師走かな

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2010/12/09

カテゴリ：【如水・壺公慷慨】

　とは言え、これでも、暇の暇な時間に師範大学の学生にひとくさり、教師のまね事。　”師走”の語源で煙に巻く。

　子供のころ　家は豊かでなかった。日本全体がそうであった様に。中流の中の平均の中程だったと思う。兄弟は家の手伝いをした。食パンを買いに行くのが私の仕事だった。兄は風呂の火守だ。長兄は甚六だった。
　パン屋は隣の町内で半時を要したと思う。何時も嬉しかった。店に近づくと西洋の香りがしていると思っていたから。パンにバターは日曜日の特別メニューだった。

　毎朝　ナンを食べている。早朝運動の帰りに買って帰る。3枚買う。一日に一枚を食べる。残る二枚は真空パック容器に入れて保存する。
　ナンの店に近づくと香ばしい麦を焼く臭いが漂ってくる。子供のころの臭いが漂ってくる。三日目のナンもパックを開けると　この香りが部屋を満たしてくれる。時折、お前は要領がよすぎると叱った父を思い出す。これも、食パンを買いに行った時に覚えた臭いの記憶が　そをさせるのである。

　ちなみに、小麦中心の食文化はウイグル族の文化だ。麺もパンも餃子も、油で揚げる菓子類もウイグル族の伝統文化で　ウイグルの女性たちは見事な手打ちでラフメンを作ってくれる。

　モンゴル族のおせち料理は餃子である。色々な餃子と肉の塊とお酒で正月を祝う。餃子を教えたのはウイグル人だ。ついでに　彼等は蒙古族に文字も教えた。蒙古族は漢人を見習いウイグル文字を縦書きにした。これがモンゴル文字だ。
　漢人世界は米の文化だ。ウイグル族が麺の文化を持ち込んだ。イタリヤ料理のパスタ・マカロニ・スパゲッティーはウイグル料理そのものだ。欧州はジャガイモ文化圏なのだからウイグル文化が浸透していったと愚考する。

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Last updated 2012/04/19　07:54:38 PM
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