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2011.10.24

・スティーブ・ジョブズ氏の寿司

テーマ：気になったニュース(30792)

カテゴリ：時事&立腹

スティーブ・ジョブズ氏：すし職人が明かすサービスへのこだわり「おいしかった。またね」が最後に
毎日新聞
ジョブズ氏が最後に注文した握りずし＝2011年10月18日、パロアルト（米カリフォルニア州）の陣匠で

　米アップルの共同創業者、故スティーブ・ジョブズ氏が死期を予感し、ごく親しい友人を招いて“お別れ会”を繰り返したすし屋が米カリフォルニア州シリコンバレーのスタンフォード大近くにある。２人のすし職人、金子典民さんと高橋一郎さんが共同経営する「陣匠」だ。高橋さんが取材に応じ「決して泣き言を言わない人だった」と病と闘う姿を語った。すし職人が見たジョブズ氏とは。

　「この巻物のトロ、何時にたたいた？」

　０８年夏のランチタイム。１人でふらりと来てカウンターに座った男性客は、やたらと質問が多かった。「このサバはどこから来たの？」「冷蔵庫の魚は、カウンターのと同じもの？」。注文のたびに細かく確認し、新鮮な魚と分かると、うれしそうに味わっていた。それがジョブズ氏だった。

　０４年の膵臓がん発覚後、手術が成功し、体調が回復していたころだ。握り以外にもエビの天ぷら、ざるそばを注文し、オレンジムースで仕上げるのがパターン。酒はほとんど飲まなかったが、昨年夏にゴア元副大統領と２人でカウンターに座った時は、梅酒で顔を赤らめていた。

　サービスにも厳しかった。従業員がお茶をつぎ足した直後、「ねえ、サービスって何だと思う？」とカウンターの高橋さんに突然聞いてきた。「客が店に行くのは、おいしいか、サービスがいいかどちらかだ。ここはおいしいから来ている」。すぐに高橋さんは、温かいお茶と差し替えるべきだったと気づいた。

　食欲がガクンと落ちたのは、３度目の休職をした今年１月の前後から。握りを少しつまんだだけで鍋焼きうどんを頼むようになった。相棒の金子さんが一緒に写真を撮りたいと頼むと、ジョブズ氏は考え込んで「もう少し太ってからでもいい？」とやんわり断った。

　ジョブズ氏は６月上旬、ネットの新サービス「ｉＣｌｏｕｄ」の発表会や新社屋についての地元市議会説明会でプレゼンテーションをした後、公の舞台から姿を消す。店の予約が増えたのは、そのころからだ。今月８日の米紙ニューヨーク・タイムズは、陣匠に旧知の医師らを招き「親しい仲間に別れを告げた」と報じた。

　「６月下旬から７月初めまで、多い時は週３回来ていました。３～４人ぐらいの少人数で。弱音を吐かない人なので、それがお別れ会とは思わなかった」。高橋さんは、真っ青な顔色でも、注文して手をつけなかったオレンジムースを持ち帰ったジョブズ氏の姿を思い出す。

　友人との会食が一段落した７月中旬、今度は妻ローレンさんと２人で昼時に訪れた。ウミマス、タイ、サバ、穴子。好物を８貫頼んだものの、時折苦しそうに頭を抱え込んだ。半分食べ残したまま、鍋焼きうどんを注文。しかし、うどんには手をつけず、じっと見つめるだけだった。

　「食べて元気になりたかったんだと思います。あきらめてなかった。痛々しいぐらい必死で生きようとしていた」。高橋さんは、食べられない状態でも注文を続けるジョブズ氏の姿に、わずかな可能性でも挑もうとする気合を感じた。

　「おいしかった。またね」。いつもの感じで店を出て行った。それが最後に見たジョブズ氏になった。

　◆ステキな記事だ。ちゃんと取材したんですね～。こういうの読むと、新聞記者っていいなぁと思う。それにしてもジョブズ氏、サバの美味しさを知っていたとは、通だなぁ。…

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