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なんだかとっても楽しみにしていたらしく夢でカウプレが届く夢を見ました~今日の午前中に夢では無く、ブログお友達のfran branさんからのカウプレが届きました~早速♪箱をオープンいっぱいパンを入れてくれてm(_ _)m ありがとう~どれも丁寧なセンスのいいラッピングで感動そしてまずはやっぱりアマンドにかぶりついた私次に久しぶりの自家製酵母のパンレーズン酵母のカンパ、リンゴ酵母のパンをそれぞれスライスしてトースターで温めて食べました~さらに、マクロビの豆腐マフィンこれはしっとりとっても美味しくて感動♪レーズン酵母のカンパは酵母の風味がとても良い久しぶりに思い出しながら、「そう!こういう風味だったよねぇ~!」と一人でしゃべりながら思いだしながら頂きました♪リンゴ酵母はココア生地でいちじくやクランベリーホワイトチョコが入っていました酵母の風味がそれらと一体化していて美味しかった~そしてアマンドこれは裏切ることの無い菓子パンです上のクッキー生地とつぶれたパン面白い食感を生んでました~意外にも薄いけどボリュームもありましたよどれも心がこもっていてとても嬉しかったです本当に本当にどうもありがとうfran branさんとっても元気と嬉しい気持ち、楽しくなる気持ちドキドキワクワクする、そんな素敵な気持ちになりました♪そして私のさらなるパン作りお菓子作りへの意欲も湧き立ちました~これからも私なりのパン作りお菓子作りがんばります
April 16, 2010
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部品がすごく早く届きました~早速、自分で修理しました!焼いたおかげで破損した部分部品が届いて説明書と睨めっこ分解したら劣化してこびり付いて、酷い状態でした。段取り悪くも修理完了?!とりあえず綺麗になったゴム部分修理して思いましたが・・・このパッキン部分が劣化したということはこのHB自体もやはり劣化しているということパッキン部分ならず、パンケースもよくよく見ると劣化してます償却年数が過ぎたのだと改めて感じましたわぁ近いうち1~2年の内にパン捏ね機を買うことを視野に入れて行こうと本格的に決意しました。大正電機 レディースミキサー KN-200 ★0821-point★ 0825祭2★大正電機 レディースミキサー KN-200 【送料・代引手数料無料】【0825祭2】KNー30とは大きさが違うのかしら??200でどれぐらい捏ねれるのかなぁ~いろいろと下調べしないとね
August 30, 2008
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使うのは2回目です、有機天然酵母♪図書館にリスエスト出しておいた本みかさんの本がやっと手元に来ました~ほんのりしあわせ。おうちパン早速この中ならと思ってやっぱり有名なクープトーストしかない有機天然酵母(ドライイーストタイプ)9g*2袋酵母も粉も違うから違うものが出来るだろうけどと思ったら水分過多で成型も汚く随分な代物が出来ちゃったのです酵母独特な納豆臭に近いもの焼いた後のパンでもかなり感じました酵母封切ってだいぶ経つからかなぁ~ちょっとココまで匂いキツイと苦手かも。。。
April 23, 2008
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先日買った有機天然酵母を早速使ってみました♪【P10倍3/20 9:59マデ】有機天然酵母(ドライイーストタイプ)9g*2袋ドライイーストタイプなので短時間で焼けるものです!!クオカのレビューでもあったのですが発酵しているときの匂いが納豆のような香りがすると・・・確かに発酵臭が納豆の香りに似ていますがそんなに嫌な香りでは無いかなぁ~これは好みの問題かと。。で肝心の発酵力ですが中々かなぁ~まだ、一回なのでなんとも確実なことは言えませんがそこそこの力はあると思います!折込パンが食べたくて作ってみました折込し易いように牛乳は入れずに、でも風味とふんわり感が欲しかったので卵を入れました。市販のカマンベールチーズパン(ヤマザキか、日糧か、イズヤかどこかの袋パン)というのがあるのですがそれを真似てなるべく焼き色をつけないでしっとりと焼きたかったので160度で焼きました。でも、似せるには卵入りの生地だとカマンベール折込シートの色が見えずに駄目ですね更に私は似せたいと思いながらもてんさい糖を使ってしまいましたなのでパン生地の色は黄色っぽくなってしまった!!!てんさい糖 750gたまには底も焼き色綺麗に付いてますふんわりしっとりなパンが出来ました焼けたあとは納豆臭い匂いは無くなって味わい深い天然酵母の美味しいパンでしたよ
March 19, 2008
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苺が安かったので1箱買ってジャムを作りました今年のジャムは色が綺麗に出来ませんでしたジャムを火にかけてから韓国ドラマを観てしまってすっかりそちらに釘付けになってしまいジャムをかけていることを忘れてかなり匂いが部屋中を充満したころに「は!」と思い出した頃にはもうグツグツ状態。。。色よく仕上げるためには灰汁を丁寧に取らなければならないのにぃーーーー残念!!しかも、仕上げのレモン汁無くて昨日の夜は適当に煮たところで断念今日再度火を入れて仕上げすることに!!でやっとできた苺ジャムのようなソースのような物は赤がドクドクしい感じの仕上がりカスピ海ヨーグルトを現在続けて作っているのでそのお供にはいいでしょうか!!これを使ってお菓子なんかも作りたいなぁ~!!今日やっと粉類&酵母いろいろ届きましたよぉ~《AKO天然酵母》あこ天然酵母(ストロングタイプ)【500g】また、あこにしちゃいました~有機天然酵母(ドライイーストタイプ)9g*2袋更にお手軽に使える ↑も買ってみました~粉ははるゆたか100、キタノカオリ、リスドオル、ドルチェなどチョコチップも購入しました《森永》チョコチップ【200g】《森永》キャラメルチョコチップ【200g】今回はキャラメルチップも買ってしまったよぉ~酵母も揃ったしさて、さて、パン作りにいそしみま~す
March 17, 2008
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私の悪いところなのだけど、納得いくまでやってしまう!昨日の白パンの成型が気になってしょうがなく今日はランチに行ったり忙しいけど早く起きてパン作りましたリベンジのはずがまた研究材料ができました(^^;)酷いでしょう!!はしで押さえすぎちゃって、クープは言ったみたいにそれよりひどい、半分に切れちゃったの(あーーーあ!)分割も何を勘違いしたか8個が9個できていて・・・そのうち3個がこの状態・・・残りはこんな感じ↓一次発酵もしっかりとったので膨らみも食べると歯切れもいいものができました♪今日で家にある酵母全部使ってしまって何も無い状態・・・ちなみに白パンは最後のパネトーネマザーを使って作りましたレシピは絵本からうまれたおいしいレシピから
February 23, 2007
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先日図書館で予約していた本を取りに行って来ました絵本からうまれたおいしいレシピの中からハイジの白パンですが酵母をパネトーネマザー7%で作りました!一次発酵を取りあえず本通りに60分でセット3分前にホームベーカリーの中をチェックするともう少し後10分ぐらいかかるなぁーと思っていたのにスイッチを切るのを忘れてしまい気が付けば「ゴーゴーゴゴゴ!」と動き始めてしまったので「あーあ!」失敗だぁーって思ったけど、その後の工程に移って続行!おしりみたいなかわいい成型初めてだったので、どれぐらい真ん中の線をつければいいのかイマイチつかめず適当にやってみましたこの写真の1個を除いては線が殆どなくなってるぅ~(> <)1次発酵が甘かったので膨らみはイマイチだけど、とーってもフワフワでやわらかい白パンになりました(^^)やわらかすぎて開いた手の後がついてます粉は白パンにはやっぱりこれかなぁーって思って[チャック袋]日清製粉 スーパーカメリヤ パン用強力粉 2.5kgです
February 22, 2007
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3ワンコ家にはガラスの保存びんがないことが判明!!ジャムのビンはあるけど、ちょっと小さい いくら探しても出てもこないっていうか今まで買ったことないし、それが必要なことしたことないから!(>_<;)あるわけがないのですそれにやっと気がつき観念した私は近くで購入するか?と、意気込んで買い物に行こうとしましたが、どうせ買うならかわいい物がないか?探してからでも遅くないなぁーなんて意気込みを少しがまんすることに・・・ネットで「ガラス保存容器」検索した結果値段も手頃で、使い勝手も良さそうなものを見つました♪(「あーあ!近くで買わなくてよかった♪」)WECKキャニスターTulip Shape 1000ml-Lこれに決めた理由は使い勝手が良さそう、形がかわいい♪、蓋取り外せる、変えることができる(昔、ヨーグルトキノコが流行ったときに実家でARCOROC アルコロック スーパー密封ジャー 0.5LBOCALJAR&PACKINGみたいな形の物を使っていて、熱湯消毒するさいに蓋がふっついているので、邪魔だった気がして・・・個人的な見解です)蓋に関しては、回す蓋は考えていませんでした、いつも蓋が開かなくてすごく苦労するので、蓋が開かないことは私にとってすごくストレスだったのですそしてうれしかったのが(≧▽≦)このショップは5000円以上で送料、代引き料が無料になることです♪ 私にとって送料は大事なポイント!(この購入でまた失敗をしてしまいました、(;_;)昨日は仕事だったため、カゴに入れた途中で仕事に出かけたりしてそのままにしておいたら、なんだかわけがわからなくなってしまいカゴもそのままだし、結局最後に踏んだのが自分のサイト?だったのか?ビビたるポイントが自分のところについてしまいました・・・もちろん後から破棄されます! ビビたるものでも破棄はさみしいものです(> <)実はこの失敗2回目なの・・あーあ!!)本はもちろんこれ (≧▽≦)/もう何度も楽しみ♪読んだよぉーーーー早く乞い♪来い♪ガラスビン♪
February 14, 2007
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今週は後半が忙しいので、今日はお菓子&パンをまとめていろいろ製作ですホシノで「パン・ド・ミー」レシピは天然酵母のおいしいパンからですしっかり!ヒビも入っています ピキピキはまだつづいていますよ♪この本のレシピ結構気に入ったかも!アンパンの生地もおいしかったから♪粉は型に合わせて約300gで焼いていますはるゆたかブレンドが無くなったので[チャック袋]北海道産強力粉 道春(春よ恋) 2.5kgで作りました。パンを作るときはいつもこの塩です♪ゲランドの塩(顆粒) 1kg
February 6, 2007
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生クリーム少しだけ残っていたので消費のため生クリームを入れた食パンレシピにミルクシートを織り込みましたリッチ♪(≧m≦)キレイに焼けましたホシノも起こしたのだけど、仕事から帰ってきてからつまむおやつもないのですぐに焼きあがるパネトーネマザーで作りました。 [チャック袋]北海道産強力粉 道春(春よ恋) 2.5kg200gと[チャック袋]石臼挽国産小麦 春よ恋100(HJ-15) 2.5kgを50gを合わせて!ソントン クリーミーシートSN 600g油脂はバターは入れないでシートの味を堪能できるように
February 5, 2007
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パネで生クリーム食パンです![チャック袋]日清製粉 スーパーカメリヤ パン用強力粉 2.5kgとはるゆたかブレンドの残り90gぐらいで!バターを入れないで 生クリームの味が出るように(出るかなぁ~?)ショートニングのみ↓これで
February 2, 2007
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450g粉の内250g分は1斤型に入れて焼こうと思ったのですが、解凍した手作り餡子が多かったため、ぜ~んぶアンパンに変身してしまいました!13個のアンパンと3個のユーホーパンですユーホーパンは先日の洋梨のタルトで余ってしまったアーモンドクリームを乗せて焼きました!ユーホーパンは大好きですがパン屋さんで買うものと思っていたので初ユーホーとなりましたまだ、食べてないけどおいしくできていたら、これにクリームを挟んでユーホークリームパンにしたいなぁー3ワンコ家族が好きそうなパンになると思うんだけど(^m^)↓すっごく丸くてかわゆく♪できたよアンパンを切ってみました!食べてみて、ちょいと今日の生地固めだなぁー、いつもは餡子と生地がふっ付いているのに生地のせいなのか?随分と餡子との間の隙間が大きく空いて、クリームパンみたいになってる?? 味のほうは餡子の甘さもプラスしたので丁度いい感じ それでも、市販の甘さ控えめよりもかなり甘さ控えめです(^0^)v相変わらず粉は江別製粉 (G)はるゆたかブレンド 5kgで作りました5キロも、もうあと80gぐらいしか無くなってしまった。スットクの粉はまだ[チャック袋]北海道産強力粉 道春(春よ恋) 2.5kgと[チャック袋]日清製粉 スーパーカメリヤ パン用強力粉 2.5kgがあるので心配いらないんだけど・・・肝心な酵母がもう無くなりそう!!パネトーネマザー粉末(製パン用) 250gが少しと、いつも使っているホシノが50gで種起こしが出来るか?出来ないか?微妙なところ(-_-;)どうしよう!!
January 31, 2007
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ぶどうのパン、素朴がおいしい、天然酵母のパンのレシピより3ワンコ家にはこの本のレシピは素朴すぎるようですチビッコの次男にはちょいと大人すぎるパンレシピかなぁ~なんて思いましたそろそろ自分が好きなレシピでパンを焼きたくなってきました♪ホシノがもう少しで無くなりそうです□冷蔵商品□ホシノ天然酵母パン種(丹沢酵母) 250gママの手作りパン屋さんは在庫無しになってるぅ~~(;_;)来月の中までには頼まないとなぁーそれまでには入っているかなぁ~・・・。
January 29, 2007
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素朴がおいしい、天然酵母のパンからのレシピで「バターブレッド」すごくおいしそうに焼けました(≧▽≦)粉はレシピではフランスパン用粉って書いてあったのだけど中途半端なはるゆたか80gぐらいとあとは日清製粉 リスドオル フランスパン専用粉で焼きました。リスドオルは町のデパートに前は置いていて購入することができたのだけど最近置いてないんです身近で買えてすごく便利だったのにぃ~(;_;)
January 28, 2007
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ハム&チーズのゴールデンコンビ久しぶりに作ったのだけど2次発酵ちょいとオーバーしてしまいましたでも、おいしくできましたよ実はネットでよく遊びに行かせてもらってるおーちゃんさんが教室に行って惣菜パンを作った日記を見て食べたくなり作りましたおーちゃんさん、おいしいものどんどん見せてくださいねぇ~~(*^▽^*)今日子供の本借りたついでに私のも借りたよ楽しみ♪ 子供達が寝たら夜読んでみます
January 25, 2007
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シートは4分の1づつにして冷凍しているので一つのシートで4回焼くことになります(4分の1のシートに対して粉250が目安です)もし、シートが好みじゃなかったらつらい3回分があるのですが・・・・・・昔、ブルーベリージャムシートを買ったのですが私には匂いがきつかったため 2回分ずーっと冷凍庫にしまって置いて半年後、捨ててしまった経験が・・・(ブルーベーリージャムは大好きなのですが!)今回のマロンシートもちょっと3ワンコ家の好みじゃないのでもう買わないです3ワンコ家で好評なのが1位 ソントン ショコラシートSN 600g2位 ソントン メープルシートSN 600g3位 オリエンタル ロールインシートミルク 600gその他 試したことがあるのは コーヒー、いちご、ソントン マロンシート 600g、ソントン 北海道バターシートSN 600g、抹茶、ソントン ミルクバニラシートSN 600g、ソントン プリンシートSN 600gなどです!カスタード系はどれもそんなに変わりはないと思いました。昨日の夜中1時ごろに焼き上がった!!ホシノでマロンシートパン生地のレシピは図書館で借りている【書籍】天然酵母のおいしいパン からアンパン生地を代用しましたなかなかこの生地いいと思いますホシノが起こしたばかりのものなので 元気よくかま伸びしちゃいましたね(^-^;)食べてみたけどふっくらおいしく焼きあがってました(≧▼≦)
January 24, 2007
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小豆を昨日から煮て餡子にしてその餡子でアンぱんにしました昨日は餡子丁度よい甘さだと思ったけど一晩置いたらなじんで甘さがちょっとパンに入れるには物足りなくなったけど、もう一回煮なおす時間はなかったのでそのまま入れました12個出来た内6個は餡子にゴマを練り混ぜてゴマ入り餡子にしてみました、香ばしく出来上がって満足です(^-^)3ワンコ父は朝食に3個ペロリと食べてましたレシピは↓本よりアンパンのレシピの1.5倍で作りました!この本はどれもかなりシンプルな配合のレシピですね菓子パン好きの3ワンコ家にはちょっと物足りないレシピかも・・・さっきおやつに昨日の洋梨のタルト食べたけどとーってもうまうまでした(≧ω≦)
January 21, 2007
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パン・ド・ミーを作りました。この↑本の中から1・5斤だったので1斤にだいたいの分量ですごく!!上手に!焼けたと思いませんか??型からだして少ししたら今までに聞いた事のない音がピキ!プチ!パキ!と言い出したんです(;▽;)この音が・・・皆さんが言っている「天使のささやき」なんだぁー\(≧▽≦)/♪うれしいぃーー♪何枚も何枚も写真に撮りました、がなかなかキレイにこのパキ!を撮るのは難しいなぁ~なんて喜びながらあとからバター付けて食べてみますね!【型】シリコン加工 食パン型(フタ付) 1斤(縦型)この型大好きです!!
January 19, 2007
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初めてバケットを作りましたカットしてみて・・・ただのパンになってるぅ~~(;_;)バケットじゃないー粉ははるゆたかブレンドと春よ恋の石挽き、薄力粉を混ぜてもちもちすぎるぅ~~(×_×)
January 17, 2007
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ホシノでクリームパン!です。久しぶりにカスタードクリームを作って入れました(作ったと言ってもお手軽に電子レンジでですけど・・・)クリームは少し固めにパンの時にはしてますが今日はちょっと固すぎたかなぁ~いつも成型は1個50g以上でするんですが最近次男が自分で食べたがるので小さく40gで成型クリームパン11個とロールパン3個ができました(*^_^*)□冷蔵商品□ホシノ天然酵母パン種(丹沢酵母) 250gを私は使ってます。[チャック袋]江別製粉 (G)はるゆたかブレンド 2.5kgを300g使いました!!クリームにはこれを↓いれて本格的です、いい香り♪メール便対応!!シュークリーム・カスタードクリーム作りに!!無農薬バニラビーンズ15-17cm(... 明日ママパンさんから荷物が届く予定です♪楽しみ(^m^)
January 16, 2007
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昨日焼いた生クリーム食パンをハムサンドにして朝食!シンプルというのはハムとレタスと粒マスタードだけだからです夏ならトマトやきゅうりが豊富になるので豪華ハムサンドにできるところですが・・・。でも、このシンプルさが好きだったりもしますパンもフワフワにおいしく出来ていました
January 14, 2007
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生クリーム食パンを焼きました(^_^)今日は仕事だったので ホシノでは焼けず 簡単にパネで焼きました生クリームも植物性の安い物です明日このパンでハムサンドを作ろうと思ってます♪なんか代わり映えしない写真になってるぅ~[チャック袋]江別製粉 (G)はるゆたかブレンド 1kg風味がほしかったので少し↓これも入れました[チャック袋]石臼挽国産小麦 春よ恋100(HJ-15) 2.5kg今日↓この塩の蓋がちゃんと閉めていなかったせいで手が滑って落ちたときに3分の1ぐらい床にこぼしてしまって泣くに泣けない惨事が起こりました、粉類ってこぼすと「どうしていいものか?」なんて一瞬悩みますよねそして以外にやっかいです・・・アー大変だった!!ゲランドの塩(顆粒) 1kg
January 13, 2007
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次男はあんこも餅も好きなんですこの通りパクついて踊りながら3分の2ぐらい食べちゃいました♪しかし、長男はあんこも餅も嫌いなんですパンも殆ど食べない・・・けど、クリームパンは食べます、クリームとチョコ好きなの3ワンコ父も私もなんでも食べます甘い物好きな家庭ですそんな調子でアンパンはすぐに無くなったので今、明日食べるパンを仕込み中です後からアップしま~す♪
January 13, 2007
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冷凍してあったマロンシートを折込ました生地はさきほどのアンパンと同じで一次発酵後分割から別作業で!!1斤の型で今日は始めから蓋をして焼こうと決めいたので久しぶりの蓋を閉めて焼いたら・・・↓蓋にふっ付いて開かない、パンが下で引っ張られているではないか!!大慌てで、スパチェラでふっ付いている部分を切除やっとパンが取り出せましたが 見事に上が傷つきました(>_<)でも、焼き加減も良さそうだし、たぶんおいしいだろう~~♪なんて勝手に思い良しとしました(笑)ソントン マロンシート 600g このシートはカスタードっぽい中にほのかにマロン味がしますマロン、マロンではないのでこれならただのカスタード系のシートがいいかも??なんて思ってます。 いつもはシートはあまり折り込まないほうが好きだけど今回は私にしては折込を多く入れたほうです。
January 12, 2007
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アンパン好き!あんこ好き!久しぶりに包んだのでちょっと失敗してしたからあんこがはみ出したのも出来ちゃいましたいつもの生地で卵抜いてみたんだけどどうかなぁ~??問題は時間が経ってからだと思うんだけど・・・ドリューはいつも塗りません面倒なだけ・・・[チャック袋]江別製粉 (G)はるゆたかブレンド 2.5kgよつ葉発酵バター無塩 450gこれらを使って作りました!
January 12, 2007
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昨日の夜一番最後に焼きあがったのがホシノでホテルブレッド♪キャッセロール陶器型のリベンジなのですが今日の焼きは納得いく焼き上がりでした♪220度10分230度20分+最後に5分途中アルミ箔をかけ、型の向きを変えて!上下側面どこもきれいに焼きあがっていました朝食に食べてみたらおいしく出来ていました!レシピはe-pan工房さんのホテルブレッドレシピで焼きました□冷蔵商品□ホシノ天然酵母パン種(丹沢酵母) 250gホシノはこの丹沢を使ってますクリスコ トランスファットゼロショートニング(綿実油入) 453gこれも使ってます♪
January 9, 2007
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ブルマンのはずが普通の膨らみの足りない山形パンになってしまいましたブルマンを焼くなら1斤じゃないとダメなのに1.5斤で仕込んでしまい、分割であまりをアンパンにと思ったら分割も1.5斤の4分割をしてしまい、「あっー!」気が付いた時には遅く・・・それでもブルマンを捨てきれずに悪あがき陶器の型に焼くときオーブントースターの受け皿を上に置いて焼いてみましたが結果はこの通りブルマンでもなんでもないものが出来上がってしまいました(笑)上には受け皿のあとが付いてしまってますし、なぜか底が焼きが足りない状態・・・せっかくブルマンの時には粉はこれって思って袋開けたのにぃ~[チャック袋]日清製粉 スーパーカメリヤ パン用強力粉 2.5kg□クール商品■森永乳業 バター無塩 450gパネトーネマザー粉末(製パン用) 250gぜんぜんブルマンじゃないけどレシピはひぃたんさんのブルマンです。パンを作り始めたころいろいろ勉強させて貰いました!ステキなレシピがいっぱいあります
January 6, 2007
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こんなにも早く失敗!パンができちゃったぁ~~♪(笑)今年2回目の焼きでこのパンでも逆側は成功?時間が経つにつれてキノコの形にそして切ったら・・・うん!おいしい!はちみつのやさしい甘い味がおいしいじゃないですかぁー!!240度で8分220度に下げて途中アルミ箔をかけて20分片側の側面だけ見たら良かったので 型出ししてみたらもう片側が甘すぎる焼き型に入れてもう一度220度で5分 焼きの甘いほうの側面を倒して・・・この陶器の型焼きが難しいんです 後何回焼いたら上手に焼けるのか?途中までは良かったのですが・・・4分割に初めてしてみました、この方が良さそうです が余計なことをして手前から2つ目の山の真ん中大きな気泡を爪楊枝で刺したところかなり凹んでしまいましたレシピは上田まりさんのページからプーのハニー食パンはるゆたかブレンド 2.5kgにはちみつ、水、□クール商品■雪印 バター無塩 450g
January 5, 2007
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今年初めての焼きはバターロールにしましたホシノが起こしてから日が経ってきたので早く消費しないとならなくなってきていますし、正月料理もお餅も飽きました普段のパンが恋しくなってきて 昨日の夜 捏ねましたかわいくできました♪粉は復刻版はるゆたか100を300gで2回に分けて焼きましたが始めの天板は210度で12分で焼きが足りなかったのでプラス2分で良くなりましたがプクっと真ん中が上がらないで気持ち横に次の天板はすぐに焼き入れましたが220度に上げて12分で丁度よく焼きあがって真ん中もプクっとしてくれました!やっぱり焼きの温度でも違うみたいです今年も研究はつづきますよつ葉発酵バター無塩 450g北海道乳業 全脂粉乳 1kg これに更に牛乳で仕込んでます ミルキーなのが好き
January 4, 2007
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ホシノを起こしていて冷蔵庫にスタンバイされていたのでホシノでバターロールを焼きました!焼き上がりは昨日の午前1時30分になってしまいましたが夜仕事から帰ってきたら丁度1次発酵ができていたのでそのあとはお風呂に入ったり、洗濯したりブログのページ作りをしながらやったので気が付いたら焼き上がり~でした!久しぶりのホシノのバターロールすごく焼いてるときに夜中にもかかわらず、いい香りがして その香りの中で寝ました♪今朝食べてみたらすごくおいしかったですホシノやっぱりお・い・し・い♪私は焼きが甘いほうがすきなのですが、しっかり目に焼いてみましたこれぐらい焼いたほうがおいしいですね!もう少し成型のときにプクッと真ん中がなるように作れるといいんだけど、どうしても横広がりの成型になっちゃうんです。。粉300gで1個50g×12個ピッタリでした[チャック袋]江別製粉 (G)はるゆたかブレンド 1kgよつ葉発酵バター 無塩 450g
December 27, 2006
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先日過発酵してしまった胚芽入りこぼ食をリベンジしました切ってみないとわからないところもあるけど香ばしい匂いでおいしそう!にはできてます♪なぜか?真ん中の山が小さいのとピキピキ言わないのが気になりますが。。(まだまだ勉強するところはいっぱいです)明日はこの食パンでサンドイッチにしたいと思います♪小麦胚芽 ローストタイプ 30gこの胚芽は使いきりなのでよく買います[チャック袋]石臼挽国産小麦 春よ恋100(HJ-15) 2.5kgと復刻版 はるゆたか100を混ぜてよつ葉 発酵バター 450gゲランドの塩(顆粒) 1kgホシノ種もそろそろよくなってきました、夜には冷蔵庫に入れます
December 21, 2006
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久しぶりにホシノでパンを作ろうと思い種おこしセット!半年ぶりぐらいだから、発酵の時間の感覚とか忘れちゃったぁ~一応かなり簡単なメモには書きとめてあるんだけど見ても参考にならない書き方です(書き留めてある意味がない・・・)よ~し また初心者に戻りがんばってみますこのビンにはとってもおいしいプルーンが入ってましたすこし値段は高めだけど今まで食べたなかで一番のプルーンでしたよ(ネトネトすぎず硬すぎず)ST.DALFOUR ストロベリージャム 170g検索してみたけど 楽天市場にはないようですこのブランドのジャムはいろいろなところに売ってますよねイチゴジャム好きぃ~♪
December 20, 2006
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昨日 ホイロのとき次男を寝かせていたらなんと自分まで寝てしまい(よくあるパターンですが・・・)でもなぜか「ハッ!」「ガバッ!」起き上がりダッシュでオーブンヘ見事に型の上まで上がっていましたそれからオーブンの温度を上げたのですが上がりきらないところでキャッセロールだったのでオーブンに入れました・・・出来上がりは最近、少し硬いパンになっていたのでちょっと気合い入れて作っていただけに ガッカリ!!眠れなくなるしなんだかイライラして丁度、2階から降りてきた父に当たってしまいました。 ごめんね・・・そして焼きあがって どうせおいしくないだろうから焼きたてを少し食べとこうと思ってハチミツを片手に・・・なんとバカ食いしてしまいました今朝なんだか胸焼けを起こしていて気分も悪く最悪です朝 切ってみました 完全的な過発酵ですねこんなパンになったけどakeさんのところのレシピより「こぼ食」に胚芽をいれました胚芽の風味が大好きです体にいいしね(夜中食べては意味がありませんが)
December 19, 2006
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アンドーナツ大好き♪な私でもドーナツ類は買うものだと思ってましたが先日 初めてドーナツがうまくできて調子に乗った私はアンドーナツにチャレンジしちゃいました2次発酵の時つい「私の頭の中の消しゴム」のTVを見てしまい、オーバー気味になちゃった!あわてて揚げたので片面が焦げ気味なものが2個もできました、残念!その一つをこんな夜中に食べたところ「おいしい!」揚げたてのドーナツっておいしいですよね♪[チャック袋]江別製粉 (G)はるゆたかブレンド 1kgどら焼きでおなじみ♪□冷蔵□茜丸 こしあん 500g
December 16, 2006
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最近極めが少し荒めな気がする、一次発酵がオーバー気味なのかなぁ~?まぁ~味の方はおいしい、ふうぁあん ふうぁあんにはできてるんだけど・・・ちょっと気になる折込のほうはあまり細かく織り込んでません!クリームを感じながら食べたいのでかなり大雑把に織り込んでます♪パンの下のお皿ですが11年まえに結婚のお祝いにいただいた物アフタヌーンティーのお皿とティーセット、スープ皿だったと思いますがシンプルで使い安く大好きです♪1995とお皿についています、そこもお気に入り♪
December 12, 2006
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クリーミーシートを織り込んで最近は三つ網成型ばかりでしたが今日はグルグルして並べただけです上からすこし押さえるの忘れちゃったので3個の山があっちこっちに向いちゃいました一番先に焼いたシフォンをさきほど父がつまみたいというのでまだ切りたくはなかったのですが型から出して切ってみました切った断面はこんな感じでしたう~ん・・・今ひとつな出来ですね大きい空洞もできているし、なんていっても型だしを失敗してしまったしまった!何度やっても完璧にできない私なのですクリーミーシート折込の生地は、ホテルブレッドと同じ生地を使用しましたソントン クリーミーシートSN 600gこれで3~4日は甘いものに飢えなくて済みそう♪ インフルエンザの予防接種にも心おきなく明日いけるわ!
December 11, 2006
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ホテルブレッド焼き上がりましたぁ~♪時間差でもう一つ焼いていますe-パン工房さんのレシピより、いろいろ焼いてみたけどお気に入りの一つです!もう何度焼いたかわかりませんホシノでも焼いたことがありますがパネのほうがフワァと焼けますね!今日の粉は[チャック袋]江別製粉 (G)はるゆたかブレンド 2.5kgに[チャック袋]石臼挽国産小麦 春よ恋100(HJ-15) 2.5kgこの粉を混ぜて!□クール商品■森永乳業 バター無塩 450g
December 11, 2006
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明日パンを作る予定が急遽仕事になったため今仕事に行く前にパンを焼きました余熱が取れたばかりなのに父が帰ってきて「切ってくれ!」と言われ止む無く切りました焼きたてはおいしそうでつい私もお昼ごはんを食べたばかりなのに一切れパクっといちゃいました はるゆたかブレンドを500gで作りました!森永無塩バター 私としてはよつ葉のほうがスキですゲランドの塩 この塩おにぎりにしてもおいしいですマロンシートはカスタードマロンって感じですパネトーネマザー粉末(製パン用) 250gホシノもあるんだけど種おこしを最近おさぼり中 ホシノもスキです□クール商品■高級チョコレートチップ(スイート) 200gこれらを使って作りました
December 6, 2006
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土曜は仕事が1日いっぱいなので、何か作るとなると夜になってしまう日であるパンもお手軽に食べれるものも何もないので作ることにした!ここ1ヶ月でパンやお菓子の材料を買い込んだのでやっといろいろと作ることができるからうれしい♪ 製作中の物は生クリーム食パンとチョコレートケーキ(ガトーショコラ)です。チョコレートケーキを焼いているのですごくいい香りが部屋をつつみこんでいますこの香りが私はすごく幸せを感じる一瞬ですこのチョコで製作中 チョコ好きの長男がこれでつくるチョコケーキは「おいしい!」と言ってくれます。このココアも入れてます。すごく香りも味もよいココアです レシピ・チョコケーキチョコ 100g卵 3個ココア 20よつ葉生クリーム 120砂糖 80アモーンドプードル 75コーンスターチ 小さじ2ゴディバリキュール大さじ1 ・生クリームパンはるゆたかブレンド350パネ 5% 17砂糖 6 21塩 6よつ葉生クリーム 21森永無塩バター 21弱酸性水 238私はこの粉は常時していますが生協の個配で購入してます、一番安いからです!一次発酵中!
November 25, 2006
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ブログを初めてみようと決意!もちろん思ったらすぐやらないと気が済まない性格なので、子供達が寝てからすぐに取り掛かって見たものの結構 大変! 読んで理解しながら作業ってなかなか時間かかるよね!慣れないしあっちいったりこっちいったりで・・・。頼みの父も帰ってきたらすぐ飲みに出かける送ってくれ!の話しだし、わからないところはとばしたまま「なんとかなるさ!」と思いつつ う~ん読みやすい楽しいブログ目指してがんばってみますので よろしくおねがいします♪今日のパンは先日ママパンさんで買ったクリーミィーシートをこれまた買ったばかりのキャッセロール食パン型に三つ網して入れました。まだ型を使いこなせてなくて側面の焼き色に問題あり1、2回と型抜きが悪く泣いたけど、今日は多めにショートニング塗ったので型抜けは良かったでした。早くステキに焼けるようになりたいなぁ~自分用に今日のレシピ(今まではメモしてたけど)強力粉 350g 復刻版はるゆたか100パネ 21砂糖 35塩 5 グランドの塩スキム 20水 260バター 35 森永無塩
November 22, 2006
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