活力なべで白ご飯

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2008.07.01

(18)

テーマ： ● 圧力鍋でお料理（*^_^*）(253)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

久しぶりに活力なべで白米を炊いてみました。
もち米や玄米は活力なべで炊くのですが、なべがご飯に占領されるので、
白ご飯は電気炊飯器なんですけど(^^ゞ
掲示板で「こびりつかないか」と
ご質問がありましたので、どんな感じだったかな～って思って。

少量炊飯や炊きあがりの感想と共にレポートです

今回は２合を炊きました。
活力なべで炊く時の水分量は電気炊飯器と違いますので、
本をよく読んでください

米２合には２合（米のカップで計っています）の水。
洗って３０分（冬は長めに）水に浸けたお米をしっかり水切りし
水と共に活力なべにいれます。
おもりは低圧に合わせて、激しくオモリがふれるまで強火
だいたい３～４分です。低圧の場合は高圧よりおもりは静かです。
５分加圧して火を止め１５分放置します。

通常の炊き方は低圧１分加圧、余熱調理ですが、
私は固いかなぁって思うのです（うちの夫婦は固めの御飯が好きですが）
少量炊飯のときはなぜか５分加圧って書いてあって、
うちではそうしています。
たまにおもりをまちがって高圧にセットしてて
そのときは１分加圧に（笑）あまり違いがないような。

炊けたご飯がこちら。つや～～ってしてておいしそう(^^)/
圧力なべで炊くと完全にアルファ化するために表面が灰色がかると
聞きますが、私はあんまりわからないです(^_^;)
080701活力なべごはん１.jpg

で、しゃもじでご飯をそこから混ぜてみますと、こんなかんじ。
080701活力なべごはん２.jpg

つつ～っととれます。もちろんねばっとしたものはついていますが、
御飯がこびりついているのではない状態です。

このあとちらし寿司のもとをいれて混ぜたせいでもあるのか
しゃもじだけで、ここまできれいにとれています。
ご飯粒、残ってるよ！って？
いえいえあとは手で取るんです（笑）
080701活力なべごはん３.jpg

玄米の場合は何度も炊いているので覚えていて、これも
きれいに取れます。なので、洗う時にもったいない！っていうくらいは
つかないような気がします。
オールパンで炊いたらもっときれいに取れますが、最近は炒め物や
揚げ物にヘビーに利用しているため、白ご飯はたいていません。

お味はもっちりして甘味がでて美味しいですが、白米は意外と炊飯器も
なかなかがんばっていて（？）おいしいため、あまり区別がつかないような…。
ただ、玄米や、炊き込みご飯はぜ～～～ったいに、
活力なべが美味しいと思います！別物です。
（好みにもよるとおもいますが）

ご質問いただきましたゆうさん、参考になりましたでしょうか？(^^)

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