人情派フードプロデューサー、吉見卓のブログ

東山亭改め、東山邸復活！

あまりにも長らく日記を更新していなかったので、ある意味罪の意識さえ、感じているこの頃です。毎日沢山の方からのアクセスありがとうございます、私は元気で相変わらずです。今回のお仕事は、愛知県の一宮市にある高級フランス料理の旧東山亭を、東山邸に改め、装いも新たに復活させる事に全て費やしていました、と言っても、前回ご紹介しました、ホテルの立ち上げの後に、高級焼肉の牛心と言うお店を立ち上げながらなので、今回もまたタイトなスケジュールだったけど。ちょっと紹介しますね。これは東山邸の中庭にある日本庭園です、この庭園と同じく隣接されている茶室とメインダイニングの部分は全て、築１００年なんです。メインダイニングは昔言うところの蔵をそのまま活かし、若干の増築で二階建て、可愛い中庭もあってガーデンパーティーも出来るようになってます。窓から見える庭園は絶景です。披露宴の二次会などちょっとしたパーティーにはいいですね～。メインダイニング側から中庭が見渡せます、夜には照明が灯りムードは最高。このレストランはメインダイニングとはなれの茶室といった二つの空間から出来ていて、勿論茶室は特別室でテーブル式の個室が2部屋あるんです、100年前の室内が見事に保存され、それを活かした空間を想像するのは大変な作業です。そして先日オープンしました、最高にカッコいい！最高のお洒落、こんな表現では建物に対して失礼かと思いますが、なんかいい表現が見当たらないよ。今度は茶室のはなれの内部もお見せしますね。と、まあこんな具合でまたまた仕事にどっぷりな毎日、楽しんでやってるんでこれもまた幸せなんですよ。また近いうちに必ず書き込みします。