とってもきれいな山になってますよ！
見たことないほどの厚切りのパンが、おいしそう♪
これからも、いっぱい勉強して、ますますパン焼き上手になったらいいですね(*^_^*)
ぽち☆
(2010年09月22日 00時29分31秒)
見たことないほどの厚切りのパンが、おいしそう♪
これからも、いっぱい勉強して、ますますパン焼き上手になったらいいですね(*^_^*)
ぽち☆
(2010年09月22日 00時29分31秒)
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ぐーちゃん3965
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2010年09月21日
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97585)
カテゴリ： パン
和風パンの次は山食、と意気込んで仕込みました。
もともと自家製酵母では山食は苦手…
どうしても目の詰まった生地になっちゃって、発酵の見極めも苦手です
今回は家にあるレシピを参考に1斤型で焼くことにしました。
一次発酵で、カンパのときはあれだけスムーズに行ったのに、けっこう時間がかかっちゃう。
でも3倍に膨らんだ所で型に入れて最終発酵です。
ここでも1時間ちょっと発酵させたけど、結果膨らみきらず、
出来上がったのがこれ
載せるのもはばかられるような申し訳ない山…
２次発酵がイマイチだったので想像はしていたけど残念です
ふわふわ～な伸びはもちろんないし、きめがバラバラだ～
これは食もうべてみるしかないわ
ってことで朝ごはんに厚切りトーストです。
厚切りにしてふちをカリッと焼いて、マスカルポーネとメープルシロップ。
失敗パンもちょっとよく見えるでしょ？
天然酵母だから味はいいけど、やっぱり見た目も大事よね。
ちゃんと山食レシピを知ろうと思って、いまさらながらこの本を買ってきました。
これ読んで、また勉強します。
そしたらふわふわパンも夢じゃない
こんな私に応援お願いします～
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今日も訪問ありがとうございました。
もともと自家製酵母では山食は苦手…
どうしても目の詰まった生地になっちゃって、発酵の見極めも苦手です
今回は家にあるレシピを参考に1斤型で焼くことにしました。
一次発酵で、カンパのときはあれだけスムーズに行ったのに、けっこう時間がかかっちゃう。
でも3倍に膨らんだ所で型に入れて最終発酵です。
ここでも1時間ちょっと発酵させたけど、結果膨らみきらず、
出来上がったのがこれ
載せるのもはばかられるような申し訳ない山…
２次発酵がイマイチだったので想像はしていたけど残念です
ふわふわ～な伸びはもちろんないし、きめがバラバラだ～
これは食もうべてみるしかないわ
ってことで朝ごはんに厚切りトーストです。
厚切りにしてふちをカリッと焼いて、マスカルポーネとメープルシロップ。
失敗パンもちょっとよく見えるでしょ？
天然酵母だから味はいいけど、やっぱり見た目も大事よね。
ちゃんと山食レシピを知ろうと思って、いまさらながらこの本を買ってきました。
これ読んで、また勉強します。
そしたらふわふわパンも夢じゃない
こんな私に応援お願いします～
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今日も訪問ありがとうございました。
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Re:とほほな山食(09/21)
Re:とほほな山食(09/21)
りっく猫
さん
ワタシも山食とか食パン系が苦手なヒトでーーす★
おうちに唯一１．５斤型があるんですけど
出番がないです^^;;
以前、山食に勢いよく挑んだわいいけど
粉量がイマイチおかしくってホイロ中に角食に変更して
真っ白いカックカクの腰折れパンが焼きあがってから
焼いておりません。。。
ぐーちゃんさんのちゃんと山食だよ♪
それに厚切りトースト最高!!
まだまだ山食修行も奥が深いですね^^
おうえん★
(2010年09月22日 01時51分43秒)
おうちに唯一１．５斤型があるんですけど
出番がないです^^;;
以前、山食に勢いよく挑んだわいいけど
粉量がイマイチおかしくってホイロ中に角食に変更して
真っ白いカックカクの腰折れパンが焼きあがってから
焼いておりません。。。
ぐーちゃんさんのちゃんと山食だよ♪
それに厚切りトースト最高!!
まだまだ山食修行も奥が深いですね^^
おうえん★
(2010年09月22日 01時51分43秒)
Re:とほほな山食(09/21)
totoroppo
さん
全然失敗じゃないと思うよ！
キメなんて気にして食べたことないし～(^^ゞおいしそうだよ
厚切りトースト最高です！
でも、ホント勉強熱心だよね～
応援しちゃう～！
(2010年09月22日 07時17分26秒)
キメなんて気にして食べたことないし～(^^ゞおいしそうだよ
厚切りトースト最高です！
でも、ホント勉強熱心だよね～
応援しちゃう～！
(2010年09月22日 07時17分26秒)
Re:とほほな山食(09/21)
ミルクパン工房
さん
おはようございます^^
厚切りトーストと言えば、アイスクリームとメープルシロップやはちみつって思ってしまうけど
マスカルポーネもおいしそうだわ～♪
全然失敗パンに見えないとこが凄い^O^！
きっと自分に厳しく、ハードル高いからだと思うよ。 (2010年09月22日 09時39分09秒)
厚切りトーストと言えば、アイスクリームとメープルシロップやはちみつって思ってしまうけど
マスカルポーネもおいしそうだわ～♪
全然失敗パンに見えないとこが凄い^O^！
きっと自分に厳しく、ハードル高いからだと思うよ。 (2010年09月22日 09時39分09秒)
Re[1]:とほほな山食(09/21)
ぐーちゃん3965
さん
carameliser527さん
＞とってもきれいな山になってますよ！
＞見たことないほどの厚切りのパンが、おいしそう♪
＞
＞これからも、いっぱい勉強して、ますますパン焼き上手になったらいいですね(*^_^*)
＞ぽち☆
-----
ほんとうですか～(＠_＠;)
最終発酵してもなかなか膨らまず、とても焦りました。
私は1斤型で焼いているので、薄切りだと少なくなっちゃうんです。
これで食パンを焼いたときは厚切りが定番なんです(^^♪
☆ありがとうございます。
もっといろいろ焼いて、コツをつかめるようにがんばります。 (2010年09月22日 14時21分59秒)
＞とってもきれいな山になってますよ！
＞見たことないほどの厚切りのパンが、おいしそう♪
＞
＞これからも、いっぱい勉強して、ますますパン焼き上手になったらいいですね(*^_^*)
＞ぽち☆
-----
ほんとうですか～(＠_＠;)
最終発酵してもなかなか膨らまず、とても焦りました。
私は1斤型で焼いているので、薄切りだと少なくなっちゃうんです。
これで食パンを焼いたときは厚切りが定番なんです(^^♪
☆ありがとうございます。
もっといろいろ焼いて、コツをつかめるようにがんばります。 (2010年09月22日 14時21分59秒)
Re[1]:とほほな山食(09/21)
ぐーちゃん3965
さん
りっく猫さん
＞ワタシも山食とか食パン系が苦手なヒトでーーす★
＞おうちに唯一１．５斤型があるんですけど
＞出番がないです^^;;
＞
＞以前、山食に勢いよく挑んだわいいけど
＞粉量がイマイチおかしくってホイロ中に角食に変更して
＞真っ白いカックカクの腰折れパンが焼きあがってから
＞焼いておりません。。。
＞
＞ぐーちゃんさんのちゃんと山食だよ♪
＞それに厚切りトースト最高!!
＞
＞まだまだ山食修行も奥が深いですね^^
＞
＞おうえん★
-----
見極めがさっぱり分からなくて、
しかもそこまで膨らまないし、もうパニックでした。
そもそも自家製酵母での粉の量が微妙…
この本でちゃんとレシピ通りに作ってみたいと思います。
厚切りおいしいですよ～。
朝だけのお楽しみです。
応援ありがとうございます★
(2010年09月22日 14時24分00秒)
＞ワタシも山食とか食パン系が苦手なヒトでーーす★
＞おうちに唯一１．５斤型があるんですけど
＞出番がないです^^;;
＞
＞以前、山食に勢いよく挑んだわいいけど
＞粉量がイマイチおかしくってホイロ中に角食に変更して
＞真っ白いカックカクの腰折れパンが焼きあがってから
＞焼いておりません。。。
＞
＞ぐーちゃんさんのちゃんと山食だよ♪
＞それに厚切りトースト最高!!
＞
＞まだまだ山食修行も奥が深いですね^^
＞
＞おうえん★
-----
見極めがさっぱり分からなくて、
しかもそこまで膨らまないし、もうパニックでした。
そもそも自家製酵母での粉の量が微妙…
この本でちゃんとレシピ通りに作ってみたいと思います。
厚切りおいしいですよ～。
朝だけのお楽しみです。
応援ありがとうございます★
(2010年09月22日 14時24分00秒)
Re[1]:とほほな山食(09/21)
ぐーちゃん3965
さん
totoroppoさん
＞全然失敗じゃないと思うよ！
＞キメなんて気にして食べたことないし～(^^ゞおいしそうだよ
＞厚切りトースト最高です！
＞でも、ホント勉強熱心だよね～
＞応援しちゃう～！
-----
すっごく嬉しいです。
焼けたときは凹んでたけど、また気持ちが復活してきました。
厚切りっておいしいけど、大きなパンだと食べるのが大変ですよね。
これは面積が小さいから、厚くてちょうどいい感じです。
応援ありがとうございます～。
(2010年09月22日 14時26分25秒)
＞全然失敗じゃないと思うよ！
＞キメなんて気にして食べたことないし～(^^ゞおいしそうだよ
＞厚切りトースト最高です！
＞でも、ホント勉強熱心だよね～
＞応援しちゃう～！
-----
すっごく嬉しいです。
焼けたときは凹んでたけど、また気持ちが復活してきました。
厚切りっておいしいけど、大きなパンだと食べるのが大変ですよね。
これは面積が小さいから、厚くてちょうどいい感じです。
応援ありがとうございます～。
(2010年09月22日 14時26分25秒)
Re[1]:とほほな山食(09/21)
ぐーちゃん3965
さん
ミルクパン工房さん
＞おはようございます^^
＞厚切りトーストと言えば、アイスクリームとメープルシロップやはちみつって思ってしまうけど
＞マスカルポーネもおいしそうだわ～♪
＞全然失敗パンに見えないとこが凄い^O^！
＞きっと自分に厳しく、ハードル高いからだと思うよ。
-----
うわぁ～、その組み合わせも食べた～い!(^^)!
今お店屋さんのハニートーストを想像してます。
切っちゃえば見た目分からないし(笑)
皆さんの写真を見て、私もがんばろうって思うんですよ～。
(2010年09月22日 14時29分07秒)
＞おはようございます^^
＞厚切りトーストと言えば、アイスクリームとメープルシロップやはちみつって思ってしまうけど
＞マスカルポーネもおいしそうだわ～♪
＞全然失敗パンに見えないとこが凄い^O^！
＞きっと自分に厳しく、ハードル高いからだと思うよ。
-----
うわぁ～、その組み合わせも食べた～い!(^^)!
今お店屋さんのハニートーストを想像してます。
切っちゃえば見た目分からないし(笑)
皆さんの写真を見て、私もがんばろうって思うんですよ～。
(2010年09月22日 14時29分07秒)
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