2009.06.30
カテゴリ： カテゴリ未分類
１年も半分が過ぎようとしています。
今月のこちらのblogの更新のスローなこと！m(__)m
ＨＰの日記を書くのでいっぱいいっぱいでした。
さて、茄子がなり始めた頃、「やっぱりぬか漬けがしたいな」と思い、マスターに糠を買ってもらうようお願い。
マスターは、ぬか漬けが苦手とかで、「自分は世話をしない」宣言（笑）。
いい、いい。私がしますから～。
やっぱり、臭いがダメみたいです。
醗酵した匂いより、糠のニオイがダメなんじゃないかな～。
私は、物凄い古漬けが好きです。あの、醗酵のニオイ、何とも言えない(>▽<*)
それを目指して……
糠に、ビール、日本酒、椎茸茶、花椒、生姜の皮の乾かしたの、昆布、捨て漬け用の紫蘇、イリコ＆糠床に入れるとＧＡＢＡが増えるというきな粉を入れてみました。
綾のおかあさんの糠床を分けてもらって、スターターに入れたし、完璧
でも、塩がちょっと甘いかな。明日、調整しよう……。
この、醗酵のニオイが解るように子供達を育てないといけませんね～
今月のこちらのblogの更新のスローなこと！m(__)m
ＨＰの日記を書くのでいっぱいいっぱいでした。
さて、茄子がなり始めた頃、「やっぱりぬか漬けがしたいな」と思い、マスターに糠を買ってもらうようお願い。
マスターは、ぬか漬けが苦手とかで、「自分は世話をしない」宣言（笑）。
いい、いい。私がしますから～。
やっぱり、臭いがダメみたいです。
醗酵した匂いより、糠のニオイがダメなんじゃないかな～。
私は、物凄い古漬けが好きです。あの、醗酵のニオイ、何とも言えない(>▽<*)
それを目指して……
糠に、ビール、日本酒、椎茸茶、花椒、生姜の皮の乾かしたの、昆布、捨て漬け用の紫蘇、イリコ＆糠床に入れるとＧＡＢＡが増えるというきな粉を入れてみました。
綾のおかあさんの糠床を分けてもらって、スターターに入れたし、完璧
でも、塩がちょっと甘いかな。明日、調整しよう……。
この、醗酵のニオイが解るように子供達を育てないといけませんね～
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