きのこ徒然日誌　　１）

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2005.01.13

今年になって久しぶりに美容院でカット、すっきりしたぁ。
（ショートカットなのであるが寒いからしばらくまったくお構いなしの自分。）
もう少し、もう少しと行かずにいたが
もやもやしていた気分からやっと開放されたよう。
仕事のノリもこれでまた上がる。
もやもやしていると仕事もノリが悪く、どっか雑になる。
身だしなみって大事だと思ったのは、やっぱりお客さんは見ている。
面倒だからとつい靴のかかとを踏んでいたり、チーフが前掛けじゃなくてさっと天ぷら粉のついた手をズボンのふちで拭いてついてたりすると　あらぬ人は汚いとみなしたりする。

雑になってお客さんが使ったお箸をポーンとゴミ箱にほったり、お皿をドンッと置いてしまったりすると敏感に反応する。

誰も見ていないと思ったら、料理が出てくるまでお店の中をけっこう見ていたりしているからその時に細かいところまで見られていることがある。

お箸の捨て方ぐらいと思うだろうがお客さんは意外と見ている。

昼はTシャツだけのチーフも　
（昼間歩いているチーフを見て知らない人にはちょっと強面の人に見られていて何する人？て感じらしい。）
夜はピシッとコックコートを着るチーフ。
それも気持ちの切り替えで、さぁ！仕事だと気合が入る。
公の大事な場では一番良いコックコートを着たりする。
スーツの代わりである。
身だしなみが整う。

もやっとした気分は店の中にいる人に気配として伝わることがある。
ちょっとした活気のある雰囲気が人を呼ぶ。人が人を呼ぶ。
停滞した店の空気を掃除とかで動いて活気を作る。

いつもにぎやかでなくともいつ来ても居心地のいいお店でありたい。

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