**Happy every day** 手作りパン日記

お気に入りの さくらんぼ酵母 を使って、バゲット

酵母起こしの時間がじれったいので中種法で作りました

朝8時に中種を作り、夕方本捏ね

1次発酵が終わって成型を始めたのが23時

ゆっくり、じっくりの天然酵母パン

焼きあがる頃には日付も変わり2時をまわっていました

すっかり寝不足～

焼減率16％で合格ラインだけど、やっぱりクープは開かず

イーストでも難しいバゲットだもん、当たり前か・・・

大好きな鶏ハムでサンド決定～

残りわずかな さくらんぼ酵母 ちゃんでどんなパンを焼こうかな

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