三毛猫アイリスの♪唯我独尊★

1月6日、月曜日です。世間ではきょうが仕事始めという人が多いと思われます。私M-65は年末年始に2日休日出勤しているので、きょうあすと振替休日を取ります。


​​本日は、ちょっとマニアックなところで 「佐久鯉誕生の日」 です。1746(延享3)年1月6日、信州佐久の篠沢佐吾衛門包道（かねみち）が伊勢神宮の神主に鯉料理を献上したという記録があり、これが佐久鯉を確認できる最古のものであることから、篠澤佐吾衛門包道の子孫で老舗旅館「佐久ホテル」社長の篠沢明剛氏が記念日に制定しました。​​


鯉料理というと敬遠する人が多いのも事実ですが、私M-65は洗いは大好物。ただし、きれいな水の中で泥を吐かせたコイの洗いに限ります。うま煮や鯉こくも悪くありません。


​佐久のコイのようにブランド化されていませんが、茨城はコイの養殖が盛んで、本2022（令和4）年の養殖収獲量は763トン（全国養殖収獲量:2,027トン）で 全国1位 でした。その全てが霞ケ浦北浦で養殖されています。​

少し前にコイヘルペスが流行して大打撃を受けました。今は復活しているようです。非公式に聞いた話では、長野県佐久市にも出荷しているそうです。


マグロやカツオ、ブリなど海の魚はもちろんおいしいけれど、コイなど淡水魚も水産資源として活用したいものです。

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