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久しぶりのブログ
あけましておめでとうございます。そしてお久しぶりです。ブログを突然放置して数年……また何事もなかったかのように、帰ってきました(^^ゞ毎日書くことに、なんだか煩わしさを感じて、何もない日もあるからそんなに毎日かけないよとか、忙しくて面倒になってしまったり…でも、そんな中でもパン作りはずっと大好きで続けてきました。だからもう一度、今度はもっと気楽に毎日のパン作りやおいしかったもの、その日の気持ちとかをブログで書いていけたらなぁと思っています。パンはずっと自家製酵母にこだわって、焼き続けてきました。まだまだ全然下手だけど、好きな気持は膨れ上がるばかり。今年は決意新たに、挑戦したいこともあるから頑張っていこう。溜まっていた写真も少しずつ載せていきたいです。お正月明けに焼いたピザ。レーズン酵母で焼いたもちもち生地。具はお店のようなシンプルなものでは収まらず、お家ならではのボリューム。お腹いっぱいになる幸せですね。ごちそうさま。使った粉炊きたてのお米のようなもっちり感北海道産強力粉（春よ恋）2.5kg合わせたワイン呑み応えあり↓ランキングにも参加します。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村
2015年01月14日
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本日のデザート：シフォンケーキプレート
久しぶりの更新久々のおやつネタです。ちょいちょい手作りしてるんだけど、さっぱりアップできてなかったので載せたいと思いますレモンシフォンを焼いたので、手作りのイチゴジャムと、アイスを盛って簡単に飾り付けました。シフォンって軽いから、大きく切ったつもりでもすぐ食べ終わっちゃう今日のはスーパーバイオレットで作りました。ドルチェのしっかりした感じも好きなんだけど、軽いふわふわバージョンです。シフォンは得意じゃなくって、こんなふうにダマができちゃう。メレンゲが混ざりきってないんですよね下もよく見ると目が詰まってるし。家で食べるのには問題ないけど、お店のケーキはすごいなぁ…なんて実感する瞬間これは生クリームも乗せたけど、そのままでも美味しいシフォンだから作りやすいですよね。リベンジしますランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年06月24日
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Mのイチゴ食パン
タイトルの『Ｍ』一目瞭然ですね真ん中が伸びきってなーい。かと言って両側もちょっとね…少し前に焼いたイチゴ食パン。今年の最後のいちご酵母で焼きました春よ恋といちご酵母、イチゴジャムを使った甘いパン。香りもよくておいしかったの高さがもう少し欲しかったけど、意外と柔らかく焼けてました。ほんのりピンクの生地も可愛いでしょこれに手作りジャムを乗せたトースト。糖度は４０％くらいだけど、イチゴが甘いからそれ以上の濃さを感じますすっかり梅雨入りしたので季節感がないですが…春っていいよねー、なんてもう考えてたりします。このあとは好きな夏が来るから楽しみなんだけどね梅雨入りしたと言ったけど、今日は梅雨の晴れ間。貴重な晴れに感謝です。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年06月17日
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チョコオレンジパン
ふわふわパンレシピで、チョコオレンジのパン。春よ恋とゴールデンヨットを使い、レーズン酵母で焼いてますふわふわにするのは苦手でいつも配合に悩みます結局そんなに変わらないんだけど…チョコチップとオレンジピールを使ってます。焼いたときはお菓子みたいな香りが広がって、その後そのオーブンを使うと、またいい香りがするの断面写真はきれいに撮れなかったからないんです割ったら潰れちゃってでも、それくらい柔らかく焼けたの。今回は成功でも酵母の配合でも違ってくるし、それをきっちり量ってないからダメなのかもまた次回も期待です。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年06月11日
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ライ麦パン
最近、ライ麦や全粒粉入りのパンをよく焼きます。前回ネットで粉を買ったんだけど、間違えて全粒粉を２袋買っちゃったの。一度にそんなにたくさんは使わないから、１袋でよかったのにせっせと使わないと期限が来ちゃう。ってことで、今回は全粒粉とライ麦を入れたミニカンパーニュにしました信濃大地（国産小麦）とレーズン酵母。通常サイズの量を３分割してます。真ん中のモコモコは、チーズが吹き出して固まった所。ブルサンのブルー＆ナッツを包みました残りを使っただけだから、量はちょっとずつなんだけど。断面を見るとちょっと寂しいねいっそ入ってないほうがよかったかもでも味は、やっぱりある方がおいしい。生地がもち～っとして、香ばしい風味が広がる幸せおいしくいただきました。 全粒粉・春よ恋 300g【0603superP10】《江別製粉》国産・ライ麦粉（全粒粉）【500g】ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年06月06日
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イチゴ酵母のいちご食パン
少し前になるけど、おばあちゃんの畑でイチゴを採ってきました。もう今年の収穫は終わっちゃったんだけど、太陽の光で自然に育ったイチゴの甘さは半端なくて、売ってるのとは濃さが違うのご飯がわりにイチゴを食べるっていうくらい、贅沢にいただきました。そのイチゴで起こしたいちご酵母と、手作りジャムを使って、パンドミを焼きました。粉は春よ恋。名前も春にぴったりね柔らかすぎて少し腰折れ。でも久しぶりにふわんふわんのパンが焼けて、自分なりに満足甘～い香りはほのかにイチゴ色もいつもよりも赤みがかっていて、イチゴカラー。これはトーストなしでもしっとり柔らかくておいしいイチゴのプチプチが感じられて、食感も『イチゴ』いつも作ろうと思って結局やらないサンドイッチ、今回やっと作れましたおから入りポテトサラダ。黄色いのは、かぼちゃもちょこっと入ってるから。これはトーストしないで挟んでみたんだけど、我ながら『うまいっ』大満足直すところはまだまだあるけど、久しぶりにここまで焼けたのが嬉しかったんです。この調子で次もがんばろランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年06月02日
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モハベレーズンのミニカンパ
さっき県内に竜巻注意報が出ました。その直後、遠くで雷が鳴り始めて曇り空に…予報は一時間ほどは注意して、ということなので、多分何事も無くすぎるとは思うけど、この前のニュースを見ているので少し怖いです。もし本当に竜巻が起こったら、きっとどうしていいのかわからないと思って…心構えっていっても、難しいな。モハベレーズンたっぷりのミニカンパーニュ。レーズン酵母に、今回は全粒粉を混ぜたフランスパン生地です。クープが開きすぎてちょっと微妙なやつも…モハベレーズンは甘くておいしいから、シンプルな生地もぐっとおいしくなりますよ～。クリームチーズも一緒に包んでみました。半端に残っちゃったら、こうやってパンに使ってます。レーズンとチーズは合うよね～～むっちりした噛みごたえが『家のパン』って感じで大好きなの。トーストしていただきますレーズンが偏ってるのはいつものことなので気にしないでごちそうさま～。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年05月28日
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うぐいす豆のパンドミ
最近またブログの間隔が空いてますー服を作ったりパンを焼いたり、変わらず色々作ってるんですけど、なかなか書くまでいかなくて。ちょっとずつアップしてくので、また見に来てくれると嬉しいです少し前に焼いたパンドミ。レーズン酵母と春よ恋の定番です。ワンローフなんだけど、伸びがイマイチだったの。捏ねとか良い感じって思って期待してたんだけどな～。切ってみたら大きな空洞ーーー伸びてない割に、なんでココにって。クラムはしっとりしてて、粉の柔らかい風味がおいしかったんだけど、この穴の部分の豆がポロポロ落ちてきて、トーストのとき困るわーうぐいす豆って、菓子パンみたいに甘いのにも合うし、食パンにももちろんおいしい万能選手。渦状に入ってたらもっと可愛いんだろうな～。家で焼く食パンは厚切りカットできるので、トーストした時の食感がたまらないの。おいしくいただきましたすごく今更感があるんだけど、日食の写真グラスは持っていなかったんですけど、裏の家の方が貸して下さったので、見ることができました。こんなにキレイに見られるなんて、本当に感動しました。写真はピンホールで厚紙に映したところ。時間が経つと、影の方向が変わってるのがわかります神秘的だな～。木漏れ日も三日月次は６月に、太陽の前を金星が通過するんですよね？？これはどんなふうに映るのか、楽しみです。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年05月24日
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レーズン酵母のレーズンカンパ
レーズン酵母を使った生地に、モハベレーズンを混ぜ込んでパン作り粉は全粒粉と信濃大地をミックスしました。ミニサイズのカンパーニュ。いつも３分割のところを、今回は４分割。ちょっぴり小さめになりましたやっぱりミニサイズはクープが開く開くレーズンを盛り込みすぎて…というか、ちょっと手抜きしたので固まっちゃってます袋に入ったレーズンをバラさず入れたので、生地にうまく混ざりきらなかったの。いつもこういう所があと一歩って思うんだけど、直らないんだなー中もやっぱり偏ってたけど、肝心の味はおいしかったーもともと甘みの強いレーズンだけど、今回特に甘さが際立ってたの。生地にはバターも入らないシンプルなパン。でもリッチな気分になりましたごちそうさま～。【クール便発送商品】【オイル不使用】《アメリカ産》モハベレーズン【500g】ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年05月20日
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ブルサン入のリュスティック
大好きなブルサンのチーズを使ってリュスティックを作りましたカルディで１５０ｇのタイプがかなりお値打ちになってたから迷ったけど買っちゃったの。よく見かけるのはペッパーやガーリックなんだけど、『ブルーチーズ＆ナッツ』を使ってます。これだけでも主役になりそうな濃厚なおいしさメゾンカイザートラディショナルとレーズン酵母の生地に、ブラックペッパーを挽いて香りづけこれの前に一回生地を仕込んだんだけど、ちょっと過発酵？？と思って、高いチーズだから、失敗かもしれない生地に入れるのは勿体無いでしょ？結局そのパン自体は、黒胡椒のリュスティックとしておいしかったんだけどねリベンジ（？）したリュスティックはこうなりましたポロポロっとした白いのが、チーズ。溶け出さないから、チーズの味がしっかり味わえるの。パンのモチモチ感がすごくて、一口食べて思わずにやけてしまったたっぷりサイズのブルサン、今度は何を焼く～？？【冷蔵品】フランス ブルサン ブラックペッパー 150g【冷蔵品】フランス ブルサン ガーリック＆ハーブ 150g【冷蔵品】フランス ブルサン エシャロット＆チャイブ 150gどれも欲しい～（笑）ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年05月18日
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クルミとチーズのカンパーニュ
今日のは１こ焼きのカンパーニュ。レーズン酵母と国産小麦粉に、ライ麦を混ぜました。水分が多かったせいか、ちょっとだれてるーま、よくあることね…オレンジのはチェダーチーズ。レッドは色もおいしそうクープは何となく開いてるけど、全体の形はちょっと微妙です…。そうそう、これはクルミも入れたんだった。これが入るだけで、パン全体の風味がよくなるから大好きなの。ローストして入れてあるから、なおいいのかもそれに、水分が多い生地だったから、パンもしっとり焼けましたＨＢで作ってたら、きっと捏ねあがりがベッタベタになって大変だったと思うけど、最近はボウルで混ぜるから、多少水分が多くても大丈夫なんだと思うんです。これで形もよく焼けたらいいんだけどな。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年05月16日
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混ぜ込みワカメのリュスティック
今日はまた『混ぜ込みワカメ』を使ったリュスティック。全回焼いておいしかったので、またやってみました生地のベースはレーズン酵母と、リスドオル＆オーベルジュです。作ってる時から弾力があって、酵母の調子もいいみたい全体にワカメがみえるでしょこの塩気と風味が、パンにもマッチしてて美味しいの。塩の分量を減らして、ふりかけを入れるだけ。とってもおいしいパンの出来上がり～。断面は撮り忘れちゃったんだけど、まぁまぁの仕上がりでした。生地はもっちもち。家の定番にして大好物のリュスティックに、もうひとつお気に入りができました手軽に混ぜごはんが楽しめる♪丸美屋 混ぜ込みわかめ 33gランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年05月12日
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レーズンのワンローフ
今日は撃沈レーズン酵母のパンドミを、ワンローフで焼いたんです。生地自体はうまくできたと思ったんだけど、焼き上がりはイマイチ伸びてなくって冷蔵庫で冷やした生地が締まりすぎてたのか、焼く前は全体に固めの印象もうちょっと常温に戻すとか、発酵を長めにしたらふわっと焼けたのかな～。レーズンたっぷり伸びてないけど、味はとっても春よ恋はやっぱりおいしいな～。レーズンもモハベレーズンを使ったので、粒がジューシーで甘いの。トーストするだけで満足のパンドミ。ふわっと伸びたらもっとおいしかったのかなぁ。がんばろう。【クール便発送商品】【オイル不使用】《アメリカ産》モハベレーズン【500g】強力粉 春よ恋100％1kgランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年05月06日
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ライ麦のカンパーニュ
気づいたらもう５月毎日が早くて、ほんとにびっくりしますやりたいこともたくさんあるから、時間を有効に使わなきゃ国産小麦粉にライ麦を混ぜて、レーズン酵母で焼いたカンパーニュ。生地が柔らかすぎてダレちゃったんだけど、そのおかげでしっとりした断面になりました中はチェダーチーズとイチジク茶色いところがライ麦でしょ自家製酵母と粉の相乗効果で、とっても味わい深いカンパーニュが焼けたのさらにチーズを乗せてトーストしたり、おいしくいただきました。ごちそうさま！ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年05月02日
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うぐいす豆の食パン
またまたワンローフでパンドミ。これは結構きれいに伸びたかな春よ恋とゴールデンヨットを使って、レーズン酵母とそのエキスも入ってます。牛乳仕込みでふわふわパンを目指します見た目はちょっと微妙なんだけど、今回は大成功ふわっふわのもっちもち。同じように作ってるつもりでも、どこか違うんだろうな～。翌朝でも、トーストせずにおいしい柔らかさです。中に入ってるのはうぐいす豆。この断面はあんまり入ってないんだけど、もうちょっと中の方は多かったかな久しぶりに大満足のパンドミが焼けました。次回も期待昨日一昨日と夏日だったのに、今日は最低気温、最高気温ともに１７度この変化はちょっと辛いな～。体調管理が大変です。みなさんもお気をつけてうぐいすかのこ 300g 強力粉 春よ恋100％1kgランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月26日
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黒ゴマと干し芋のカンパーニュ
今日のカンパは、いつもより少しだけビッグサイズ。っていうのも、量を勘違いして、多く入れちゃったからそれに合わせて全体を増やしたんです。レーズン酵母と国産小麦粉で作りました今回こんもり膨らんで、見た目は良い感じフィリングは、前からずっとやってみたかった組み合わせです。桜まつりの屋台で、おいしい干し芋をたくさん買ったの。太田幸子先生の『自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン』で干し芋を入れたカンパーニュがあったので、それを参考に、黒ゴマとクルミも一緒に入れてみましたゴロゴロ大きめに切った干し芋これだけで食べても甘くておいしいんだけど、パンに入れると相乗効果黒ゴマ、クルミとの相性抜群です。大学芋のイメージみたいな。生地がしっとりもっちり、フィリングもとってもおいしくて、家族からも好評でしたおいしかった～。また安く手に入ったら、パンに入れてみよう。角切り干し芋（ほしいも） 180g安心国産（遠州産）※メール便不可に変更5袋以上で宅配便送料無料2011年度産角切り干し芋（ほしいも） 180g安心国産（遠州産）※）※メール便不可に変更5袋以上で宅配便送料無料2011年度産【GWS_sweet】送料無料 お試し セール干し芋!初回限定訳あり干しいもポイント消化/ランキング入賞ほしいも半額以下50％OFF以上 スイーツお取り寄せ【GWS_sweet】送料無料 お試し 干し芋 セール 初回限定訳あり干しいも!ポイント消化!ランキング入賞国内産ほしいも「メール便/同梱不可/代引不可/1袋限定/本人宛配送」150g 半額以下 50％OFF以上雑誌掲載スイーツお取り寄せ※順次発送【GWS_sweet】ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月23日
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ゴマのパンドミ
再びパンドミ～。レーズン酵母で、香麦とゴールデンヨットを使いました。今回も酵母液を混ぜたから、発酵が早かったワンローフでさらにお手軽に成形できちゃったし。今回は膨らみもまずまず。噛むと、ゴマの食感と生地のおいしさが口に広がって幸せ～～トーストしたほうがおいしいんだけど、目指すのは、焼かなくてもそのままでもおいしい生地。もうちょっと何か改良して、理想に近づきたいなランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月20日
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クルミとカレンズのミニカンパーニュ
家だからできる贅沢フィリング～ローストクルミとカレンズをたっぷり入れて、香りも存在感もたっぷりとレーズン酵母と国産小麦粉に、ライ麦をプラス。仕込み水には赤ワインも加えてみました。出来上がった生地がほんのりピンク色で、焼いたらわからなくなったけど、可愛かったんですよあと、少しだけチーズも入れてあるの。ブロックのモントレージャックを角切りにして。なので、家だから思いっきりできたスペシャルな組み合わせです。クルミパンって何度食べても飽きないな～。今度はクルミだけで、がっつり入れて焼いてみようかな。↑天使のチョコリングでこんなの発見ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月18日
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境川 百十郎桜～２０１２～
今年の桜の時期は終わってしまいましたが、撮ってきた写真をアップします境川沿いの百十郎桜の写真です。ここは県内でも有数の桜の名所。満開の日はとても暖かくてお散歩日和だったこともあり、平日にもかかわらず多くの見物客が来ていて、写真を撮ったりしていました。写真は満開の1週間前のものなので、ちょっと早いですが…市民公園には枝垂れ桜もあります。木もだんだんと老いていくようで、昔ほどはボリュームがないような気もするけど、ソメイヨシノとは違う姿に、ここも写真を撮る人がいっぱいでした。サクラはやっぱり青空のバックがいいな～。見ていると幸せな気持ちになります。はらはらと散っていくところもまたよし、ですね。もう、来年が楽しみですランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
2012年04月16日
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伸びが微妙なパンドミ
酵母が元気になったところで、パンドミを焼いてみました。やっぱこれは元気な時じゃないとねただでさえ仕上がりが怪しいのに、ますます膨らみがイマイチになっちゃうから。粉は香麦とゴールデンヨット。レーズン酵母と牛乳で仕込んでます。気合を入れて仕上げたんだけど、出来上がってみたらちょっと（？）変な形発酵まではとってもスピーディーで、いい感じだったんだけどな～。釜伸びする山食とは、そもそもレシピも酵母も違うから、難しいのかなぁ…中はしっとり焼けてました。写真はないけど、トースト、ポテトサラダ乗せ、チーズトースト、といろいろ楽しんで食べましたよ。複雑な味がやっぱり自家製酵母の良さだな～って実感。もっちりした噛みごたえも、もう癖になっちゃってますでももっとふわーっと伸びるように練習しよっと。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月13日
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カレンズのミニカンパ
失敗知らずのミニカンパーニュ。カレンズを混ぜ込んで、レーズン酵母で作ってます。起こしたてのレーズン液を入れたら、発酵が早い早いあっという間に発酵終了しててびっくりしました。粉はジェニーと信濃大地（国産小麦粉）。もっちりしっとりした仕上がりになるんですスライス・トーストして朝ごはんにいただきました。カレンズの甘みが朝に嬉しい。いっぱいあったカレンズもこれで使いきってしまったので、しばらくさようなら普通には高くてなかなか買えないもん贅沢に使わせてもらいました。次のフィリングを考えて、また面白いパンを焼きたいな。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月11日
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冒険の味☆リュスティック
今日のリュスティックは、フィリングで遊んだ変わり種外見では分からないけど、ごはんのお供を混ぜ込んでみました。ベースはレーズン酵母と、リスドオルとオーベルジュ使用です。ちょっと見えるかな？このグリーンの正体は…じゃーん。♪混ぜ込みわ～かめ～のＣＭでお馴染み。これを文字通り、生地に混ぜこんで仕込みました。私、これ好きなんですご飯に合うんだから、もちもちのリュスティックにもきっと合うはずと、作ってみたら、予想通りヒットほんのり塩気が効いてるから、パンにもぴったり。知り合いに食べてもらったけど、『アリ』だよー。って好評でした。面白い組み合わせ、チャレンジしてみると意外な発見があるかも～。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月06日
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カレンズのカンパーニュ
昨日の嵐はまさに台風並み。というか、この辺は台風の被害は少ないので、本物の台風よりも強い風と雨に感じました昼過ぎ、まだ風が弱いな、って思ってたら、あっという間に強風に変わってました。そのときはもう用事を済ませて帰ってくるところだったので、ぎりぎりセーフ窓から外を見ると、風で雨がうずを巻いたように降っていて、普段は水はけの良い道路が、振りすぎた雨が流れきれずに溜まっていました。全国的に被害が出ていて、桜の時期なのに寒いし、ほんと変な春だなぁ…カレンズをたっぷり入れたカンパーニュ。国産小麦粉とレーズン酵母です。最初は分割して焼く予定だったんだけど、外出する予定ができたので、大きなままで長時間ホイロにしました。久しぶりの１つ焼きだったけど、クープもまぁまぁ開いたし、おいしかったです。中はモントレージャックのチーズ入り。溶け出さないから存在をアピールしてるでしょキリのクリームチーズ、ハーブ＆ガーリックを乗せてトースト。チーズがほんのり温かくて、食べるととろ～っととろけるの。これめっちゃおいしかったので、ぜひ食べてみてほしいな～。チーズをちょっと焼くだけで随分印象が変わるから。これも、サンドイッチをしようと思ってるうちになくなっちゃいました次はどんなパンにしようかな。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月04日
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チョコチップとオレンジのパン
週末は４月とは思えない寒さで、やっと咲き始めた桜もなんだか可哀想な気候でした。この辺の観光スポットのひとつ、桜まつりが開催されたんですけど、桜はまだほとんどがツボミ…日にちが決まっているから仕方ないけど、寒いのも合わさって今年は残念でした今週末あたり、見頃になるかな？入学式にはちょうどいいかも。早く春本番になってーー。レーズン酵母の、チョコパン。チョコチップとオレンジピールが入ってます。写真は、丸パンを割ったところ。上にアーモンドスライスをくっつけてみたの。パン自体はとってももっちり。ふわふわを目指して作ったから、イメージとは違ったものになったんだけど、おいしく食べられたので、最低ラインはオッケーかしらこういうパンは温度調節が苦手で、いったい何度で焼いたらいいの？って、毎回悩みながら焼いています。この時は１５０度で１５分。色白だから追加しようか迷ったけど、結局そこでやめてみました。白いと中まで焼けてるか心配になるんですよね前と同じように焼いても、仕上がりが違う時もあるし。ほんと難しい～。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月02日
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変わり種？？リュスティック
今日のはちょっとアレンジ？のリュスティックです。レーズン酵母とリスドオルで、いつものベースにカレンズをタップリと。そこにチーズを包んで…この黒い粒は、紅茶の葉作ってる時に急に思いついて、ティーバッグを一袋分入れてみたんです。葉が細かいからそのまま使えるし、お菓子ではよく使う紅茶。パンにそのまま入れたらどんな感じになるんだろうカレンズがいっぱいで、ほんのり甘くておいしい生地。期待した紅茶は、あんまり味がしませんでしたもっとたくさん入れたら分かる？？今度は２袋いってみようかな。モントレージャック（チーズ）を少し入れたんだけど、あまりに少しで、当たりのような感じになってましたでもカレンズは好評でしたよ。ごちそうさまーランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年03月30日
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誕生日ケーキ
今日はようやく『春』って呼べるような暖かさになりました。こういう日は何をしても気分がいいな～このまま桜も咲くかな？？って思いたいけど、暖かさは長くは続かないみたい。週末は雨が降るみたいだし、明後日の桜祭りはちょっと微妙かも…ともかく、今はこの晴れの暖かさを満喫しています先週、職場の娘さんが誕生日だったので、ケーキを作りました。いつもの１２センチデコで、今回は２段のいちごサンド。トップは、いつも生クリームとイチゴの飾りなので、今回はフルーツを乗せてみました。でも何せ面積が狭い１２センチに生クリームを絞ったら、乗せるところが殆ど無くって。強引に盛りましたちょっとスポンジが固め（いつも）になっちゃったけど、喜んでくれたからよかった。焼くたびに上達…とはいかないけど、これからもイベントには焼きたいなぁ。プレゼントと一緒に添えたカードは、前に焼いたケーキの写真をプリントして、色紙とかレースペーパーで作ってみたの。これも作るのが楽しかったですラッピングはある物を色々使って華やかに見えるように、ってやってみたけど、これはなれないから難しかったー。でも気持ちも入ってるからね。おめでとうランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年03月29日
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チーズ入りのリュスティック
ご無沙汰してますしばらくブログをサボっていましたけど、元気です（笑）なんだかんだでやることがいっぱいだったのと、時間はあるけど、何となく面倒に感じた日が重なって、今に至りますパンやお菓子は作っていたので、これから気長に、順番にアップしていきます。またよろしくおねがいしますお付き合いください～メゾンカイザートラディショナルのリュスティック。レーズン酵母です。中にはブリーチーズを包んでいるから…こんがりおいしそうな焼き色これは高さも出たし、中も期待できそうじゃじゃーん私なりに、大満足の中身でした最近には無かった気泡。クラムもしっとりしてていい感じ。わかりにくいけど、白いのがブリーチーズ。トーストするとモチモチしたクラムとチーズ、それに粉の風味がとってもおいしかった～。自画自賛なんだけどそれでもやっぱり上手く焼けると嬉しいし、おいしければなおいいよね。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年03月28日
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カレンズとブリーのカンパーニュ
味の濃いカレンズを入れて、ミニカンパーニュを焼きました。レーズン酵母で粉は国産の信濃大地。一つ分のカンパーニュ生地を3分割したミニサイズ。発酵が早いし、成形も楽なの一緒にブリーチーズも包んでます。ワインのお供、なカンパーニュ今回も手捏ね。クラストはしっかりしてるけど、中はふんわりで食べやすい。天然酵母って、生地の風味も格別だし、翌日以降トーストした時でも、おいしさが続いてるのがすごいと思う。チーズが入ってる今回のパン、自分ではすごく気に入ってます。上手く焼けたときはやっぱり嬉しい山食もこんなふうに思える時が来るのかな…ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年03月11日
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リベンジ…？パンドミ
三寒四温とは本当で、この気温差は何ってくらい、コロコロと変わりますね。今日は花粉も多く飛んでいるみたい。暖かいのは嬉しいけど、花粉症の人にとっては辛いシーズン一気に暖かくなることで花粉も一気に飛んで、そのせいで今年からデビューしてしまう人も多いらしいですよ。どうかかかりませんように…前回から随分さぼってしまいましたその間にもパンは焼いてたので、順にアップしていきたいと思います。まずはリベンジのパンドミ。リベンジできてないじゃないなんで斜めからか、っていうと…横からがやばい今回は過発酵にならないように気をつけて、それは大丈夫だったんだけど、膨らみ具合が微妙中身はカレンズとクルミで、酒粕酵母。実はもう切って食べてみたけど、前よりは柔らかくて風味がよかったですでも山が全然なってないし、ふわんふわんの食パンには遠いなー。難しいっランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年03月07日
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ひなまつりのケーキ
いくつになってもひな祭りはお祝いしてもいいよね。…って、ケーキを食べる口実が欲しい久しぶりに家用にデコレーションケーキを作りました。型は１２センチで、シンプルにイチゴケーキレシピはもちろんルミさんのジェノワーズです。生クリームをどうしようか迷って、ナッペすると量がいるし、下手なのでパスして、垂らす感じにしました。それで問題のトップの部分。波形に搾り出してたら、思ったよりも口金が太くて、大量の生クリームが要りそう最初は景気よく搾り出してたんだけど、どう考えても足らないからだんだん尻すぼみになってしまったいつも下側の生地がやや固くなっちゃうの。これもそうなってたんだけど、あとはしっとり焼けました。研究して練習すればうまくなるのかしら…とはいえ、家でおやつに食べるには問題なくおいしく食べましたやっぱりケーキっていいわ～～。プロも愛用！ケーキ型の基本 ブリキデコ型 底取4寸ショップ一押し最強アイテム☆！ワンランク上のパン焼き、お菓子作りをあなたに♪ ショップ限定『ステンレス製平天板』＆『パンをサクッと焼く魔法の銅板』セットランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年03月03日
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おうちパン☆さつまいもサラダ乗せトースト
昨日の過発酵だった山食。カットしてみたら、中身は至って普通めっちゃ暗い縦に伸びるように作るのは難しいなさつまいもサラダととろけるチーズのトースト何も乗ってないところを作って、パンだけの味も食べてみないとね。酒粕酵母と香麦、そこにレーズンとクルミが入っているので、味わいはとっても複雑で香りもいいです。酸味が出てるかも…って心配だったけど、それはセーフさつまいものサラダはすっかり家の定番になったので、それを作ったときにタイミングよく食パンがあると嬉しくなっちゃう。またはパンに合わせてサラダを作るか。見た目がイマイチなパンになってしまったので、さっそくリベンジ。またパンドミを仕込んでます。耳まで柔らかいパンが作りたーい結果は次回書きま～す。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年03月01日
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レーズンとくるみたっぷりのパンドミ
この前久しぶりにパン屋さんに行って来ました。グルマン垂井本店。人気のお店で、お客さんが次々にやってきて、みんなたくさんのパンを買っていきますイートインもできるのでとっても惹かれたんだけど、おみやげ用に買って帰りました。ふわふわした食パンは普段は買わないけど、こういうお店なら気になっちゃう。結局リュスティック、クランベリーとクルミのパン、その他に２つ。いっぱい買ったつもりだけど、お昼ごはんと翌朝のパンに、あっという間に食べちゃった冷凍用にも少し買ってもよかったかな…その時のくるみパンがおいしくて、家でレーズンとクルミのパンを焼きました。最初は分割して焼く予定だったんだけど、食パン型で作ってみました。THE・過発酵もう生地の表面から、そんな感じがにじみ出てるでしょ～雅子さんのパンドミレシピに、クルミとレーズンを入れたんです。酒粕酵母で、香麦を使っています。それにバターを増量して、使ってるものとしてはおいしいはず…もうちょっと、って思って欲張ったのがいけなかったのかな残念味に期待したいけど、膨らみも微妙なのでちょっと怖いですランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年02月29日
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ご飯のおかず
ある日のお昼ごはん。『ご飯に合う』『ご飯のお供』って聞くけど、私はお米よりもおかずが好きいろんな種類のお惣菜があると、なんだかわくわくごはんの時間がとっても楽しみなんですひじき豆を作ったときに、今が旬の茎わかめも入れてみました。これ、前日にわかめだけを煮たんだけど、塩抜きせず使ったら辛すぎて、ちょっと食べられなかったの。なので、ひじきを煮るときに醤油をひかえて、このわかめの煮物を入れました。結果、塩辛さも気にならずおいしかったですせっかく買った茎わかめだったから、無駄にならずにすんでよかったあとはニラともやしの韓国風ナムル。ウェイパーや豆板醤、その他いろいろで味付けして、甘辛く仕上げてます。野菜が好きだから、家で食べるときはこういうおかずが並びます。外食だとどうしてもメインががっつりになりがちだから。でもたまにはイタリアンだって行きたいし、やっぱりケーキやお菓子も食べたい（いろんなパン屋さんにも行きたいしね）日々葛藤だけど、おいしいものを美味しく食べられるのが一番幸せですよねランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年02月26日
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酒粕酵母☆濃厚抹茶のパン
少し前に焼いた、抹茶のミニ山食と同じ生地で、丸パンを焼きました。丸と言いつつもクープの加減でちょっといびつ酒粕酵母と香麦、ゴールデンヨットを使ってます。山食の時は生地が伸びきらず、ちょっともったりした食感だったけど、今回はどうだろうなるべく触らないようにそーっと成形したので、心なしか膨らみが大きいみたいこのパンを焼いたちょっと前に、有名店のバームクーヘンを頂いたの。とってもおいしかったそれにザラメが乗ってて、その食感がとってもアクセントになってたから、パンに乗せてみたんです。噛むとシャリッとした歯ざわりが楽しいレンジで温めて、更に表面だけさっとトースト。このレシピは抹茶が多く入るので、とっても濃い味がおいしいです。バターも入った生地はしっとりもちもち。軽い菓子パンとは一味違う、柔らかいのに食べごたえのあるパンでした。これはまたリピートしたいな。同じように作れれば…のはなしだけどランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年02月24日
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続き☆ドライフルーツのカンパーニュ
昨日アップできなかった、カンパーニュの断面を載せました。ドライフルーツは３種類。セミドライのいちじくとモハベレーズン、それに信州山葡萄（カレンズ）です。イチジクは４等分してもけっこう大きいぷちぷちした食感は他にない存在感があります。生地の甘さは普通にしたんだけど、ドライフルーツが入ると甘みが増すのでそのままで十分おいしいパンになりました。こういうのは家だからできる贅沢かな～。材料を買うときに、素材そのものの値段って何となく分かるでしょう？だからパン屋さんで、ドライフルーツやチーズの入ったパンが高いのは分かる…でもちょっと高すぎる？っていうのも中にはあったりして食べてみたいけど、一つでこの値段だしな～。で、迷って買ったらそれほどでもなかったり、逆にすーーーっごくおいしかったり。お店のパンは見た目が素敵だし、いい香りで雰囲気に酔っちゃって、それだけでおいしそうに感じちゃいませんか？パンを焼きたいけど、おいしいパン屋さんのパンも食べたいいつもそんな葛藤が私の中にあります。昨日も『パン屋さんに行こうかな？』って思ったけど、結局やめて家で焼きました今度はいつ買いに行こうかな。モハベレーズン★税込1980円以上で送料無料★モハベレーズン(160g)くだもの屋さんのドライいちじく 150gランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年02月22日
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酒粕酵母でミニカンパーニュ
ドライフルーツのミニカンパーニュ。今日もボウルで捏ねずに作ってみました。こっちのほうが、イチジクも潰れず作り易かったミニサイズはクープがぱっくり開くから気持ちいい～。開きすぎて、これとか形が歪んでるしね…粉はオーベルジュとジェニーをミックスしました。共にハードパンがおいしく作れるの。酒粕液と全粒粉の酵母を使っているから、いろいろミックスのおいしさになってるはず。ドライフルーツは断面を見てからのお楽しみだけど、イチジクはもう言っちゃったよね早く切ってみたーい。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年02月20日
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雑穀チーズのハードパン
家では定番の雑穀入りリュスティックを焼きました。酒粕酵母と、粉は富澤からの贈り物。中にはたっぷりのモントレージャックこの粉はもちもちした食感と香りになるのでお気に入り。雑穀ミックスに黒ごまは入っているけど、さらに増量して作っているからゴマ率高いですこういうのって、一袋開けると結構な量があるから、しばらく同じようなのが続くことになりますこのパンで雑穀は使いきったから、しばらくは出てこないけど、食感が楽しくておいしかったな～。チーズはあっさりした味で、クセも少なくておいしかった。ブロックで大きなものを買ったんだけど、すごくお値打ちでした。たっぷり使えるから、いろいろ楽しも～っと。おとといから少し風邪気味です。喉の痛みや熱はないんだけど、なんとなくダルくて鼻が出るから自分は風邪引かないって変な確信があったから、ちょっとショック…軽いうちに治さないと。みなさんも風邪引かないように気をつけてくださいランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年02月19日
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抹茶のミニ食パン
抹茶を使ったミニ食パン。粉２００ｇで小さなパウンド型で３つ分です。佐原さんのレシピで焼きました。パン作りを始めた頃、何度も焼いて練習したレシピだけど、今回久しぶりに焼いたら、イマイチな伸びでちょっと残念あれれー、って分量通り作ったら生地が固そうだったので、ちょっと水分を足したの。そしたら今度は緩くてベッタベタになっちゃったから、粉を足して、そんなことをしてたからかなぁ。蒸し黒豆を包んで、生地はバターがたっぷり。豆少なっでも、これドライパック一袋分入ってるので、けっこうな量なんだけどなー。抹茶も濃い味が出てて、いつもとはちょっと違う趣向のパンになりました。トーストすると、どこか抹茶のパウンドケーキみたいな雰囲気小さいのであっという間に食べきっちゃった。今度はチーズパンにしようかな。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年02月17日
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割れたバゲット
メゾンカイザートラディショナルでバゲット。今回は発酵もいい感じだし、2次発酵も上手く行ったんじゃない？？なんて思ってたら、焼きあがったら見事に撃沈していました生地がねじれたのか、仕上がりがよれて、クープも微妙…なんか変な所が膨れてるし、残念バゲットって手間がかかるし難しい～。いつもよりパンチを一回多めにしてみたんだけど、そのおかげか、よりモッチリ感が増してた気がします。食感が好みの感じにはできたけど、やっぱり見た目も大事よね…またそのうち焼きます…そのうちランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年02月15日
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手作りチョコお菓子
今日はバレンタイン。ジムのみんなに友チョコを渡したくて、前から準備していたの。今朝持ってジムへ行くために、昨日仕事へ行く前までにがんばって仕上げましたまずはトリュフとチョコスクエア。チョコスクエアは手作りの定番で、ラム酒にたっぷり浸かったラムレーズンと、くるみとビスケットの入ったお菓子。何度食べてもおいしくて、ウケもいいので結構作ってますトリュフはオレンジピールの入ったスイートチョコを、クーベルチュールのホワイトチョコでコーティングしてあります。割ってみるとこんな感じ。もっと白黒はっきりさせたかったんだけど、意外と難しい透けてるけど、この辺で許してください…オレンジの風味がおいしくて、見た目以上にイケますこれはチョコチップを入れたバターケーキ。２日寝かせて、とってもしっとりしたところですこういうお菓子は前もって準備できるし、そのほうが美味しくなるのがいいよね。あとは多佳子さんのチョコとアーモンドのクッキーを焼いて、ガトーショコラも作りました。それをひたすらラッピングして、全部で２３セット今朝はサンタのように大きな袋をもって、出かけたんです。会えない人もいて残念だったけど、普段仲良くしてもらってるみんなに友チョコ友チョコって最近言うようになった言葉で、私は最初、あんまり好きじゃなかったの。なんか、バレンタインにかこつけて、業界に乗せられてるみたいな気がして（笑）でも、最近では異性にあげるのと同じくらい、自分や友達にあげるって言うし。私も『友チョコ』にのっかってみました。作るのは楽しいし、喜んでもらえるとやっぱり嬉しい。親友とも交換してきましたそんな訳で、家には残りのチョコのお菓子と、もらったお菓子がいっぱい。食べ過ぎて、なんのためのジムか分かんなくならないようにしなきゃね。今ならミルクチョコ・CPチップチョコ誕生特別価格♪【手作りチョコ】【バレンタイン】ベリーズ クーベルチュール エキストラダークチョコレート 62％ 1.5kg 10P3Feb12お店でおいしいチョコが安くなってないかな…ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年02月14日
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スペシャル☆アボカドマグロ丼
ちょっと前のお昼ごはん。おいしそうなビンチョウマグロが安く売っていたので、アボカドと一緒に丼にしました。アボカドまぐろ丼 かぼちゃの煮物 野菜スープ丼には玄米ご飯、アボカド、マグロの他に、納豆とキムチもトッピング。それぞれの食材が嫌いじゃなかったら、ぜひ試してほしいなー次からは無いと物足りなっちゃうかも。ゴマと大葉、のりを乗せたら完成です。かなりのボリュームがあるから、お腹いっぱい普通にお刺身で食べるのも好きだけど、丼のいろんな味も楽しいですよランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年02月09日
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黒糖パンｉｎマーガリン
今日は、来週のバレンタインに備えて材料を買って来ました。車で５０分くらい走ったところに、いつも行く製菓材料店があるんです。個人経営のお店ながら、品揃えがよくて値段も安いの。今日は特に混んでいて、私がゆっくり見ている間にも、次から次へとお客さんが来ていました。何を作るか、計画して準備しなきゃその帰り道、アンティークという人気のパン屋さんに寄りみち店内はアリスの世界に迷い込んだような、とっても可愛らしいつくり。いっぱいあるパンの中から、ティラミス風味のチョコリングと、クランベリーとクリームチーズのパンに決定。お昼ごはんに買って、帰って来ました。お休みの日は、こういう自由な時間の使い方ができるのが嬉しいな。パンは、クランベリーのほうが私のストライク美味しくいただきました人気のとろなまドーナツのDECOバージョン！「DECOとろガールズコレクション12」デコられたとろなまドーナツが12個入り！こちらの商品はクール便でのお届けになります。一口サイズで女の子の気持ちをくすぐる愛らしいトッピングをしました。【ANTIQUE定番】 【b_2sp1202】 フランスパン生地のデニッシュにアンティークオリジナルチョコチップをたっぷりと散りばめローストクルミをプラス！【順次発送】当店人気No1商品！必食です！「チョコリング☆Mサイズ【直径約18cm】」こちらの商品はクール便でのお届けになります。【お一人様12個まで】【ANTIQUE定番】 【b_2sp1202】 前にマーガリンを包んだパンを焼いたんだけど、今日はリベンジ。その時マーガリンが流れ出ちゃったから、今度は慎重に包みました。でも結局５個中２つは出てきちゃってたの。酒粕酵母で、粉は香麦とゴールデンヨット。黒糖を入れているから日焼け肌みたいでしょ。これは無事だったやつ。冷凍して入れようかとも思ったけど、発酵させてる間に溶けるだろうと思ってやめました。流れ出してないのを朝食べてみたけど、焼いたらマーガリンが中からとろ～っと出てきて、とってもおいしかったです明日はその瞬間を撮れたらアップしたいな…保存に便利なチャック付【手作りチョコ】【バレンタイン】ベリーズ クーベルチュール エキストラダークチョコレート 62％ 300g 10P3Feb12スペリオールプラティーク1kg《大東カカオ》クーベルチュールスペリオールエクアトゥール70％【200g】【0131_vltn】ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年02月07日
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ごまとチーズのフランスパン
今日もごまパンの朝ごはん。チーズが流れちゃったか心配だったけど、中にも残ってたし、パンの表面に付いている分でもしっかり味がしたのトーストした時のあの香りは、何度食べても飽きません。粉はリスドオルとオーベルジュ。定番だけどやっぱりおいしい増量したゴマも香ばしくて、雑穀と一緒にいい歯ごたえでした。ごちそうさまー。もうすぐバレンタインデーですね。ここ最近、テレビでデパートのチョコ特集をよく見ます。どれもおいしそうで、自分で食べなきゃもったいない（笑）なんて思っちゃう。友チョコを作る予定だけど、何にするかはまだ迷ってます。みなさん、もう決められましたか？【チョコレート型】【マドレーヌ型】シャーベットにも焼き菓子にも対応！ シリコーンモールド パンダ［SIG-60］パン生地の発酵に便利！ 電子レンジ対応の日本製品♪ ポリカーボネートクックボール 24cmバレンタインに♪ PCチョコレート流型 ハート18Pランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
2012年02月05日
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雑穀と黒ごまプラスのパン
また同じようなチーズ画像ですが…酒粕酵母で仕込んだ丸パン。今日のは雑穀ミックスに、さらに黒ごまをプラスしました雑穀の中にも黒ごまは入ってるんだけど、あのプチプチ感を味わいたかったの。丸く成形して、中にはたっぷりゴーダチーズ。これでブロックで買ったゴーダチーズも使いきりました。食べやすくておいしかったな～。日持ちもするし、ちょこちょこ使いにはちょうどよかったですこれもやっぱり噴火したけど、シートの上で固まってたから、冷めて固まった所でぱりっといただき中の写真を撮り忘れたの明日の朝ごはんでスライスしたときに撮らなきゃランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年02月04日
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ゴーダチーズのリュスティック
ゴーダチーズをたっぷり使って、酒粕酵母のリュスティックを焼きました。粉はメゾンカイザートラディショナルチーズはたっぷりサンドしたんだけど、けっこう吹き出して溢れちゃった。扱いやすくておいしいこの粉。私が作ると富澤ハードとの違いがそこまでしない…というより、そっちの方が好みだったりもするのもっと上手く焼けるようになったら、粉のパワーを存分に生かせるようになるのかな。がんばらなきゃ。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年02月03日
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レーズンいっぱいの山食
久しぶりに山食を焼きました。香麦と酒粕酵母の組み合わせ。最近食パン食べてないな～って思ってたんだけど、全てにおいて時間がかかるから、なんとなく避けてたんです。でもレーズンの入った食パンが食べたくて、この本を参考にして作りましたもとから苦手だったのに、久しぶりでさらに難しかったレシピ通りにすると、いつもよりもレーズンはかなり多め。でもそのおかげでジューシーでおいしいパンができましたレーズンいっぱい！中にも上にもたっぷり入ってます焼いた日のおかずに、かぼちゃ入りのポテトサラダがあったので翌朝は『レーズントースト☆ポテトサラダ乗せ』パンはまだまだ上手くできないけど、酵母と粉の旨みに助けられた感じです一口目、サクっと行くんだけど、噛んでるともちもち。香麦で作ったんだけど、とっても風味があっておいしいの。しばらく家の定番になりそうなので、他にもいろいろ焼いていきます。ここ２日パソコンの具合が悪くて、ブログはもとより、他の操作もし辛い状態でした。いらないプログラムを設定しちゃって、ありえないくらい超重く遅くなってたんです。昨日やっと原因がわかって、無事復活しました元に戻って、快適なパソコンは最高～って改めて実感しましたまたブログも書いていくので、よかったら遊びに来てくださいねーランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年02月01日
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和風パン・ふわふわバージョン
最近焼いている和風のパン。ハード系ばかりだったから、柔らかいベースで焼いてみよう。…って仕込んだら、発酵のパワーがイマイチだったのか、ちょっと固めに仕上がっちゃいました。今回はきなこ、黒糖、粉は香麦に酒粕酵母で作ってます。深めにクープを入れたら、失敗したロールパンみたいな膨らみ方になってしまったでもやっぱりきなこパンは香りがいいな～。トーストすると外がカリッとしてて、これはこれでおいしい。（自分に甘いな…）中はもっちりで、香麦ってちゃんと食べたのは初めてだったけどおいしい酵母で柔らかいパンは苦手なので、もっといろいろ焼いて得意になりたいな。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年01月29日
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チェリージャムのケーキ
バターケーキに使おうと思って、大事に取っておいたチェリージャム。この前は蓋が開かなくて使えなかったけど、その後開けられたので、さっそく焼きました。切ったところはこんな感じ。ジャムを上に乗せて焼くと、周りの生地が膨らんできて中に沈めたようになってます。ジャムといっても形を残したプリザーブなので、チェリー感がちゃんとあるの。いつも一晩寝かせてからが食べごろだけど、これは２日後が一番おいしかったです。しっとりした生地とチェリーがいいコンビ冷蔵庫にこういうケーキがあるとわくわくしちゃう。また何か焼いておこう～っとブルーネ リキュール入りジャムチェリー（3個セット）同じメーカー☆これもおいしそうランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年01月27日
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「うす家」讃岐個食手延べうどん
先日、大丸と松坂屋のカタログギフト『美味リクエスト便』というのをいただきました。中から一つ選ぶことのできるもので、結婚式の引出物とかにありますよね。これは名前の通り、おいしいグルメのお取り寄せなんです。高級アイスから果物、牛肉やお惣菜など、どれも魅力的で迷っちゃうそのなかからうす家の讃岐うどんを選びました。これはつゆ付きのうどんが８種類入っていて、面白いのが、つゆと具材、麺が一緒に冷凍されているんです。さっそく五目あんかけうどんを作ってみました。冷凍のまま、鍋に入れて加熱します。麺の下に汁が固まっています。最初から強いと焦げるかも。少しすると汁が溶けてきます。時間の目安は８分で完成とあったけど、もうちょっとかかりそう。完全に溶けて、沸騰したら出来上がり。思ったより具は少なめだったけど、うどんがもっちりしておいしい汁もいい味で、具材の風味も染みてます。かき揚げの入ったうどんのおつゆ、みたいなおいしさなによりお鍋ひとつでできるのがうれしいよね。あと７種類あるので、みんなで食べようと思います。いいものをいただけて嬉しかったです。今日は雪がちらつく寒さなので、よけいに美味しく感じました。ごちそうさまー。≪送料無料≫売れてます！ うす家 讃岐手延べうどんセット(冷凍8食セットランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年01月26日
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おみやげ☆和風のパン
昨日のバターケーキといっしょに、パンもお土産にしました。前にも焼いた和風のパン。粉はジェニー、酒粕酵母で作ってます。黒ごま、きなこ、黒糖と和の素材をミックス。きな粉入りの生地はとっても香りがいいのややハードに、パリッと焼き上げます。このカリッとした生地が好きなの。ドーナツで言うなら、オールドファッションのカリカリの部分みたいな感じ。家用に一本残しておいたので味見しました。軽くトーストで食べると、良い香りとごまのプチプチ感も楽しいこれで黒豆カノコとか入ってたら、もっとおいしいんだろうな。今度はこれで柔らかいのを焼いてみようっと。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年01月24日
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