アペタイザー
・キャビア コンディメントを挟んだスモークサーモンとともに
・帆立貝の冷製 トマトジュレソース 夏野菜のプレッセを添えて
・仔牛ローストの冷製 コンソメジュレと夏野菜をあしらって
・ガーデンサラダにミモレットチーズを添えて
ドレッシングは3種類からお選びいただけます
バルサミィコアップルドレッシング パパイヤドレッシング 和風ドレッシング
メインディッシュ
・牛フィレ肉のポワレ 黒トリュフの香る牛蒡とともに グリーンペッパーソースで [481 kcal]
・スズキにパセリの香りを纏わせて 椎茸 小玉葱 トマトコンフィーを添えて [385 kcal]
・フランス産コクレをオマール海老入りのファルスとともにロースト サフランとハーブの香るソースで [426 kcal]
4種類の中からお好きなブレッドをどうぞ
バゲット セモリナ・トマト オニオンブレッド フォカッチャ 蒜山ジャージーバター もしくは オリーブオイルとともに
● バゲットは、ANA オリジナルブレンド北海道産小麦粉100%、フランス産天然酵母を使用しております。
チーズプレート
北海道産手づくりシャウルス ブルー・ド-ヴェルニュ ローブ・デ・ガリッグ ナポレオン ヴュー
デザート
・サクサクのパイに乗せたレモンの香るフロマージュブランのムース
・マンゴームースのガトーとバジルのソルベ
・アプリコットとココナッツのタルト パイナップルのソルベを添えて
・フルーツ プティフール
往路で飲んだワインなど
ちなみに和食メニューはこんなでした。
先 附 とうもろこし饅頭
前 菜 冷やしゼリー掛け 海老笹巻き寿司 焼き 鮎 あゆ 酢蓮根 黄味味噌漬け 鰻 うなぎ 八幡巻き
お 椀 (六月) 鹿の子真丈
(七月・八月) 沢煮椀(博多和牛)
お造り(六月 ) 鱧 はも 焼き霜造り
(七月) 河 ふ ぐ豚叩き
(八月 ) 青利烏賊 汐 雲 う に丹 車海老
煮 物 (六月・七月 ) 冷やし煮物
(八月 ) 湯葉と蟹の生姜餡掛け
小 鉢 (六月) 和牛ロースト辛子醤油
(七月・八月) 胡麻和え
主 菜 (六月) 宗 そうはちがれい 八鰈野菜献珍蒸し [259 kcal]
(七月 ) 時 ときしらず 鮭塩焼き [203 kcal]
(八月 ) 蒸し 鯛 だい 香り餡掛け [218 kcal]
御 飯 御飯 味噌汁 香の物
● お米は「福岡県嘉麻市産 元気つくし(特別栽培米)」を使用しております。 和菓子 とらや羊羹「新緑」
2015年夏 羽田からフランクフルトへのファーストクラス機内食メニュー
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