だよね~ソファにちょこんと座ってるけど、足は宙に浮いていて、でも、一生懸命お行儀良く膝を揃えて、そーっとティーカップを持ってるのもーーーー、可愛い!!!!アフタヌーンティをいただいた後、添えられていたカードを持ってホテル内のAsprayに持って行くと、ミニ石鹸をいただけました7月8月のアフタヌーンティは「エトロ」とのコラボレーションだそうですこれもまた凝ったフードなんだろうな~
2018.07.10
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ミッチーのライブに合わせて、友達がやってきたので、彼女希望でプラド美術館展に行き、その後、神戸ポートピアホテルでアフタヌーンティを食べてきました神戸ポートピアホテルは、神戸港の人口島ポートアイランドのホテルです楕円形のタワーが目立ちますそのロビーにあるティーラウンジでアフタヌーンティがいただけますこれは、ロビーの天窓です。綺麗なステンドグラスから差し込む柔らかな光天井の装飾や照明は、見ようと思わないと見ないところですがこういうところにホテルの目指す雰囲気が現われている気がしますで、ロビーラウンジ天窓から差し込む光に照らされ、人工の岩壁を流れ落ちる滝心地よいせせらぎの音が、隣のテーブルの話し声も消してくれます……向かい側の人の声も、聞き取りにくくなりますがw席のすぐ横を小川が流れます。ここも小さな滝があるので、せせらぎ音は二倍、三倍透明なピアノ! 時間によっては、演奏が聴けるようですこちらがアフタヌーンティのメニュー私はロイヤルアフタヌーンティをチョイス写真のために、ポットからティーコゼーを外しましたが、茶葉を抜いてあるので、ティーコゼーで保温していても渋くなりませんティーコゼーは、わかりにくいけど、茶色に薔薇が織り出してありますさて、これがアフタヌーンティプレート値段の割りに、少なく見えるでしょ? でも大満足なんですよまずは右から、キッシュ、ロールサンド、スコーンキッシュは温かい状態で供されますチーズとベーコンとタマネギ、卵のシンプルなキッシュ卵が半熟すぎず、ボソボソでもんく、とろりとしていてチーズも溶けていてでも、フォークで刺せる絶妙な仕上がりクラストの底は乾いていて、パリパリサクサクですごいよ、これは!タマネギの甘みは感じるのに、繊維は感じなくて、とにかく柔らかいよっぽどのタマネギ嫌いじゃなかったら、感じないかもレベルキッシュと言うと、ほうれん草とかグリンピースとかニンジンとか、彩りを入れたくなるけど卵とチーズメインでほんのりベーコンとタマネギだけという潔さ! すごい!そしてロールサンドこれもシンプルまずチーズロールは、チーズ+パン 以上!!!!パンは薄くて、しっとりしていて、口の中でチーズと混じり合って、一体化した後、消えます飲み物なしでも喉を通ります12枚切より薄いパンなのに、乾燥していないし、潰れてもいないハムロールもいい!!!!薄いのに、しっかり肉の食感が残ってるちゃんとしたハムパンとの一体化も素晴らしい薄くバターが塗ってあるみたいだけど、バターの風味が主張していないサンドの下にミントがあったので、ハムロールにミント風味がついたけれどそれでバターの乳製品臭が消えたのかもしれませんスコーンも温かい状態で一口サイズの小さなスコーンで、二つともオレンジピール入りジャムは苺とママレードとクロテッドクリームホロホロ系だけど、中がしっかり詰まっていて、ふわふわじゃない底はカリッとしていますただ、せっかく苺ジャムを添えてあるんだから、一つはプレーンかココアがよかったな~サイズももう一回り大きくてもいいですスコーン自体も甘めなので、クロテッドクリームだけで美味しい……真ん中は甘味フランボワーズのマカロンネットリ でも、歯にくっつくほどのネッチリじゃない持っただけで脆く、崩れる表面これがマカロンとして正解かどうか、私は知りません間に挟まっているのはフランボワーズジャムその厚み1cm近くあって、もはやジャムではなくジェリーただ甘い甘い、私にはとっても甘いスコーンで甘々になった口を、フランボワーズの酸味で緩和できるかと思ったら甘さの重層構造になった件……まさかお皿との接着剤の生クリームを口直しとして食べることがあるとは……真ん中は洋なしのソルベ温かいものを温かいうちに食べて、感想をメモしていたら、半分溶けてた洋なしのツブツブ感もあって、さっぱり美味でした左は温州みかんのコンポートまるで丸ごと缶みかん! おいしい!この缶詰があるなら買う! 買って、常にストックしておく!これは小さなみかんを一つ一つ手で剥いて、白い筋も取って、丁寧にシロップで煮るんだろうな~甘すぎず、みかんの酸味も残っていて、まさに缶みかんこれぞ、本当の口直しです右は苺のタルトサクサクのタルト台にクレームダマンドを詰めて焼いた上に、カスタードクリームと苺王道!!! 正統派!!!ただ、そろそろ苺の旬が終わるせいか、苺は苺の風味より酸味が全面に出ていますかといって、オレンジではスコーンと被るし、フランボワーズはマカロンだし、マンゴーやパパイヤは夏っぽくてまだ早く、メロンもまだ早い蜜梅だと季節だけど、一気に和の雰囲気この時期が旬の果物って難しいですねいっそ、キャラメリゼしたバナナなんかどうでしょうね左はビスコッティとオレンジピールビスコッティは、まずこの薄さ! 5mmもない、3mmくらいかもアーモンド?クルミ?とオレンジピールが入っていて、崩さずこの薄さに切る職人技 スゲー……スライサーかもしれないけど、だとしても崩れないのは凄いこの薄さで二度焼きしてあるはずなので、オレンジピールはカリカリの飴状なのにナッツはしっとりですオレンジピールは、普通にオレンジピール乾燥してカリカリになってるとか、砂糖をまぶしたとか、チョコレートがけではなく普通にオレンジピール これはうちの冷凍庫にどっさりあるw甘いけど、ほろ苦い この組み合わせが最後の締めにいいです以上、神戸ポートピアホテルのロビーラウンジのアフタヌーンティプレートでした奇をてらったものではなく、シンプルなフードばかりでしたがタルト生地やスコーンの焼き具合は絶品キッシュの中身もシンプルなのに、クオリティ高いショーケースの中のケーキも美味しそうでしたが、正直、パイとケーキを一度に食べるのは無理アフタヌーンティだと、焼き菓子もフードもクリームケーキも冷菓や氷菓も食べられてそのホテルが目指しているところも垣間見えて、いろいろお得です
2018.06.23
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今日は神戸に出張だったので、お昼は同僚とちょっと豪華に神戸ポートピアホテル30階のGOCOCUでランチブッフェです出張が決まった日に予約を入れたからか、窓際の見晴らしのいい席でしたポートアイランドは人工島なので、どこまでも平らですさて、普段は兵庫五国(摂津、播磨、但馬、丹波、淡路)の食材を使ったブッフェらしいのですが、今は「わっぜうまか!鹿児島フェア」と鹿児島の食材のブッフェ ここにも西郷どんの影響が!一回目のお皿山盛りですwキビナゴの天ぷらと薩摩揚げは、抹茶塩、藻塩、赤ワイン塩が添えられていたり牛肉のあばら肉の丸ごとローストビーフに、豚バラのハーブロースト、焼酎で柔らかく煮た豚軟骨の唐揚げにゴーヤを添えた物、鰹のたたき、知覧茶で風味付けしたローストポークなどなど右のお皿の中央はタケノコと青梗菜の蒸し焼きにオリーブ醤油このオリーブ醤油が絶品!醤油とオリーブオイルじゃなくて、すりつぶしたオリーブと醤油なんです醤油の塩気と旨味にオリーブの苦みが加わって、大人の薬味醤油これ、家でも作りたいな~左のお皿のご飯は、手こね寿司、マグロとキビナゴがのってますこれと同じくらいの分量の二回目は、写真を忘れましたけど、鶏飯が美味しかった~家ではチキンスープを作ったり、薬味を揃えるのが面倒で、作ったことないんです薬味の一つ、パパイヤのお漬け物もなかなか手に入らないですよねたくあんでもいいそうですけど、時々見かける生の青パパイヤでどうにかできないかなぁそして、デザート! ほぼ全種類制覇!ソフトクリームは上手く出来る予感がしなかったのでお皿にモリモリ出して、コーンを刺しましたw白いのは、生姜のブラマンジェ さっぱりしてて美味しかったその左はグリンピースのティラミス……ティラミスなので、下はコーヒーシロップをしみこませたスポンジだったので上のクリームだけをいただいた後、スポンジは水で流し込むという……ごめんなさいでも、グリンピースのクリームが食べたかったの! 美味しかったの!あとは知覧茶のケーキ、黒糖のカステラ、プリン、ムース、タルト、ビスコティ、フルーツお代わりはバニラと知覧茶のアイスプリンがもう少しでなくなる! と思ったら、ちゃんと補充されるし、どれもこれも、急いで取りに行かなくても潤沢に準備されている安心感やっぱりいいホテルのブッフェっていいですねあぁ、お腹いっぱいで幸せ~これだけ食べたので、夕食は食べなくてもお腹が空かなかったです
2018.06.21
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崎陽軒本店アボリータムに続いて、横浜ベイシェラトンホテル&タワーズのアフタヌーンティです今の季節は「マリー・アントワネット」というセットバラ尽くしの優雅なメニューとなっています紅茶リストロンネフェルトの紅茶がポットで提供され、お代わり自由まずはイングリッシュブレックファーストをチョイスしっかりと濃いセイロンブレンドをストレートでミルクでもよかったかもオイル時計が全部上がったら、ティーバッグを取り出しますこれで、濃くなりすぎることはないですからね二杯目はダージリンサマーゴールド名前の通り、夏摘み、セカンドフラッシュの紅茶少し薄くて、あっさりとしていて、ダージリンを飲んだときの胃に来る感じはありません一緒に行ったお友達が頼んだ「グリーンルイボスエルベールザーネ」のお裾分け未発酵のルイボスティで、癖がなく飲みやすいそこにうっすらバニラとフルーツの酸味調べてみると、これは生イチゴとクリームの風味をつけたものらしいですがイチゴと言われればイチゴ?と思うけど、ラズベリーやマスカットと言われたらそう思うくらいほんのりフルーツの酸味を感じる風味同じくお友達が頼んだ「ルイボスクリームオレンジ」のお裾分けこちらは発酵したルイボスのはっきりした発酵茶にはっきりしたオレンジとバニラの風味フードメニュー三段のスタンドで提供されますやっぱりアフタヌーンティは三段スタンドが、それらしいですティーフードが乗ったお皿も淡いピンクに金線模様が愛らしいポットとカップ白に金というシンプルかつ優美なデザイン一段目のセイボリー二段目のスコーン三段目のスイーツまずは温かいうちにほうれん草のキッシュまず柔らかいピクルスの串が棒倒し状態で支えられないくらい柔らかいそして、チーズたっぷりの風味で、卵感がない茹でて刻んだほうれん草と角切りのパンチェッタ、そしてチーズ濃厚で滑らかな舌触りですピクルスは黒オリーブとガーキンとプチトマトオリーブの渋み、ガーキンの酸味と歯触り、トマトの甘酸っぱさがキッシュの濃厚さといい対比になってますサンドウィッチ右側:ローストビーフとサニーレタスマヨネーズの酸味が強いな~と思ったら、ケチャップが入ってましたローストビーフはさすがの柔らかさ左側:スモークサーモンとキュウリこちらのクリームはマヨネーズではなかったです酸味が少なくて、流れる柔らかさパンはライ麦パンみたいで、プチプチした歯触りがアクセントです北寄貝のマリネ上にスライスパプリカが乗っていて、マスタードクリームでマリネ中はすべて北寄貝、野菜も何も入っていないのに驚いたスコーン真四角のプレーンスコーン表面はしっかりカリカリに硬いのに、中はふわふわで口溶けがいいお茶を飲まなくても口の中でほどけて、すーっと飲み込める上にクロテッドクリームとママレードジャムを乗せてママレードジャムは甘さ控えめ、苦みも控えめ、オレンジの酸味がメインプチクグロフ握り拳大のクグロフふわふわでフォークで割ろうとしたら、潰れてしまうくらいふわふわナイフで切り分けるのが吉ですジャムとクロテッドクリームはスコーンで使ってしまったのでこっちは蜂蜜を垂らして食べました中はレーズン入り、表面にアーモンドが散らされてましたふわふわで仄かに甘いパン生地にレーズンの歯触りと酸味のアクセント、アーモンドの歯ごたえさすがですオペラ店員さんが「チョコレートのオペラです」と言ったので、ちょっと期待したらやっぱりコーヒーだった orzそれも、本格的なコーヒーたっぷりのオペラ本当にコーヒーがダメなので、口に入れた瞬間に後悔噛むとじゅわっと染み出すコーヒーシロップ……スポンジの風味をかき消す本格的なコーヒークリームの繊細な風味を消す強いコーヒーもう、コーヒー味を飲み込むのに必死で、息を止めて咀嚼して、紅茶で流し込んだので味も何もわかりませんマカロン一口目、バラのマカロンってピンクなだけじゃ?噛むとふわっとバラの香り、あぁ、マカロン生地にローズエキスを入れたんだいやいや、間のクリームの中に、白薔薇ジャムが入ってるあまりネチッとしていないマカロンは好みですタルトイチゴのタルト、だけどラズベリーもいます表面のジュレはラズベリーです上のベリーが酸味がある分、タルトの中のクリームはミルク風味が強い練乳を入れたのかな?と思うくらい、甘くてミルキータルト生地はしっかりしてるけどしっとりパンナコッタ上半分は薔薇のジュレ一口食べると、口いっぱいに薔薇の香りが広がります下のパンナコッタは柔らかくて、ミルク風味パウンドケーキ可愛い一口サイズのハートケーキねちっとしていて、底がお皿にくっついてます焼き上げてからシロップに浸した?中心のピンクのソースは、やっぱり薔薇風味です一人だと一時間半くらいで食べきるのですがお友達とずっと喋っていたので、制限時間の二時間半を越してしまいました美味しいものは、誰かと美味しさを分かち合いながら、食べるのがいいですねたっぷりのお茶とたっぷりの美味しい物、そしてたっぷりのお喋り前日のミッチーライブの余韻もあって、贅沢な午後のひとときでした
2018.05.17
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ミッチーライブの前に腹ごしらえに行ってきましたJR横浜駅前の崎陽軒本店です崎陽軒というと、駅弁の焼売しか思い浮かばないのですが、本店はレストランやティーサロン、宴会場などもあるんですねなかなか趣のある店内ですさて、ハイカラティーのメニューです和洋中折衷のランチですまずはセットのドリンクを。コーヒーは何倍でもお代わりができ、店員さんがポットを持って来てサーブしてくれるそうです私はアボリータムオリジナルブレンドをチョイス揃うとこんな感じ。テーブルまでは箱入りで持って来てくれるのですが、テーブルに重箱を置くと、外の箱は持ち帰られてしまいました……残念まず、紅茶ティーストレーナーがパンチ式なので、茶葉が入る入る紅茶占いができそうです味は、セイロンベースですね。胃にぐっと来る感じがしなかったので、ダージリンは入ってないと予想ポット一杯に二杯分だったので、お茶が足りなくなって追加料金覚悟でお代わりを頼んだら、お湯を足してくれたうーん……最初から「濃くなるので、お湯を頼んでください」と言われていればロシア風に、濃くなったお茶をお湯で割って飲んだのに~~~ゴールデンドロップまで飲みきった茶葉にお湯を注いで二煎目って……さて、一の重緑が和牛たたき彩り野菜の白和え和牛は見るからに霜降り。冷えていても柔らかかったです。上のタレは酸味のある醤油タレうっすら生姜風味がしたような……青が真タコのペペロンチーノオクラ中華風サラダタコの他、オクラ、ニンニク、唐辛子、青のりタコは茹でた刺身用のスライスパスタのペペロンチーノソースでオクラとタコの薄造りを和えたら、近いものができるかもぶつ切りタコはダメですね。このタコの薄さがいい。他の魚介でも応用できるかもね赤が信玄鶏のバンバンジーサルサポモドロ風味バンバンジーで勝手に裂いた鶏肉だと思っていたら、ごろっと角切り鶏肉ごまだれにトマトソースがかかったバンバンジータコの次に食べたから、辛さを感じないごまだれにトマトソースが合うのが意外でした牛たたきの下の白和えコーン、枝豆、キクラゲ、タケノコ、ゴボウ、にんじん、レンコン……かな肉の醤油ダレと白和えが混ざると、とろりまったりちょい酸っぱい、不思議な美味しさ大海老のフライしまったーーーーー私、柚子が苦手なのに、このタルタル、上にたっぷりの柚子果汁、タルタルにも柚子皮混入テーブルに砂糖はあれども、塩はないなので、何もつけずにフライを食す……しっかり下味がついていて充分美味しいエビフライは大好きだけど、さすがに大きいので口の中が油っぽくなってきたら下に敷いてある生野菜で口直しエビフライの尻尾は食べる派ですか? 残す派ですか?私は食べる派ですので、最後までパリパリウマーシュウマイのグラタン二種類のチーズと書かれていたけど、食べる頃にはチーズが固まっていたこれ、最初に食べるべきだったかな重の数字に惑わされたらダメだったなので、二種類のチーズも何と何か……普通に考えると、グリュイエール、エメンタール、パルメザンあたりモッツァレラのキシキシした歯触りはなし青カビ系の味はしない他に使うとしたら、カマンベール、ゴーダ、色から白チェダー、まさかカチョカヴァッロとか言われたら、脱帽ですさて中身は、ラザニア代わりに焼売の皮と思っていたら、丸のままの焼売が入ってましたボロネーゼソースと焼売の餡の二重奏……ちょい濃いちゃんとグリンピースがついた焼売ですそれにしても、パンが欲しいこの濃厚なボロネーゼソースをパンにつけて食べたいデザートは焼売皮のミルフィーユ揚げた焼売皮……間にバターはなし? 端を押さえただけ?サクサク、パリパリの食感間のクリームは生クリームを加えていないっぽい、カスタードそして、イチゴとマンゴーのソースに、イチゴとライチ焼売の皮をフィロ生地やトルコのユフカと同じように考えればいいんですねたっぷりのカスタードをまとっても、皮はサクサクパリパリのまま息を吸うと、砕けた皮が喉を直撃します口の中がカスタードで甘々になったら、イチゴでリフレッシュマンゴーソースに負けないライチ香、溢れるライチ汁と優しい甘みぱっと見たときは、量が少なく感じましたが、実際に食べると、お腹いっぱいになりましたここ、アフタヌーンティもあるので、次に横浜に来た際には、アフタヌーンティに挑戦します
2018.05.13
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京都の観光地、円山公園にある長楽館ですアフタヌーンティの予約が二人からなので、普段お一人様の私は行くことができずこのたび、同期が三顧どころか五顧十顧の礼を断り切れず、非常にハードな役職につくはめになったので、激励と慰労を兼ねてのお茶に誘ったらOKしてくれたので、行ってきましたまず入り口歴史ある雰囲気中は駐車スペースになっていますが、なかなか入りづらい門構え門番や執事がいないのが不思議な雰囲気です建物の入り口車は私の物ではありませんが、こういうお高い車が似合います中に入ると、席の準備ができるまで待ちます赤い絨毯に彫刻たっぷりの木の柱、石の柱、グランドピアノ二人用の席ソファ席どうですか、この雰囲気たっぷりなソファこういう場所にジーンズはいけません示し合わせて、着物で行ってよかったぁ~フードメニュー……ブレブレです車じゃないので、シードルを頼みました。友人は「酔うと正体を失う」とのことで、ノンアルスパークリングワインティーメニューはおかわり自由! コーヒーもポットでサーブされます紅茶ティーポットの蓋の摘まみが薔薇!ヘレンドのアポニーシリーズです三段のティースタンドこれ、これ! アフタヌーンティは三段のティースタンドじゃないと!下段のフード中段のスコーン上段のスイーツ菜の花のケークサレ具は菜の花とベーコン。温かいうちにいただきますと、菜の花はパリパリに焼けて……焦げて……フォークでは茎が切れないので、層が崩れてしまいました。お味は悪くないですピンチョスじゃが芋の土台に半割芽キャベツ、スモークサーモンの帯、プチトマトレモンオイル風味が爽やかですすべての層を一度に口に入れられなくて、なかなか難しいシューたっぷりの香草の下には、リコッタチーズと卵のサラダサラダもディル風味、上の香草にもディル口に入れたら、ディルディルディル……サンドウィッチ胚芽パンの胡瓜サンドは辛子マヨネーズ白パンにはちゃんとしたハムある意味、予想通りの味ですスコーンここのスコーンは四角まるで焼いてから切ったように、側面も直線的表面はカリカリです左はプレーン、右はクランベリーとサワーチェリー入り割ると中はしっとり……ちょっとお茶が欲しくなる食感自家製ブルーベリージャムは酸味が強めで私好みクロテッドクリームのこってりした乳製品の甘さとよく合いますベリーのスコーンはさらにねっちりした食感ですベリーのスコーンは、クロテッドクリームだけの方が美味しかったピスタチオのムースムースの上のキンギョソウも食べられるそうです。サクサクした食感で酸っぱかったですムースは思ったよりピスタチオ風味は薄く、ほんのりナッツ風味上の赤い部分は、タイベリーのジュレだそうで、甘酸っぱかったですスポンジはしっとりもっちりパンナコッタてっぺんはサクサクのメレンゲ桜風味のクリームの中に、チョコレートソースジュレはパッションフルーツ?柑橘系? 何か酸っぱいケーキクラムは桜風味ブラウニーもっちりした食感、大粒の胡桃の歯触りがいいですほろ苦くて、大人のブラウニーと言われて想像したその通りの味アイスクリームタイミングを見計らってのサーブ器ごと冷凍庫に入っていたようで、キンキンに冷えています上にかかったイチゴソースも半分凍ってましたこれも、バニラアイスのイチゴソース添えと言われて、想像した通りの味ですクロッカンこれ! 一番好き!!!カリッカリで中は空洞になっていて、噛んだらカリカリホロホロ崩れていくのフルーツ柑橘は「せとか」高級みかんですね~砂糖菓子のように甘かったです苺は完熟、中まで真っ赤ですフルーツが一つずつなのが残念、もっと食べたかった~紅茶はポットごとサーブされて、おかわり自由、茶葉交換も自由やっぱり、アフタヌーンティはこうでなきゃねポット一杯の紅茶で残量を気にしながら、ペース配分をするのは優雅ではありません思ったよりスコーンやスポンジがパサパサだったとき、紅茶の残量が充分にないと悲惨ですから!長楽館は部屋の設え込みで、優雅な午後を楽しむには絶好の場所ですたぶん桜の季節は予約が取れないんだろうな
2018.03.13
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今日、京都駅近辺で会合があったので、仕事を早々に切り上げ、グランヴィアホテル京都のロビーラウンジ・グランジュールでアフタヌーンティをいただいてきましたここのアフタヌーンティはお重に入っているのが特徴外側は水色地に手鞠が描かれています。仕切りの中にセイボリーとスイーツとクロテッドクリーム&ジャムまずはサンドウィッチ……写真を撮る前に食べてしまいました。まずは卵サンドぱっと見は普通のゆで卵を潰して、マヨネーズと和えたフィリングなんだけど食べると何か風味が違う。ハム?みたいな、いや違うかも、でも美味しいレタスとトマトは、そのままレタスとトマトでも、レタスはしっかり水気が拭われているのにふんわりサックリしているしトマトも水気たっぷりなのに、パンには染みていないさすが、グランヴィア!!!ハムサンドは、薄切りハム一枚と書くと、しょぼく思えるけれど、ハムは薄いのにしっかりお肉の食感と味 いいハムですしかもバターとハムの間に刻んだピクルス(レリッシュ?)が挟まっていて絶妙に美味しい!!!キッシュ歪んでいるのは、温かいものをお重の仕切りの中に入れたせいでしょう温かくて、外側はさくほろ角切りハムとタマネギだけのシンプルな具材なのに、本当に美味しい次はスコーンシンプルなスコーン。胡麻やらナッツやらチョコやらスパイスやら何も入っていない粉とバターの味がダイレクトにきます外はカリッと、中はふわふわしっとりこれに焼き物の器に入ったクロテッドクリームをたっぷり……このクリームがトロトロで小瓶のトマトジャムを上から重ねて……トマトジャムだけを味見すると、笑っちゃうほどトマトです、しかも甘いでも、これは確かにトマトジャムwクロテッドクリームと一緒に食べると、乳製品の風味とジャムの甘酸っぱさがベストマッチ!しかも、スコーンはお茶を飲まなくても、口に残らない口溶けの良さ黒ごまのロールケーキ薄いグレーのスポンジ生地は、ふわふわしっとりで口溶け良し胡麻の香りがふわりと立ち、中のクリームも黒ごま風味クリームもしつこくなく、スポンジと一緒にさらさらと口の中でほどけていきますこれ、焼き上がった後、型を被せて蒸らしながら冷ましているのかな山本麗子さんの「ふわふわスポンジ」と似た食感抹茶オペラ何層あるかわからないくらい、たくさんの層でできてます抹茶スポンジ、抹茶シロップ、抹茶チョコガナッシュすべてが渾然一体となって、とにかく美味しい抹茶の苦みがしっかりしていて、甘いけどくどくないおはぎトリュフくらいの大きさの一口おはぎあんこの方は、中は私好みのごはんのみのおはぎ抹茶の方は、おはぎごはんの中にあんこしっかり甘いけど、小さいのでそんなにしつこくない抹茶オペラを食べた後なので、抹茶風味が薄いように感じたけど、これ単体で食べれば、しっかり抹茶抹茶と醤油のマカロンこれもほんと小さいマカロン表面は乾いていて、中はとろ~りとしてます抹茶の方は、抹茶茶色い方は、言われないと醤油とわからない香ばしい風味薄らと塩味もするな~と思って噛み締めているうちに遠くから醤油煎餅が手を振ってくる感じです和三盆予想通りの味これはドリンクのセット菓子みたいで、今回のドリンクは、紅茶じゃなくて玉露このセットは、基本玉露で、紅茶も選べますとなっていますこの玉露が美味しい一煎目はまったりとした旨味(アミノ酸味w)が口に広がります二煎目は抽出時間は少々短く、旨味に苦みが少しのっかり三煎、四煎、五煎まで楽しめます、とお店の方奥の土瓶はおかわり用のお湯が入っていましたこんなちょっとじゃ、足りない! と思ったけれど、上に書いたように、口溶けの良いお菓子たちなので、そんなにグビグビ飲むこともなく最後の五煎目で、口の中を洗い流して終わり、とちょうどいい量でしたこれで2,800円会合の後、久々に出会った仲間とここでお茶をしたのですがアッサム紅茶を頼んで思いました玉露にしてよかった……
2018.03.02
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今年のバレンタインチョコ左奥:キャラメルナッツタルト材料:コンデンスミルクチューブ1本、タルトケース(市販の物で可)、コーティングチョコ、アーモンド適当に作り方1,コンデンスミルクをチューブごと湯煎にかける、3時間コトコトとチューブが常に湯に沈んでいるように、適宜お湯を足す3時間経ったら、湯につけたまま、冷めるまで放置するとキャラメルソースのできあがりここまで、時間のあるときにまとめて作っておくと便利2,適当なクッキー生地(HM使用でも可)をミニタルトケースに敷いて、170度で10分空焼きして、冷ましておく時間のあるときに焼いて、ホイルで包んで冷凍しておくと便利3,2のタルトケースに1のキャラメルクリームをたっぷり入れ、170度で10分焼く4,3が冷めたら溶かしたコーティングチョコを流して、刻んだアーモンドを散らすコーティングチョコは共立のコーティング用チョコが便利、レンチンで楽々です右奥:ジャムタルト材料:お好みのジャム(今回は自家製梅酒の梅を使ったジャム)タルトケース(上と同じ)、コーティングチョコ作り方1,タルトケースにジャムを小さじ一杯ずつ入れて、170度10分焼く2,冷めたらコーティングチョコを流して、少量のジャムをのせる手前:ミニテリーヌショコラ材料:チョコレート400g(ダーク200g、ブラック200g)、無塩バター200g砂糖200g、生クリーム200ml、卵4つアルミのミニパウンド型30個くらい作り方1,チョコレートを刻んで大きなボウルに入れ、湯煎で溶かす2,1にバターを入れて湯煎で溶かす3,2に砂糖を入れて湯煎で溶かす4,3に生クリームを入れて湯煎のまま混ぜ込む5,4にサラサラになるまで混ぜた卵を4-5回に分けて入れる。入れるたびによく混ぜて、艶が出るまでしっかりと混ぜる6,ボウルを湯煎から外し、5センチくらいの高さから数回落とす7,上に気泡が浮いてくるので、湯煎に戻して、表面を撫でるようにして気泡を潰す8,大きな気泡が出なくなるまで6,7を何度か繰り返す9,オーブンを150度に余熱、ヤカンにお湯を沸かす10,ミニパウンド型に8を流し、天板に並べ、周りに熱湯を注いで、150度で30分蒸し焼き11,一晩寝かせると美味しい12,仕上げにココアを振って、刻んだオレンジピールを乗せましたキャラメルナッツタルトとジャムタルトは、手間のかからなさの割りに手が込んでいるように見えて、味も評価も美味しかったwミニテリーヌショコラは表面がカリッと、中は生チョコみたいな濃厚食感でコーヒー、紅茶、牛乳はもちろん、赤ワインにもよく合いましたところで、どうやったら中央揃えが解除されるんでしょう上のタスクバーのボタンを押しても変わらないんですけど……
2018.02.14
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シルバーポットの福袋を買ったのに、また買ってしまいました今度はミツティーの福袋~たっぷり編 ですディンブラ紅茶 インジェストュリー茶園 80gディンブラCTC紅茶 フローレンス茶園 100gルフナ紅茶BOP スドゥウェリポタヘナ茶園 70gルフナCTC紅茶 スドゥウェリポタヘナ茶園 100gサバラガムワ紅茶 ニュービタナカンダ茶園 70gサバラガムワCTC紅茶 ネルンワッタ茶園 100gヌワラエリア紅茶 ラバーズリープ茶園 70gミルクティー専用紅茶 グレートウェスタン茶園 80gこれで税込み5491円なり一緒に入っていたリーフレットは、柚マーマレードと柚マーマレードティーの作り方でした今回の福袋は大好きなヌワラエリア、それもラバーズリープ茶園の物が入っていてラッキーサバラガムワ紅茶は未体験なので、どんな味か楽しみです年末に買ったシルバーポットの紅茶と合わせて夏くらいまでは余裕で持ちそうです……たぶんw
2018.01.10
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あけましておめでとうございます今年もよろしくお願いしますさて、今年のおせちはこれを買いましたデススター!!!スターウォーズおせちです1の重ダースベイダーのばらんとC3POとR2-D2のばらんかまぼこと高野豆腐にSTAR WARSの焼き印2の重ダースベイダーとトルーパーのピック3の重STAR WARSの容器R2-D2とC3POのピック風呂敷とお重、ばらんとピックだけで、お金を払う価値あり……と思います
2018.01.01
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今年も残すところ、あと二日明日には帰省するので、冷蔵庫の整理です戻ってくるまで持ちそうな野菜はそのままにしておいてきっとシナシナになりそうな野菜と、賞味期限が切れてしまうハム、ベーコン、ソーセージ一気に消費するメニューがこちらパ~エ~リ~ア~~~~~サフランがなかったので、割愛トマトの水煮缶はあったけど、「酸っぱい」と不評なのでシンプルにコンソメ味ですクリスマスの残りの赤ピーマン、緑ピーマン、黄色いプチトマト、ソーセージを上に飾り、中にも刻んだ玉ねぎ、インゲン、ピーマン、ハム、ベーコンがたっぷり入っています作り方は簡単米3合、スープ600ml(水600mlにコンソメキューブ1個を溶かしておく)玉ねぎ一個、ベーコンハーフパック一つ、ハム1パック(4枚)、インゲン5本、ピーマン2個すべてみじん切り飾り用 ピーマン1個、赤ピーマン2個、プチトマト7個、ソーセージ5本玉ねぎのみじん切りを油で炒め、半透明になったらハム、ベーコン、インゲン、ピーマンを炒め、米を入れて、透明になるまで炒めて、クレイジーソルトをダッ!と振って、スープを注いで、沸騰させるぐつぐつしたら、蓋をして中火で15分上に飾りの具を並べて、弱火で15分食べてみて、米に芯がなかったらできあがり芯があったら、弱火で五分ずつ加熱するナス、ブロッコリー、カボチャなどなどたいていの野菜は入れられるので冷蔵庫の掃除にはもってこいですエビやアサリ、ムール貝が入れば豪華になるし、なくても美味しいたらふくパエリアを食べたら、おせち作りですといっても、自分が食べたいものだけを作って、持参するスタイルなので平野レミさんのレシピで、ママレードごまめとピーナツバターたたきごぼうを毎年、作ってますたたきごぼうは、刻んだカシューナッツも入れましたいっそ、カシューナッツバターから作ってもよかったかもwゴマメは、アオハタのママレードに、自作のオレンジコンフィのピール部分を刻んで加えましたオレンジピールが加わることで、甘味に苦みが加わって、すっきり大人の味になりますローストしたくるみの渋みと歯ざわりもあるので、いわゆるゴマメとは別物です小さいパックは義実家に大きいパックは自分の実家に忘れずに持って帰らなきゃ
2017.12.30
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今日で仕事納めで、いよいよ年末です大手を振って休めるのは嬉しいですが、月末締の仕事を片付けるのに他の月より数日少なくなるのは、厳しいですさて、一足早く福袋が届きました紅茶の福袋ですインド紅茶専門店シルバーポットフレーバードティは苦手なので、ここのノンフレーバードティ限定福袋「つるかめ」を購入もう到着しましたたっぷり10袋内容は次々変わっていくと思うのですが、とりあえず、私の手元に届いた紅茶を紹介1、アッサム セカンドフラッシュ 2017年 ブブリガット茶園BP2、アッサム セカンドフラッシュ 2017年 ヌマリガー茶園TGFOP1 Tippy3、アルナチャル・プラディシュ 2017年 ムーリン茶園SFTGFOP1 summer grace4、ネパール 2017年 シュンチヤバリ茶園 インペリアル・ブラック・シュープリーム5、ルフナ 2017年 ルンビニ茶園 OP16、ニルギリ 2017年 ティアショラ茶園 FOP7、ダージリン セカンドフラッシュ 2017年 サングマ茶園FTGFOP1 China Musk8、ダージリン セカンドフラッシュ 2017年 サーボ茶園FTGFOP1 Moonlight9、ダージリン ファーストフラッシュ 2017年 タルザム茶園SFTGFOP1 FloweryClonal10、ダージリン ファーストフラッシュ 2017年 スノービュー茶園FTGFOP1以上!これだけあれば、家と職場で半年近くはもつかな?でも、ヌワラエリアも欲しいし、ディンブラ、キャンディ、ウバ様(これだけ『様』付きw)まだまだ大好きな紅茶が足りない!これらスリランカ紅茶はお気に入りのお店で店頭購入予定ですキームン紅茶は煙臭くて苦手だったのですが、そのお店のキームンは、着香していないので、煙臭くないこれが本当のキームンなんですね! と教えてくれた大好きなお店ですシルバーポットさんは今日からお休みだそうで、今から注文すると、1月10日以降のお届けだそうです新年一発目の紅茶はどれにしようかな~無難にダージリン? それとも初体験のアルナチャル?どんな紅茶でも、袋を開けた瞬間の「す~は~」は開けた人だけの特権です
2017.12.28
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