2007.01.16
テーマ： パンを焼こう！(16000)
カテゴリ： カテゴリ未分類
失敗！失敗！
この元種はライ麦粉で継いでサワー種にする事にします。
今作ってるクイックヨーグルト酵母が出来たら、もいっかい元種を作り直します。
でもって天然酵母でパンつくりのサイクル、夜捏ねてオーバーナイトな作り方にしよう。
なぜか、生イースト、インスタントドライの癖で、朝捏ねてたんですよ～(T▽T)
失敗だけど一応メモ；
一次発酵は12時間、一晩冷蔵庫において翌朝分割。二次発酵は2時間。
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