October 14, 2010
カテゴリ： 自家製酵母パン
すっかり秋めいて来た北海道。 4時起きの今朝は、思わず暖房に手が伸びた＾＾
ぶどう酵母は見事失敗したけど、りんご酵母は3日で出来た♪
元種を作るのが億劫で、ストレート(65%)でバゲを作った。
むっちりとしたクラム･･･もうちょっと塩味が欲しかったかなぁ～。
全体にこんなクープだったら･･･
分かりにくいけど(汗)少し反り返って焼けた!!
48時間熟成させたクラム。気泡はまだまだだけどキラキラ～♪
休日の朝食(笑) 冷凍していたピザ生地消費に、ナポリピッツァ＾＾
小食のkouが気に入ったらしく、4切れも食べた～!!
ちなみに、自家製トマトソースに自家製ベーコン(いただき物ですが･･･)
時にはシンプルがいいらしい。
一晩寝かせたホテルブレッド。 食パンがうまいこと焼けなーい(涙)
先週の3連休は最終日のみパパさんお休み。 隣町で物産市をやっていたので行ってみた。
知り合いがお店を出していて、キャベツと長ネギ(合計200円)を購入。
なんと!! 栗1kgをサービスしてくれたーーー!!!
栗の方が高いし。。。
もらった時は立派で大きな栗に喜んだけど･･････。
3時間かけて1kgの栗を剥き(2人で)『全体に来年は栗を買わない!!』と思う(笑)
kouのリクエストの栗ご飯を却下し、栗の甘露煮を作った♪
圧力鍋で簡単&美味しい～～～!!
栗ご飯を却下されたkouはここぞとばかりにメロンパンを熱望。
仕方がないので一緒にビス生地を作り、湯種と共に1番寝かせ･･････
実験的に、ビス生地がズレない筋の入れ方(力の入れ方)を確認。
少しでも力を入れると、↑間違いなくズレる。。。
メロンパンを食べたkouがニッコリ＾＾ 夏の間に食べたお店のメロンパンが不満だったらしい(笑)
最後は、今日焼いたパン達で～♪
カボチャ消費にカボチャあんと、栗の甘露煮をペーストにしたものを包む。
型に入れて焼いたら、お花みたい?! 焼き上がりに満足♪
そして、りんご酵母×硬水で仕込んだバゲ。
味は分からないけど、ずべて贈答品(笑)
またパンを焼いては配布して歩く日々が～＾＾
突然だけど、明日は午後から温泉に一泊しに行って来ます!!(笑)
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最新兵器(笑)
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