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5/27、28長崎旅行：JR長崎駅前凛々丸で人生初のカラスミ・すりみあげ・フカ湯引、炉談のちゃんぽんに挑戦！と、グレープ：朝刊（1975）

テーマ：長崎での食べ歩き♪(9)

カテゴリ：グルメ Gourmet

東京で食べログで調べておいて、長崎旅行の夕食はホテルの近くのJR長崎駅前の凛々丸に行きました。バスターミナルやアパホテル裏のこの辺りは１０軒くらい居酒屋さんがあります。
店内は落ち着いた感じでくつろげます。カウンターに座りました。

食べログ：凛々丸（りんりんまる）長崎駅前

刺身盛り合わせ１人前1600円を注文。一番右端のがとても美味しかったです。聞いたらフカの湯引だそうです。ぜひまた食べたくなる味です。

人生初のカラスミに挑戦。下に大根が敷いてあります。しょっぱいのかと思ったら、ぼんやりしていて、こんなもんかという感じでした。

このお店で一番おいしかったのがすりみあげ。何が出てくるのかと思ったらあげたての薩摩揚げでした。アツアツで安くておいしかったです。

メニューはこんな感じです。クジラ料理も食べたかったですが、予算オーバーで次回に挑戦。

この辺の居酒屋さんにはメニューにチャンポンや皿うどんがありますが、凛々丸は完売とのことで、〆のチャンポンを求めて近所をさまよいました。ところが閉まっていたり、おいてなかったりでなかなかみつかりません。ようやく見つけたら、店頭で店主が激しく口でやり合いながら酔っ払いを店からたたき出しているシーンに遭遇。あれ、長崎も修羅の国だったのかと思いながらここはパス。
炉談という静かそうなお店で食べてきました。東京にあるチェーン店とは一味違った奥の深いスープの味がおいしかったです。さすが長崎のソウルフードです。

食べログ：炉談（ろだん）

昼間見つけた里芋浩太郎さんでも飲みたかったですが、店を暗くして常連さんだけで飲んでるっぽかったのでパス。

カラスミでひさびさにグレープの朝刊を思い出しました。曲名も忘れていたくらいですが、のどかでいい歌だったと思います。

■参考リンク
Wikipedia:カラスミ
からすみ（唐墨、鰡子、鱲子）は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。名前の由来は形状が中国伝来の墨「唐墨」に似ていたため。古鰆子（こしゅんし）ともいう。
概要
日本ではボラを用いた長崎県産のものが有名だが、香川県ではサワラあるいはサバを用いる。日本以外でも台湾やイタリアのサルデーニャ島（ボッタルガを参照）、スペイン、エジプトでも作られる。原材料として、ヨーロッパではボラ以外の海産魚の卵巣も用いられ、台湾にはアブラソコムツを使うものもある。
江戸時代より、肥前国のからすみは、越前国のウニ、三河国のコノワタとともに、日本の三大珍味と呼ばれている[1]。塩辛くねっとりとしたチーズのような味わいは、高級な酒肴として珍重される。薄く切り分けて炙り、オードブルに供したり、すりおろして酢を混ぜてからすみ酢にしたりして使用する。
「からすみ」の名は、一説には肥前国の名護屋城（現在の佐賀県唐津市）を訪れた豊臣秀吉が、これは何かと長崎代官・鍋島信正に尋ねたところ、洒落で「唐墨」と答えたことに由来するとも言われている[2]。