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2004年08月07日

料理下手一族のスピードメニュー　ポテトとニンジンのカレー風味サラダ

(2)

テーマ：スピード料理(23)

カテゴリ：料理下手一族の料理術

2. ポテトとニンジンのカレー風味サラダ

　　サイドメニューがへたくそなのが料理下手一族の特徴。

　　簡単で美味しいサイドメニューを紹介します。

材料: じゃがいも2

　　　ニンジン1

　　　クミンシード（これが重要）

塩、サラダ油、白ワインビネガー（またはただの酢）

作り方: じゃがいもとニンジンは「皮むき器」で皮をむき、包丁で短冊切りにします。

　　　　千切りにする必要はありません。フライドポテト位で十分です。

　　　　サラダ油とクミンシードをフライパンに入れ、中火で温度を上げ、

　　　　熱されたら切ったじゃがいもとニンジンを入れしばらく炒めます。

　　　　ジャガイモが透明になり、芯まで火が通った感じがしたら、塩で味付け。

　　　白ワインビネガーを大さじ1杯程度回し入れる。

　　　ジュッと言って蒸発するが、一気にかき混ぜて出来上がり。

　　　さめてからの方が美味しい。クミンシードのせいでカレー風味。

　　　ジャガイモはほくほくした感じではなく歯ごたえが残る感じで、そこがまた美味しい。

　　　下記のように「白い楕円形の皿」に入れると更にうまそうに見える。

クミンシードサラダ