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2011.05.25
テーマ： ワインとチーズ(269)
カテゴリ： カテゴリ未分類
このブロッチュを食べたのは、もう１ヶ月以上前になるのですが、写真をUP。
羊ミルク特有の甘さと乳の濃い味（乳くささ、とも言うけれど、これが旨いのです）がします。
足が早い（日持ちしない）ので、賞味期限内に完食すべきチーズです。
表面の色が褐色がかってきたり、味に苦味が出たら、アウト！←そうなったら、取り除いて火を通して食べてね。
で、現在食べている羊チーズは、デリス・デ・カバス。
ペライユ系ですが、ややフレッシュに近く、水分を多く含んだやわらかさです。
羊のソフトタイプは、表皮のすぐ下がトロっとして美味しいのよね。
羊ミルク特有の甘さと乳の濃い味（乳くささ、とも言うけれど、これが旨いのです）がします。
足が早い（日持ちしない）ので、賞味期限内に完食すべきチーズです。
表面の色が褐色がかってきたり、味に苦味が出たら、アウト！←そうなったら、取り除いて火を通して食べてね。
で、現在食べている羊チーズは、デリス・デ・カバス。
ペライユ系ですが、ややフレッシュに近く、水分を多く含んだやわらかさです。
羊のソフトタイプは、表皮のすぐ下がトロっとして美味しいのよね。
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