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ガーリックバター
第５回目のパンを焼きました。本当はクリームパンにチャレンジしようと思ったのですが、カスタードクリームを作る段階になって冷蔵庫の中の牛乳が無くなっていることに気づきました。パンの発酵時間のこともあるので、急遽、またまたロールパンに変更しました。ちょっと変化をつけたかったので、ガーリックバターを添えることにしました。●ガーリックバターの作り方にんにく１かけは薄切りにし、サラダ油少々でソテーして刻む。室温で柔らかくしたバター１００ｇと混ぜ合わせ、こしょう少々をふってさらに混ぜる。パンのほか、ステーキに添えてもおいしい。
2003.09.11
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化粧品とシャンプーのＣＭについて
高校生の頃、保健・体育の先生が、よく授業中に「化粧品のコマーシャルってあるだろ？あれは、きれいな女性が出てくるが、皆、その化粧品を買ったら自分もそうなれると思って買うんだよ。でもそれは、錯覚だ。」と言っていた。その時は、あまりピンと来なかったのだが、最近なるほどなとつくづく思う。果たして、中山美穂が３５００円のカネボウのファンデーションを本当に使っているのか？というと疑問に思っている。化粧品の宣伝に出ている人は、その商品を果たして愛用しているのかどうか。きっと宣伝した商品は、たくさんもらっているのだとは、思うが、結構人にあげているんじゃないかと勘ぐったりしている。シャンプーの宣伝でも、髪のすごくきれいな芸能人が宣伝しているが、資生堂のマイルドシャンプーをキョンキョンが本当に使っているのか？というのは、きっと違うものを使っていたのだと思う。特価で６８０円のマイルドシャンプーで本当に、あんなきれいな髪になるんだろうか？ＣＭ業界の裏事情を知らないので断定はできないが、商品とＣＭに出てくる芸能人の関係について興味があります。
2003.09.10
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にんじんのポタージュ
にんじんが腐りかけていたので、今日のお昼にあわてて人参のポタージュを作りました。お米を小さじ１杯入れたのだがポタージュを飲んでいるときに米の食感が気になりました。よく大根をゆでる時に、お米を加えるが洗わずに加えていたので今回も洗わずに加えました。お米を水で洗ったほうが良かったのか気になりました。また、バターで米を炒めるのを忘れて、水と固形スープでそのまま煮込んでしまったが、その順序はどちらでもいいものかどうかと思う。以上、何点か気になる点は、出てきたが総じては美味しくできました。
2003.09.08
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大根
野菜を食べると体をきれいにするといわれています。野菜のことを知っていくことで料理を工夫したり、旬を意識したりできたらいいと思います。今日は大根の話題です。●特徴春大根・・・スが入りやすいが、みずみずしくてサラダにすると良い。夏大根・・・辛みが強く硬い。（煮ても煮くずれしない。）冬大根・・・甘みが強い。●大根の保存乾燥が第一の苦手なので、湿った新聞紙で包む。ポリ袋に入れて、口をしっかりしばって冷蔵庫に入れる。大根を一本のまましまう時には、必ず葉っぱを外す。水分を吸収してしまうので。葉つき大根は、葉を切って保存。●大根使い分け図葉・・・ビタミンの宝庫 みそ汁、炒め物によい。上部・・・一番甘い ソフトなおろし中間・・・肉質均一 フロフキ大根、おでんによい。しっぽ・・・繊維質が多い。一番辛い。 大根おろし、切り干し大根によい。皮・・・ビタミンＣもたくさんある。 きんぴら、炒め物によい。
2003.09.06
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失敗！ バナナプリン
バナナプリンを作りました。何だか失敗作のようです。カラメルを焦がしたのか、酸っぱくて苦いです。生クリームは、冷凍してあるパサパサしたのを、もったいないので使いました。出来上がりは、カラメルが固まっていなくて水分状態になっています。 問題点が２つあり、（１）１４ｃｍのシャルロット型の代わりに１８ｃｍの丸型を使った。（２）天板に２ｃｍのお湯をはるところを０．７ｃｍぐらいしかはれなかった。あとは、本の通り作ったのですが、再度、問題点を改善して作ってみます。カラメルが焦げたか、それともアメ色になっただけなのか区別がつきません。ただ、苦くなってはいけないですね。
2003.09.05
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長寿番組・笑点について
数年前から「笑点」を見る習慣がついてしまっている。何か面白いことを言うと「ざぶとん１枚！」ということを言ったりするという事は、もしかして国民的番組なんだろうかと思ったりもする。あれは、台本を書いている人が別にいると聞くが、やはり落語家さんに表現力があるのだろう。大喜利の笑いは、爆笑というよりは、「あははは」という軽い笑いのおかしさじゃないかなと思う。私は、昔は歌丸さんのファンだったのだが、今は楽太郎さん派です。笑点の中では「腹黒い」と言われているが知的な面白さがあると思う。喜久ちゃんのオチは、メチャクチャなのだけれど、それが１つの芸風になっていて面白かったりする。時々、「ショパンの雨音が・・・」というような妙にロマンチックなオチだったりすると、私は自分のことは棚に上げて「顔と全然違うやんか。」とつっこんだりする。それにしても喜久蔵ラーメンは、本当にまずいのか？と気になったりしている。
2003.09.04
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ロールパン
ロールパンを作りました。第４回目のパン作りです。実は、もちつき機に付属しているパン焼き機能を使っています。捏ねることから、第１次発酵までやってくれます。最近気づいたのですが、クオカさんのレディスニーダーと同じ機能・働きをしてくれるのでは、ないかと思います。今回は金具を忘れることなくちゃんとはめて、無事作ることができました。 赤ピーマンと卵を焼いて中にサンドしたのですが、卵は、もっと塩・こしょうを効かせたほうがよかったです。あと、卵はもっと生に近いぐらいの焼き方のほうが美味しいと思いました。パンにバターをぬるのですが、２００ｇ固形のバターした手持ちがなくて、省きました。バターの扱いを学ばねばなりません・・・。
2003.09.03
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漫才について
やはり関西に住んでいるからか、漫才には子供のころから親しんでいると思う。小学生の時に漫才ブームがあり夢中になってテレビを見たものだった。当時の芸人さんで今も活躍している人がたくさんいるのを見ると、やはり本当に面白い人というのは、いつまでもそうなんだな～と思ったりする。梅田花月の横をたまに通りすぎる時、女子高生の集団が劇場の前で待っていたりする。お目当ての若手芸人さんを待っているのだろう。誰が出てくるのかと思って、どさくさに紛れて自分も待ったりするのだが、結局、待ちきれなくて素通りということになってしまう。関西のお正月番組で、若手芸人さんたちが、人工スキー場で３万円をかけて、フンドシ１つでゲームをしたりしているが、損得勘定を考えない、体当たりを見ていると「やはり若いからできるんかな～」なんて考えたりする。最近の漫才のネタは、笑えそうで笑えないものが増えてきたんじゃないかと感じる。ちょっとブラックが入っている気がする。でも、以前、イベントで生中川家も見たし、できれば、今度は「ロザン」や「ますだおかだ」「アメリカザリガニ」を見てみたいなとミーハーなことを思ったりする。
2003.09.02
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面白そうな知育のサイト
面白いサイトを見つけました。知育玩具やパズル教材などを企画・製作・販売する会社のサイトです。ホームページでゲームが楽しめます。親子で楽しむという感じのものです。「まっちんぐメニュー」は、動物の顔のシンケイスイジャクです。いろいろゲームが、画面上でできて、大人も結構楽しめて、子供とのコミュニケーションにも使えそうです。この会社の製品もチェックしたいなと思ったりします。う～、このサイトの販売促進に乗せられているんでしょうか。「自修館」
2003.09.01
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洋裁は苦手です。
この頃、何故だか母親が友人たちから、「お宅の娘さん、洋裁習いはったら？」みたいなことをよく言われてくる。母も「○○さん、子供の洋服縫っているんだって。」と言ってくる。私は、「お母さん！私が裁縫、苦手なん知ってるやんか。」と言い返す。どうも、我が母親の世代というのは、若い頃、嫌々ながら（人によりけり）、洋裁を習う羽目になって、結局は役に立ったという人が多いようだ。それで、親切心から薦めてくれているのだろう。芸は身を助けるというし、とてもありがたい忠告とも思う。ただ、私のお裁縫歴は、中学校の家庭科の時間のエプロン作りとボタン付けしかない。スカートの裾直しも、できるだけプロにやって頂きたいと思っている。「苦手なことに取り組むのが、大切。」と言われても、できるだけやらずにすむのなら避けたい分野である。ただ、せめてボタン付けと、雑巾作りだけは、マスターしておきたいと思う。でも密かに、将来、やりたい手芸あるんです。それは、キャシー中島さんのハワイアンキルトです。これは、結構簡単らしい！関西でも、大阪のよみうり文化センターや毎日文化センターなどで、月２回ぐらいで講座が開かれているようだ。講師は、キャシー中島さんの門下生ということらしい。
2003.08.31
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常総学院の木内監督について。
今年の夏の高校野球は、栃木県の常総学院が優勝しました。この高校の木内監督は７２歳で、今年最後の采配だったようです。私は小学校３年生の時からの高校野球ファンなのですが、ちょうど中学３年生の時、栃木県の公立高校・取手二校が優勝しました。その時の監督が木内監督でした。当時、一番、高校野球に夢中になったときなので印象が強いです。取手二校の選手たちは、かなりやんちゃなタイプが多かったようです。当時の「週間ベースボール」や「甲子園のヒーローたち」に載っています。実は、今も保存しています。そういう雑誌を読みながら、甲子園のお兄さんたちに憧れました。ただ、だんだん年をとってくると、甲子園が終わった後、高校を卒業してからの人生が、高校野球のセオリー通りに行かないことを知るようになり、見方が変わってきました。また、違う青春の形があるんだなと思うようになりました。高校野球は、美しいだけでは、ないんだなと気づいてきました。どうも気になるのは、監督を勇退する木内監督が常総学院の副理事長に専念すると新聞に書いてありましたが、どうも高校野球と金銭がリンクしているような気がしてしょうがありません。
2003.08.30
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雑誌の見出しについて。
私は雑誌の見出しに弱いです。新聞を読んでいる時も、電車の吊り広告でも、雑誌の見出しを読むのが癖です。女性週刊誌は、読まないのですが、見出しだけは、いつもチェックしています。奇抜なタイトルにびっくりしながらも、この少しの刺激に興味が惹かれます。どうしても気になる記事があったら本屋で立ち読みをします。何故だか、これがとても恥ずかしいのですが。この数年のうちで女性週刊誌ネタで知りたい！と思った話題は「布袋寅泰と今井美樹と山下久美子の三角関係」についてでした。ミュージシャンとして素敵な作品をたくさん発表しているお３人のどういう人間模様があるのか気になりました。かなりドロドロしていたようです。作品と人格とはある意味別物なんでしょう。女性情報誌や生活情報誌も一応見出しチェックは、します。最近では、「料理研究家の生活拝見！」とか「素敵なキッチン道具」、「真似したい、こんなお取寄せ」とか出ていると、「うー読みたい。」と思ってしまいます。美容ものでは、「今から始めるスキンケア」「安い化粧品で、こんなにきれい！」とか出ていると、読んでおきたい！と思ってしまいます。この雑誌のタイトルは、誰がつけるんだろうとつくづく思います。
2003.08.29
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かぼちゃのムース
かぼちゃのムースを作ってみました。藤野真紀子さんのホームページに載っていたレシピです。お菓子作り初心者の私にとっては、藤野さんのレシピは、やはりきついです。かぼちゃを蒸すと書いてあったのを電子レンジ加熱でやり、フードプロセッサーの後、裏ごし器を使うのを省きました。あと、ゼラチンの分量が４．５ｇとあり、５ｇ入りパッケージで売られているものを使っているので、軽量が難しかったです。味は、美味しかったのですが、いいものを作るためには、レシピどうりにきっちりやらなければと、つくづく思います。もっと簡単なレシピで、チャレンジ練習しようと思います。
2003.08.28
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台所洗剤が使える食洗機登場！
三洋電機は通常の台所用洗剤をそのまま使える食器洗い乾燥機を世界で初めて開発、１０月１日から発売すると発表した。専用洗剤が１回あたり約６．７円がかかるが、通常の家庭用洗剤が使えると１回あたり約３．１円と安上がりになる。本体価格は９万５千円。食器洗い乾燥機は、便利な電気製品だと思います。まだ、使ったことがありません。我が家の親は「洗いものを電化製品に頼るなんて、ぜいたくだ！なまけものだ！」と真剣に思っています。でも、調べていくと水道代は、手で洗うよりずっと安くついて経済的なんですね。やはり、衛生的にもｇｏｏｄだと思います。将来は、ぜひとも食器洗い乾燥機を使いこなしたいと思います。
2003.08.27
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希望の心理学から（１）
アメリカの心理学者のニール・ヴァインシュタインは、ひとは他人よりも、よい出来事には多く出会い、悪い出来事には少ししか出会わないと考えがちだとした。これを非現実的楽観のバイアスという。しかも、特定のひとが悪い出来事に出会うと考えるほど、自分は大丈夫だと考える。たとえば、たばこを吸うひとほど肺ガンになりやすいといわれていれば、自分はたばこを吸わないので肺ガンにならないと考える。・・・しかし、こうした楽観的な傾向をもつひとほど、賭けや危険な行動をとりやすい。自分だけは大丈夫だと考えるからだ。この点は気をつけないといけない。自分も悪い出来事に出会う可能性があることにも、目を向ける必要がある。 以上ー白井利明さんの新聞での記事からの抜粋ですー交通安全の講習会に参加していると、事故のビデオを見せられます。交通事故なんて自分は大丈夫だろうと、人ごとだろうと思って見てしまいます。普段の生活の中で、嫁と姑の戦いの話を聞いたときも、将来の自分に、そんなことは起こるまいと、ついつい考えてしまいます。みのもんたの「おもいっきりテレビ」の電話相談でも、「そんなことは、私の近辺には起こらないだろう。」と他人事で聞いてしまいます。いろいろな事柄が、いつ自分の近辺に起こっても不思議はないという戒めをもちながら、そういうことが起こらないように謙虚に生きよう！と思います。
2003.08.26
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中井貴恵さんの絵本ボランティアについて
小学生と中学生の２人の母親でもある女優の中井貴恵さんが代表となってボランティアで活動している「大人と子供のための読みきかせの会」が今秋、５周年を迎える。同会の読み聞かせは、ただ絵本を読むだけではなく、朗読、音楽、大型絵本が「三位一体」となって作り上げた独特のスタイル。お話によってはピアノのほかにチェロや尺八、琴が加わる。音楽は、童謡などのアレンジやオリジナル曲が効果的にお話に重なる。 以上ー新聞からの抜粋ー中井貴恵さんは、感性豊かな子育てをされていたんだなと思います。私は、まだ結婚もしていないし子供もいないけれども、将来絵本を読み聞かせたいと思うようになりました。幼いときに絵本を読み聞かせたところで、果たして子供がいいように育ってくれるかどうか保障なんて何もないのですが、人の気持ちのわかる感性豊かな人間に育ってほしいなという思いをこめて一緒に時間を共有したいなとつくづく思います。貴恵さんの場合は子育ての体験が、社会的活動に繋がったケースでほんとに理想的だと思います。ネームバリューもあったのかもしれないけれど、志をもって真剣に活動されてこられたということが、とてもすごいと思います。
2003.08.25
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『３０代は女性のベストシーズン』を読んで。
岸本裕紀子さんの著書『３０代は女性のベストシーズン』という本を読んだ。この中で印象に残ったのは、「若く見えるということに喜んでは、いけない。」というくだりだった。つい若く見えるということに安心してしまいがちだが、やはり実年齢を常に意識して外見も中身にも気をつけていったほうがいいよ！というアドバイスだと思う。いくら若く見えても着実に年はとっていっているわけだから、その現実をしっかり見つめながら日々を暮らしていくことが大切なのだろう。あと、「友だち未満、知り合い以上の男性とネットワークを築こう」とおっしゃっている。加齢や結婚などのことを考えると本当にそんなことは可能だろうかと考えてしまうが、そうできれば理想的だと思う。ある人に「男女間の友情なんてありえない。」と言われてしまったが、基本的にはそうかもしれないと思う。ただ、人生を豊かにするためにも純粋な男女間の友情を育てられるような自分になりたいものだと思う。まだまだパワー不足な私だが・・・。
2003.08.24
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IHクッキングヒーターが欲しい。
関西圏でオール電化住宅が関東圏を圧倒する勢いで急速に伸びているそうだ。オール電化住宅の主役は電気温水器とIH（電磁誘導加熱）クッキングヒーター。IH調理器がガスコンロを含めた調理器市場の１２．５％にまで拡大する見込みでIH調理器人気が電化住宅の普及に拍車をかけている。なぜ、関東より関西のほうが普及率が高いかというと、関東は地価が高いためスペースがとりにくいことと、阪神大震災でガスよりも電気のほうが、ライフラインの復旧が早かったためガスより電気のほうが安心では、という考え方が広まってきているかららしい。また、関西では、大阪ガスと関西電力との競争があり、どちらも営業合戦を繰り広げているという。私の家では、まだ旧態のガスコンロを使っていますが、IH調理器には憧れをもっています。掃除がしやすく、油ものの温度調節もしやすい。あと、危なくないという気がします。ただ、大阪ガスのコマーシャルでタレントの水野真紀が出ているのを見ていると、真紀さんファンの私としては、大阪ガスのガスコンロにも惹かれたりします。大型電気店でIH調理器の値段を見てみると１５万円ぐらいしています。やはり、お高い！もっと普及して、７万円ぐらいにならないかなと思います。
2003.08.23
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資格貧乏です。
資格貧乏、転職貧乏というのは、私のことだとつくづく思います。１０代の頃は、てっきり大人になったら通訳になっていると思っていました。数年前までも、「主婦になれたら、ハロー通訳アカデミーに通って再起をしたいな。」と考えたりしていました。しかし、光と影というか、合格と不合格の現実を調べていると、自分の目標設定に無理があると気づきだしました。今、英語の最終目標は、「ボランティア通検Ａ級、ＴＯＥＩＣ７３０点、英検準１級」です。現在は勉強を休んでいますが、「お金をかけずに効率的に学習する方法」を考えています。２０代の初めに、まだ大不況では、ない時代に突然のリストラに会い、そのショックが元で資格取得に夢中になってしまいました。昔は、ジェネラリストがどう・・・と言っていたのに、今は専門性の時代なので失敗をしたな～とつくづく思います。専門性への憧れは、今だにあります。今、考えているのは（１）女性ががんばっている会社・団体（２）ＮＰＯ，ＮＧＯ。のどちらかで拾って頂けないだろうかということです。最初は、待遇を問いません。できれば細く長く終職したいと思っています。・・・で、何ができるかというと、（１）企画書を書く。（しかし、お金をとれる企画とは、言い難い。既に、他のところでやっている似たようなもの。）（２）パソコンのソフトをマスターする。（これは、現在進行形です。）（３）文化的な講座を開きたい。（こんなこと、可能なのかな？と思ったりもしています。）今、考えていることです。●今までに取得した資格リストです。英語検定２級普通自動車１種（ペーパードライバーですが。）秘書検定２級中学校・高等学校教諭１種（英語）電話オペレーター技能認定証日本社会教育振興財団認定国際電話対応２級日商英文タイプ検定Ｃ級貿易事務士１級ビジネス文書技能検定２級医療事務技能審査試験２級生け花（小原流）初等科終了ＴＯＥＩＣ６００点（１９９６年受験）ＴＯＥＦＬ４５０点（１９９６年受験）●以前学んだが取れなかった資格日商簿記検定２級英検準１級秘書検定準１級資格をバージョンアップしたいという気持ちが起こったりもするのですが、時間とお金と気力のことを考えると、何か専門性を！と思ったりもします。自分の習性を反省していかないと駄目だなと思っています。
2003.08.22
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甲子園の「かちわり氷」破産！
甲子園名物「かちわり氷」の原料を供給していたことで知られる青果物販売・冷凍倉庫業の「関西貿易」が破産。平成７年の阪神大震災で設備が全壊。多額の修理費などで財務内容が急速に悪化。現在に至っている。甲子園には、高校野球しか見に行ったことがないのですが、甲子園名物のかちわり氷、なくなってしまうのでしょうか。テレビで高校野球中継を見ているとき、CMとアニメーションが流れて、かちわり氷を食べている人が映しだされると「夏だな～」とつくづく感じたものでした。いくらぐらいするのか、よく知りませんが、４００円ぐらいが相場じゃないかとみています。今年は阪神タイガースも調子がいいし、かちわり氷も存続したらいいなと思います。やはり、阪神タイガースの好調は、星野監督効果でしょうか。１８年前の阪神フィーバーの時以来、１０年間阪神を応援し続け、試合に負けた時は、一緒に胃が痛くなったりしました。１０年をめどに、阪神ファンから離れていたのですが、、今年の好調ぶりにびっくりです。亡き村山監督が「少年隊」と名づけた和田選手たちも引退してしまったし、世代が昔とは変わってしまって、選手の名前を覚えられるかな？と思っています。でも、阪神ファンには、ならないと思います。できればクールな野球ファンでありたいなと考えています。なぜかといいますと、今年優勝しても来年は、わからないチームだからです・・・。阪神を応援するのは、しんどい！
2003.08.21
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日野原重明という人
９０歳をすぎてお医者さんをしている日野原重明という人がいる。よくテレビや雑誌に登場するので有名人ともいえるだろう。この人の著書をぜひとも読んでみたい。この人のインタビュー記事などを読んでいると、時間の経過が巷の常識とは、違うのではないかと思う。６０歳を過ぎたら、結構、老人とみなされるのに、どうしたらあんな風に頭もはっきりとして精力的に生きられるのかと思う。お正月の番組に出られていて「命は長さではなく、深さだ。」とおっしゃっていた。とても深い言葉だと思った。しかし、できれば元気で長生きしたいとも思う。
2003.08.20
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薬膳料理
前回に引き続き薬膳料理について話します。薬膳料理で冬に対抗できる体をつくることができるそうです。旬のものをとることが大切です。（１）風邪をひいた時によいもの。ネギ、しょうが、大根、ミント（自分の家でも栽培できる。）、陳皮（みかんの皮）、白菜（特にシン）。例としては、ミントと陳皮を入れたお茶は、風邪防止に役立ちまた、風邪をひいた時によい。（特に冬に飲むと効果的）他の食材としては、ヤマイモ、ユリネ、クブの実（スープ）も良い。（２）胃腸の疲れを回復するもの。野菜一つ一つの効能を知って調理していく。胃腸を良くする。野菜としては、ほうれん草、セリ。ただし、ニラやレンコンは消化が悪い。胃腸の疲れを回復する食材としては、梅干し、レモン、うずらの卵、豆腐、白きくらげ。あと、冷え性に良いものもある。
2003.08.19
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食事で風邪を予防する
風邪をひくと本当にしんどいですね。置き薬、もしくは気力で治せない時は、お医者様々々という感じで病院に急ぎます。点滴を打ってもらわないといけない時は、かなり重症かもしれません。薬を飲んで休息をとって、風邪が逃げていったら一安心で普通の生活に戻ります。今回は、普段の食事で風邪を予防するヒントを話します。●食事で風邪を予防する３カ条（１）体の粘膜を強くする。そのために、ビタミンＡの食品をとる。レバー、ウナギ、銀ダら、緑黄色野菜（青菜、人参、かぼちゃ）（２）体を温める。（３）血行を促進する。（２）と（３）のためには、辛み成分を持つ食品をとる。寒ぶりとかＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）を含む食品をとる。ビタミンＥを多く含む食品をとる。（青菜、かぼちゃ、ナッツ類、ほうれん草など）これらを心がけると予防にもつながり、早く回復する。血液循環がよいと良い。冷えがあると風邪をひきやすい。●代表的な冷えの原因（１）自律神経の乱れによる冷え（２）女性の冷え（３）体脂肪の多さによる冷え（筋肉は体を温める。）（４）タバコによる冷え
2003.08.18
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美容と健康のためにぐっすり眠ろう！
ぐっすり眠れるということは美容と健康のためにもすごく大切なことですね。肉体的疲労ならば、そのまま眠れるかもしれないけれど、頭や神経の疲労というのは、よけいに冴えてきて眠れなかったりします。少し工夫を生活に取り入れることで、快眠になればいいなと思います。●不眠症 なかなか寝付けない人、眠りの浅い人には、小指の第一関節くらいの大きさのショウガのしぼり汁と黒砂糖小さじ約１杯を入れ、温めた牛乳がお勧め。ベッドに入る３０分から1時間前に飲むように。●眠り ★眠っている間に分泌される成長ホルモンが「きれい」を作るカギ。ノンレム睡眠の間に成長ホルモンが分泌される。成長ホルモンとは、その名のとおり、骨や筋肉を作り出す働きを持つホルモンのこと。では、既に成長した大人には関係ないホルモンかというと、そうではなく、疲労回復を助け肌の修復に効果があるので、女性にとっては美肌を保つために欠かせないもの。成長ホルモンは、眠りについてからの６０分の間に集中的に放出される。この時、眠りが浅い状態だと、成長ホルモンが十分に分泌されないので、特に最初のノンレム睡眠のときに深く熟睡できる環境を整えることが大切。 ★寝る前のアルコールやカフェインの摂取は禁物！アルコール過多は眠りの質に大きく影響し、夜中に目が覚めてしまったり、熟睡しないまま朝を迎えてしまう。コーヒーや紅茶、日本茶のように、カフェインを含む飲み物も眠りを妨げるもの。カフェインには、脳を興奮させる働きがあり、その効き目が７～８時間に及ぶことがあるので、午後３時以降は飲まないほうがいいそう。★寝る前に飲むなら、ノンカフェインのハーブティーやホットミルクがお勧め。眠りを浅くするアルコールや脳を興奮させるカフェイン入りの飲み物は快眠を妨げるもの。眠りを誘う飲み物として一番いいのは、ノンカフェインのハーブティー。催眠効果のあるハーブティーとしてはカモミールティーが有名だが、最近はいろいろな種類のハーブティーが入手できるようになったので、好みの味や香りを探してみるのもいいだろう。お気に入りのポットやカップを揃えて、目でも楽しめるようにすれば、リラクゼーション効果もアップしそう。★エッセンシャルオイルを使ったアロマテレピーで安眠を得る。香りを感じる嗅覚は、五感の中でも最も原始的なものといわれている。それだけに、自分の好みの香りをかぐと自然に気分が良くなり、リラックスできたり、体全体の働きを整えることも可能。お香や香り付きのキャンドルを焚くのもいいが、寝る前に枕元で火を使うのが心配という人には、エッセンシャルオイルを使うのがおすすめ。熱湯を入れたカップに１～２滴垂らして蒸気で部屋を香らせたりお風呂に垂らしたり、オイルを含ませたティッシュを枕元に置いてみたり。こんな方法で手軽に試してみるのもいいかもしれない。
2003.08.17
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キャベツとじゃこのスパゲッティ
キャベツとアンチョビという組み合わせのパスタは、有名ですが、キャベツとじゃこのパスタを紹介します。キャベツを一緒にゆでることができてとても楽です。また、レモン汁がきいているので、さっぱりした味がします。●（材料）２人分スパゲッティ・・・１５０ｇ塩・・・適宜ちりめんじゃこ・・・大さじ２キャベツ・・・大４枚レモンの絞り汁・・・大さじ２固形スープの素・・・１／３個オリーブ油・・・大さじ２しょうゆ・・・小さじ１塩・・・小さじ１／２こしょう・・・少々（作り方）（１）スパゲッティは塩を加えた熱湯でゆで始める。（熱湯２リットルに大さじ１杯の塩）キャベツは大きめのざく切りにする。（２）フライパンにオリーブ油を熱してちりめんじゃこを炒め、火を止めてそのままにしておく。（３）スパゲッティを３～４分ゆでたところでキャベツも加えていっしょにゆで、スパゲッティがちょうどよいかたさにゆで上がったら、ざるにあけて湯をきる。（４）（３）をボウルに入れ、しょうゆ、レモンの絞り汁、砕いたスープの素、塩、こようを加えてあえる。（２）のじゃこを油ごと入れて混ぜ合わせる。
2003.08.16
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違うバリエーションの紅茶
紅茶の日があるのを知っていますか？１１月１日だそうです。コーヒー派と紅茶派、それとも両方派の方がいらっしゃると思いますが、紅茶の手軽なバリエーションを知ると気分も変わって楽しいのではないかと思います。紅茶フラボノイドが含まれている。１日に２～３杯紅茶を飲むと良い。●ティーバッグの使い方１袋＝カップ１杯分ティーポットを使うと良い。お湯でティーカップを温めておく。グラグラの熱湯を用意する。先に沸騰したお湯をカップに入れて横からすべりこまして入れる。ゆっくり、ソーサーもしくはお皿でフタをして１～２分間蒸らす。（おいしさや効能もアップする。）（フタ付きのマグカップも便利）時間がきたら、ギュウギュウ押したりせず、軽くふって取り出す。●ロイヤルミルクティーの作り方牛乳と水をカップ一杯ずつ、鍋で沸騰するまで温める。ティーバッグを２つか３ついれる。フタをしたら火からおろして、３～４分フタをして蒸らす。ティーバッグを取り出す。★バナナロイヤルミルクティーバナナをスライスして、ティーバッグと一緒に入れる。バナナの香りがする。★ローストしたアーモンドを入れる。香りがよい。●ホットフルーツティーティーポットに、お湯とティーバッグと砂糖（お好みで３～４杯・少し甘みがついたほうがおいしい。）、オレンジ、キウイ、パイナップル、りんご、ぶどうを用意する。ティーポットに加える。少し全体を温める。カップに紅茶を注ぐ。（スーパーマーケットでカットフルーツの盛り合わせを売っているので利用してポンと入れても良い。）●ロシアンティー紅茶にジャムを入れる。いちごジャム、その他家庭にあるジャム何でもよい。ジャムを入れて、かき混ぜて飲むときは、砂糖は入れなくてもよい。※紅茶を料理に活用。●いわしの紅茶煮調味料と一緒にティーバッグを１～２袋入れると、くさみがなくなる。●鶏レバーの紅茶煮出がらしの紅茶につけて、レバーを洗う。ティーバッグを入れて煮込む。
2003.08.15
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かぼちゃ
かぼちゃは、１２月の冬至の時に食べますよね。黄色いものはパワーのみなもとだ！という感じです。夏もかぼちゃって美味しいです。、鶏ミンチと一緒に煮込んで枝豆を散らすと食べやすいし、ポタージュも大好きです。●保存は種と綿を取ってラップをかけて冷蔵庫に入れると１０日は、もつ。●冷蔵庫に入れると甘みが増す。●冷凍庫保存するときは固ゆでして入れる。●かぼちゃの種リノール酸（血のめぐりを良くしてくれる。）、ビタミンB1、たんぱく質、亜鉛が含まれている。亜鉛が欠乏すると味覚障害が起こる。かぼちゃの種を食べていると味がしっかりしてくる。（種は、フライパンで炒って、塩・こしょうで味付けする。）
2003.08.14
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旬の野菜
旬という言葉は、よく言われますが、食材の旬は、それぞれの季節に体が求めていて、栄養の一番ある時期のものです。年中出回っているので、旬を意識することは少ないかもしれませんが、体が必要としているならば旬を勉強するのも面白いと思います。●春の野菜アルカロイド・・・細胞の活性化。にがみ成分をもつ。眠っている私たちの体を目覚めさせる。タケノコ、うど、アスパラガスなど。●夏の野菜夏バテ、むくみ。ビタミンA、ビタミンCを多く含む。いたんだ肌をリフレッシュする。きゅうり、トマト、ナスなど。●秋の野菜抵抗力増強、体を温める。冬の寒さに体を耐えられるようにする。冬に備える。キャベツ、白菜、レタス、じゃがいも（貯蔵型ビタミンが多い。）●冬の野菜血液浄化、風邪防止。人参、ほうれん草などの根もの野菜、冬の野菜など。（年末・・・肉や魚を食べると血液が汚れる。タバコ、酒も含めて。）
2003.08.13
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冷凍保存の仕方②
今回もフリージングのコツです。あまり物って結局食べきれずに捨ててしまうことが多いです。あと残り物って、日にちが経つとたべずらくなってしまいます。解凍したときに、味が変わらずに保存できたらうれしいなと思います。★フリージングのコツ新鮮な素材を使う。素早く冷凍。薄く、小さく。汁物は８分目に。密閉する。冷ましてから冷凍。再冷凍しない。日付と食品名を記入。●ご飯フリーザーパック（密閉ナイロン袋）に、薄く平らにのばして急速に空気を抜いて密閉する。アルミの盆にいれて冷凍庫に入れる。解凍は、耐熱容器に移し変えて電子レンジで加熱。もしくは、ご飯は自然解凍したものをチャーハンやピラフとかで炒める。●パンフリーザーパックに入れて空気をぬいて密閉する。（スライスした状態にしておく。）1枚ずつはがして、トースト（冷凍のまま）する。中は、しっとり、外はパリッと焼きあがる。★パンは1日で風味が落ちてしまうので、買ってきたらすぐに冷凍庫に入れる。●パン粉サンドイッチを作る時など、パンの耳や端を別のパックに入れて冷凍しておいてある程度の量になったらミキサーにかけてパン粉にする。凍ったままでミキサーにかけると細かなパン粉ができる。自然解凍してミキサーにかけると、きめの荒いパン粉ができる。それをもう一度、別のパックに入れて冷凍しておけば、いつでも使いたい時にパン粉が使える。●ソースまとめて作ると美味しい。フリーザーパックに入れて平らにして思いっきり薄くして空気を抜く。金属トレーの上に置いて冷凍する。板状にすると使うときパキッと折れる。加熱しながら溶かす。●だしかつおと昆布製氷トレーを使う。だしキューブを作る。凍ったら取り出してフリーザーパックに入れる。加熱しながら溶かす。●コロッケ揚げた後、フリーザーパックに入れる。平たく、重ならないように隣と合わさって入れるとくっつく。（やわらかいので）隣どうしがくっつかないように少し隙間をあける。金属のトレーにいれる。固まってしまったら、もうくっつくことはないので、ひっついても良い。空気を抜いておく。使うときは凍ったまま揚げる。（霜はとっておく。）●大福もち（あんパン、菓子パンも同じ）そのままフリーザーパックに入れる。室温で解凍する。●生クリームフリーザーパックに入れて平たくのばして空気をぬいて板状にする。冷凍したら分離するが、ホイップクリームにすることは無理。シチューやスープに加えると元どうりになる。加熱して使うときは大丈夫。冷凍すると賞味期限を気にせず使うことができる。
2003.08.12
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冷凍保存の仕方①
食材を効果的に使えたらいいな～とよく思います。・・・と言えども、冷蔵庫の中のものを使いきれなかったりということは、よくあります。私は、まだまだうまくは、できないのですが、フリージングのコツを紹介します。●肉肉は手で触らず、フリーザーパック（密閉ナイロン袋）に肉を入れて空気をぬく。平たくしてアルミバットに置く。※熱吸収しやすい金属のバットをつかう。●ミンチハンバーグの焼いたものをフリーザーパックに平らにして、空気をぬいて密閉していれる。アルミバットに置く。●魚洗って下処理（ぜいご、おなかを取る。）をして、キッチンペーパーで水気をとっておなかの中も水気をとる。手で触れないようにフリーザーパックに入れて、空気をぬく。密閉してアルミバットに置く。魚の切り身の場合も重ならないようにする。●生のハーブ冷凍する。よく洗って水気をとる。水気が残っていると霜になってしまう。●パセリ軸をとって葉のところだけをフリーザーパックに入れて冷凍する。凍ったままパリパリになるので袋の中に入れたまま押さえると中でこわれる。（みじん切り）●バジル軸のところは堅いので葉を一枚ずつにして、パセリと同様にする。色は変わってしまうので煮込みに使うとよい。●果物のいちご金属トレーにのせて砂糖をかける。ラップをする。凍ったらフリーザーパックに入れて保存する。解凍せずに食べる。★ポイントすばやく冷凍し、ゆっくり解凍する。（冷凍庫から冷蔵庫に移す。）魚は、半解凍の状態で切り口を背中に入れてグリルで焼く。肉は、冷蔵庫で完全に解凍する。フリーザーパックのまま水の中に入れて解凍。ハンバーグ、肉だんご（調理済みのもの）は、発想の転換をして煮込みの中にそのまま放り込む。加熱処理をしながら解凍する。
2003.08.10
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パンプキン カスタード
簡単おやつを紹介します。カスタードクリームとカボチャを混ぜるのですが、よく冷やすととても食べやすくおいしいです。●パンプキン カスタード(材料）４人分かぼちゃ・・・５０ｇ牛乳・・・２００ｍｌ砂糖・・・大さじ２薄力粉、コーンスターチ・・・合わせて大さじ１卵黄・・・１個分バニラエッセンス・・・少々(作り方）（１）カボチャは、皮をむいてひと口大に切って耐熱容器に入れ、牛乳、砂糖を加えて電子レンジで２分加熱する。いったんとり出してかきまぜ、さらに２分加熱して泡だて器でつぶす。（２）薄力粉とコーンスターチをふるってボウルに入れ、（１）をこし器でこしながら加える。（３）（２）を小鍋に移して弱火でクリーム状になるまでまぜる。（４）（３）を火から下ろして、卵黄を加えてまぜ、バニラエッセンスで香りをつける。器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
2003.08.03
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なすの冷やし汁そうめん
そうめんのアレンジ食べ方です。夏野菜を煮て冷やしておいてたっぷりかけて食べます。ナスが大きさによって分量をかげんしないといけないかなと思います。あと、味付けは、レシピを基準にして自分で、めんつゆと塩を足して調節したほうがいいです。後は、汁とそうめんをしっかり冷やすと味が美味しくなります。●なすの冷やし汁そうめん（材料）２人分★２人分だが、かなり分量は、多めでした。冷蔵庫に冷やして作り置くと、そうめんをゆがすだけですぐに食べられます。そうめん・・・２００ｇなす・・・５～６個（約３８０ｇ）干し椎茸・・・（もどす）３枚にんじん・・・５０ｇさやいんげん・・・８０ｇ油揚げ・・・１枚切りゴマ（白）・・・大さじ４薬味・・・七味唐辛子めんつゆ（濃縮）塩しょうゆサラダ油（作り方）（１）なすはガクを切り落として皮をところどころむき、縦半分に切り、それぞれ縦４つに切る。切った端から塩水にさらしてアクを抜く。（２）もどした椎茸は軸を取って細切りにし、もどし汁は取っておく。にんじんと油揚げは短冊切りにし、さやいんげんは塩ゆでして３～４㎝長さの斜め切りにする。（３）鍋にサラダ油大さじ３を熱し、まずにんじんと椎茸を炒め、なすと油揚げを加えて炒め合わせる。椎茸のもどし汁に水を足して６カップにして加え、煮立ったらアクを除き、さやいんげんを加える。（４）めんつゆ大さじ５・１／２強、しょうゆ大さじ１・１／２、塩少々でやや濃いめに調味してひと煮し、すぐに鍋底を流水につけて粗熱を取り、冷蔵庫で十分に冷やす。（５）そうめんをゆでて冷やし、水気をよくきって器に盛り（４）をたっぷりとかける。切りごまをふり、七味唐辛子を添える。
2003.08.02
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スパイス
カレーは美味しいですね。市販のルーを使ったものも、またチョコレートやビールなどを隠し味に使っても美味しいです。一口にカレーといっても中に入れる具材やスパイスによっていろんなカレーが作れますね。家族は、定番のカレーが食べたいようですが、私の気持ちとしては、いろんな種類のカレーが食べてみたいなと思っています。●スパイス（１）クミンシード（スタータースパイス）カレーの一番元。ほろ苦い味と強い香りが特徴。カレー粉やガラムマサラの材料の一つ。（２）セカンドスパイス４つチリパウダー・・・（混合パウダー）独特の香りと、ほのかな辛さがある。赤唐辛子、パプリカ、オレガノ、クミンシード、ガーリックなどをブレンドしたもの。ターメリック・・・（色の元＝ウコン）わずかな辛みと香りがあり、色づけに使われることが多い。カレー料理には欠かせないスパイス。コリアンダー香菜（シャンツアイ）の種。さわやかな香りが特徴。甘くマイルドでとろみをつける効果もある。カイエンヌペッパー辛い。チリパウダーの一種で、赤唐辛子の中で一番辛い品種（３）ガラムマサラカレー料理に使う。混合香辛料。カレーの仕上げのスパイスとして用いられる。黒コショウ、グローブ、カルダモン、シナモン、クミンシード、ローリエなど。★スパイスを入れる順番を守る。★マンゴーチャツネを味の調整に使うのも良い。
2003.07.30
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おでん
おでんって美味しいですよね。ビールなどお酒にも合うし季節によっては、体も温まります。おもてなし料理としても効果抜群だそうですよ。今日は、おでんの話題について話します。おでんは、江戸が発祥。江戸の水と日高昆布があう。薄口醤油、はんぺんなどから塩分が出るので塩は、少なめにする。ネタは、湯通しをすることで味の含みがグッと良くなる。大根は、水からお米のとぎ汁でゆでる。（アクがぬける。）そのまま、冷ます。そうやって、湯止めをすると残ったアクがぬける。（タケノコと同じ）それから、軽く洗う。じゃがいもは、汁が濁るので敬遠されるが、一度ゆでてから冷ますと煮くずれしない。牛スジは、関西のみ。関東のスジと関西のスジは、違う。おでんの簡単な手順は、（１）日高昆布と削りかつおでダシをとる。（２）全部の、おでんダネをザルに入れて、お鍋の湯の中に漬けてグラグラと湯通しする。（３）おでん鍋にタネを入れて、ダシ（つゆ）を入れる。タネがかぶるくらい。（４）ゆっくり２時間ぐらいかけて煮込む。★どこに何が入っているかわかるように浅い鍋を使う。★おでんは、翌日は違う味になる。
2003.07.29
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ワインとチーズの美味しい関係
最近では、安いワインが出ています。普段飲むなら５００円ワインでも十分ですね。私の近所のスーパーなんて、３９８円のワインが出ていたりします。料理とワインの相性を知るのも面白そうですが、今日はワインとチーズの組み合わせについてお知らせします。●チーズとワインは相性がよい。お互いの味を高めあう、抜群のチョイスがある。★カマンベールチーズ（フランス）本場ノルマンディー産のコク豊かなカマンベールには、シャルドネの辛口白や、ボジョレーなどの軽めの赤ワインがよい。★ゴーダー（オランダ）やや硬めで弾力性があり、日本では馴染みのクセのないタイプには、辛口でフルーティーなボルドーの白ワインなどがよい。★フルムダンベール（フランス）独特のコクと風味をもつ青かびタイプには、果実味の凝縮された熟成タイプのしっかりしたボルドーの赤ワインなどがよい。★ピラミッド（フランス）個性豊かな山羊乳チーズには、軽い渋みのあるメドックの赤やフルーティーで繊細なサンセールの白ワインなどがよい。★ブリード・モー（フランス）白かびタイプの素朴でまろやかな味わいには、ブルゴーニュなどの優雅でフルーティーな赤ワインがよい。●いずれもデパートや専門店で購入できます。値段は１００ｇ当たり５００円前後のものがお薦めだそうです。
2003.07.28
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しゃぶしゃぶそうめん
そうめんの季節ですね。何か具材をトッピングしないと飽きてしまいますね。料理研究家の大久保恵子さんのレシピを紹介します。ゆでた豚肉やワカメなどを上にのせて食べるのですが、食べた感想としては、サラダ感覚で全体的にあっさり味です。（材料）２人分そうめん・・・２００ｇ豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・１００ｇわかめ・・・２０ｇトマト（完熟）・・・２個薬味・・・大根おろし、刻み青ネギしょうがつゆ（冷水１・１／２カップ、 つゆ（濃縮）約１／２カップ、 しょうが汁小さじ２強）●ポイントつゆ（濃縮）は、１／２のものです。具もめんもつゆもシャキッと冷やしましょう。（作り方）（１）ワカメをもどす。豚肉をゆで、色が変わったらザルに上げて冷ます。（２）ワカメは、ざく切りにする。（カットワカメだったら、そのままでＯＫです。）豚肉は、食べやすく切り、トマトは薄い輪切りにしてそれぞれ冷やしておく。（３）薬味の大根おろしと刻み青ネギを混ぜ、しょうがつゆの材料を合わせ、それぞれ冷やしておく。（４）そうめんをゆでてもみ洗いし、氷水にくぐらせて水気をしっかり絞り、器に盛る。冷やした具と薬味をのせ、しょうがつゆをかける。
2003.07.25
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簡単！焼き豚入りチャーハン
チャーハンもいろいろありますね。私は、塩・こしょうの味付けしか知らなかったのですが、中華出しの素を少し入れたり、風味漬けに醤油を少し使うだけで、味がビシッと決まるチャーハンになります。ただ、塩分は一度ついたものは抜けないので初めに少なめに入れ様子を見たほうがいいと思います。（最初に作った時少し味が濃く感じました。）具材も少なく簡単にできます。●焼き豚入りチャーハン（材料）４人分ご飯・・・茶わん４杯焼き豚・・・１００ｇねぎ・・・２本卵・・・２個サラダ油・・・大さじ６中華出しの素・・・大さじ１しょうゆ・・・大さじ１強塩・・・小さじ１／３こしょう・・・少量（下ごしらえ）（１）焼き豚は、１㎝角に切ります。（２）ねぎは小口切りにします。（３）ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。（４）中華鍋にサラダ油大さじ２を入れて熱し、（３）の卵を流し入れ、手早く混ぜて炒め、取り出します。（作り方）（１）下ごしらえ（４）の中華鍋を熱してサラダ油大さじ４を入れ、焼き豚とねぎをいれて炒めます。（２）ご飯を加えてフライ返しで鍋肌に押しつけるようにして広げ、焼きつけてほぐします。（３）ご飯がぱらぱらになったら下ごしらえ（４）の卵、中華出しの素、こしょうをふって混ぜ合わせます。（４）しょうゆを鍋肌から回し入れて香りを出し、さっと混ぜ合わせて皿に盛ります。
2003.07.24
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簡単！１０分でできる半月卵の中華丼
どんぶりものってたくさんありますね。この半月卵の中華丼は、半熟の目玉焼きを作って甘酢あんをかけるんです。材料も少ないし、合わせ調味料を作ったらすぐに食べられます。とっても食べやすくおいしいですよ。●半月卵の中華丼（材料・４人分）卵・・・４個わけぎ・・・２～３本えのき茸・・・１袋にんにく・・・１かけしょうが・・・１かけ塩、こしょう・・・各少々甘酢あん（水１・１／３カップ、 中華スープの素小さじ１、砂糖、しょうゆ各大さじ２、 オイスターソース、酢各大さじ１、片栗粉大さじ１）ごはん・・・７００ｇ★油、ごま油（作り方）（１）わけぎは斜め切りにします。えのき茸は根元を切り落とし、 長さを半分に切ってほぐします。（２）にんにく、しょうがはみじん切りにします。（３）甘酢あんの材料を合わせておきます。（４）半月卵を作ります。フライパンに油大さじ１を熱して卵を１ 個ずつ割入れ、黄身に塩、こしょうをし、白身が固まってき たら黄身の上にかぶせるようにして半月形に折り（折りにく かったら、そのままでもＯＫです。）丼に盛ったごはんの上 に１個ずつのせます。（５）（４）のフライパンに油大さじ１を足して、にんにく、しょ うがを炒め、香りが出たら、わけぎ、えのき茸を加えてさっ と炒め、（３）を加えて混ぜます。とろみがついたらごま油 小さじ２をまわし入れて香りをつけ、（４）にかけます。
2003.07.21
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おいしい駅弁ベスト５０
私は、旅行経験が少ないほうなのですが、旅をした時の楽しみの１つに駅弁がありますね。比較的リーズナブルで美味しいものが食べれるのでチェックしてみると面白いかなと思います。●全国に約２２００種類の駅弁が日本にある。 うまい駅弁ベスト５０（２００２年１１月）広島県 宮島口駅 あなごめし広島県 広島駅 広島おまかせ寿し秋田県 大館駅 鶏めし滋賀県 長浜駅 湖北のおはなし秋田県 秋田駅 鰰（はたはた）すめし高知県 高知駅 かつおたたき弁当北海道 池田駅 十勝牛ワイン漬けステーキ弁当宮城県 仙台駅 こだわり弁当各駅停車鳥取県 米子駅 大山おこわ静岡県 三島駅 天城の本わさびづくし海ひこ山ひこ福岡県 折尾駅 かしわめし京都府 京都駅 竹籠弁当北海道 厚岸町 かきめし栃木県 宇都宮駅 餃子弁当味味（ｳｴｲｳｴｲ）石川県 加賀温泉駅 甘えび寿し山形県 米沢駅 牛肉どまん中岩手県 宮古駅・盛岡駅 いちご弁当群馬県 高崎駅 上州の朝がゆ岡山県 岡山駅 塗箱祭ずし島根県 松江駅 大和しじみのもぐり寿し佐賀県 鳥栖駅 かしわめし千葉県 千葉駅 やきはま弁当鹿児島県 西鹿児島駅 とんこつ弁当熊本県 八代駅 がらっぱ弁当神奈川県 横浜駅 シウマイ御弁当（ほたて貝柱入り）三重県 松阪駅 元祖特選牛肉弁当広島県 広島駅 しゃもじかきめし長野県 長野駅 山菜栗おこわ北海道 札幌駅 石狩鮭めし山梨県 小淵沢駅 元気甲斐福井県 福井駅 焼かにめし石川県 加賀温泉駅 甘えびめし北海道 森駅 いかめし山形県 米沢駅 牛肉道場岡山県 岡山駅 まんま借り借りままかりずし滋賀県 米原駅 元祖ますずし滋賀県 草津駅 お鉢弁当北海道 釧路駅 いわしのほっかぶりずし山梨県 小淵沢駅 高原野菜の弁当和歌山県 新宮駅 めはり寿し山口県 下関駅 ふくめし神奈川県 大船駅 あじの押ずし京都府 京都駅 精進弁当福井県 芦原温泉駅（ｱﾜﾗｵﾝｾﾝ） 越前かにめし大阪府 新大阪駅 八角弁当宮城県 仙台駅 鮭はらこめし富山県 富山駅 ぶりのすし岩手県 一の関駅 まつたけめし愛媛県 松山駅 しょうゆめし長野県 松本駅 月見五味めし（ﾂｷﾐｺﾞﾓｸﾒｼ）富山県 富山駅 富山のますのすし
2003.07.17
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電子レンジ
調理をするとき電子レンジがあると、とても便利なようです。・・・という私は、まだまだ上手く使いこなせていません。電子レンジで簡単においしくできる料理（まるで、手をかけたような出来映え）や、野菜の下ごしらえなど使いこなせると調理の手間が省け、かつ美味しいものが手軽に食べれるようになるので、ぜひ今後勉強したいと思っています。●電子レンジ①干ししいたけ干ししいたけ１枚につき、水大さじ２をラップをして電子レンジ強５００Ｗで１分間チンする。少しおいておくと、柔らかく戻すことができる。②豆腐の水きりペーパーにくるんで電子レンジ強を使う。③にんにくの皮（丸ごと）ラップをかけずにレンジ強、１分くらいチンする。皮が簡単にむける。④丸ごとレモンラップをかけずにレンジ強で１分間加熱する。レモンの汁が簡単に搾れる。
2003.07.09
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アジアンテイスト１００円ショップ
アジアンテイストのキッチン道具のお店を見つけました。全て１００円なんです。私は、さい箸がお気に入りです。もしキッチンまわりをアジアンテイストにしたいと思ったら、すべて１００円ならばお買い得ですね。あと、知り合いに洋食器が好きな人がいます。百貨店で買うと定価どうりに買わないといけませんが、直輸入・直売の店だと季節によっては、３０％引きになったりします。●アジアンテイストの１００円ショップＮＡＴＵＲＡＬ ＫＩＴＣＨＥＮ（ナチュラル・キッチン）南船場店・・・大阪市中央区南船場４丁目１０－５南船場ＳＯＨＯ ビル１Ｂ ＴＥＬ＆ＦＡＸ０６－４９６３－９９３６心斎橋店・・・大阪市中央区西心斎橋１丁目９－２ＯＰＡきれい館 ４Ｆ ＴＥＬ＆ＦＡＸ０６－６２８２－８０６８三ノ宮店・・・神戸市中央区御幸通８丁目１－６神戸国際会館Ｂ１ ＴＥＬ＆ＦＡＸ０７８－２３０－３３１８奈良西大寺店・・・奈良市大寺東町２－１－６３サンワシティ西大 寺２Ｆ ＴＥＬ＆ＦＡＸ０７４２－３３－３３２７★その他、兵庫・大阪に全部で３店ほどあり。●ブランド洋食器 ショップ「ル・ノーブル」神戸・京都・大阪にお店があります。オンラインショップは、http://www.le-noble.com です。
2003.07.06
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