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いつもご訪問ありがとうございます連載でお世話になっている方からお雛菓子を頂きました予約までして下さった貴重なお菓子ですさくらんぼ亭で連載の さくらんぼ リアルなミカン美味しく頂きました ありがとうございます
2023年03月01日
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いつもご訪問ありがとうございます磯お握りの正体が つかめてきました寒鱈(どんがら)汁に使われる生の岩海苔は高価です乾燥岩海苔といっても板状も含め、なかなか入手できず北海道の醤油お握り風 磯お握り完成岩海苔、何海苔、産地など混乱してますが生協宅配で見付けた焼きばら海苔を使って醤油はケンミンの出汁醤油 味まるじゅう かKAT-TUNの亀梨和也様による通称 亀売れした佐々直醸造さんの つゆ (マミー愛用)に浸して北海道の醤油おにぎりのように魚系の具 筋子や たらこを具にしたら皿も手作りボリジ亭風磯の醤油おにぎり子イカの沖漬け付きデザートは生協宅配のシート状スポンジケーキでホイップクリーム ロールケーキイチジクジャム添え気になっていた 3000円のメロン はスポンジケーキを焼く暇も無く牛スジの煮込みに焼いたは硬くてシチューやカレー予定のステーキ肉はリピ買いの お肉部分多め 牛すじ肉 と煮込みにしました出汁醤油利かせて日本酒の味染み染み雪の中から掘り出した大根、コンニャクも味染み染みステーキ肉は牛すじ煮込みに馴染めずシチュー、カレー向きおでんの牛すじと新たに車麩、玉葱追加でカレーにリメイクリレー形式 和風な牛すじカレーポン酢やマーマレードも作らず橙に急かされている中今年は鬼(獅子)柚子の収穫が無く、買いためた柚子を使って柚子の香りに包まれて甘露煮作り軟らかくなるようペクチンの多い内袋と種を加えてことことつやつや刻んでシロップと柚子茶煮詰めてオーブン低温乾燥した柚子はチョコレートとの相性良し焼き菓子に使ったり亀梨さま、カウントダウンではプロデュースされた なにわ男子の初心LOVEねぇ今もだよ素敵大倉さま、SixTONESの人人人MVの田中樹さまのブルーグレーの眼鏡に憧れ世の中の眩しさに耐える為に度付きサングラス購入何が素敵か跳ね上げ式そういえば背丈が高く天パー、前歯が出ているマミー母は顔のラインもプラスして QUEENのフレディ似マミー姉弟はブルーノ・マーズ似サングラス姿を想像したら益々似ていますそんで私は素敵な眼鏡で紅のどうぞと姿見を向けられて外さずにはいられず暗い世の中に笑いの場 提供黒はんぺん小12g 50枚 【送料無料】 業務用 焼津産 北海道、沖縄へは700円加算 静岡 おでん や フライ で食べて!海の幸 グルメ 魚介類 プレゼント 海鮮 取り寄せ 【ブランド京野菜】京都府産 聖護院だいこん(2Lサイズ 1個)1,000円ポッキリ 送料無料 特上黒海苔 全型20枚 国産 のり(ネコポス 常温便 同梱不可 代引不可 ご飯のお供)[[特上黒のり20枚]1,000円ポッキリ 送料無料 焼き海苔 全型40枚 有明海産 のり(ネコポス 常温便 同梱不可 代引不可 ご飯のお供)[[焼きのり40枚]
2023年02月12日
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いつもご訪問ありがとうございます旧正月の1月15日に豆腐とコンニャク、丸餅の田楽を食べますお店によっては専用の固め田楽用豆腐、丸餅も並びちょっと前は田楽専用の竹串を差して囲炉裏で焼いていましたが今は魚焼き用アルミホイルを敷いたフライパンで焼きます店先でも焼き立てを販売していますが翌日の楽しみ、安く調理前の豆腐と丸餅が並ぶ お店もありなかでも田楽限定の固め豆腐はゴーヤチャンプルや中華餡かけ、おでん焦げないようにキャベツを敷いて味染み染みの甘い醤油味で煮た豆腐、敷いたキャベツ共々練り辛子で頂くのも丸餅は揚げ餅、焼き立て ぜんざいコンニャク田楽は頂いた 出羽三山のコンニャク で田楽の日は なんとなく腹持ちが どっち付かずスーパーの握り寿司(自分用にはアレルギー排除パック)最近 量産態勢のパウンドケーキは金時人参と市田柿の干し柿、洋酒漬けのミックスドライフルーツ入り
2023年02月05日
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いつもご訪問ありがとうございますきっと あちこちで見聞きしたら恵方巻きに限らず海苔巻きを巻きたくなると思う節分の日海苔代わりに青菜(せいさい)や白菜漬けで酢飯塩昆布や胡麻、柚子を混ぜた ご飯の漬け物巻きも美味しいです鯛のアラのそぼろと炒り卵のご飯ドチラもレンジ調理です初午というと稲荷寿司京都では煮浸しや辛子和えで食べられる はたけ菜我が家地域の五月菜に似てますが軟らかくクセが無く、お昼はお味噌汁でいつもの まぐろ屋さんからは鯛のアラはリピ購入塩焼きにしたアラは鯛飯用に冷凍作り置きとして醤油ベースで煮たアラは器も手作りですアラ煮を解してミリン、砂糖少々加えてレンジ加熱後に塩昆布と胡麻を混ぜた炒り卵同様、レンジ調理の鯛そぼろほぐし節分ですのでコーヒー煮豆缶詰の大豆にインスタントコーヒーと砂糖を混ぜてレンジ加熱冷めると更に味が染み染み作り置きにしておくと便利ですコーヒーミルクやホイップクリームを添えてもまぐろ屋さんのマグロの頬肉はニンニクと塩、コショウで漬けて焼いて焼き肉のタレで葱塩タレも合い、レタス巻きで頂いても今年は高菜系は 郷土の漬け菜 青菜(せいさい)、ザーサイ2種 栽培中蕾を食べる 品種 (収穫した蕾菜の写真あり)は植えていないので ちょうど九州の八百屋さんからメロンと共に購入した 蕾菜 で米粉とマヨネーズと水の硬いくらいカラッと衣の天ぷら天ぷら粉にマヨネーズを加えてもカラッとします鬼は外 福は内 天打ち 地(じ)打ち鬼の目玉(めんだま) どっ潰せ
2023年02月03日
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いつもご訪問ありがとうございます山の恵みに感謝もちもちの炊き込みご飯で金柑の甘露煮を添えて久々に桜の盃を使用干しわらびと なっとう昆布、枝豆お醤油、上白糖、唐辛子、生姜入り煮汁ごと お醤油プラス白米に乗せて炊飯開始餅米と もち麦を加えてもよかったかも炊き上がる前に忘れずインゲンを乗せ刻んで青みにしましたボリジ亭の大中小100個のプランター、両親のお気楽菜園のかつお菜は外葉 売り切れ、新芽待ち本場 九州から届いた お出汁の旨味を含む かつお菜は一緒に やって来た南関揚げも合いますカレーのお肉の代わりにもオススメらしく雪の中の白菜やキャベツを使ってクリームシチューにも使ってみようかと今回は松山揚げと ご一緒に魚系お出汁無しで お味噌汁 煮浸しにて かつお菜の旨味を味わう小鉢付き数の子入りの松前漬けの お話炊き込みご飯にオススメとかシャキシャキ黒くならない蕗の保存法料理名:蕗の保存法作者: ブルーボリジ黒っぽくなる塩蔵も酒粕入りで塩蔵すると鮮やかな色酒粕風味を残して塩抜きして しゃきしゃきに炒め煮がオススメです昨年の蕗の樽には自家製の蕗に加えて 京都錦市場 川政さんから購入した蕗も加えてみましたがボリジ亭の赤蕗と違い青々とした蕗なので色の比較も楽しみです昨年はトウ立ちした 蕗の薹 は普通に塩蔵中ちょうど川政さんでは今 価格が野菜購入ついでにリピ購入予定【新着】大阪府産 ふき(1束)
2023年01月17日
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いつもご訪問ありがとうございます今年の お雑煮は つるり と こひめいもを使った里芋餅入り青みは雪の中のプランター菜園の かつお菜九州の お雑煮に欠かせない縁起もので勝男菜とも呼ばれお出汁の旨味のある葉もの我が家地域の お雑煮に加わること数年我が家地域というよりボリジ亭の お雑煮は鶏モモ肉、干し椎茸、千切りゴボウ、ニンジン、お揚げさんにセリ今は かつお菜入り、お節料理から忘れず残してあれば柚子祖母の頃は輪切り里芋、イチョウ切り大根も入ることも大根は味を変えてしまうとマミーの嗜好で入らない鶏肉と椎茸、ゴボウが旨味、お出汁になります温め直しながら煮詰まって具も少なくなったところに今年は小松菜とシメジを追加して冷や汁風追加分の調味料は加えず薄味が お正月の疲れた胃にプラス野菜摂取が腸を平常運転に戻してくれるようです根っこ重視で購入の赤根ホウレン草は栽培農家さんによれば一番美味しいところが甘い根っこ天ぷら 美味しい塩を添えてホワイトソースは具を炒めたフライパンに薄力粉又は米粉と牛乳今回はホウレン草と玉葱、ベーコン少々雪の菜園から駆け付けた緑色のカリフラワー入りグラタンレタスのお話もしたいのですがかつお菜の お店から野菜到着時にでもかつお菜 1束(3〜5枚) 福岡産
2023年01月03日
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明けましておめでとうございます今年もよろしくお願い致します橙に庭の松と南天を添えて出羽三山の山の恵みを頂き両手を合わせて縄を綯うことは願う姿縄は最後まで無駄なく使うようにとSDGs 縄を使い ポン酢用 橙と新年のお飾り
2023年01月01日
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いつもご訪問ありがとうございますボリジ亭の庭より秋海棠と水引草、穂先下野を添えてとってもシンプルなケーキ材料は牛乳とレモン、塩で作った際に分離したホエーとホットケーキミックスのみ 手作りチーズ薄くスライスした旬のイチジクやスモモをトッピングにきび砂糖 少々追加しようか迷いお好みで出来立てのルバーブジャムにブルーベリー、オレンジ色のトマトジャムホイップクリームにアイスクリームで どうぞ
2022年09月17日
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いつもご訪問ありがとうございます恒例の おついたちの お赤飯を美味しく頂きました頂いたワラビ、楽天市場と産直から届いた淡竹も並びますボリジ亭の大中小100個のプランター菜園の三つ葉、チャイブの花を添えて梅干しの南高梅ですが、昨年は4L、今年は2〜3Lサイズにしました昨年同様 楽天市場に予約注文済み5月下旬ごろから発送!【数量限定】【予約販売】朝採り!新鮮!長野産 たけのこ(はちく)(真竹) 3k(後半になると種類に変わってきます)紀州・和歌山産 ”南高梅 完熟” 2L〜3L 約3kg ちょっと訳あり【予約 6月以降】 送料無料紀州・和歌山産 ”南高梅 完熟” 4L 約2kg ちょっと訳あり【予約 6月以降】 送料無料
2022年06月01日
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いつもご訪問ありがとうございます 旬に急かされる日々旬のもの、出会いがあったら楽しむ頂くまだ実は収穫前ですがシルバー人材センターさんの手入れ前に庭の山椒を摘んで貰い鶏の唐揚げの下味に千切って加えてみたり、ちりめん山椒作りにも産直にお願いしてあった淡竹が届きましたアク抜きの必要が無く軟らかい淡竹ですが鮮度によっては糠で下茹ですると間違いなし卵を衣にして揚げ煮にしたり郷土食でもある焼き麩やワラビ、山菜と煮たり最近 ボリジ亭の煮物は地元の焼き麩より軟らかい 麩チャンプルーの沖縄から購入した麩が一緒煮汁を吸った麩は美味しいですneご近所 通称 連打さんから灰汁も一緒にワラビが届く ユニクロのを頂いたり、ボリジ亭の手入れまで 感謝っ楽天市場から淡竹3kg届く産直の淡竹の入荷が未定だったので予約注文そろそろ お絵描きも訳あってモデルに梅干し登場昨年は4Lサイズでしたが今年は2〜3Lサイズ、梅の注文もしなくては2021年 南高梅の梅干し5月下旬ごろから発送!【数量限定】【予約販売】朝採り!新鮮!長野産 たけのこ(はちく)(真竹) 3k(後半になると種類に変わってきます)紀州・和歌山産 ”南高梅 完熟” 4L 約2kg ちょっと訳あり【予約 6月以降】 送料無料紀州・和歌山産 ”南高梅 完熟” 2L〜3L 約3kg ちょっと訳あり【予約 6月以降】 送料無料
2022年05月31日
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いつもご訪問ありがとうございます直近の天気も外れることのない最近の天気予報予報通り雪、白い朝になりました屋根、庭 真っ白に積もったようです蕗の薹からコシアブラご自由に どうぞのボリジ亭雪かと思えば暖かさで あっという間に開きコロナ禍に関わらず毎年恒例の皆さん ご自由にスタイル剪定兼収穫になり感謝ご近所 連打さんからトウ立ちした蕗の薹、茎は冷凍もオススメらしいボリジ亭のメニューも緑に染まる天ぷら、混ぜご飯、和え物、味噌にしてピザに始まりコシアブラは茹でて冷凍にもなりましたコシアブラの炒め煮コシアブラの胡麻和えまたまた炒め煮水耕栽培の芽ねぎ使用 新ワカメも登場山ニンジンウコギは完熟シークワーサー和えわさび菜トウ立ちした青菜は茎立ちとも、新ワカメ渦巻きビーツがポイントらしい緑、緑、緑・・・右下は三つ葉アクアパッツァに新ワカメとプランター菜園の三つ葉
2022年04月30日
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いつもご訪問ありがとうございます ボリジ亭の桜緋寒桜で お花見市販の豆大福にイチゴを詰めた 簡単イチゴ大福ハートな渦巻きビーツを添えて 今回は崩した茹で卵にマヨネーズプラス沢庵漬けを塩分にして久々の デビルサンド も作り食べて お絵描き更にチラシアートでも食料品チラシのパンを千切りながら貼って茹で卵や煮玉子、ラーメンにトッピングの卵等 動員 もう1個 デビルサンドが作れそうです コチラも久々っの野菜農家さんのお店からの野菜、モデル サラダミックス 確か120円くらい ルッコラや細葉の紫カラシ菜、チャービルも隠れています葉先まで軟らかく甘い赤葱テイクアウトのお弁当卵たっぷりにつき どうも塩味が足りないデビルサンドに加えた沢庵漬けは 野菜農家さんのお店の お弁当がヒントトッピングの刻んだ沢庵漬けと粒マスタード(多分)マヨネーズ和えが玄米苦手さんもな多分 五分づき(米で購入あり)か食べ易い ご飯に細かくカットされたサラダ野菜、ポテトサラダ、きんぴらゴボウに返したら雪だるまみたいなドーンと大きなメンチカツ 早速 ボリジ亭の豚ドーンにも自家栽培の芽ねぎに流行り出したマヨ刻み沢庵漬け野菜農家さんのサラダ野菜、紅菜(紅菜苔)の花を添えて
2022年04月25日
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いつもご訪問ありがとうございます伸び過ぎ硬いトウ立ちした蕗の薹かと思われますが旬です栽培蕗の蕗の薹産直には栽培蕗、山の蕗のトウ立ちした蕗の薹も並びます山蕗のトウは もっと小さいうちに収穫栽培蕗の蕗の薹のトウなので40~50cmくらいまで育てます蕗の薹とは別に生えてくる本家の蕗の茎より軟らかっお先に もっと太めさんから収穫、今は伸びてスリムさんがメインむしった花弁(ほう)も蕗の薹味噌、ボリジ亭ではピザソース、かき揚げ花も茹でて炙った味噌や胡桃などと切り合えにもまだ 蕗の薹ご自由に どうぞ期間次はコシアブラ、そして本家の蕗の茎と住宅街の蕗畑 開園皆さんから教えて頂くレシピも楽しみです今年も産直でも見掛けた塩蔵にもチャレンジお店では干し大根のお惣菜の煮物のトッピングにも使われていました蕗の薹の季節は緋寒桜の季節お花見プリンアラモード渦巻きビーツを添えて
2022年04月19日
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いつもご訪問ありがとうございます毎年恒例 ボリジ亭の ご自由に どうぞの蕗畑は蕗の薹、トウ立ちした蕗の薹 から開園本家 蕗の茎は蕗の薹 とは別に生えてきますボリジ亭的には まだまだ栽培蕗の蕗の薹は親指サイズ 40~50cmが収穫時期(ボリジ亭的)本家の葉の開いた茎より軟らかく炒め煮むしった花弁(ほう)も天ぷら、かき揚げ、蕗の薹味噌に花は茹でて水に浸けた後、胡桃や味噌と切り和えにもなります蕾は本家の茎より美味しいトウ立ちした蕗の薹の為にまずは日陰の小さな蕾 少々天ぷらにて春を頂く一般に適期といわれるサイズではピザ用に蕗の薹味噌にもホームセンターから やって来たコシアブラも そろそろ収穫コシアブラも味噌にしてピザやパンに蕗の薹苦手さんには天ぷらにして甘めの醤油タレからめボリジ亭の調理人によれば酢少々、片栗粉でトロミを付けたタレ軟らかトウ立ちした蕗の薹の茎の煮物
2022年04月04日
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いつもご訪問ありがとうございますお正月に ひょっとして良いことがある六日には無病 無病息災を願って頂く郷土食ヒョウ干しの煮物 も頂き七日 七草は 納豆汁 を頂く地域納豆汁に欠かせない食材 芋がらはお出汁にもなり最近はビーガンの方々にも人気のようですヒョウ干しと納豆汁今年はフリーズドライですが七草も頂きました七草のお茶漬けすずな 蕪は もものすけすずしろ は大根、紅、緑(ビタミン)と紫大根の株元を水耕栽培本体の蕪と大根に水耕栽培の葉を加えて浅漬けにすずな、すずしろは お漬物で七草お茶漬けに参加っ寮母あきこさんのインスタやレシピ本でも人気の昨年秋に福留ハムさんから購入した 花ソーセージ生協さんに要望したところ取り扱いして頂けることに寮母あきこのガツンごはん [ あきこ ]
2022年01月07日
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いつもご訪問ありがとうございます金運アイテムでもある 鬼柚子 (獅子柚子)今年は3個 育ちましたちなみにバックは元旦の新聞を利用お飾り、モデル、ジャムや砂糖菓子の予定鉢植えの鬼柚子楽天市場 京都 錦市場の川政さんより年末に届いた搾り用の橙1個250~300gオレンジサイズ 1袋10個入り118円(年末年始の価格)年明け店舗休業明けは1kg1188円まずはポン酢、搾る際に苦味のある皮の汁が混ざらないよう切り口の皮を剥いて搾り作業からまだ半分 10個醤油、みりん、鰹節を加えて酸味が飛ばない程度 加熱してみました皮も無駄なくマーマレードに残り10個 楽しみが残ってます一緒に購入した芽ねぎ、年明けて少々 価格が橙の再購入も検討しましたが芽ねぎはポチっと2箱和歌山県産 しぼり用だいだい(Lサイズ10個)愛知県産 芽ねぎ
2022年01月02日
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いつもご訪問ありがとうございます赤は赤大根赤葱赤蕪産直から やって来たモデル橙は搾り用の だいだいなんと1袋L10個入り118円京都 錦 川政さんより芽ねぎが欲しくて お節料理の筒ごぼうに使用するゴボウとインカのめざめ(ジャガイモ)も隙間を埋める為いやっ1箱1080円の芽ねぎが隙間を・・・芽ねぎは握り4貫分でしょうかまぁ~予想外の立派な だいだいに縁起物のだいだい 、ねぎらうの葱まずは絵のモデルから搾り用のだいだいですが、お飾りにも使用ポン酢にマーマレード作りと忙しくなりそうです和歌山県産 しぼり用だいだい(Lサイズ10個)
2021年12月27日
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いつもご訪問ありがとうございます少しでも外の空気を~秋の散歩道が食卓に並ぶ赤い葉はイガイガ丸い実のなるモミジバフウ細い黄土色の葉は黄緑色の新緑が美しいメタセコイヤ落葉前の黄土色一色の並木も美しくブルーベリーの紅葉も進み麦わら帽子風カサのドングリギボウシの葉も意外にもドライ花材に9月秋祭り時期 風が強い日が続くと散歩ついでに拾ってくるトチの実落ち立てのモミジバフウの実マミーの散歩 楽しみ南天、ツタの葉 庭の紅葉も加わり落ち葉のステージ完成っ先日 楽天市場から届いた丸う田代さんの蒲鉾を使った菊花蒲鉾のステージになりましたこっちの木の実は楽天市場よりチクチクっの材料も木の実なり【訳あり 半額以下 在庫処分】超お得セット 高級かまぼこ&ねりもの10個入 福袋 蒲鉾 カマボコ 小田原 保存食 おかず おせち コロナ在庫処分 在庫処分 フードロス 応援 わけあり 弁当 練り物 [※表示とは異なり冷凍保存です。ページの注釈を必ず読んでください!冷凍便発送]
2021年11月18日
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いつもご訪問ありがとうございますHappyハロウィン収集ばら寿司細めの蓮根 輪切りからドクロハート形にカットした蓮根も頬っぺ部分両脇を削ぐとドクロにもなりますがハロウィン目線だから見っけレンジ加熱、寿司酢で簡単甘酢漬けハロウィン仕様でもお陰さまで中の ばら寿司は上達しましたばら寿司は笹の葉で包んで蒸し寿司にもハーブ ボリジの花を添えてボリジ亭の大中小100個のプランター菜園と両親のお気楽菜園からまだまだミニっ花のように剥けるもものすけ蕪、紫水菜今年も鮮やかな品種の紅芯大根ハロウィンカラーを加えたサラダ試し掘りをしたサツマイモはハロウィンスイートまだまだオレンジ色 薄く追熟してないので甘さが出てませんお隣は かつお菜、勝男菜の煮浸し もしかして自家栽培の椎茸入りかも紫芋はボリジ亭で毎年 栽培のサツマイモ紅芋に惹かれてん~紅芋、紅芋してました南瓜 連れて帰宅シメはハタハタエラ部分が噛み付きそうな口に見えて
2021年10月30日
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いつもご訪問ありがとうごさいます庭のアトリエ兼 建物内では乾燥中の秋色花材も含めドライ花材 豊富昨年はマミーがアレンジにもチャレンジドライになりそうな草花を探すのも楽しんでいるようです自家製の水仙、百日草(ジニア)、千日紅、貝細工(ヘリクリサム)、矢羽根ススキ、購入したタタリカ、ハンの実、蓮など秋には茎が濃いピンク色になり葡萄色の実になる洋種ヤマゴボウは緑色の実のうちに乾燥機へ麦、ラグラス、ヒメアヤメの実庭の藍の花、ミズヒキ草ハーブ畑からはラベンダー剪定したドングリの枝の葉ペンペン草、カラス麦、ノコギリ草縞模様の美しいニゲラ秋色紫陽花、アナベル、木の実などまだまだ秋の花材も待ってます
2021年10月09日
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いつもご訪問ありがとうごさいます ボリジ亭の大中小100個のプランター菜園と両親のお気楽菜園も負けないくらい珍しい野菜豊富ですが 今年は品種少なめ、よくある野菜メイン野菜高騰でも新鮮、安い産直野菜は有難いですneミニトマトにデコキュウリ普通サイズとミニのパプリカ唐辛子は料理用とアレンジ用に乾燥苦味 似た者同士 アケビと白ゴーヤー 白ゴーヤーは郷土のアケビ料理に アケビ代わりに使用したりラジオで聞いたワタ部分を使った豚汁 アケビはアケビで種部分を取り除き丸ごと お味噌汁もラジオ情報にてカットして作りましたが苦味っ 苦味が旨味ゴーヤーもアケビ風お味噌汁に相性の良い豚肉、バラ肉と鰹出汁を利かせアケビ同様 苦味が旨味どちらも時間経過と共に汁の苦味が増すようなインゲンとミョウガ、ツルムラサキ、ヤングコーンも ほぼ100円くらい軟らかい平鞘久々の生のヤングコーンは剥いたら少なっまだまだツルムラサキ流行りっ赤茎品種と詰合せで100円くらいスーパーでは高価なキャベツもドーンとBigで180円みさきキャベツも購入っ軟らかっツルムラサキ追加購入大根は多分 紅しぐれボリジ亭の定番の花のように剥ける蕪プランター菜園、両親のお気楽菜園でも 栽培中ですが まだ間引き菜格安っ180円食品菊紅玉は10個やって来てジャムに何度かやって来ましたがイチジクは甘露煮ボリジ亭の保存食の一つまだ小さくても200円の白菜は助かるっ隣は まさかっ産直で出会えるとはまずは1本まさかの出会いのヘチマ沖縄の短形の品種ではありませんがナーベラーですyo追加購入してきて貰いました
2021年10月07日
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いつもご訪問ありがとうごさいます ボリジ亭には季節の花が欠かせませんお気に入りの器、手作り器にも今日はスモークツリーとアナベル絵のモデルにと飾ってくれるよう小さな器には色んな種類のミント最近はラベンダーも加わり天然の芳香剤鉢植えのアナベルも随分 成長しました春に飾ってあったミモザはベースに接着して乾燥しドライにした水仙をプラス
2021年07月24日
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いつもご訪問ありがとうごさいます今年は霜被害による過去最大の不作のサクランボ県内初サクランボ植栽日本初サクランボ缶詰製造の我が家メイン古い品種のサクランボも不作でしたさくらんぼの歴史今年の僅かな収穫のサクランボは貴重プリンアラモード風に流行りのマリトッツォにも珍しくアメリカンチェリーも購入主力品種 佐藤錦の前の品種がメインの我が家今年は缶詰風コンポートもジャム、赤紫蘇でサクランボ漬け等も殆ど作らず 昨年の保存食 消費中
2021年07月07日
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いつもご訪問ありがとうございますホームセンターから購入したコシアブラの苗木随分太くなりましたが剪定を兼ねた収穫なので高さは ほぼ変わらずあっという間に開くので蕗の薹、40〜50cmにトウ立ちした蕗の薹蕗の薹とは別に生える一般に蕗と呼ばれる茎と成長を見ながら皆さん ご自由に どうぞ です今年もミカン箱 数箱 大量の収穫 アチコチへそろそろ蕗の収穫時期ルバーブやハーブも ご自由にのスタイルは変わらずです天ぷらサイズタラの芽とコゴミと共に天ぷら開いて大きめサイズは お浸し、和え物コシアブラを加えた おかず味噌はご飯だけでなくピザソースにしても調味料購入に肉屋さんに出掛けた調理人へお願いした肉屋さんの肉「軟らかい肉 カットも薄切りで」で伝わるはず山形牛ミスジ山菜シーズンの贅沢っ山菜シーズンに使いたい調味料も入手今日は月初め おついたち の お赤飯も美味しく頂きました
2021年05月01日
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いつもご訪問ありがとうございますお絵描きでアップした移動教室夏の思い出♪移動教室ラベンダーとリボンで編んだラベンダーボトルも素敵っナチュラルなスワッグ(壁掛け)ユーカリのリースの中からボリジ亭に連れて帰ったのが白い花がポイントのリース何種類か準備されていた体験教室で私が作ったのはリース教室のメンバーの個性あふれる作品となり楽しい時間でした写真でアップして やっと伝わったでしょうか
2021年01月20日
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いつもご訪問ありがとうございます毎年話題にしている蕗の薹、どちらかというとトウ立ちした蕗の薹今年は異常な暖冬につき、芽出した蕾をお正月に鉢植えにしていたマミー鉢植えの蕗の薹そもそも山の中と思われてますが徒歩10分圏内にはアチコチどっち迷うスーパーにイロイロと充実している住宅街自宅敷地内にはマミーの勢いで上下の市道を繋ぐ最短距離の道がドーンと完成で最短距離で往来可 まぁ~家族、ボリジ亭の会員さま限定っ今年は新型コロナの影響でご自由にどうぞの蕗の薹摘みからこれから旬の蕗狩りも今までに増して ご自由に何時でもになりそうです3月中旬 ちょっと開いてきた蕗の薹花弁苞を開いて花が咲いたように天ぷらにはまだまだ勿体なくて天ぷら少々、蕗の薹味噌に数個収穫したのみ手前の赤紫色の葉が一般に蕗、葉付きの茎に成長住宅街ですが田舎ですので広~~~い蕗畑伸びてきましたyo越冬した大根や蕪、葉物がトウ立ちして花咲くように蕗の薹もトウ立ちしてきました栽培蕗の蕗の薹なので まだまだっ4月に入って食べ頃茎は炒め煮、毟った花弁苞はかき揚げや蕗の薹味噌家族分揃えた100円ショップの手巻き寿司の巻きすとセットの木べらに蕗の薹味噌を塗って炙って~ににも合うっ上部の蕾も茹でて炙った味噌と胡桃と切り和えにしたり4月中旬 コチラは残り僅か小さ目良く伸びた茎は40~50cmで親指大の太さ後に生える蕗よりも軟らかっ一般に蕗と呼ばれる葉付きの茎も伸びてきました収穫した蕗の薹のトウ葉付きで炒め煮にしてもいいと聞いたので下茹でして単品又は練り製品や焼き麩等と共に炒め煮彩りっ ザーサイのトウ立ちした花を添えて最終便は新たなチャレンジお店で購入した塩蔵蕗の薹煮物でも購入したことがありましたが塩蔵保存にしてみましたお店でも蕗の薹のトウの旬まだ軟らかそうで天然物でしょうか
2020年04月19日
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いつもご訪問ありがとうございます籠って仕事部分は不急不要の外出の制限にて仕事がススム個人事業主でもって外出してのお仕事や依頼には影響ありイライラっストレス解消法として三食の食事美味しく食べられることに感謝っボリジ亭 妄想お家お花見弁当はじめました令和最初の梅干しの酸味が和らぎ 菜花と一緒に混ぜご飯菜花とイカの擂りゴマドレ入り酢味噌和え焼き麩の揚げ煮 かつお菜の浅漬けコーヒー風味の煮豆鶏ササミの天ぷらと焼き鳥はコンビニよりサツマイモと結び昆布のように結んだ竹輪、水煮の細竹の子の天ぷら玉子焼き、菜花と揚げ麩煮、かつお菜の浅漬け、沖縄の蒲鉾コーヒー風味の煮豆は日替わりで大豆に白いんげん、秘伝豆、紅大豆コーヒーポーションをかけてしょっぱい大根の味噌漬けが漬かりました揚げて冷凍してあった鶏のから揚げは軟らかなモモ肉ですが炭酸水で下漬けするので更に軟らかジューシーお揚げは開いて煮ておき甘酢に漬けた紅くるり大根を混ぜた寿司飯と紅白のいなり巻き暖冬で梅は満開となり桜の開花も早まりそうっ 早過ぎっな今年切り花で購入した啓翁桜でお花見っ庭の椿も咲き始めました二次発酵に最適な暖かさの日々生地作りはホームベーカリーにお任せ またっパンを焼いてますボリジ亭のデザートは牛乳餅葛粉ではなく片栗粉で作りますが、翌日も軟らかっぷるぷるっなんとなぁ~くブラマンジェのような・・・イロイロと応用の可能性がありそうですおからパウダーを混ぜた牛乳餅小豆、ずんだ餡、ゴマや胡桃だれも合いそうですフルーツポンチに加えた牛乳餅は更にぷるぷるっ軟らかっみつ豆と牛乳餅、デコポン入りボリジ亭のお花見は花より団子 そしてお花も食べますムーランルージュという食べられるパンジー今年のプランター菜園にはエディブルフラワーも加わりましたとぉ~いっても菜花、アスパラ菜や紅苔菜、茎立ちだって花が咲く春越冬した大根に蕪、水菜も花が咲いてきました彩り兼食用、身近なエディブルフラワーは常に食べていたわけですが最近ド・ハマリ中の煮豆はコーヒー味大豆に秘伝豆、白いんげん、紅大豆と色んな豆を煮てますなかでも伝統野菜でもある紅大豆が人気コーヒーポーションをかけて どうぞ楽しく気分転換のきっかけ
2020年03月31日
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いつもご訪問ありがとうございます我が家地域は1ヶ月遅れ、4月にお祝いする雛祭りでもって3月も雛祭り、お祝い事は何度でも~小粒なんですが地物のイチゴは甘~~~い型が大きかったので薄めのスポンジケーキでしたがたっぷりのホイップクリームとイチゴをサンド沢山のイチゴの整列で背丈が高くなりました大きなイチゴも~ケーキにやはり まだまだボリジ亭ではロールケーキ流行りっ基本ホットケーキミックスがベースのスポンジケーキ抹茶入りなのですが、黄身が濃い卵を使用したら色いまいち大きなイチゴ入りおからパウダー入りでちょっとぼそぼそっとした生地のイチゴが現れる予定でしたが最初の切り口からズレ、まぁ~上手くカット位置が定まらずでもフルーツはたっぷり冷凍保存しておいたクレープを巻いたロールケーキ米粉ブレンドやっとイチゴが現れたっ~巻き始めと終わりの重なり部分が・・・なかなか切り口を想定しての配置が難しいっ黄身は誰黄身の濃い卵を使うと生地の色が鮮やかに焼き上がります抹茶パウダーが足りずなホイップクリームのロールケーキ製菓用に購入してあったチョコレート今年はオランジェットを作る予定も無く材料二つ チョコレートと豆腐で作るムースに二度目は甘~いミルクチョコレートだったので濃厚 甘っ甘いの大好きでも甘過ぎっ 量的な問題もあり相性の良いオレンジとノンシュガーのホイップクリームを添え常温で少々軟らかくなったチョコレートムースを小分けにて雛祭りの夕食は山形牛を使った焼肉とクレソンの混ぜご飯レタスと軟白ウルイの葉で巻き巻きっ両親のお気楽菜園でも越冬してますがボリジ亭の100個のプランター菜園のチコリ・トレビスを収穫巻き巻きご飯に添えました旬 雛祭り、そしてお正月にも欠かせない郷土の野菜 浅葱白い長い根が特徴の浅葱(あさつき)は家族が共に白髪の生えるまで元気に過ごせるようにという縁起物3月の雛祭りでも頂きましたイカや舞茸と共にチヂミにしても美味しいのです
2020年03月14日
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いつもご訪問ありがとうございます2月29日はにんにくの日らしいけれど大根の話題を両親のお気楽菜園の大根は土も黒土、硬め、肥えていないのでミニ大根を栽培、土寄せして越冬中暖冬にて降っても半日で融けてしまうような雪越冬野菜も含め、雪を掘り、土を掘る作業が楽なようです大きく育っても30~40cmの大根氷点下続きを狙って干す凍み大根なかなか いつものような窓ガラスが凍るほどの氷点下も続かず暖かくなれば寒いとはいえ大根も消費促進しなくてはと今年も凍み大根、へそ大根 そうそう何度も・・・令和最初の~です縦切りにして干すのが郷土の凍み大根ですが我が家はへそ大根にしているので輪切りにして茹でて干します白っぽく干せるとか水に浸けてアク抜き 2013年へそ大根 へそ大根完成へそ、大根の真ん中に棒を刺して干しますさぁ~てと氷点下といっても-3度前後 氷点下も続かず凍っては融けを繰り返しながら乾燥させて作る凍み大根、へそ大根今年の出来は・・・乾燥はしているようですが凍ってできるスポンジ状の食感はそう昨年 平成最後もへそ大根は干しました 2019年1月下旬2019年2月1日一応鳥除けに100均のネットをかけて氷点下続きを狙って干すことができたので平成最後のへそ大根は上手く乾燥、仕上がりました棒を刺して開いたへそ、出べそさんも 戻すと閉じますふわふわっの軟らかな大根になります昨年のへそ大根作りの際に出会った1本一昨年栽培ということになりますが、大根には既に穴開き、へそが・・・コチラは自然が作り出したス、空洞が出来た大根決してへそ大根は戻すと棒を刺した部分が写真のような穴は残りませんいつものランチのお店からも大根の話題を大根の甘酢漬けなのですが 何よりも食べ易いっ なるほど~可愛い あんよ、足付きの漬物そして野菜農家さんのお店では また黒丸大根にお会いしました前回はお福さんが現れた大根ですデストロイヤー白菜の煮物に現れたのはジャガイモの品種に赤黒くて斑模様のデストロイヤーがあるのですが別名グランドペチカ楽天市場で種芋を見つけました病気にも強い品種らしく育て易いとの説明に惹かれて大中小100個のボリジ亭のプランター菜園では初めてのジャガイモ栽培にチャレンジ予定流行りものに左右される日々 普通である毎日を願うばかり暖冬で異常なほど雪無し過ごし易いとはいえ暦通り普通であるのが一番と思う日々です
2020年02月29日
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令和二年 今年最初のブログアップとなります今年もよろしくお願い致します金運上昇 縁起物の鬼(獅子)柚子収穫味一番大根と一緒にやってきた黒丸大根だるまさんお福さん縁起物が現れました
2020年01月10日
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いつもご訪問、コメントありがとうございます金運上昇のアイテムでもあり数年前から鉢植えで栽培している鬼(獅子)柚子5月 今年も沢山の花を咲かせてくれました結実はしたものの自然落下もあり残ったのは8個7月下旬まだ一枝に1個は安心して成長過程を見守れてますがココは2個並んでますが空中なので安心っ鉢から出ている1個も まずまず変形もせず風にも負けず落下せず裏っ側の柚子が柚子同士くっ付き過ぎに鉢にスッポリ収まっている状態お互い落下もせず鉢の中で窮屈そうです9月下旬 正面強風の度にビクビクっ見守るも未だ落下した実も無く落下防止に紐又はネットで吊ることも考え中落下したらと想像したら摘果すべきだったのか未だに答えが出ずの鉢の中で窮屈に収まっている2個(写真右下)は相変わらずの仲良しさん裏っ側の柚子も鉢の外に出してあげたいが落下したことを想像したら~ビクビクっ触れず鉢植えに加え株に対して実が多い今年の鬼柚子どれくらい大きく成長するのかコチラは昨年2018年の鬼柚子平成最後は大き目1個の収穫でしたその1個は今も硬く小さく乾燥した状態お正月飾りとして飾ったまま すっかりドライになった柚子を見て柑橘類では生のオレンジを使用しスパイスのクローブ(丁子)を全体に挿しパウダー状のスパイスを塗して乾燥させて作るポマンダーに出来そう今年は小さ目の鬼柚子になりそうなので収穫時期を待って作るかクリスマス飾りでもあるポマンダーを作るには摘果いやっ 窮屈でも小さくても落下もせず育っている柚子自然に任せましょ
2019年09月27日
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いつもご訪問、コメントありがとうございます枝垂れ桜も桜の新芽、葉との共演となり散り始め八重桜が咲き始めました桜は待ってはくれず、咲けば散る 期待して出掛けるも葉桜どこからか風と共に花弁と共に自動ドアのお店に入店出掛けた先々では桜に足止めされる日々です我が家の桜は緋寒桜濃いピンクの蕾から開花 あっという間の満開そろそろ いつもの緑の桜・御衣黄のお花見にも出掛けたい頃サクランボの切り株の周りに水仙もう幼い頃から庭にあった八重咲きは原種でしょうか真っ白な八重咲き品種だったはず個性的な花色で咲いてますコチラも切り株の周りに水仙水仙に囲まれた椅子のようです只今 桜桃 サクランボの花満開夕方薄暗くなっても花灯りで暫く明るさが残ってます主力品種の佐藤錦の前のお話サクランボ初植栽、サクランボ缶詰製造日本初の我が家当時ドイツ人から譲り受けたサクランボの切り株が今は水仙に囲まれた椅子俳人だった祖父の師匠が我が家で詠んだ桜桃の句はサクランボの草木塔も兼ね庭に句碑が建立されています祖父の句碑は句に詠まれた山が一番良く見える市の施設に建立我が家のサクランボの歴史
2019年04月29日
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いつもご訪問ありがとうございます四季桜とも呼ばれる十月桜 今年は12月初旬の開花に出会いましたコチラではお正月、そして春と一年に何度か開花するようで同じ木で年数回の開花に出会うこともあります11月下旬にはサラッと初雪が降りましたyo寒いと暖かいが交互にやって来る12月 リース作りを楽しむ日々剪定と収穫を兼ねたハーブ畑のローリエをベースに秋色リース庭の大きなヘリクリサム(貝細工)と千日紅 10月頃のリース時期によっては普通種と変わらぬ大きさでしたが今年購入した鉢植えの貝細工は大きな花10月下旬の貝細工は普通種と変わらぬ大きさでしか咲きません海苔のデコカッターでのローリエはリースにもボリジ亭のプランター菜園の野菜と共にピクルスにも大活躍長い唐辛子はインドジンウソツカナイという名前秋が深まると共に木の実の割合が増えた 11月頃のリース麦わら帽子のようなカサの丸いドングリもありメタセコイヤに栃の実(栗に似た実)、ブナの実のサク果(殻)・・・両親の散歩も兼ねた木の実拾いに感謝っ木の実は防虫処理し乾燥仕上げにリース全体にドライフラワー用の硬化剤をスプレーまだ街路樹には紅葉した葉が残る12月初旬ボタンのような木の実、緑色が退色したセンダンの実に唐辛子写真以外にも幾つか・・・楽しみながら忙しくしております
2018年12月05日
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いつもご訪問、コメントありがとうございます柚子胡椒作りの季節到来、青柚子と出会いました辛みの唐辛子はボリジ亭の大中小80個のプランター菜園の魔女の杖か ぼたんこしょうか魔女の杖も緑色から まだら模様、赤色と変わります青柚子と出会ったファーマーズマーケットでは国産レモンも入手塩レモンを仕込みたいと購入しましたが黄色になるまで待つか柚子胡椒に関しては青柚子と緑色の唐辛子で緑色の柚子胡椒青柚子と赤色の唐辛子で赤みがかった緑色の柚子胡椒そして またまた柚子を連れて帰りました 右は すだち黄柚子と青唐辛子で黄色の柚子胡椒黄柚子と赤い唐辛子でオレンジ色の柚子胡椒とぉ今のところ4択があるわけでなかなか行動に繋がらず近々ある講師依頼、余裕ぶっこいて怪我の治療に専念予習しないと全く忘れてるいやっ出来ないそんな状況 ですっ予習もせずに花の咲いたバジルに急かされて今年二度目のバジルソースを作る前回はカシューナッツ入り 今回は松の実それよりも予習しなくては。。。ついでに半分黄色く熟したゴーヤグリーンカーテンのゴーヤは昨年購入した長~~~いゴーヤの種より栽培きっと在来種ではなく一代交配種だったようで同じ長~~~いゴーヤにはなりませんでした
2018年09月24日
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いつもご訪問、コメントありがとうございます暑い日差しと こんにちはする日々にも疲れ冷房の利いた室内にいるのに熱中症の怖さを知りました少し前のお話ですが笹巻作り教室に行ってきましたモチ米を笹の葉で包んで茹でた郷土料理です地域の先輩方が講師です一晩水に浸けたモチ米を笹の葉2枚で包みます笹を包むのはイ草解けないよう上手く結ぶ技をドングリや木の実が包まれていそうな感じです1時間ほど茹でて試食灰汁を吸水させたモチ米、又は灰汁で茹でる灰汁巻きもありますが今回は我が家地域の笹巻の作り方灰汁巻きの場合、長時間茹でることで黄色いゼリー状にもなります笹巻色色さぁ~てと教室に参加する前日には復習用にと笹を購入笹巻シーズンになると笹の葉にイ草もお店に並びますちなみに楽天市場でも笹の葉は一年中入手可ボリジ亭にて笹巻復習編 笹の葉のトンガリ先っぽはカットイ草はシッカリ水戻ししないと千切れる落し蓋をしタップリの湯で1時間茹でる茹で上がった笹巻は そのまま冷ますと笹の葉がシワシワっ乾燥気味に熱々の笹巻をタップリの水に浸して荒熱を取ることで冷めても笹の葉はシットリ冷凍保存も可、冷蔵庫にて5日間は保存可硬くなったら再度茹でて食べることもあるようです黄な粉、プラス黒蜜で頂きますちょっと珍しいようですが我が家は納豆で食べる5~8月には笹の葉とイ草がお店に並んでますレシピも今年はシッカリと包み方を学んだので何度か笹巻を作りました笹の葉は冷凍保存分も購入復習2回目となると包む時間も短縮3回目はモチ米でもある黒米を混ぜた笹巻 御赤飯のようですコチラも笹の葉が欠かせない郷土食 なた巻きモチ粉に黒砂糖や醤油又は味噌を加えた生地を包んで蒸します
2018年07月30日
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いつもご訪問、コメントありがとうございますボリジ亭のハーブ畑ではラベンダーをはじめボリジが咲いてます毀れ種で毎年生えるボリジ葉にはキュウリに似た香りがあります産毛のあるガクを取り除きサラダやデザートのトッピングにイチゴ流行りしていたボリジ亭 冷やし甘酒にもトッピングこのボリジの花に惹かれて本業その1、その2あたりを始めたきっかけミントとカモミールと共にルバーブの葉で包んでボリジのブーケを持って教室をはじめアチコチにワイルドストロベリーは白実種のみ放任栽培ギュッとイチゴが濃縮された香りコチラもハーブの仲間 ニゲラも毀れ種から開花細葱代わりに重宝のチャイブの花もサラダや天ぷらにもビネガー漬けにしピンク色に染まった酢と花も一緒にドレッシングに活用和のハーブ 山椒の実 今から加工ですボリジ亭も忙しく稼働してますが、気分転換も欠かせず毎度毎度お気に入りの野菜農家さんのお店へ その1鮮やかなビーツのトッピングのサラダ大中小パックによって価格設定蓋が閉まればの詰め放題のテイクアウトターメリックライスとケークサレも詰めて気になるサラダはヒヨコ豆のトッピングも一緒に パンも購入取り立て新鮮野菜はホウレン草と絹さやにチビキュウリを帰宅後のワンプレートご飯冷凍してあったビーツとチーズで作った和え物を加えて 注射通いの院内スタバ 加賀棒茶を使った新商品の試飲付きスタバからの寄り道も忙しいっ寄り道の一つ 野菜農家さんのお店からテイクアウトのお惣菜購入 その2続けて 野菜農家さんのお店へ通う その3この日は筍ご飯にターメリックライス、ケークサレも購入テイクアウトのイチゴヨーグルト甘酒付きでの帰宅となりましたまたしても注射通いの院内スタバの加賀棒茶からの寄り道お決まりのコースになったイチゴヨーグルト甘酒付き勿論野 菜農家さんのお店 その4鶏肉入りのニンジンしりしり、リーキ(西洋ネギ)のサラダシットリ蜜の浸みたサツマイモは家族のお気に入り隙間にサラダ用にあったトッピングの茶豆も詰めてデザートはお任せで詰めて頂きましたライスプディングとカスタードプリン、ゴマプリン量り売りではなくパックの大きさに合わせて価格設定なのでイートイン用のデザートから詰めて貰えますボリジ亭作は冷や奴とトマトの白だしマリネテイクアウトのお惣菜と共にワンプレートご飯で頂きました新生姜を加えた白だしを割った漬け汁で漬けた湯剥きトマト只今ボリジ亭の作り置きおかずの一つ 冷え冷えっですまたまた注射通いの院内スタバからの寄り道シリーズテイクアウトのイチゴヨーグルト甘酒付きとくれば野菜農家さんのお店へ行く その5今回もイートイン用デザートからパックを選び詰めて頂きました勿論 蓋が閉まればサクランボのヨーグルトケーキとゴマ、カスタード、ライスプリン大中小パックに詰め放題のテイクアウトお惣菜に既にパック詰めされたご飯ものやお弁当数種類も並んでますターメリックライス大小を購入何度通っても未だイートイン未体験カレーや汁もの、農家さん拘りのご飯、炊き込みご飯、玄米ご飯もあり汁ものは無理として同じようにパック詰めテイクアウトも可能この日はサラダ野菜とミニキュウリを購入し帰宅さぁ~てとボリジ亭の大中小80個のプランター菜園ではサツマイモの親株 定植したポット苗からの蔓が伸びてきましたポット苗のまま定植してもイモの収穫はできないそうで伸びた蔓を挿し苗として定植した第一段は元気よく育ってきましたそして昨年初めて栽培したサツマイモは紫芋の挿し苗を購入今年も楽天市場より届きました2017年サツマイモ(紫芋)の収穫
2018年07月04日
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いつもご訪問、コメントありがとうございますイチゴ好きが加速したイチゴの季節でした午前中には各店売り切れてしまうとか早起きして何度か通いました予約日を変更までして院内スタバにも高いっと思いつつイチゴたっぷりに満足っ旬のイチゴを使ってホイップクリームとカスタードクリームでフルーツサンド今年は緑の桜・御衣黄のお花見に行けず家族が出掛けたお花見の小さなお土産の花を添えて自宅ショップの為に改築していた頃週末ごと箪笥や器等を買いに骨董市に出掛けて出会った桜の杯今年は桜の季節に使えました山菜、筍のワンプレート筍とゴボウのおこわ青菜(せいさい)漬けで作る おにぎり(弁慶めし)は野沢菜漬けで冷凍してあった昨年の蕗の佃煮も完売につき今年の蕗を収穫、毎日大量佃煮製造中←マミー毎年恒例の蕗の刈り取り、蕗好きな方々がいらっしゃる季節になりました謎の卵10個寒天も色々と試作中 桜を添えてイチゴ農家さんによれば小粒になるがGW過ぎが甘くて美味しいイチゴとか小粒なイチゴでコンフィチュール作り仕上げに加えるレモン汁のレモンの香りが消されるほどイチゴの香りが強いっちなみに格安の冷凍イチゴで作るとレモンの風味が残りますおうちカフェ水や牛乳と共に凍らせたイチゴのコンフィチュール牛乳やアイスクリーム、ヨーグルトを加えてドーム型の蓋付きカップと太いストローも購入業務用の大きなホイップクリームも勢い付いてタップリ消費っ業務用の格安冷凍イチゴでも煮ましたふっくら大きなイチゴのコンフィチュール牛乳の代わりに生クリーム使用イチゴのコンフィチュールも加えてカップケーキを焼きましたレンジで温めると ふんわり焼き立てに混ぜ方が悪いのかよかったのかふんわり もっちりっの生地となりましたボリジ亭の花はリラ ライラック芳香剤代わり 自然の季節の香りでお出迎えイチゴから季節が変わり
2018年05月10日
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いつもご訪問、コメントありがとうございます展示会と幾つかの講習会も終わりました桜からバトンを受けたサクランボの花が満開主力品種の佐藤錦以前のお話県内では初めてサクランボ、桜桃の植栽をした我が家日本初サクランボ缶詰を作った歴史もあります緋寒桜も満開八重桜に枝垂桜もありましたが唯一残るのが緋寒桜蕗畑のフキノトウも全て収穫済みトウ立ちしたフキノトウの茎を頂きます天然物はもう少々短く産直にも並び一般に出回る横から生える葉付きの蕗の茎よりも軟らかくて好む方が多いようです栽培蕗とはいえ ほぼ放置栽培40~50cmにトウ立ちしたところで収穫アチコチに配達 そして収穫にいらっしゃる方々も昨年購入しボリジ亭のプランター菜園に加わったワサビ白い花のブーケツーンと辛い醤油漬けにて頂きました蕗畑に植えたコシアブラホームセンターから購入して数年、毎年剪定を兼ねて収穫するほど生育旺盛今年は高温続きで あっという間に大きくなりましたそろそろ~と眺めていたら あっという間写真手前の小さ目なところでも ちょっと大きいっ大きく育っても茹でてお浸しや和え物で軟らかく頂けます蕗味噌のようにしピザソースにしてもやはり小さ目は天ぷらにいつもの2択のランチのお店では日替わりは赤魚の西京漬けと天ぷら定食きっとエビ・カニアレルギーにエビを排除して下さったのか山菜のタラの芽とコシアブラの天ぷら今年初・タラの芽、そして収穫はしたものの未だ天ぷらでは食べてないコシアブラなんとぉーーー春が飛んでいったーーータラの芽の天ぷらが箸から天つゆ経由の前に床に落下っ 残念っ樹木の剪定等 気付いたらお世話になっている通称・連打さん摘み立ての肉厚で甘~いニラ青豆(秘伝豆)とモチ米を頂く炊き込みご飯に半殺し餅(ぼたもち)用にモチ米が欲しいと通じたのでしょうか大量のニラは米粉やベーキングパウダーも配合されている天ぷら粉を生地にしモチッとカリッとしたチヂミで大量消費舞茸を混ぜたり紅生姜や鰹節鶏がらスープの素だったり和風出汁の素を加え日替わりで登場コチラも連打さんより県外産ですが糠と共に頂きました鍋に入るよう穂先をカットボリジ亭の厨房にて芸術的な模様に遊ぶ先日 炊いた大納言小豆塩気を利かせて粒あん完成っ吸水長め、水多めで炊いたモチ米は半殺し(ぼたもち)状態よりも餅に近し大きな ぼたもちに黄な粉で口飽きせずに頂けます豆腐で練った抹茶白玉団子にも手作りの粒あん桜を添えて美味しい春に日々感謝っ
2018年04月28日
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いつもご訪問、コメントありがとうございます冬と共に忙しさから解放されると思いながら四月、新年度ホントの忙しい真っ只中、台風の目、トンネルに入ったら少々時間の余裕が持てそうと ここ数日、シッカリ休もうと決めても個人事業主、なっかなか丸一日休むことが出来ずついつい何か仕事をしている状態そんなこんなで また多忙の日 有難いことですここ三日間はアレコレ食べたいとワガママ言って巻き込まれて忙しいマミーが買い出し係となりお総菜やコンビニのアレコレ、さっきはお寿司が届いたいくら何もせずに美味しいアレコレでもあぁ~野菜が足りないっ 食べなければの気持ちが高まり結局は な~んか作ろうっとの気分を高めつつお寿司を囲む予定個人事業主の良さ、気分転換も兼ねた料理が合間にできる材料費はお腹に入るもの、趣味、気分転換も兼ねているとしたらでも ここ三日間はボリジ亭の調理場稼働せずいつもの毎度毎度の野菜農家さんのお店には通ってますサラダでも食べられるというゴボウ大きく育ち過ぎのゴボウが飾られてましたパックの大きさで値段設定蓋が閉まればのぎゅうぎゅう圧縮詰め葉大根が軟らかく炊いてあり切り干し大根のナンプラー味のエスニック風なナムルも1個120円の大きな大きな ぼたもち材料の小豆、餅米だって拘って栽培しているのでしょう小豆餡は苦手なんですが、小豆の炊き具合と塩気で美味しいと感じる黄な粉で口飽きせず美味しく頂きましたサラダ野菜とサラダホウレン草、葉大根も新鮮、格安で購入サラダホウレン草はお味噌汁、加熱しても生食用だけあってクセが無く大きなリーキ(西洋ネギ、ポロネギ)にゴボウ生食もできるゴボウらしく太くても軟らか旨味、お出汁、香りも良く県外産ですが旬に誘われて購入したアク抜き済みの筍と共に炊き込みご飯で頂きました4月1日 ボリジ亭の敷地内の蕗畑歩いて3~5分 スーパーも行ける田舎ではありますが住宅街伸びてきました栽培蕗なのでトウ立ちしたフキノトウの茎も軟らかまだ生育途中、もう少々伸びるまで待ちます一時ですが伸びたフキノトウも天然物も含めファーマーズマーケットに並びます一般に目にする蕗はフキノトウとは別に生えて成長したものフキノトウの茎を待っている方々も多いのでフキノトウ、蕾はファーマーズマーケットより購入山の蕗でしょうか軟らかな蕾ですオリーブ油多めで揚げ焼き状態にしたフキノトウはホタルイカと共にスパゲッティにして頂きましたさぁ~てと日替わり二択の いつものランチにも通ってます忙しいと駆け込むランチこの日は豚の生姜焼きとお刺身定食お漬物まで自家製なのが飽きない理由かと思う焼き魚 鯖とお刺身定食大体二択のもう一つは麺類と握り、散らしでエビや蕎麦が関係しているとアレルギーで選べずでもって ほぼ毎度選ぶ方にエビ、カニがあれば代えて頂くことも日替わりでも豚の生姜焼きとは よく出会うようです使っているお醤油と味噌も聞きましたが、お味噌汁ちょっと日にちが開くと お出汁を思い浮かべてお腹が反応続けて豚の生姜焼きワサビ菜もお浸しならカサが減り食べ易いと帰路はワサビ菜を買い忘れないように買い物に寄るイワシの照り焼き銀ひらす西京漬けとお刺身定食和え物にカニカマ見っけ アレルギーなので申し訳なく残すカレイの煮付けに出会う確率も多いのですが同じカレイでも種類があるのも楽しみに赤魚の煮付け、揚げ茄子の南蛮麹味噌がビリ辛っプラス大きくふっくら牡蠣フライをオーダーカキフライとレモンの組み合わせは体に良しと影響された日カジキマグロの照り焼きとお刺身定食にプラスゲソ天カレイの煮付けとお刺身定食ほうれん草と菊のお浸しにお刺身の大根のつまを混ぜて頂くこの何気ない無駄のない食べ方軟らかいお浸しの中の大根の食感に惹かれてしまったきっと5月の気温等と高温が続いた日のランチだったのでサッパリしたものが美味しく感じる春 季節到来なのでしょうne確か日替わりのメインが無くなりカレイに変更の日前日も~~~そうでしたそうそうカレイ他メニューもイロイロっお寿司だってラーメン、麺類色々ありますがランチの二択のもう一つはアレルギーで選べないのでカレイでもトロニシンだそうです 焼き魚カキフライとレモンの組み合わせが体に良いと見聞きしてからカキフライもオーダー 300円でフックラ大きな牡蠣カレイの煮付け 出掛ける日はカレイ率高し小鉢の細竹の子と煮てあるコゴミきっと乾物、干しもの特有の美味しさがありますいつもランチタイムに見掛ける近くの職場の男性の方々の「つけ麺 大盛りで」でのオーダーの声に惹かれた翌日に大盛りまでマネして つけ麺前日につけ麺の内容を聞いて帰っただけに つけ麺が食べたくて葱3つかみくらい入ったタレに辛味噌を溶いて酢たっぷり注ぎながら頂く仕様5月の気温から少々肌寒い 例年通りの春に戻った日ですしょっぱい塩鮭だけで ご飯が食べられそうでしたの日サッとサッと加熱したワサビ菜のゴママヨ和えにヒントを得るカキフライとレモンが・・・と思ってオーダーしてのではなくゲソ天オーダーしたのですが売り切れにて牡蠣きっと必要性を感じて食べていた牡蠣とレモンなのでカジキマグロの照り焼きとお刺身定食レタス入りの甘めのポテサラキュウリの緑も入ってますがレタスの緑もいいですneバサバサっと硬い緑色が強い外葉も塩揉みし無駄なく使える方法ちょっとオイルで和えれば水っぽくならず即ボリジ亭でも実践しました珍しく市販のお漬物が付いたランチでした本日、ここ三日間はお惣菜やコンビニから届いたもので過ごし今夜はお寿司と何かあるようです明日からは まぁ~仕事の合間を利用しながら料理も再開沖縄の葉付きのヤングコーンも待ってるしあるのに買って来たフキノトウもオイル漬けにしようかと待ってる個人事業主、いつの間にか丸一日休むことは出来ない仕様になってました
2018年04月08日
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いつもご訪問、コメントありがとうございます南天の枝には煮干しの頭を刺して炙るナッツアレルギーがいるので落花生、ナッツ類を避けて炒り大豆『鬼は外 福は内 天打ち地打ち 鬼の目玉(めんだま) どっつぶせ』庭の建物、車庫、蔵・・・家中 各部屋に豆撒き青豆、黒インゲン豆、ツートンカラーの二種類の豆花が咲いていた頂きもののヒイラギも飾って今年も歳の数の豆が食べられることに感謝しながら歳の数+1個の豆 病気にならないという謂れがあると聞いた
2018年02月03日
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いつもご訪問、コメントありがとうございます2台目ボリジカー枝豆色のVW車以来 カラーで昨年は急に車の買い替えの寸前まで迷いに迷いましたがまだまだ買い替えてから1年と数ヵ月、実物を見てカラーの違いに断念でもってペーパードライバー歴が長かったワタクシファーストカーVW車から枝豆色セカンドカーまでは半年も経たなかったかもそして今年 近年は2年程度で買い替え 通算7台目のVW車を購入してました家族でのVW車は20台目は超えたのでしょうかVW一筋の親父は たま~に2台所有はよくあったことで近年はBMWとぉ~堂々の他社との浮気発覚の2台所有など有りなんだか買い増し状態でしてワタクシも只今VW車6台目(走行1万キロ)と7台目と2台所有中であります新車の乗り心地はというとオートが付くものが多く快適しかもぉ~オートが付くもの、ナビやら安全装備が標準装備なのがワタクシ体1つなのに2台 税金考えたら 親父のディーゼル車のVW車も懐かしく来年にはディーゼル車の発売決定と電気自動車もぉ~なんて見聞きしたら特にマミーはディーゼル車に興味深々な様子個々 それぞれ好みがあるので それぞれ乗ってますがワタクシの2台は どうしたものでょう秋色ちなみに秋色なのは6台目 7台目のカラーは・・・ハロウィン仕様茹で上がった紫芋の中にジャック・オー・ランタン元々 ジャック・オー・ランタンが蕪だったなんて蕪のように丸い紅芯大根をくり抜いたら怖いと思った皮の硬い秋茄子 最終便 なんとな~く両親のドライブのお土産より右のお団子はサービス品 きりたんぽのように鍋に使えます拘りのお団子(豆腐)屋さんより添加物無しなので翌日は硬くなるお団子宿泊の帰りにて朝一番 スプーン必要なヌタの多さ 半端ないです葉っぱ一枚で増やしたと思う金のなる木今年初めて花芽が出現花の咲き難い品種もあるらしいが殆どは咲くらしい
2017年11月01日
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いつもご訪問、コメントありがとうございます素人段ボール押し花愛好者のワタクシ①サクランボは半分よりも小さ目に縦割り②種と果肉を取り除きディッシュペーパーで水分を吸収③軸はカッターで半分に削ぐ④僅かな果肉部分の凹みにティッシュペーパーを詰める⑤多めのティッシュペーパーを使ってサクランボをサンド⑥段ボールでサンドし沢山の輪ゴムで固定⑦猫砂の入った袋に⑥を入れる⑧ちょうど24時間後詰めたティッシュペーパーを取り除くペラペラっのカラっカラっのサクランボが押し上がりましたやっと露地物が出荷解禁されたばかりのようですが我が家のサクランボは県内初植栽、日本で最初に缶詰加工した歴史があり小粒も小粒で主力品種誕生の前の品種の何代目かの木なので早っその中でも小粒を選んで押してみました猫砂の乾燥威力は素晴らしく 我がニャンにも感謝押して24時間では詰めたティッシュペーパーが完全に剥がれず薄紙を裏打ちしたように仕上がります初めてフルーツにチャレンジしたものの素人段ボール押し花愛好者ですので活用法が・・・工程を記してみましたが、あくまでも素人も素人段ボール押し花愛好者やはり土の殆ど無い砂利を好み毎年毀れ種で生育良好なニゲラそして八重咲きの黒花オダマキ銅葉クローバー段ボール押し花が最近の癒し
2017年06月12日
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いつもご訪問、コメントありがとうございます咲いてる咲いてると情報があり今年も緑の桜・御衣黄の開花を見ることができましたGWに忙しくしていたこともありそして我が家の桜は緋寒桜 一般に桜開花と目安になる桜は無しそういえば八重桜が満開なのを見掛けたので そろそろ。。。満開強風の中の御衣黄でした満開のサインでもある赤みが現れてますお花見の前に山越えしてきた先で購入してきた味噌焼きおにぎり通常のおにぎり2個分きっと食べ飽きしそうなサイズ炒めたビリ辛の高菜漬けがタップリ 完食です目的地の山越えした先で購入してきたのは山菜太くて軟らかそうなワラビにクセの無い山菜アイコ細竹の子と太いアスパラそして○協の宅配でも たま~にオーダーできるのですが俵型の油揚げ山越えした先では3種類のメーカーの俵揚げが並んでましたボリジ亭では半分にカットしてタコ焼き型のお稲荷さん片側を開放しニンジンやゴボウ、山菜等を詰めて煮物等に使用そしてコレな~んだインゲン干しなんです他にも茄子干し、五月菜等の春のトウ立ちした野菜干し、大根・・・勿論ゼンマイやワラビ、コゴミ干しも並んでました八重桜が咲き今年も御衣黄を見に出掛けることができ次は藤にツツジとお花見シーズンは続きます山越えの風景には藤の紫色も少々目に飛び込むようになり地元では咲き進んでました我が家の藤も次々とテナントへ3月に吊るし飾りの展示会で教えて頂いたように絹地を染めて縫って貰いましたちょうど桜色の布はつまみ細工の桜となり蓮細工やさるぼぼとウサギと共に吊るし飾りにもなってます
2017年05月12日
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いつもご訪問、コメントありがとうございますGW中は春祭りも多くお赤飯とウコギのおすそ分けを頂きました上杉鷹山公が推奨したウコギ、垣根としても植えられてますが一般には姫ウコギ(写真右)としてお店に並びます新芽を摘み取り、天ぷらやお浸し、和え物、混ぜご飯等にして頂きます頂いたコメントより春先のちょっとした不調は新芽ですっきりするらしいなるほど~体が要求 もう一回はとアケビの新芽を購入してきました新芽の蔓だけの束もあり、店内にあった調理法にはお浸しにしてウズラ卵を割り、お醤油等で頂くのもオススメとか生育旺盛な芽 ボリジ亭のプランター菜園の玉葱残っていた苗も遅いとは覚悟で定植し大中小23から25個に増え秋に定植したプランターは玉葱と判断できるよう肥大してきました培養土そのままを栽培容器として植えたゴボウ花が咲く前に葉ゴボウとして茎はキンピラにできそうです100円のチョコ色とイチゴ色のデコロールで鯉のぼりケーキ月遅れでお祝いの雛祭り同様 地域では長~く空を泳いでいる鯉のぼり子供の日には簡単にホイップクリームとフルーツでデコケーキに包丁一本っ~フルーツの盛り合わせにチェック模様の飾り切りにチャレンジちょうど咲いたワイルドストロベリーの花も添えてなんとな~く忙しいGWの合間に季節を楽しみました
2017年05月11日
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いつもご訪問、コメントありがとうございますマミーがホームセンターから購入し植栽したコシアブラ昨年の大きな工事の際に、なんとか残して下さったようで気になるのが収穫適期まずは親父が かわいい収穫ちょうど天ぷらにはベストなサイズ2,3日が勝負 あっという間に成長します両親 温泉へ宿泊に出掛けた為庭のイスを台にして娘・ボリジが収穫し~かし杖付きの身ではイスからの収穫が精一杯最終日 小雨降る早朝 マミーの欲張りな収穫ちょっと大きめサイズはお浸しにして和え物等で頂き残りは生のまま冷蔵庫で3週間は保存可我が家の唯一の桜緋寒桜 只今満開トウ立ちした蕗の薹をお届けした お総菜屋さんに買い物へお寿司屋さん用なのでしょうか甘めの卵焼きを頂きました蕗の薹の話で長居しているうちに焼き立てのカンパチの味噌漬け絶対買うっ買うっと、トレーが溶けそうな焼き立てを連打さんから頂いた筍で炊いたご飯にお総菜屋さんのお惣菜に加え山ニンジンの和え物等春らしいお弁当を詰めてみました産直よりウルイに山ニンジン、ウコギ、ルッコラ、アケビの新芽先日ランチの小鉢で頂いたマヨ醤油鰹節のお浸し旬 もう一回は食べたいと購入今季最終という拘りの手作りコンニャク青菜(せいさい)を刻んで漬ける「おみ漬け」のぉ~ワサビ菜バージョン生で購入してもサラダで消費となると結構な量なるほど~郷土の知恵から生まれた お漬物またまたリンゴのケーキ焼き続けてます2017年の話題の新しいケーキ ガトーインビジブルというらしいホットケーキミックス使用、今回はパリパリの硬いリンゴを使用カスタード風の軟らかい生地にリンゴの層が出来ましたサクランボの花を添えて
2017年05月03日
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いつもご訪問、コメントありがとうございます楽天では楽天レシピ、特に3ダウン、減塩レシピでもお馴染みの料理研究家 浜内千波先生の素敵なブログで拝見したリンゴのミルフィーユケーキを焼いてみましたスライスしたリンゴたっぷり粉は全粒粉レシピは是非是非浜内先生のブログで検索して下さいne素敵なお料理は勿論、キッチンガーデンの話題も大好きです大好評につき二回目は丸型のケーキ型 パウンド型もコチラも倍量で上には皮付きのスライスリンゴを放射状に並べてみましたミルフィーユ状に重なったリンゴがシットリ甘みが増し美味しいです春ですし消費し切れるか勇気が必要と思っていたリンゴ農家さんのお得過ぎる5kg1箱500円やっぱり買いに行こうっと待ちに待った蕗の薹毎年恒例の話題ですが、トウ立ちして収穫時期山の中と思われてますが、近くにはスーパーも・・・住宅街敷地内の畑に最短距離にて車で行き来できるよう昨年は大掛かりな工事が入り県道私道まさかぁ~国道なんてことはありませんがドーンと通路を整備同時に石垣も整備、重機が往来した為 蕗も少々減ったように見えますが新たに土も入ったので生育良好山蕗と違い元々は栽培蕗 このサイズが軟らかく毎年申してますが、後に生える大きな葉の付く蕗の茎が食べられなくなるほどトウ立ちした茎は軟らかく美味しいのです毟った葉も軟らかく、かき揚げ、佃煮、蕗味噌等に蕾、花部分は味噌と胡桃等と切り和え茎の炒め煮、煮物は特にマミーは嫁に来た当時お味噌汁に蕗の薹の茎が入っていることに驚いたそうで私は炒め煮や煮物しか知りませんでしたが皆さんレシピと完成品もお届けしてくれるので年々レシピが今年は何故か三つ又の蕗の薹 見っけきっと重機で踏まれた影響なのか自由解放の蕗畑ですので、蕗の前に蕗の薹の収穫にいらっしゃって下さる方々も多く蕗の季節もですが配達もありいつもランチに夕食とお世話になっているお店にもお届け蕗の薹がアスパラのような甘味のある山菜アマドコロに変身ご馳走さまでした蕗の薹をお届けした日のランチにはアマドコロ料理もあり天ぷらは勿論 いつものアレルギー対応でエビ、カニ無しアマドコロの天ぷらと酢味噌和え 美味しく春の味を頂いてきました後日 ランチを食べに行った際に頂いたプロの作った花の切り和え図々しくプロに作り方等を話してきたワタクシボリジ亭でも蕗の収穫にいらっしゃる方々から教えて頂いた料理も多くそう切り和えも その一つ開き過ぎない花を茹でて水にさわし炒った胡桃と味噌等と共に切り和えにしますサッと炙った味噌で切り和えにしても良し蕗味噌同様 木べら等に付けて直火で炙ると香ばしく頂けますでもプロの作った切り和えは隠し味がありそうでした山菜・山ニンジン(シャクとも呼ぶらしい)と花(葉)ワサビを購入アクの強い、えぐみのある味=きどい蕗の薹に始まりキドイ味が食べたくなる春ですご近所 連打さんからは蕗の薹が孟宗筍に変身今年もまた新たな蕗の薹料理を習いましたキドさは少ない方の春の味 木の芽・アケビの新芽皮は食べずにゼリー状の種部分のみ食べる方もいるらしく我が地域は生の皮は炒め煮や詰め物をして蒸し焼き等干した皮は春彼岸には詰め物をして煮物春も秋彼岸も 仏様はアケビの船でいらっしゃるとか謂れがあるようですこの日の日替わりランチ小鉢はアケビの新芽のお浸し マヨ醬油かけさぁ~てと連打さんの孟宗筍のアク抜きが終わりました筍ご飯、ん~全粒粉を塗して揚げ焼きもいいし・・・
2017年04月21日
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いつもご訪問、コメントありがとうございます2月の講習会から展示会、展示会期間中の体験教室と継続中沢山の出会いもあり、来場者の方々より地元では有名な吊るし雛展へ出掛けられた方も多くスマホ等でその展示会の様子、作品の写真を おすそ分け的に見せて頂いてましたが今年も昨年に引き続き見に行くことができました保存状態の良い紅花染めのお着物先に来場された方々から見聞きしていた藤の花 印象的でした着物の裏を染めて作られたという藤の花染料をブレンドしたり むら染めにて濃淡を出したり本物の藤の蔓には展示期間中に葉が茂ってきたそうです花一つ一つは さるぼぼでもお馴染み風船かずらの種を乗せれば さるぼぼにもやはり着物の裏等も細工の際には出るもので使用目的も無いままでいましたが染色して使用するヒントを得てきました今年は酉年 個性的な鶏年間通して月ごとの吊るし飾りもありました本物の木に柿の細工焼き芋の芋がリアルまだまだ梅が咲き始めたところ会場には つまみ細工の桜が咲いてました
2017年04月05日
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いつもご訪問、コメントありがとうございます日中融けては朝には真っ白な世界に戻っているこの頃ボリジ亭では野菜の花を楽しんでます紅くるり、もみじスティック、紫ニンジン(中心黄色と紫一色の二種類)紅芯大根、渦巻きビーツの花中心黄色の紫ニンジン以外はプランター菜園より花びら状に皮が剥ける蕪(もものすけ)も雪を被り甘さが増したようなオレンジ色のニンジンに金時人参、黄緑色は産直で購入のビタミン大根 加熱すると特に甘味が強いような頂いた大根は飾り切り☆大輪菊にカット抜き型無し 折り紙の切り紙を思い出して型紙にし夜な夜なボリジ亭で下ごしらえ濃い目のお出汁でコトコト柚子を花芯にし酢味噌で ふろふき大根夏に作ったピーマンししとう麹を添えて雪の中のプランター菜園から掘り出した野菜小さな蕪は あやめ雪かぶ、ラディッシュに似た真ん丸は渦巻きビーツ白い皮は紅芯大根、真ん丸も長く育った赤蕪は もものすけ同じ紅芯大根でも切り口は個性的紅くるりもみじスティックか渦巻きビーツ生チョコレートを仕込んでゴディバのリキュールたっぷり加えて焼いたガトーショコラにも大根の花を添えてみましたまた明日もマーク、冷えるようです
2017年01月08日
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いつもご訪問、コメントありがとうございます今年こそ柚子胡椒を作ろうと青柚子と辛い青唐辛子を購入したのが2ヵ月も前のことそれでも少々黄ばんできても冷蔵庫で青さを保ってました我が家に来た頃は真っ青、緑色でしたが教室のお仲間さんから頂いてきた柚子そろそろ、そろそろと冷蔵庫の青柚子と顔を合わせてましたが頂いた黄柚子に背中を押され即行動青と黄柚子ブレンドの柚子胡椒が完成しましたそろそろ熟成してきた頃 楽しみですボリジ亭のプランター菜園にも収穫できる紫ニンジンも渦巻き模様ではありますがビーツもありますがお店で購入してきた3色ニンジンと真っ赤なビーツ蒸したムール貝やホンビノス貝の旨味とビーツを混ぜたご飯を詰めて鮮やかな貝ご飯とっても体に良いと話題のビーツの赤 加熱により甘みが加わります季節柄 ホームパーティー用に作り置き直前にレンジ又は蒸籠で再度蒸しますお花のように皮が剥ける『もものすけ』も購入ボリジ亭のプランター菜園にも小さ目ですが育ってますがぁプランター菜園で収穫した紫ニンジン、紅芯大根に渦巻きビーツ真っ赤な大根は紅くるりか もみじスティックコッチは両親の秋野菜限定の菜園よりニンニクたっぷりの熱々ソースをディップして頂きましたソースとチーズ無しのスペイン風ピザ・コカも焼いたりシロップ煮にするより簡単美味しい金柑のピクルスも付け合わせに重宝甘めのピクルス液に青森の美味しいリンゴ酢とクローブを加え1週間も漬け込むと、トロ~リ軟らかスイートなピクルス紅玉が美味しい季節アップルパイにも添えました12月のボリジ亭より
2016年12月08日
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いつもご訪問、コメントありがとうございますボリジ亭のハロウィンカラーは紫、オレンジ・・・サーモンとイクラのオレンジカラーに赤大根の甘酢漬け、渦巻きビーツ、紫ニンジン、赤茎のスイスチャード赤葉のケールに紫色のブルーベリーを炊き込んだ酢飯色の割には味は普通ブルーベリーを炊き込んだ酢飯~~~色ほどにクセも無くブルーベリー入りとは思えない かもウズラ卵の帽子のおにぎり先日楽天市場で購入した紫芋とサツマイモはヘタっぴで歪だからこそジャック・オ・ランタン風生ハム葡萄は花時計さんのブログて拝見早速マネしてみました
2016年10月07日
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