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写真整理してたらいつかの弁当写真が出てきたのでUPします。もしかしたら すでに記事にされてるかもしれないのだけど、それすら思い出せない・・ご飯は生協の十五穀っていう雑穀まぜて炊いたんだと思います。これを入れて炊くと ご飯がピンク色になって赤飯みたいになるので。おかずは 串カツ、サラダ、玉子焼き、黄色いトマト・・だと思われます。
2008年01月23日
発芽玄米ご飯ベビーリーフとサラダほうれん草のサラダ(丸くて小さい容器はドレッシング)カツトマトカレー林檎今日じゃないけどいつだったかのカツカレー弁当。この日の弁当作りはすごいラクでした(笑カレーは市販のルウだけどにんにくのみじん切りとしょうがをおろしたものを入れるのが我が家流。スパイス&にんにく&しょうがで冷え性の私にはありがたい からだポカポカメニューです。圧力鍋で作るので にんにくとしょうがと玉ねぎは姿が無くなります。お肉はもちろんトロトロ♪ サラダと一緒に並んでいるオレンジの物体はトマトです。珍しいから買って食べてみたけど味は・・・普通でした。 期待が大きすぎたからかしらねぇ^^;
2007年11月16日
発芽玄米弁当+梅干しょうが焼きかぼちゃの煮物(クリユタカ)サラダほうれん草とチャーシューのサラダきゅうりキティちゃんの大学芋(冷凍)牛蒡と豆腐の豚汁風味噌汁カスピ海ヨーグルト+苺ジャム生協で見つけたキティちゃんの大学芋。たろちゃんのおやつにしようと思って買い置きしていたのですが弁当の隙間を埋めるのにちょうどいいサイズ♪写真ではキティちゃんの顔が半分隠れちゃって よく見えませんがサイズも見た目もカワイイひと口サイズの大学芋なのでした。。
2007年11月06日
仙台味噌カツ(冷凍もの)ほうれん草サラダ(生で食べれるほうれん草)れんこんの素揚げ(カリッとしててポテチみたいなお味です)しらす・きゅうり・わかめのしょうがポン酢和え椎茸とじゃがいもの味噌汁カスピ海ヨーグルト+蜂蜜発芽玄米ご飯+梅干みかんメインが冷凍ものです。。^^;肉系好きな旦那君にはウケがいいのでまぁいっかーみたいな。(笑
2007年11月05日
ちょっと寒くなってから またお弁当復活してます。寝坊した日以外はですけど・・・^^;めんどくさくなってしまって すっかり写真も撮らなくなってしましましたがカメラに残ってた画像を一挙公開~ 春巻き弁当春巻き以外のおかず、何を入れたか思い出せません・・ご飯は相変わらずの発芽玄米ご飯です♪ ワンタンスープ弁当ワンタン手作りしてみました。餃子作るよりはるかにラク♪で、うまかったっす^^ 金平さつまいも弁当なんだ?このネーミングわ?!って思った人いると思います。おかず、何を詰めたか思い出せないので金平さつまいも弁当って名前で許して下さい。 マーボー豆腐弁当ランチジャーならならではの お弁当でホカホカマーボー豆腐。ピリッと辛い味付にしたら、寒い日にはいいですよね♪ヨーグルトに乗っかってる海苔みたいな物体はたぶんブルーベリーヨーグルト。 白菜と鶏団子スープ弁当おかずのメインは若鶏手羽の照り焼きです。アルミホイル付けて、食べやすくしたつもりでしたが旦那君から 「しったげ(すんごい)食べ難かった!」と苦情があったのであれからお弁当に入れてないです。白菜と鶏団子スープはこれまた寒い日にはカラダがあったまるし、野菜いっぱい食べれるしでマルです^^ せっかく毎日作ってるし、またお弁当画像撮ってみようかなぁ。。 寝坊しなければ。
2007年11月02日
発芽玄米ご飯+梅干沖縄もずくのスープ(インスタント)人参とピーマンの豚バラ巻きこんにゃくとししとうの甘辛煮ブロッコリースプラウトプチトマトのあっさりマリネカスピ海ヨーグルト+蜂蜜野菜ジュース今日は寝坊しました!!起きたら旦那君が家を出る45分前。(焦!)ゆうべお弁当の準備もちょっとだけしてた事だし普段なら「今日は弁当諦めよう・・」ってなるんだけど なんかもったいないので 起きて大急ぎで作りました。豚バラ巻きは巻いて焼くだけで良い様に準備はしてたんだけど焼けるのに結構時間かかるし。(ー口ー;) 味噌汁は作る時間が無くてインスタントのもずくスープにしてしまいました。。何とかかんとか間に合って持って行ってもらって セーフ。。良かった・・・ 間に合って。 ところで、ししとうって10本に1本くらいの確率で激辛のものがあるって聞きました。先日、茄子の揚げびたしを大量に作ってしし唐もす揚げして一緒に食べました。しばらくは美味しく食べてたんですがある1本のしし唐を食べた途端 身震いするような熱さが私を襲いました。 そう、「アタリ」だったのですよ・・・ 口は痛いし、味噌汁飲んでも水飲んでも辛い!もだえ苦しみました。時間が経って ようやく口の中が落ち着いたと思ったらなんか箸を持ってる右手首の辺りが熱い・・恐るべし、激辛ししとう。辛さが変なトコに来たよ・・ 激辛ししとうの恐怖がさめやらぬままこんにゃくとししとうの甘辛煮作りました。で 食べるときは当然恐る恐る・・やっぱり「アタリ」はあの1本だけだったみたいです。今 あの辛さを思い出すだけで変な汗出そう。。
2007年08月23日
発芽玄米ご飯+梅干唐揚げ(前日の夜の残り)ブロッコリースプラウトプチトマトプチトマトのあっさりマリネ長芋のバター醤油焼き豆腐・わかめ・えのきの味噌汁カスピ海ヨーグルト+りんごジャム(QP)弁当作ったのはいいけど前の晩の残り物が多くてすんませんです・・旦那君m(__)m
2007年08月22日
発芽玄米ご飯+梅干きゅうりの梅おかか和えグレープフルーツ焼きそばエビチリ(ボイルするだけの冷凍もの。けっこう美味しい)豚汁カスピ海ヨーグルト+マンゴーソース+グレープフルーツこの暑いのに なぜに豚汁?とお思いのかた、いらっしゃると思います。理由はただひとつ。冷蔵庫に豚汁が出来そうな材料があったから♪テキトーな性格の私の事、季節感や栄養バランス度外視のお弁当なんてしょっちゅうでございます^^;今日はこのお弁当に加えて紙パックの野菜ジュースもいれました。野菜嫌いの旦那君ですが ちゃんと飲んだそうでホッ。
2007年08月03日
発芽玄米ご飯+梅干豚ロース大根巻き(豚ロース・大根・しょうが・みりん・醤油・酒)マロニー(春雨みたいな麺。入っていたソースはちょっぴりエスニックな味でした)冷凍枝豆プチトマトしじみ汁(しじみ・味噌・酒・塩・三つ葉・豆腐)カスピ海ヨーグルト+鹿児島レモンの蜂蜜漬け8/1のお弁当。スーパーでまた宮城県産のしじみを発見。こないだ美味しかったので またリピ&同メニューです。 日本産のレモンが手に入ったのでジャムを作りました。が・・。火にかけてたのすっかり忘れてお風呂掃除して真っ黒に焦がしてしまいました。煙もくもくでて怖かった~(大汗火災警報器ならなくてよかったけどさ・・ついでに 鍋もおじゃんにしちゃってかなり凹・・。
2007年08月03日
本日は旦那君 飲み会のため使い捨てランチボックスです。ハンバーグ(夕べ大量に作りおき&冷凍しました)プチトマト玉子焼きもやしの中華炒め(もやし・ごま油・塩コショウ・ラー油・白ごま)オクラとしらすの和え物(オクラ・しらす・きゅうり・すりごま・ポン酢)こんにゃく畑ゼリー(冷凍しておいたものをそのまま入れた)発芽玄米おにぎり+梅干発芽玄米おにぎり+お魚ふりかけいや~、今日は場所埋めるのに苦労しました。帰宅した旦那君から「プチトマト入れすぎじゃねーの」と言われるし^^;こんにゃく畑ゼリーは冷凍してあったので保冷剤替わりにそのまま入れました。スペースも埋めてくれるし一石二鳥だわ♪ハンバーグはたろちゃんのリクエストで作ったのですが彼女は「ハンバーガー」が食べたかったらしく パン~~!と泣き喚いていました(-_-;)旦那君は牛と豚のあいびき肉より豚100%のひき肉で作ったハンバーグがお好みらしい事が判明。今まで気づかなかった。。
2007年07月26日
発芽玄米ご飯+梅干ポテトサラダ(男爵いも・きゅうり・玉ねぎ)豚角煮(前日と同じです^^;)ゆで卵(これも前日と同じ・・場所とってくれて助かるのだ)プチトマト・パセリモロヘイヤ中華スープ(モロヘイヤ・椎茸・舞茸・長ネギ)カスピ海ヨーグルト+キウイ前日とメインが同じです・・最近、ゆで卵で弁当箱のスペースをうめる手法を多用中。
2007年07月24日
宮城産豚の角煮(圧力鍋で手間無し調理)ゆで卵(角煮の汁に一晩漬けたもの)冷凍枝豆プチトマトオクラとしらすの和え物(オクラ・きゅうり・しらす・白ごま・ポン酢・かつお節)しじみ汁(しじみ・豆腐)発芽玄米ご飯+梅干カスピ海ヨーグルト+キウイ7/23(月)のお弁当です。西友で買った宮城県産のしじみが、実が厚くてとっても美味しかった!角煮の豚バラも宮城県産。こちらは普通に買えばお高いお肉でしたがセールで安く手に入りました♪ ふふふ。ラッキー・・
2007年07月24日
発芽玄米ご飯+梅干+かつおふりかけベーコン入り玉子焼き(刻んだベーコンをいれて焼いただけ)豚肉の塩コショウ焼き(シンプルな味付けだけどたまに食べると美味しい♪)プチトマトポン酢和え(ささみ・きゅうり・わかめ・白ごま)きのことわかめの味噌汁(しめじ・わかめ・豆腐)カスピ海ヨーグルト+苺ジャム7/20(金)のお弁当です。
2007年07月24日
焼肉(焼肉のタレで味付け+黒こしょう)ゆで卵三つ葉トマトとアボカドサラダ(トマト・アボカド・玉ねぎドレッシング・レモン汁)えのきの味噌汁(えのき・豆腐・わかめ)発芽玄米ご飯+梅干カスピ海ヨーグルト+苺ジャムいまさらですがせっかく写真も撮ってるので7/19(木)のお弁当。
2007年07月24日
中華サラダ(ささみ・きゅうり・春雨・白ごま・りんご酢・しょうゆ・ごま油)塩鮭ゆで卵(下にマヨネーズひいてます)冷凍枝豆(そのまま入れた)プチトマトモロヘイヤスープ(モロヘイヤ・わかめ・しめじ・椎茸・醤油・酒)発芽玄米ご飯+ゆかり+十穀ふりかけカスピ海ヨーグルト+苺ジャムこちらは今日のお弁当です。コレといったご馳走は無いですが葉物野菜嫌いの旦那君がモロヘイヤのスープを食べてくれたので調子に乗って 昨日からモロヘイヤが続いてます。ちょっぴり粘りがあるので ベビさんも難なく食べてくれたので良かった。。
2007年07月18日
昨日、ひっさびさの弁当を作りました。作らなきゃ、作らなきゃ!と思いつつも、どうも朝起きれなくて長らく旦那君にはご迷惑をおかけしましたm(__)m旦那君が「食堂の食べ物すげ~マズくてさ~、配達の弁当のほうがずっとマシ。」「お昼 弁当じゃないと財布の中身の減り早いのよ。」という言葉達にハッとさせられ、手作り弁当を復活した訳です。家族のために休日や深夜まで頑張って働いてくれてるお父さん。弁当さぼって ごめんねm(__)m 最近では ブログもさぼり気味だった私・・(訪問してくれた方々、ありがとうございますm(__)m)今日は友達のIMきから、「最近ブログの更新少ないぞ。どうした?」とメールをもらって、これまたハッとしました。こうして 「どうした?」とメールをくれる友人がいる事、ものすごくありがたい事だと思いました。 人参の豚ロース巻き焼き(味付けはしょうが・焼き肉のタレ)きゅうりスティック(下にマヨネーズと黒こしょうが引いてあります)ベーコンとしめじのケチャップ炒め(好評でした♪)プチトマト・三つ葉冷凍枝豆(凍ったまま投入)モロヘイヤ入り中華スープ(ベーコン・長ネギ・椎茸・えのき・モロヘイヤ・卵・ごま油・ 酒・中華スープ・醤油・塩コショウ)発芽玄米ご飯+梅干カスピ海ヨーグルト+ゴールドキウイ
2007年07月18日
発芽玄米ご飯+梅干しこがねがれいの田楽風(ベネッセの宅配食材)長芋の酢の物(同じくベネッセ 長芋・ちくわ・わかめ)プチトマトウインナーゆかりの浅漬け(きゅうり・かぶ・人参・ゆかり・塩・ポン酢)あおさ海苔の味噌汁(あおさ海苔・エノキ・豆腐・万能ネギ)カスピ海ヨーグルト+マンゴーオレンジジャムこがねがれいの田楽風は一度小麦粉をつけて焼いたカレイに甘しょっぱい味噌をぬってグリルでこんがりなるまで焼きます。焼きたては身もふわふわして美味しかったです。(弁当にはあまり向かないかも・・)骨もないので ベビさんもよく食べてました^^ 長芋の酢の物は簡単に出来たので また作ってみたいと思いました。シャキシャキの長芋が美味しかったです♪ ベネッセの宅配食材を頼んでみて。作るのがラクなのはもちろんだけど、色んな味付け方法やアレンジの仕方、レシピなんかが参考になっていい勉強になったな~と思いました。これからもたま~に利用したいと思います♪
2007年06月05日
発芽玄米ご飯+梅干揚げ鶏と野菜のバルサミコ炒め(鶏唐揚げ・じゃがいも・ピーマン・さやインゲン)プチトマトソーセージ松前漬けゆかりの浅漬け(きゅうり・かぶ・人参・ゆかり・塩・ポン酢)シーフード中華スープ(シーフードミックス・木耳・春雨・卵・えのき・万能ネギ)カスピ海ヨーグルト+マンゴーオレンジジャム(QP)ベネッセの宅配食材で作ったおかずを弁当にしてみました。バルサミコ炒めとシーフード中華スープがベネッセです。おかずもスープも 宅配食材だけに頼らず自宅にある食材もプラスしてみました。食材と一緒に 主たる調味料(バルサミコソースとか)も一緒に入ってくるので作る際には楽チンです。写真では色合いがいまいちおいしそうに写っていないけど、バルサミコ炒めは酢豚みたいな感じで美味しかったわ~^^今度真似して最初から自分で作ってみようと思います。
2007年06月04日
白米+梅干紅鮭枝豆(冷凍そのまま入れました)肉味噌入り玉子焼き(豚ひき肉・ニラ・長ネギ・味噌・みりん)プチトマトポテトバター焼きなめこ汁(なめこ・豆腐・小口ネギ)カスピ海ヨーグルト+さくらんぼジャムポテトのバター焼きは料理本に載ってたのをちょっとアレンジして作ってみました。スライサーで春雨状にしたじゃがいもと玉ねぎ・小麦粉ひとつまみ・塩こしょうを混ぜてバターを引いたフライパンで丸く焼くだけ。じゃがいもは細く切られているので 早く火が通ります。好みで醤油や青海苔をふって食べても美味しいです♪ 最近なめこ汁がよく登場するのはスーパーでなめこを安売りしているから。暑くなってきたし、なめこおろしそばにでもしようかと思うのですがついついお手軽な味噌汁になってしまうのでした。。
2007年05月29日
白米ご飯+梅干鯖のジャポネソースがけソーセージプチトマト浅漬け(かぶ・きゅうり)なめこ汁(豆腐・なめこ・小口ネギ)カスピ海ヨーグルト+ラフランスジャムこんにゃくゼリー(グレープフルーツ味)見ての通り なんの面白みも無い手抜き弁当でございます。。鯖のジャポネソースは鯖の切り身に唐揚げ粉をまぶして焼いたものにソースをぽてっとのっけました。ジャポネソースはこちらのブログを参考にさせていただきました。→☆いつもおいしそうな食卓、とても参考になります(*^_^*)ソースの材料でりんごとあったのですがなかったので りんご酢をいれてみたらこれがウマし!鯖のカリカリした部分ととても相性が良くて ご飯が進むおかずになりました。 こんにゃくゼリー。。ベビさんと食べようと思って買い置きしてたのだけど、ニュースみて恐ろしくなって 旦那君の弁当に入れました。。(>▽<)いったいどんな嫁だよ!って声が聞こえてきそう(爆)俺の嫁じゃなくて良かった!って声も聞こえてきそう(笑) 念のため。旦那君にはちゃんと「こんにゃくゼリー入れたから気をつけて食べてね!」と注意を促しております^^v
2007年05月24日
粟入りご飯+梅干豚肉ピーマン炒め(豚肉・ピーマン・酒・塩・黒こしょう)三つ葉・プチトマト枝豆(冷凍もの)しめじのピリマヨ炒め(しめじ・ニラみじん切り・マヨネーズ・一味唐辛子・醤油)人参ときゅうりのサラダ筍汁(筍・えのき・豆腐・みょうが・あおさ海苔)カスピ海ヨーグルト+プルーン濃縮シロップ前日の夜、お弁当の下準備を何もしていなかったのでやっつけ弁当になりました。。見た目もちょっと ごちゃっと・・(反省)今日も疲れて何も準備してないし。旦那君が帰ってきたら カラの弁当洗って とりあえず米といで寝ちゃいたい。。
2007年05月22日
今日は旦那君 飲み会のため使い捨てランチボックスです。春巻き(干し椎茸・春雨・豚ひき肉・筍・人参)ゆで卵人参ときゅうりのサラダプチトマトキウイ野菜ジュースゆかりおにぎり梅干おにぎり鰯のふりかけおにぎり春巻きはゆうべの残り物。からしは納豆パックについてきたものが余ってたので入れてやりました^^;春巻きはあまり油が跳ねなくて 後始末が楽で良いわ~♪ちなみにイカとか鱈とか揚げた後は「もう二度と揚げ物はしないぜ!」ってくらい 後始末が大変でした。。(ーー゛)
2007年05月21日
白米+梅干ペンネ(キューピーの和えるだけカルボナーラソース使用)煮豚プチトマトきんぴら玉子焼き(人参・ごぼう・舞茸)浅漬け(きゅうり・人参)豚汁(豚肉・人参・ごぼう・こんにゃく・長ネギ・椎茸)カスピ海ヨーグルト+プルーン濃縮シロップペンネに使用した キューピーの和えるだけのカルボナーラソース。温める必要も無いし、お手軽な割には美味しいので結構好きでリピ買いしてます。ベビさんも大好きなので お昼簡単に済ませたい時にもよく登場します。きんぴら玉子焼きは普通に作った金平を卵に混ぜてふんわりくるっと焼いてみました。味付け不要で 歯ごたえのある玉子焼きに仕上がりました。
2007年05月18日
白米+梅干プチトマトさつまいものレモンシロップ煮ウインナー肉野菜炒め(豚肉・椎茸・人参・ピーマン・玉ねぎ・もやし)浅漬け(かぶ・きゅうり・人参)なめこ汁(なめこ・豆腐・三つ葉)カスピ海ヨーグルト+ラフランスジャム野菜ジュース副菜が連日同じもの。手抜き感が否めません。。(旦那君ゴメン・・)でも 漬物は1~2日で食べきれる分量で作っているので毎日 塩分控えめの浅漬けで食してます。ベビさんは柔らかくて甘いかぶがお気に入りです。
2007年05月17日
粟入りご飯+十種の野菜ふりかけ+梅入りゆかり紅鮭プチトマト舞茸と人参のきんぴら(人参・舞茸)枝豆煮豚さつまいものシロップ煮かぶとえのきのお吸い物(かぶ・えのき・わかめ・豆腐)カスピ海ヨーグルト+ラフランスジャム枝豆ですが スーパーでよく売ってる冷凍物。本来なら食べるときに解凍しますがお弁当なのでそのまま投入~!お昼頃には食べごろに解凍されてるはずです。夏場は保冷剤の役割も果たしそう?
2007年05月16日
粟入りご飯+梅干煮豚キウイさつまいものレモンシロップ煮浅漬け(人参・きゅうり・かぶ)プチトマトウインナーかきたま汁(豆腐・卵・えのき・あおさ海苔)カスピ海ヨーグルト+プルーン濃縮シロップ 昨日とほとんど同じメニューの手抜き弁当であります。。煮豚は豚ロースのかたまりをたこ糸でぐるぐる巻きにして 圧力鍋で調理。手抜き・手間無し・やっつけ料理でございます~
2007年05月15日
あわ入りご飯+梅干ウインナー(照り焼きと一緒にグリルで焼いた)はまちの照り焼き(味付きのもの、焼くだけ)浅漬け(かぶ・きゅうり・にんじん・しょうが・塩・ポン酢)プチトマトさつまいものレモンシロップ煮じゃがいもと豆腐の味噌汁(じゃがいも・豆腐・えのき・三つ葉)カスピ海ヨーグルト+プルーン濃縮シロップ最近 ほんとにめまいがひどいので貧血対策に鉄分が豊富と書いてあったあわを入れて炊いてみました。薄い黄色の小さな粒なので味も食感も白米だけと変わりませんでした。 浅漬けのかぶはスープにしようと思って買ったのですが生で食べてみたら甘くてとってもおいしかったので浅漬けで食べる事にしました。ベビさんも良く食べてくれました。 ヨーグルトにかけたプルーンシロップはこれも貧血対策の鉄分補給のため。濃縮なので味が濃かったです。
2007年05月14日
白米+梅干三つ葉・プチトマトさつまいもの甘煮(べにあづま・レモン・砂糖)長ひじきの煮物(長ひじき・白滝・しめじ・まいたけ・薄揚げ)唐揚げあおさの味噌汁(あおさ海苔・豆腐・ほうれん草・えのき)カスピ海ヨーグルト+白桃ジャム昨日更新できなかったので金曜日のお弁当です。べにあづまは帰省した時にもらってきたもの。シフォンケーキ用に甘煮にしました。煮るときにレモンを入れると色が綺麗に出ます。甘い中にも ちょっぴり酸味が効いていておいしいです。ベビさんも良く食べてくれました^^
2007年05月12日
梅入りゆかりおにぎり(発芽玄米ごはん)十種の野菜ふりかけおにぎり(発芽玄米ごはん)豚肉と舞茸の牛角焼き(牛角のタレで味付け)あるもの材料肉団子三つ葉のしょうがポン酢和え(三つ葉・わかめ・えのき・しょうが・ポン酢)ネコの型抜き人参のグラッセプチトマトグレープフルーツ飲み会なので使い捨てランチボックスです。 あるもの材料肉団子は旦那君にもベビさんにも好評でした。材料は鶏ミンチほうれん草(みじん切り)長芋(すりおろし)人参(みじん切り)舞茸(みじん切り)片栗粉(生地が柔らかすぎる時に少し入れるとまとまり易くなります)しょうが(すりおろし)酒塩コショウしょうゆ砂糖分量はすべて適当です^^;冷蔵庫・冷凍庫にある材料で作りました。長芋は多すぎるとまとまりが悪くなるので注意です。スプーンなどですくって 何もつけずに揚げるだけ。簡単です。大根おろしとポン酢で食べるといくらでも食べれそうな肉団子でした。 ネコ型の人参グラッセはベビさんのためにわざわざ型抜きして作ったのにほとんど食べてくれませんでした(T_T)大量に余ったので 旦那君の弁当に投入~
2007年05月09日
発芽玄米ご飯+梅干人参のグラッセ(作りおきして冷凍しておいたもの)プチトマト・つおり実家製みつば甘酢あんかけカニ玉(カニ玉の素使用)みつばとエノキのおひたし豚汁カスピ海ヨーグルト+白桃ジャム今日の弁当は冷凍ものが活躍しました。豚汁の具も、肉・人参・ネギ・えのき、み~んな連休前に切って冷凍しておいたもので作りました。ふと思った事。作りおき冷凍が多い我が家では冷蔵庫は「冷蔵」よりも 「冷凍」のスペースが大きいのにすれば良かったなぁ~と。冷凍スペースはいつもキュウキュウ状態。新しい冷蔵庫買うの、あと何年先かなぁ・・
2007年05月08日
発芽玄米ご飯+ゆかり+梅干さばの唐揚げおからこんにゃくの唐揚げプチトマト・三つ葉きゅうりの浅漬け(塩・しょうが・ゆずポン)もやしとニラの炒め(もやし・ニラ・塩・こしょう・醤油・ラー油)プチアメリカンドック豆腐とほうれん草の味噌汁(豆腐・ほうれん草・八丁味噌)カスピ海ヨーグルト+苺ジャムスーパーで小さめの切り身になったごま鯖を発見。唐揚げにしました。しょうが・酒・醤油に少し漬けておいて市販の唐揚げ粉で揚げました。これは水を足して衣を作るタイプのもの。 ごまさばだけに、衣に白ごまと黒ごまをたっぷり投入。揚げたては香ばしくてほんとうにおいしーかったです♪ごまで油がはねるかなーと思ったらそうでもなくてホッ。過去にタラやイカを揚げて小さな火傷も経験済みのわたし。。鍋蓋を片手に構えてたんですけどね^^; おからこんにゃくの唐揚げは衣が余っていたので 同じ衣であげました。味が淡白なので 下味をしっかりつけてやると良い感じ。肉っぽい食感です。
2007年04月26日
ご飯(白米のみ)+10種の野菜ふりかけ+梅干ぶりの照り焼き(しょうが・酒・みりん・醤油)岩のり入り玉子焼き(ごはんですよ・わさび)プチアメリカンドック(昨日と同じ)プチトマト・三つ葉きゅうりの浅漬け(しょうが・塩・市販のゆずポン)もやしとえのきの炒め物(塩・黒こしょう・ごま油・ラー油)長芋の味噌汁(長芋・人参・長ネギ・豆腐・えのき)カスピ海ヨーグルト+ブルーベリージャム舟和の芋ようかん ぶりの照り焼きはシンプルな調味料と調理方法ながらご飯がすすむおかずでした。 たまご焼きは ごはんですよとわさびを混ぜたものを卵を焼く過程で塗り塗りして 巻き巻きしたもの。塗り方が足りず、ちょっと薄味でした(失敗) 長芋の味噌汁はちょっと一味をふるとピリッとして いつもと違うお味噌汁に。一味作戦は 飽きて来た時にいいかも知れません。 舟和の芋ようかんは 旦那君に好評でしたので今日も投入。ホットドックといい、昨日とかぶりまくりな弁当に仕上がりました。 今朝、朝も早よからベビさん大ぐずり。。垂れた鼻水を拭けーとばかりに、まだ半分寝てる私に涙と鼻水で洪水な自分の顔を見せつけ、「はな~はな~~(泣)」と・・・(-_-;)まるで妖怪でした(怖)))仕方なく起きたのですが、コレが大助かりだったのです!なんと 炊飯器のスイッチいれてなーーい!(きゃー!!!)早炊きでなんとか間に合いました。鼻水妖怪ベビたろう(←適当に名前つけてみた)さんきゅ~。
2007年04月24日
発芽玄米ご飯+梅干若鶏の唐揚げ三つ葉・プチトマトプチアメリカンドック(唐揚げ揚げるついでに作ってみました)ブナピーとカニかまの中華風炒め大根と豆腐の味噌汁(大根・豆腐・えのき・長ネギ・お麩)カスピ海ヨーグルト+ブルーベリージャム舟和の芋ようかんプチアメリカンドックは 魚肉ソーセージを4つにカットして更に半分に縦割りしたものを爪楊枝に刺して卵と牛乳で硬めにといたホットケーキミックスをつけて揚げたもの。ケチャップとマスタードを付けて食べましたが店頭で売っているのと変わらぬジャンキーな味でおいしかったです(笑)ベビさんも1本半食べてくれました。売り物のように もっと大きく作ってみたいのですがホットケーキミックスの衣に火が通り難いので 小さいほうが時間短縮でお手軽に揚げられる感じ。。。低温でゆっくり揚げるのがコツです。 そしてそして。朝は食欲無し、夜は深夜遅くの帰宅でこれまた食欲なし・・の旦那君のために芋ようかんを弁当に入れておきました。こうでもしないと 私とベビさんで食べつくしてしまいそうだから・・^^;まだ帰宅してないけど、感想聞くの楽しみです(笑
2007年04月23日
発芽玄米ご飯+梅干じゃがいもコロッケ(揚げるだけの冷凍もの)プチトマト・三つ葉ブナピーとベーコンのからしマヨ炒めポテトフライ三陸わかめと豆腐の味噌汁(味噌は赤と白をブレンド)カスピ海ヨーグルト+苺ジャム ブナピーとベーコンの炒め物は 旦那君に好評でした^^でも 「おかず少ないよ」と言われて 手抜きを見破られた感じ。。
2007年04月20日
発芽玄米ごはん+梅干+ゴマイカ焼き(イカ・醤油・みりん・酒・マヨネーズ・青海苔)水菜サラダ(水菜・人参・きゅうり)笹かまバター焼き(笹かま・ごはんですよ・わさび・バター)プチトマト、三つ葉ホタテのお吸い物(ホタテ・えのき・三つ葉・豆腐)カスピ海ヨーグルト+りんごイカは前日の夜から調味料に漬けておいたものを焼きました。笹かまバター焼きはテレビでやってたレシピなんだけど、ちょっと作り方忘れぎみのため半分適当に作ってます。「ごはんですよ」に、わさびをまぜまぜして笹かまにぬりぬりしてバターで焼いただけです。意外な組み合わせの調味料ですが けっこうイケます^^ 今日のお弁当は品数が少なかったし ちょい手抜き。。旦那君からは 「ごはん余ったよー」という感想をいただきました・・スマン(-_-;)明日は出張のため弁当いらず。。(朝がラクだわー♪)「おいしかった!」と旦那君をうならせるような弁当作りたいもんです。
2007年04月17日
ご飯+梅干+黒ゴマ舞茸天ぷら松前漬け穂先メンマときゅうりの中華和えプチトマト目玉焼き(アルミカップに入れて魚焼きグリルで調理)三つ葉ほうれん草と薄揚げの赤だし味噌汁(ほうれん草・薄揚げ・長ネギ・えのき)カスピ海ヨーグルト+マンゴジャム 目玉焼きはちょっと焦げてしまいました~(ーー;)一緒にチキンも焼いてたんだけど入れるの忘れて 私の朝ごはんになってしまいました。。
2007年04月12日
久々の白米+梅干+十種の野菜ふりかけひじき煮プチトマト松前漬け若鶏のガーリックソテー ピーマン添えキャベツと三陸わかめの味噌汁(キャベツ・三陸わかめ・えのき)カスピ海ヨーグルト+マンゴージャム久々に白米オンリーのご飯食べたらすごく美味しく感じました。若鶏のガーリックソテーは焼肉のタレ・荒挽き黒こしょう・酒・醤油で味付けされています。ちなみにピーマンも同じ味付け。今日はやっつけ弁当になりましたーm(__)m
2007年04月11日
発芽玄米ご飯+梅干+黒ゴマじゃがいもコロッケ(揚げるだけの既製品)かき揚げ(ごぼう・人参・長ネギ・桜海老・椎茸・魚肉ソーセージ・三つ葉)ひじき煮(長ひじき・椎茸・人参・薄揚げ)松前漬け(既製品)プチトマト三つ葉しじみ汁(蜆・豆腐・三つ葉)カスピ海ヨーグルト+苺+蜂蜜じゃがいもコロッケは冷凍品で 5個で99円の激安品です。大きさは普通のコロッケと同じ大きさで、具はじゃがいもだけのシンプルなものです。揚げる手間がありますが、揚げたてのおいしいトコを食べられるという長所もアリ♪日曜日のお昼に食卓に出してみたら 旦那君がいたく気に入った様子で「弁当にもコロッケ入れてね!」とのこと。お弁当に入れる時は そのままの大きさだと入らなかったので半分にカットしました。 かき揚げは 冷蔵庫一掃メニューです。美味しかったけど、揚げ物続きでカロリーが気になるかも。。(-_-;)ごぼうとか入ってるし、ベビさんは無理かなぁ~と思ってましたがパリッと揚げてあるので食べやすかったのか、よく食べてました^^ ひじき煮は 何となく食べたくて作りました。が、ベビさんには不評でございました・・(T_T) 松前漬けも旦那君の希望で弁当に入れました。しょっぱいのでご飯が進みます。 しじみはスーパーでお安く売っていたので購入。「青森県産」と書いてあったけど安かったし、貝が小ぶりなので十三湖産ではなさそうです。いつかは食べてみたい十三湖の蜆。美味しいんだろうな・・(ー▽ー)
2007年04月09日
発芽玄米ご飯+味付け海苔+梅干焼肉みつばプチトマトうるいと水菜のサラダホワイトアスパラ・わかめ・穂先メンマの中華風和え物ソーセージじゃがいもとほうれん草の味噌汁カスピ海ヨーグルト+蜂蜜うるいはパックされていた袋にサラダの食べ方が書いてあったので試してみました。シャキシャキして、みずみずしくて、全然えぐみがなくて美味しい!新鮮だからこその食べ方だなぁと思いました。ドレッシングは玉ねぎ、人参をすりおろしたものに 醤油、塩コショウ、オリーブオイル、すりゴマをまぜて20秒くらいレンジでチンしてりんご酢を加えたもの。ベビさん用にはマヨネーズと砂糖を少し加えると食べやすくなるみたいです。 ホワイトアスパラは 我が家では缶詰のものだとおなじみなんですが生のものを見つけたので 珍しい~と購入。ゆがいて食べてみました。色が白くて柔らかそうですが、皮を剥いてから茹でないと 大人でも食べるときに繊維が気になるほどです。しかも 可愛い見た目と違って 苦味があるので茹でてからしばらく湯につけたまま状態であく抜き。。ぶっちゃけ、下処理めんどくさいです^^;栄養価は緑のアスパラのほうが断然あるらしいので我が家ではホワイトアスパラは缶詰でいいや・・と言う結論に達しました\(-o-)/
2007年04月06日
焼きそば(青梗菜・ソーセージ)若鶏の林檎酢煮(昨日と同じ)ごぼうときゅうりのサラダプチトマトハートたまご焼き(みつば・めんつゆ)発芽玄米おにぎり(たらこ)発芽玄米おにぎり(梅干)中華スープ(インスタント)ブルーベリーヨーグルト前回 旦那君が忘れていった弁当と似たような内容で作ってみました。かぶってるメニューは焼きそばとハートたまご焼きです。今日は忘れずに持っていってました。 明日は早々に医院に行きたいと思ってます。私の不注意でベビさんに怪我させてしまって すごくすごくすごく・・・・反省。どうか軽い怪我でありますようにと祈る気持ちばかりです。励ましのコメントをよせて下さったsatopinoさん、もりみんさん、ほんとうにありがとうございました。おかげで少し元気を取り戻せました(^-^)/
2007年04月04日
発芽玄米ごはん+たらこ+青海苔ペンネアラビアータ(ソースはQPのレトルト)若鶏手羽元のりんご酢煮(アルミで持ち手を付けて食べやすく)プチトマトごぼうときゅうりのサラダ(ごぼう・きゅうり・すり白ゴマ・醤油・マヨネーズ・こしょう)水菜長芋の味噌汁(長芋・長ネギ・豆腐・お麩)カスピ海ヨーグルト+林檎+苺 先日ゼリーを作った時のりんご酢で鶏手羽元を煮込んでさっぱり煮を作ってみました。味付けに使った調味料は 醤油・りんご酢・水・蜂蜜・みりんです。 お酢はたっぷりめに入れた方が美味しく、柔らかく仕上がります。普通のお酢で作った時と比べると香りが爽やかで、りんご酢で作ったほうがおいしく感じられました。作り方のレシピですが、ミツカンのお酢の瓶に首輪状になってくっついてますのでお酢を買った時は要チェックです。 長芋の味噌汁は 実は初めて作りました。味噌汁にする野菜がなくなってきたので「長芋を味噌汁にしたらどうなるんだ?!」という私の好奇心から作ってみたところふつーにおいしくできました。長芋は・・・油で揚げた時と同様、ほぼじゃがいもでした。あのヌメリも全くなしでした。ベビさんに長芋の味噌汁食べさせたら、「だーこん、だーこん」←大根の意味 と言っておられました。。(謎
2007年04月03日
発芽玄米ご飯+たらこ+水菜(見た目、ちょっと春っぽくしてみました)おひたし(三つ葉・えのき・切り干し大根・わかめ・しょうが・ポン酢)水菜ハンバーグ(牛豚合いびき肉)きゅうり浅漬けプチトマトソーセージ赤だし味噌汁(じゃがいも・豆腐・えのき・三つ葉)カスピ海ヨーグルト+イチゴ+りんごとシナモンジャム(キューピー)おひたしの切干大根がシャキシャキしてて美味しかったです^^実は今日のご飯は 夕べ炊いたものをチンして入れました。旦那君が 「今日のお弁当いつもよりあったかかった。」と言っていたのでただ炊きたてを詰めるより、レンジアップすると格段にあったかいお弁当になるみたいです。ちなみに 使っているサーモスのランチジャーはご飯容器も汁物容器もレンジOKなので心おきなくチンできます(^-^)v
2007年04月02日
今年度最後のこの日、やっぱり送別会がらみの飲み会があり ランチボックスでのお弁当です。発芽玄米おにぎり(梅干)発芽玄米おにぎり(10種の野菜ふりかけ)具沢山焼きそば(筍・椎茸・ねぎ・青梗菜・豚肉・青海苔)ウインナー紅鮭水菜ハートたまご焼き(ベーコン・牛乳・青海苔)中華サラダ(くらげ・長ネギ・穂先メンマ・わかめ・きゅうり・白ゴマ・ラー油・ポン酢)プチトマト ハートのたまご焼きはあちこちのお弁当ブログでよく見かけるので真似て作ってみました。あ、特になにかラブリーな事があったとかそういう意味合いは全くありませんです、はい。 中華サラダはくらげを30分くらい水にさらす手間があったけどコリコリして美味しかったです。小学校の給食でよく食べた味でした。 今日はそんなご馳走ではないけれど品数がいつもより多目だったように思います。ハートのたまご焼きも旦那君がどんな反応するか 楽しみにしてたのですが・・・ 9時頃、ふと弁当のバックが目にはいりまして。。そうなんです。旦那君てば 弁当忘れていってるし~~!!! (ばかもの~)いつもと違った事すると こうなんだよね・・・(-_-;)旦那君にメールしたら 「食っていいよ・・(涙)」の返信。忘れられたお弁当はお昼にベビさんと私でありがたくいただきました。昼食作る手間なくて楽チンでございましたわ。。(でもなんかがっくし・・)
2007年03月30日
発芽玄米ご飯+梅干紅鮭水菜とカニかまのサラダ(水菜・カニかま・すりゴマ・和風ドレッシング)オイスターソース炒め(筍・椎茸・青梗菜・豚肉・長ネギ)プチトマト筍汁(筍・八丁味噌と白味噌のブレンド)カスピ海ヨーグルト+苺オイスターソース炒めは市販の「中華の素」みたいなやつを使いました。本来は 青梗菜と牛肉の炒め物のソースです。色々具を加えて 肉を豚肉にして作ってみましたが市販のソースなのでそれほど味はかわらないと思います^^明日も弁当なし。最近弁当無しの日がぽつぽつあるのでこのまさぼりクセがつきそうでコワイ・・
2007年03月28日
今日も飲み会なので使い捨てランチボックスです。やっぱりこの時期は歓送迎会で飲み会多いなぁ・・(-_-;) 発芽玄米梅干おにぎり(パリパリ海苔のおにぎり好きなので海苔別添)発芽玄米のり佃煮おにぎり(パリパリ海苔のおにぎり好きなので海苔別添)栗かぼちゃのスープ(インスタント)水菜ソーセージしょうがポン酢のおひたし(えのき・わかめ・しらす・大葉・白ごま)ハンバーグ(豚こまを包丁で叩いてミンチにして作りました。手首疲れた。。)バナナアボカドとトマトのサラダ(アボカド・トマト・カニかま・醤油ドレッシング) 仙台に来てもうすぐ一年。今年は旦那君の異動はないものと思っていたのに 異動アリ。。(引越し無いだけマシか・・)それも忙しい部署に・・(-_-;) 今現在の部署も忙しいところで、休日や夜間に急なお呼びがかかったりして家族には大迷惑な部署だったけどヘリに乗ったりできて 「ディズニーランドの上空飛んできたよ!」とかちょこっとはおもしろい事もあったみたいだったのに。 微妙な異動ですな。。 今度行く部署は 今のとこと似た様な忙しい部署らしくてまた職場の携帯持たせられて ガンジガラメられるみたい・・はぁ~(ため息)しかも20時とか21時の早い時間に帰宅はまず無いらしいし。大変じゃない仕事なんて無いってわかってるんだけど。。ねぇ。。
2007年03月26日
ゆかりおにぎり10種の野菜ふりかけおにぎりもずくスープ(インスタント)サラダほうれん草サラダ(サラダほうれん草・ブラックオリーブ・クルトン)やっつけカニ玉(卵・カニかま・穂先メンマ)イカ焼き(マヨがけ青海苔ぶっかけ)鯖の竜田揚げ(昨日に引き続き・・)いちご今日は旦那君が飲み会のため使い捨てランチボックスの登場です。前回、ご飯が食べ難い、量が多すぎ 等と旦那君からクレームがついたので今回はおにぎりにしてみました。 やっつけカニ玉は ほんとにやっつけで、適当に作ってみたのですが意外と 「かに玉の素」に近い味になっていました。カニかまも穂先メンマも味がついているので我が家では調味料は入れなくても大丈夫でした。 こんな感じで容器に入りました。 ボックスにおかず容器をセットして一丁あがり
2007年03月23日
発芽玄米+梅干鯖の竜田揚げサラダほうれん草(生で食せるほうれん草です)牛肉の卵とじ(牛肉・白滝・玉ネギ・卵)カニかま(そのまんま入れてるあたりが手抜きですな・・^^;)コールスローサラダ(キャベツ・人参・きゅうり・コーン)味噌汁(ほうれん草・わかめ・豆腐・えのき)カスピ海ヨーグルト+黄桃+いちご 鯖の竜田揚げは前の晩のおかずです。1尾/98円で売っていた激安の鯖。煮魚は飽きてきちゃったので 竜田揚げにしてみたらベビさんもよく食べてくれました(嬉)しょうがをたっぷり入れた調味料に漬けたので臭みは全然感じられなくて揚げたてに大根おろしと長ネギのみじん切りをまぶして食べたらほんと美味しかったです(*^_^*)あと片栗粉をつける前にゴマをつけて揚げたら香ばしさが増したような気がします^^実験的に うちにあった鶏の唐揚げ用の粉を付けてあげてみたらちょっと味が濃くなってお弁当向きな感じでした。 ひとつ気になったのはたまに口に刺さるトゲ・・下処理で抜ききれなかったものがけっこうありました。小さな子供に食べさせる時は要注意です。
2007年03月22日
コールスローサラダ(キャベツ・人参・きゅうり・コーン)桜海老と青海苔入り卵焼き鱈の天ぷら(自家製タルタルソース別添)プチトマトなめこの味噌汁(なめこ・豆腐・ネギ)カスピ海ヨーグルト+黄桃(缶詰)発芽玄米ごはん+梅干+10種の野菜ふりかけ 今日は品数も少なく手抜き弁当です。寝ぼすけな自分が嫌になるわ。。(-_-;)
2007年03月19日
白米+梅干レンコンのす揚げ(ポテチみたいでおいしい♪)長芋のベーコン巻き(長芋を素揚げにして、ベーコンで巻いて焼いたもの)プチトマトハンバーグブロッコリースプラウト紅鮭(焼いただけ)赤だしの味噌汁(わかめ、豆腐、長ネギ)カスピ海ヨーグルト+レーズン ハンバーグは夕食のメニューとして作った時に弁当用に小さく丸めて冷凍保存しておいたものです。焼いてソースを絡めて弁当に詰めました。このサイズは ベビさんが食べるのもちょうどいいサイズで重宝します。 長芋のベーコーン巻きは長芋を素揚げにしたらどうなるのかなぁ~という好奇心からでたメニューです。長芋はひょうし切りにして素揚げにしたら表面のヌルつきが無くなってただのポテトフライになりました^^;(なんかつまんない・・)揚げたてはホクホクして、ケチャップつけて食べたら美味しかったです♪ベビさんも得意のちょんちょん食べで大量に食べていました。長芋自体は 味が無いのでお弁当に入れるときはベーコンで巻いて焼いてみました。旦那君は長芋をじゃがいもと思って食べたそうです。 赤だしの味噌汁は 時々無性に食べたくなる一品。オーソドックスに豆腐とわかめで。 何気なく散らしたレーズンがパンダに見える・・・
2007年03月13日
発芽玄米ご飯+梅干肉じゃが(じゃがいも、牛肉、しらたき、玉ねぎ)しらすと青海苔の卵焼ききんぴらつくね(冷凍)プチトマトしじみと豆腐の味噌汁カスピ海ヨーグルト+ベリーミックスジャム(アオハタ) しじみの味噌汁は塩7:味噌3の割合で作るのがおいしいのだそうです。 (味噌は貝のくさみを消す隠し味程度だそう)新鮮なしじみが沢山入手できたら、冷凍保存しておくと手間がかからず簡単に作れます。レシピ・冷凍保存の方法はこちら 「道の駅十三湖高原 トーサムグリーンパーク」 しじみは肝臓に良いらしいので飲み会の翌日の朝とかに味噌汁飲んだら効きそうですよね♪鉄分も豚レバーの次くらいに多いらしいので貧血の私にはもってこいな食べ物です。 スーパーで売ってる小粒なやつじゃなくって、たまには大粒の美味しいしじみ、食べたい・・十三湖産 活しじみ(中粒) 1キロ美味しいしじみと言えば十三湖産。 特選冷凍しじみ(大粒) 1キロ
2007年03月12日
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