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2006.03.27
テーマ： パンを焼こう！(15321)
カテゴリ： パン
今日は、今年になって初めて 石釜 に 火 を入れました！
先日、１週間かけて作っていたレーズンの酵母が３日かけて中だねにしようとからかいましたが元気がなく結局今回は断念しました～なぜでしょう？？しくしく
たまたま前の日に見
ていたテレビで 白神こだま酵母
のパンを作っているのを見たので検索したところ近くで売っている所があり、買いに走りましたよ～！ドライイーストみたいで使いやすい酵母でした！
やはり 酵母菌
だけあって、発酵時間はイースト菌よりかかりましたが・・・焼き上がりは フランスパン のように周りはパリパリ中はふっくら焼けました！
野菜酵母より軽い感じの パン で癖もあまりない食べやすい パン でした～！
ドライ酵母で作り出すと酵母を起こすのが大変なのでこれでばかり作ってしまいそうです
１キロの粉で くるみとイチジクのパン４個と、３枚ピザ を焼いて夕食にしました！ パン は朝焼いて食べるとやはり固くなっていたので、１分間レンジにかけて食べると焼きたて状態に戻りました
家で焼いた パン は固くなってしまうので、あら熱が取れたら切ってなるべく早く凍らすのが原則です！
焼くよりレンジの方が蒸気が出てとても美味しいですよ～
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