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2007年10月21日

「神茂」の手取りはんぺん（お取り寄せ）

(10)

カテゴリ：お取り寄せ

２号の職場のお友達が見つけた 「神茂」の手取りはんぺん 。

以前、「どっちの料理ショー」の特選素材でも紹介された逸品。生でも食べられるはんぺんということで、とても興味があったので一緒に購入してシェアしました。

原材料は、次の通りになります。

魚肉（ヨシキリザメ、アオザメ）、卵白、澱粉（馬鈴薯）
みりん、山芋、食塩、砂糖、調味料（アミノ酸等）
増粘多糖類（原材料の一部に小麦を含む）

☆☆☆☆☆

「神茂」 は、元禄元年創業の老舗。鮫の身を山芋と卵白でつなぎ、四角い木枠に材料を合わせたものを『型取り』と呼ばれる職人技で四角錐の形にそぎ落として作られた逸品です。

１号がこの時のテレビを見ていたらしく、はんぺん大好きな１号は以前から食べたかった様で、「買ったよ～」というと大喜び。到着の日を心待ちにしていました。（食い物の前では、お子様ですなぁ・・・）

一緒に入っていた「美味しい召し上がり方」には、食べ方が次のように書いてあります。

1.表面がきつね色になる位に焼いて、わさび醤油で食べる。
2.生のままわさび醤油で食べる。
3.おでんに入れるときは、火を止める間際に入れる。

ということで、到着したその日に早速生のままと焼いて食べてみました。

縦横の大きさは大きくありませんが、高さがかなりありボリューム満点です。

わさび醤油で食べてみると、ふわっとしていて口の中で弾けるような感じで溶けていきます。ちょっと、不思議だけど心地よい食感・・・　淡泊な中にも、ほのかな塩味が何とも言えないお味。生のはんぺんなんて食べたことはありませんでしたが、美味しい～♪

こちらは焼いた１枚。

断面はこんな感じです。きめ細かい中にも空気がたくさん含まれている感じがします。この空気を含んだ小さな隙間が、あの弾けるような溶ける食感を生み出しているのかな？

焼いて食べると、香ばしい匂いとともに味が一層引き立って美味しい感じがします。下僕達的には、生よりも焼いた方が好きだということで一致しましたが、生でも十分美味しいはんぺんです。

お値段が6枚入りで約3,000円と一枚500円位するので、おいそれとは手が出せないのが残念・・・　でも、贈り物にも使えそうだし、また買ってみようかなと思わせるお品でした。

「神茂」の手取りはんぺん は楽天でも購入できますが、日本橋三越地下食品売場、日本橋高島屋地下食品売場、横浜高島屋地下食品売場でも購入できます。

この一年間の無視っぷりが嘘の様に、最近の女王様はIKEAのペット用ベッドがお気に入り。