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2011年02月の記事
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パン教室、りんごシフォン、受験弁当！
今日は暖かな１日でしたね。明日の東京の最高気温は１９℃で春１番が吹くとか...本当に季節の移り変わりの早いことと言ったら まず、おとといのパン教室の写真から携帯なので色が悪いですねドライフルーツと胡桃のライ麦パンです。クープも綺麗に入りました。ライ麦の配合は少なめなので焼き立てはふわふわ、ライ麦がほんのり香る程度なので食べやすいライ麦パンです。ちょっと固くなったら薄くスライスして、クリームチーズをのせるとこれまた美味 パン教室＆我が家のおやつのりんごシフォンりんごシフォン posted by (C)ぴぐまま細かくカットしたふじを砂糖とレモン汁でサッと煮て、ざるで濾して果汁と果肉に分けます。果汁は水分として卵黄生地に入れ、果肉は最後に生地に混ぜてから焼きま～すりんごの香りが爽やかなシフォンですよ。 そして昨日はムスコの都立高校受験日でした。お弁当はコレ今回もプチトマト以外はムスコの大好物ばかり・きんぴらごぼう・鶏の塩から揚げ・きゅうりの生姜醤油漬け都立志望校は場所も近いし、お天気も良く、私立があるんだから安心して行って来いと送り出しました。でも、やっぱり試験開始時間になるとそわそわのダメ母じっとしていられなくて初詣に行った神社に再度合格祈願に行きました。発表は３月１日、５日間長いな～
2011/02/24
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満開、２月なのに...
先週木曜の日記で紹介した今にも咲きそうだったハイビスカス 。金曜日には満開ハイビスカス posted by (C)ぴぐまま 我が家は常夏なのか、この２月に咲くとは...ハイビスカス posted by (C)ぴぐままそして日曜日には花びらに力がなくなり、今朝ぽとんと落ちてしましました。３日ほどでしたが十分目を楽しませてくれました。ハイビスカスって甘い香りがしそうに見えますけど、香りはないんですね～。小さなつぼみも続々出現中。暫く楽しめそうです。 物凄く久しぶりにくーぷトースト焼きました。何とも言えない形に焼きあがっちゃいました粉６００ｇでドドーンと２斤型です。くーぷトースト posted by (C)ぴぐまま 焼き上がりはぴちぴちととっても賑やかでしたくーぷトースト posted by (C)ぴぐまま
2011/02/21
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パン教室
今週は火・水・木・金と教室開催です。寒い中みなさんありがとうございま～す まず火曜日のレッスンパンリンゴとチーズのミルクパン、キッシュパン、ドライフルーツと胡桃のライ麦パン。２．１５ パン教室 posted by (C)ぴぐままみなさんおいしそうに焼けました。ライ麦パン、クープがバックリと開いてます。羨ましいこちらは教室のおやつ＆我が家のおやつ、チョコタルトです。チョコタルト posted by (C)ぴぐままタルト台、空焼きしすぎました... 水曜のレッスンパンキッシュパン×２リンゴとチーズのミルクパン×２ これだけ並ぶと迫力ですね～～この日も上手に焼きあがりましたそして、今日のレッスンパンキッシュパン、リンゴとチーズのミルクパン、ドライフルーツと胡桃のライ麦パンキッシュパン、大人気です２．１７ パン教室 posted by (C)ぴぐまま今日は本当は４名のご予約でしたが、体調不良によりお１人キャンセルでした。まだまだインフルやらノロやら流行っていますね。 教室＆おうちおやつのコーヒーマーブルシフォンコーヒーシフォン posted by (C)ぴぐままコーヒーシフォン posted by (C)ぴぐままちょっと生地を混ぜすぎたわ...全体的に茶色くなってるもう少しくっきりとマーブル模様があったほうが良かったですよね。シフォンも定期的に焼いておかないとカンが鈍るものの一つです。メレンゲの泡立て具合と卵黄生地との混ぜ加減は手に覚えさせないとね そしてこちらも定期的に焼きたいもの、山食黒糖山食 posted by (C)ぴぐまま黒糖とカラメル色素で黒パン山食です。真ん中だけ釜伸びしすぎだって！！最近はもっぱら２斤型を使ってたんですが、久々に１斤型で焼いてみました。案の定、くっついてしまって型抜き大変でしたシフォンナイフでガリガリとやっちゃいました。左下の辺り、痕跡が残っているでしょう１斤型、洗剤でごしごし洗って乾かしてあります。もう一回空焼きしなおしま～す最後になりますが、夏の間深紅の花で楽しませてくれたハイビスカス。５度以上を保てば越冬できるそうなので、家の中の日当たりのよい場所においてあります。そうしたら、なんだか暖かすぎたみたいで、むくむくとつぼみが育ってきちゃって、明日にも咲きそうないきおいハイビスカス posted by (C)ぴぐまま２月だけどいいのかな～ワタシ、何かいけないことをしてしまったかしらハイビスカスに詳しい方、教えてくださ～い
2011/02/17
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ほっと一安心
ムスコ、私立高校に合格しました滑り止めですから受かるであろう学校を選んでますがやっぱり心配でした...１２日の土曜日、雪が降りしきる中の合格発表１人で行くと言い張るムスコを説き伏せて、一緒に行っちゃいました！！（圧倒的に親子で来てるほうが多かったです）泣きながら帰っていく子もちらほらと見かけ、合格が嬉しい反面、切ない気持ちも...さあ、後は本命の都立高校ムスコの志望校は予想倍率を上回り、２倍を超える高倍率同じ中学からは８人が受験しますが、この倍率で考えると合格できるのは３人かもどんなにがんばっても定員で切られてしまうのが受験です。みんな、悔いのないように頑張ってね～～ 写真の無い日記もさびしいので、久々にお弁当画像。１０日の私立受験に持たせたお弁当です！一応、合格弁当・鶏の照り焼き・ネギ入り卵焼き・ポテトサラダ・プチトマト、枝豆プチトマト以外、ムスコの好物ばかりを詰めました。 「カツ」にしようかと思ったんですけど、揚げ物はやっぱりアツアツで食べさせたいので前日の晩御飯にしました。 こちらは合格祝いのチーズケーキスフレチーズケーキ posted by (C)ぴぐままこれもムスコの大好物
2011/02/14
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パン教室に注文パン
今朝は雪がちらついて、寒い１日でした今週もガンガンパン焼いてますよ～月曜の注文パン、おなじみのビーズ教室berryさんのパンランチ。「胚芽ベーコンロール」「ハムコーンパン」「ミルクティーパン」「ブラウニー」２，７ パンランチ posted by (C)ぴぐまま今回は目新しいパンがなく申し訳なかったんですが、ミルクティーパンなどは久しぶりだったので懐かしい！との声がブラウニーはキャラメルソース入り。しっとりと濃厚な甘さに焼きあがりました。混ぜ込んだナッツは胡桃とアーモンドが半々です。 昨日、火曜のパン教室。「キッシュパン」「ドライフルーツとナッツのライ麦パン」最近の人気はキッシュパンです。寒いからかな？焼き立てのフィリングがトロトロのうちがおいしいと思いますよ～ 飽きずに折込修行もしてます～同じような写真ばっかりですけど、同じようなパンを焼いてるから仕方ない昨日焼いたチョコクロ、二つ折り成形でアーモンドスライストッピング。チョコクロ posted by (C)ぴぐまま こちらも昨日焼いたりんごデニッシュ、四角を折り込む成形。りんごデニッシュ posted by (C)ぴぐまま今日のクロワッサン。真ん中のクロワッサン、かなり理想に近い形でも１０個焼いてしゅっと焼けたのは１個クロワッサン posted by (C)ぴぐまま今日のチョコクロは三日月成形。チョコクロ posted by (C)ぴぐままチョコクロはちょうどおやつの頃焼きあがったので、写真を撮り終わるやいなや子どもたちのお腹の中へこんなにバターを食べさせて大丈夫かと不安がよぎりますけどおいしいといわれるとついつい食べさせてしまいます さて、いよいよ明日はムスコの入試です。第２希望の私立高校、大きな失敗をしなければ大丈夫だとは思うのですが...お弁当の仕込はしたし、制服にアイロンはかけたし水なしで飲める下痢止め薬も準備したし、私にできることはここまでかな～。 センター試験の日のように雪でも降ったらと心配でしたけどお天気の心配はなさそうなので良かった～頑張れ、ムスコよ
2011/02/09
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今日の注文パン
今日は立春にふさわしくポカポカと暖かい１日でした日向にいると日焼けが心配なくらい日差しが強かったです。毎度おなじみビーズ教室berryさんのパンランチを作らせてもらいました。「ビーフシチューカップ」牛コマと市販のルウで作った簡単シチュー入り。彩にさっとゆでたブロッコリーを差し込んで焼きました。シチューカップ posted by (C)ぴぐまま 「ウィンナーパン」編みこみ成形、キャベツサラダとケチャップがウィンナーと一緒に入ってます。ウィンナーパン posted by (C)ぴぐまま 「シナモンロール」かもめ食堂成形（花巻成形？）、シナモンシュガーのみ巻いてます。シナモンロール posted by (C)ぴぐままデザートはバレンタインデイが近いのでチョコものにしようと決めていたんですが、ちょっとひねってホワイトチョコにしました。多佳子さんレシピで、ホワイトチョコパイです。パイ生地はクイジナートでガーっとお手軽にホワイトチョコパイ posted by (C)ぴぐまま ７日の月曜もberryさんからパンランチのご注文いただいてます。内容は任せていただいてるんですが、何焼きましょうかね～
2011/02/04
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パン教室、おうちおやつ、メゾンカイザーのパン
早いもので今日は節分ですね皆さん、豆まきをしましたか？受験生がいる我が家、いつもより多めに撒いてみました～～ 先日の爆発バゲットはラスクにしました。気泡というより大穴があいていて、ラスクには不向き...おいしいシュガーバターが穴から流れ出るんだものラスク posted by (C)ぴぐまま 急に暇になった火曜日は池袋の富沢商店にバターを買いに行ってきました。四葉の発酵バターをたくさん買い込んできました。うふふ、これでまた折込修行ができる～そして、池袋に行ったら必ず寄るのがメゾンカイザー定番バタールとクロワッサン、りんご胡桃パン、オニオンチーズパンも買ってきました。メゾンカイザーのパン posted by (C)ぴぐまま メゾンカイザー木村周一郎のパン価格：1,260円（税込、送料別）この本のパンと同じでしょクロワッサンの大きいこと！！でもびっくりするくらい軽いのです。内層はこんなメゾンカイザーのクロワッサン posted by (C)ぴぐまま素敵なマダムがトレーに山盛りいっぱいクロワッサンをお買い上げになっていました。朝食はクロワッサンとカフェ・オレに決めているのかな ２日、水曜はパン教室。キッシュパンで３名様。アパレイユに入れた粉チーズと、トッピングのピザ用チーズ、ダブル使いのチーズがおいしいですよ２．２ パン教室 posted by (C)ぴぐまま パン教室のおやつはバゲ消費でチョコラスク。バターと板チョコを湯煎で溶かして、生クリームで濃度調整。空焼きしたバゲをさっと浸して低温でじっくりと乾燥焼き。いい加減に作った割に好評でした！（テキトーに作ったものをお出ししてスミマセン） 今日もパン教室。「肉まん」と「苺ドーム」で４名様。一緒に来たお子ちゃまがホイップクリームと苺だけほじって食べてました～ 火曜に買ってきた発酵バターで昨夜早速折込修行。今日のおやつのチェリーデニッシュとクロワッサンを焼きました。中身のチェリーは冷凍のアメリカンチェリーをお砂糖とレモン汁でさっと煮たものです。チェリーデニッシュ posted by (C)ぴぐまま２．３ クロワッサン posted by (C)ぴぐまま今回は細くしすぎましたメゾンカイザーのと全然違う...
2011/02/03
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