浩士の写真日記

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浩士 @ Re[1]:シンガポールへ移動(^^♪(03/02) ■pgion14さん離陸して、オレンジジュース…

pgion14 @ Re:シンガポールへ移動(^^♪(03/02) あっと言う間にシンガポール到着ですね〜…

浩士 @ Re[1]:マンダリン・クアラルンプールの朝食(^^♪(01/11) ■pgion14さんホント、素晴らしかったです…

pgion14 @ Re:マンダリン・クアラルンプールの朝食(^^♪(01/11) 素晴らしい〜！ステーキからナシレマまで…

浩士 @ Re:うわ～すごく綺麗。(09/30) ■むむ4614さんホントに★が重なった感じで…

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2007/01/01

■鯛の昆布じめカルパッチョ(^^)/

おめでたい～。^o^

鯛の昆布じめカルパッチョ　レシピ
材料
　鯛の刺身　80g（静岡県産　参考価格：100g 580円）
　昆布　大さじ１／２（昆布100%の粉末）
　白ワイン　大さじ２
　塩　少々
　オリーブ油　大さじ２（エキストラバージン）
　柚胡椒　少々
　カラフルペッパー　少々（いろいろな色のコショウがミックスされたもの）
　大葉　１枚

作り方
１．鯛に塩を振る
２．昆布と白ワインを混ぜる（とろっとする）
３．１をペーパータオル（２枚重ねを薄い１枚にする）で包む
４．２をペーパータオルの上から両面に塗る
５．ラップで包んで冷蔵庫で寝かせる（数時間）
４．薄くスライスして皿に盛る
５．柚胡椒、大葉の細切り、カラフルペッパートッピング
６．オリーブオイルを回しかけて完成

お刺身がオシャレなカルパッチョに変身～。^o^
オリーブ油はエキストラバージン（日本語だと一番搾り）を使ってくださいね。
香りを楽しむものなので。^^

これは柚胡椒がポイント～。^^
ピリッと効いて美味しいんだよね～。^o^

ホントは２枚の昆布で挟むんだけど。。。
昆布は買ってないので粉末で代用～。いいのか、これで？^^;

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